בוקר מצוין,
אתמול הוספנו לטופס את יין שפיה המיוצר ע"י תלמידים בכפר הנוער מאיר שפיה שליד זכרון. את ההסברים, ההדרכה, הקורס המזורז בטעימת יינות והלהט, קיבלתי שם מאוצרת היין (סומלייה בשבילכם) רותי בן ישראל, תושבת גבעת עדה שבעקבות שליחות באיטליה נחשפה לתחום ולמדה אותו, עובדת בו כבר שנים בארץ, ונדמה שעכשיו הגיעה איתו למקום הכי טוב מבחינתה בו הוא נפגש גם עם חקלאות, חינוך, אהבת הארץ ומעשים טובים.
רותי סיפרה שלכפר הנוער כ 90 דונם כרמים הפרושים למרגלות ההר עליו הוא יושב. בני הנוער בפרויקט "כרם יקב", אחראים לכל תהליך הגידול, הטיפול וייצור היין. גם הבקבוק עוצב על-ידם בעזרתו של מעצב ונושא על המדבקה את את טביעות האצבעות של בני הנוער המשתתפים בפרויקט.
היין עצמו, מרלו 2008 , הוא מענבים באיכות מצוינת היות והבציר שלהם הגיע לאחר חורף שהיה קר מאוד אך עם כמות משקעים נמוכה מהממוצע. האביב שבא לאחריו הביא להתעוררות מוקדמת ואחידה של הגפנים. הלבלוב המוקדם הזה הביא כאמור לבציר מוקדם שממנו הופקו יינות עשירים ומאוזנים. הענבים שנבצרו הובאו לתסיסה במיכלי הנירוסטה המודרניים, תרומתו של בוגר כפר הנוער ולאחר מכן, להתיישנות של כשנה בחביות עץ אלון צרפתיות. כל זה קרה כאן ליד הבית במוסד חינוכי.
היין שלנו הוא במונחים מקצועיים בעל גוף בינוני ומציג פירותיות ורעננות (או בפשטות, אחלה יין) ומתאים למנות בשריות מעודנות (מעט שומן) הניצלות בעדינות.
היות ורותי בן ישראל נשואה לבני בן ישראל, משתתף מוביל בעונה האחרונה של מאסטר שף והיות והוא כנראה אוהב אותה מאוד ומפרגן לה במעשיה, מחר הוא יתארח אצלנו במייל עם מתכון שילך מעולה עם היין שהוא מקור גאוותה.
יום מלא בגאווה גם לכם,