בוקר נפלא,
לביצוע הזמנה, כי יש פה כל מה שצריך ויותר, לחצו כאן
אתם כבר יודעים שבצוות המחסן שלנו אוכלוסיה מגוונת וזה שאני מיעוט אתני כאן כבר ציינתי לא פעם.
מדי פעם כשנמאס להם לאכול טוסטים, הם מביאים משהו טעים מהבית, בד"כ משהו שאמא הכינה. וככה בדיוק הכרתי את הצ'רצ'י.
צ'רצ'י (או צ'רשי), למי שבמקרה הוא מהמיעוט האתני שלי, הוא סוג של ממרח/סלט מבושל על בסיס דלעת, טעים פחד, שמלווה מנות קוסקוס, שאצלנו במחסן שייך לעדה הטריפולטיאית אבל משיטוט באינטרנט, ראיתי שלא רק לעדה זו.
אתמול כשהגיעו דלעות הערמונים הקטנות והמהממות מתלמי אלעזר החלטתי לנסות, באומץ יש לומר, להכין צ'רצ'י מדלעת ערמונים. לא בשביל להשוויץ או משהו, יצא לי טעים לאללה. אז הבוקר אני משתפת אתכם במתכון לצ'רצ'י דלעת ערמונים המבוסס על מתכונים ללא כמויות שנמסרו לי בע"פ מבנות של:
תצטרכו:
3 דלעות ערמונים (במקור קילו דלעת חתוכה)
1 תפוא לבן
בצל קטן
3 שיני שום
חצי כפית/כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית/כפית קימל טחון (קרויה)
מלח
מיץ מחצי לימון
3 כפות שמן זית (במקור 1/3 כוס שמן קנולה)
וזה מה שתעשו:
- חצו את דלעות הערמונים ונקו מהן את הגרעינים
- קילפו את תפוח האדמה חתכו לקוביות
- קלפו את הבצל
- הכניסו את הירקות לסיר עם מים והביאו לרתיחה. דלעות הערמונים מתבשלות מהר יותר. תוך כרבע שעה במים הרותחים הן בשלות (אפשר גם לבשל בנפרד במיקרו). כשכל הירקות רכים סננו החוצה מהמים.
- בקערה שימו את שיני השום הכתושות ואת התבלינים וערבבו.
- בעזרת מזלג מעכו לתוך התיבלון את הירקות (אני קצת רימיתי ונתתי פוש קטן עם בלנדר ידני אבל אמא שלי לא טריפוליטאית אז מה אכפת לי)
- הוסיפו את השמן וערבבו
- הוסיפו גם את מיץ הלימון. נכון טעים?
שתהיו לרוב היום,