בוקר נעים,
לביצוע הזמנה, כי הסחורה טרייה ומחכה שיתנו בה ביס, לחצו כאן
לפני שנגיע לסיבה לשמה התכנסנו כאן, תנו לי להזכיר לכם שבעוד שבוע וחצי יש לנו שנה חדשה. החל משבוע הבא אני הופכת עורי וכל השוק שבי יפרוץ החוצה. יהיו פה טקסטים שיווקיים, אריזות שי, ברכות מרגשות וגפילטע עד שתצעקו "גיוועלד!". בינתיים בואו נהנה מהימים האחרונים של הימים הראשונים ללימודים וממתכוני הסקראץ' שלכם, שלהם הוקדש השבוע הזה, לא לפני שאספר לכם ש:
- הבוקר קיבלנו ממשק קישון בבנימינה פיטאיות צהובות. יחד עם הוורודות, הקובו, האננס והקוקוס הקלוף זה הכי קרוב שתגיעו לתאילנד בלי לטוס.
- הבוקר ירדן ממאור מביא לנו לא רק מלפפונים פריכים, אלא גם פרחים (הגידול העיקרי שלו). בינתיים אנחנו עם לוזיאנטוס מהמם בלבן/ורוד ולבן/סגול ועם סייפנים. לקראת החג נגדיל המגוון. ממאור גם מגיעות אלינו העגבניות הנהדרות של נחמיה - מגי, אשכולות ושרי תמר.
- שרית, הבשלנית הפרטית שלנו מחכה לכם במחלקת האוכל המוכן, נסו ותהנו. החל משבוע הבא תפריט לחג.
- אורח חדש אצלנו במחסן ובתקווה שהוא כאן להישאר - ירק יחסית חדש שמגיע אלינו ישירות מכפר ביאליק, ממגדלי ההידרופוניקה המובילים בארץ ושמו בישראל - בוקצ'וי. למי שלא מכיר (כמעט כולם?) מדובר בירק על משהו בין כרוב לתרד והוא יכול להיות חי בסלט, צלוי, מאודה, במרק וכמובן מוקפץ. הוא במיוחד הולך טוב עם דגים מה שמוביל אותי במהלך מתוכנן מראש למתכון שלנו להיום.
המתכון הבוקר שייך לאחת ויחידה, יקירת המדור וספר מתכונים אנושי מהלך -עליזה מעמיקם. היא לא רוצה שאזכיר את שמה (אבוד לה) ולא לקבל מתנה (תקבל), והיא כמובן שלחה לי שניים במחיר אחד. הנה המתכונים הקלילים והזריזים כלשונם :
"טוב לא התעלצתי. במקום לנוח עם כוס תה לשתי דקות שולחת לך מתכונים של דקה (כמעט) עבודה (אין צורך להזכיר את שמי...)
סטייק סלמון טרי עם טריאקי
לרפד תבנית בנייר אפייה (אפשר בטוסטר אובן, כדי לא לחמם בקיץ את כל המטבח...)
להניח את הסטייקים (או פילה) הסלמון ולמרוח עליהם רוטב טריאקי בנדיבות. אם יש זמן אפשר להשרות את הדג עם מעט טריאקי משני הצדדים.
לאפות בתנור ב 180 מעלות, כ 5 דקות, להופך, למרוח שוב טריאקי ולאפות עוד עד שהדג מוכן (תלוי בעובי הדג)
אין לאפות סלמון יותר מדי אחרת מתייבש.
אם לא מתעצלים, אפשר להפוך מספר פעמים כשבכל פעם מורחים שוב טריאקי.
דג לבן - בורי, מושט, בס דניס
ל 2-3 דגים, להכין תערובת של:
זר פטרוזיליה קצוץ לא דק, מיץ מלימון אחד או ליים, מלח גס, שמן זית בלי קמצנות
אם זה דג שלם - להכניס לבטן הדג חלק מהתערובת וחשוב מאוד לכסות את הדג בתערובת גם כן.
אם זה פילה - להניח עליו שכבה יפה של תערובת
לפרוס את הלימון או הליים לפרוסות דקות, חלק להניח בבטן הדג וחלק על התערובת העליונה.
אם מדובר בשני דגים ניתן לאפות בטוסטר אובן. 180 מעלות, כ 20 דקות."
תודה לכולכם על המתכונים ועל שיתוף הפעולה. קיבלתי עוד המון מתכונים וברשותכם אני שומרת אותם לרגעי מצוקה וחוסר השראה.
יום מלא בהשראה,