בוקר מקסים,
לביצוע הזמנה אחרונה לחורף זה, לחצו כאן
לכבוד הקיץ שמגיע הלילה ולכבוד העובדה שחוסל מלאי הסלים האורגניים שלנו, אנחנו עם ספיישל דליברי ממושב מרחביה הבוקר של סלים אורגנים נוספים ואני יודעת שזה כבר נדוש אבל כל הקודם זוכה (אחרי כל אלה שקופחו אתמול).
הבוקר אנחנו עם חלות שאילן מגלניס אופה במיוחד בשבילנו וזרי אלסטרומריה - הפרח המהמם שקוטף לנו ירדן במאור שגם מביא לנו פול ירוק והחל משבוע הבא, בלי נדר, גם חוזר לקטוף לנו מלפפונים.
אחרי הרבה זמן שאני מנסה ליצור קשר עם איש הפפאיות המסתורי שלי - אסף מעין איילה, אתמול סופסוף הצלחנו להביא ממנו את הפפאיות המדהימות שלו, שרובן בכלל מיוצאות ואין משמח כמו מוצר מנצח שחוזר לטופס ומאפשר לי למחזר מתכון מימים עברו. אז באותו עניין - אם אתם לא רוצים שאני אמחזר עליכם מתכונים עד שישרף לכם המסך, אנא מכם!! שלחו לי מתכונים לקראת החג. זה לא פייר שכשאני מציעה פרס כולם משתפים פעולה וכשאני סתם מבקשת יפה אף אחד לא שם עלי.
אז היום מתכון ממוחזר ומשופר מימי תאילנד העליזים שלנו לסלט סום טאם - על בסיס פפאיה ירוקה ולמי שרוצה לקרוא עוד על אסף ועל הפפאיות הייחודיות שלו מוזמן להציץ במה שכתבתי עליו כשהכרנו ביולי שנה שעברה בלינק הבא - http://fromtali.blogspot.co.
סלט פפאיה ירוקה:
הדרך הנכונה והטובה היא להכין את הסלט הזה עם מכתש ועילי. סורי. בגרסת ההארד קור הסוכר הוא גוש סוכר דקלים, יש גם רוטב דגים וגם חתיכות של סרטנים מיובשים ושרימפס. שלא תגידו שלא ידעתם.
אני יוצאת מתוך נקודת הנחה שאין לכם מכתש ועלי ולכן קחו בחשבון שאתם אמורים, את התיבלון לפחות, לרסק ביחד עם מערוך או משהו כבד.
תמעכו היטב ביחד - 2 שיני שום, כף סוכר חום, חצי פלפל חריף או צ'ילי אדום אם יש לכם אומץ, חופן בוטנים קלופים והניחו בצד.
עכשיו אתם צריכים משהו ירוק וטרי לפי העונה והטעם - והיום אני ממליצה לגוון עם פול ירוק או אפונה סינית. את הירוק הזה צריך להעביר פיצוח קל (לא לחתוך ולא למעוך- לפצח), חופן עגבניות שרי תמר, חתוכות לחצי וכמובן חצי פפאיה ירוקה שקילפתם בזהירות וגררתם לפסים דקים וארוכים. כל החברה האלה ביחד צריכים להתערבב לכם, עם התיבלון שהכנתם קודם, בקערה בידיים. תוך כדי הערבוב תדאגו שאתם קצת מועכים את העגבניות כדי שהנוזלים שלהן יתערבבו בסלט. עכשיו תוסיפו כף רוטב הוי סטיר/ רוטב דגים ומיץ מלימון או שניים, תערבבו טוב שוב ותזללו.
ולסיום מילה אישית - תודה רבה לכולכם על המילים הטובות, המרגשות והמחבקות ששלחתם לנו אתמול. המילים האלה שוות יותר מכל פרס וחוץ מזה, העיקר ההשתתפות, תל אביב כרגיל מנותקת מהעם והשופטים לא מבינים מהחיים שלהם.
שיחבקו אתכם היום,