בוקר מעולה,
לביצוע הזמנה, כי חמישי היום ויש חלות, לחצו כאן
ובכן, הבוקר אנחנו בענייני לחם. נתחיל מהבשורות הקשות ונתקדם לטובות.
שבוע הבא באופן חריג ואולי כהכנה לפסח, מאפיית בית אל תהיה סגורה במשך כל השבוע לרגל שיפוצים במחלקת ייצור. אז.... לכל מכורי השיפון/שעורה - או שתמלאו את הפריזרים היום או שתאכלו מצות. יהיו לנו לחמניות ושטנגלה ומאפים מגלניס ונראה לי שנשרוד את זה.
אחרי בשורות כל כך קשות מגיע לנו בשורות טובות שמגיעות הבוקר מכיוון מאפיית גלניס. לבקשתי החצופה, ניאות אילן להכין את החלות המתוקות הנדירות שלו גם ביום חמישי. אז כן, יש הבוקר חלות, הן נאפו במיוחד עבורנו בכמות מוגבלת ואתם מוזמנים.
הבוקר אני שמחה לארח במייל את אילן מגלניס אבל לפני המתכון באדיבותו אני מכריזה הבוקר רשמית על חזרתה של מסורת משנים עברו, בהן השבוע שלפני פסח, יוקדש כולו למתכונים שלכם. אתם מוזמנים לשלוח אלי מתכונים והגיגים, רצוי עם זווית אישית/משפחתית ובכלל מזכירה לכם, שאין דבר שמשמח אותי יותר מבוקר עצלני בו יש לי מייל מוכן מראש שלא אני הכינותי.
לפני המתכון ענייני פרחים - במשק מועלם סיימו לקטוף נוריות וכלניות והחל מהבוקר אנחנו עם זרי אלסטרומריה. בשבוע האחרון מכרנו אותם במחיר היכרות כדי שתתרשמו מהפרח המהמם שממש לא מגדלים בכל מקום. הצבעים שירדן מגדל הם בלעדיים לו בכל הארץ והפרח עדין ועמיד, נפתח לאט ובביישנות אבל כשפתוח מהמם ביופיו.
ועכשיו למתכון של אילן לעוגיות שקדים (שגם כשרות לפסח). המתכון פרטי שלו ולכן יש דיוק בגרמים ובהוראות ההכנה. ניסיתי לעגל פינות אבל נתקלתי בסירוב (רבאק מה ההבדל בין 467 ל 500 גרם??) אז קבלו אותו כלשונו - מתכון ל"דוגמניות שקדים" ואם תכינו לפי ההוראות תבינו למה הן נקראות כך.
החומרים:
470 גרם שקדים פרוסים
167 גרם אבקת סוכר
2 חלבונים
רבע כפית תמצית ווניל
רבע כפית תמצית שקדים
ההכנה:
טורפים במטרפה ידנית את החלבונים ואבקת הסוכר. מוסיפים את השקדים והתמציות ומערבבים בכף.
על תבנית עם נייר אפייה מסדרים עם היד גושים מהתערובת
אופים בתנור שחומם ל 150 מעלות כ 20 דקות
כשהדוגמניות מצטננות מפזרים מעליהן אבקת סוכר
יום מדוגמן,