משלוח מטלי 31/3

בוקר מרענן,

 

לביצוע הזמנה של טריות ואיכות,לחצו כאן

 

את הבוקר הזה אני שמחה לפתוח עם כמה בשורות חקלאיות מקומיות. נתחיל מהירוק ונתקדם לצבעוני. ירדן, איש הפרחים שלנו ממאור חזר לקטוף מלפפונים הבוקר ולכל מי שהתרגל לסטנדרט הגבוה וחש בהבדלים כמוני בחודש שלא קטף, ישמח בוודאי לנגוס במלפפונים הנפלאים שהבאנו ממנו הבוקר. עוד ירוק ופיצוחי מגיע הבוקר מבנימינה בדמותם של ארגזים מלאים בברוקולי שנקטף הבוקר מוקדם בשדות הירק של חיים בבנימינה.

 

ועכשיו לחדשות הכתומות. החל מהבוקר, יש לנו שסק מקומי משהו סוף הדרך. את השסק מביא לנו דן שצמן האחד והיחיד ולמרות שאתמול כשהוא הביא לי שסק לטעום, על הטרקטור העתיק שלו ואמר שהטרקטור הזה כמעט זקן כמוני ושזה דווקא מחמאה כי הוא מודל 84, אני עדיין מחבבת אותו (עד אתמול חיבבתי אותו יותר). כמו מרבית גידולי השסק, השסק הזה לא מרוסס ובמקרה שלנו גם לא מדושן כך שהוא 100% אורגני ובעיקר 100% טעים במחיר פגז. אם כבר מדברים על אורגני - מזכירה לכם שמחר נוחתים פה הסלים ממרחביה.

 

ובפינתנו **שוס לפסח!!** - הבוקר אני נרגשת לבשר על מוצר ייחודי שנוסף לסל התבלינים שלנו הבוקר ומתהדר בשם הפלצני אך המבטיח - בוקה גרני. מדובר באגד תבלינים שמקורו במטבח הצרפתי והוא מכיל - עלי דפנה, טימין, רוזמרין, מרווה ומעט צ'ילי. מדובר במעשיר טעמים לכל תבשיל, צלי או מרק. אפשר להכניס אותו כמו שהוא לסיר או לחכות שיתייבש ולהשתמש בו אז. עשבי התבלין שבזר מלבד עלי הדפנה, מגיעים מגינות אורגניות בפרויקטים בתי ספריים (מה שמעלה את איכותו ורמת הפלצנות שלו גם יחד). בשישי הכנתי איתו ציר בשר משגע ששימש כבסיס לריזוטו סוף ובחמישי יהיו פה המתכונים. אתם מוזמנים לאתגר אותי עם מתכונים סופיים יותר, להזכירכם - שבוע הבא מוקדש כולו למתכונים שלכם.

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

יום סוף,

משלוח מטלי 27/3

בוקר מקסים,

 

לביצוע הזמנה אחרונה לחורף זה, לחצו כאן

 

לכבוד הקיץ שמגיע הלילה ולכבוד העובדה שחוסל מלאי הסלים האורגניים שלנו, אנחנו עם ספיישל דליברי ממושב מרחביה הבוקר של סלים אורגנים נוספים ואני יודעת שזה כבר נדוש אבל כל הקודם זוכה (אחרי כל אלה שקופחו אתמול).

 

הבוקר אנחנו עם חלות שאילן מגלניס אופה במיוחד בשבילנו וזרי אלסטרומריה - הפרח המהמם שקוטף לנו ירדן במאור שגם מביא לנו פול ירוק והחל משבוע הבא, בלי נדר, גם חוזר לקטוף לנו מלפפונים.

 

אחרי הרבה זמן שאני מנסה ליצור קשר עם איש הפפאיות המסתורי שלי - אסף מעין איילה, אתמול סופסוף הצלחנו להביא ממנו את הפפאיות המדהימות שלו, שרובן בכלל מיוצאות ואין משמח כמו מוצר מנצח שחוזר לטופס ומאפשר לי למחזר מתכון מימים עברו. אז באותו עניין - אם אתם לא רוצים שאני אמחזר עליכם מתכונים עד שישרף לכם המסך, אנא מכם!! שלחו לי מתכונים לקראת החג. זה לא פייר שכשאני מציעה פרס כולם משתפים פעולה וכשאני סתם מבקשת יפה אף אחד לא שם עלי.

 

אז היום מתכון ממוחזר ומשופר מימי תאילנד העליזים שלנו לסלט סום טאם - על בסיס פפאיה ירוקה ולמי שרוצה לקרוא עוד על אסף ועל הפפאיות הייחודיות שלו מוזמן להציץ במה שכתבתי עליו כשהכרנו ביולי שנה שעברה בלינק הבא - http://fromtali.blogspot.co.il/2013/07/247.html

 

סלט פפאיה ירוקה:

 

הדרך הנכונה והטובה היא להכין את הסלט הזה עם מכתש ועילי. סורי. בגרסת ההארד קור הסוכר הוא גוש סוכר דקלים, יש גם רוטב דגים וגם חתיכות של סרטנים מיובשים ושרימפס. שלא תגידו שלא ידעתם.

 אני יוצאת מתוך נקודת הנחה שאין לכם מכתש ועלי ולכן קחו בחשבון שאתם אמורים, את התיבלון לפחות, לרסק ביחד עם מערוך או משהו כבד.

 

תמעכו היטב ביחד - 2 שיני שום, כף סוכר חום, חצי פלפל חריף או צ'ילי אדום אם יש לכם אומץ, חופן בוטנים קלופים והניחו בצד.

עכשיו אתם צריכים משהו ירוק וטרי לפי העונה והטעם - והיום אני ממליצה לגוון עם פול ירוק או אפונה סינית. את הירוק הזה צריך להעביר פיצוח קל (לא לחתוך ולא למעוך- לפצח), חופן עגבניות שרי תמר, חתוכות לחצי וכמובן חצי פפאיה ירוקה שקילפתם בזהירות וגררתם לפסים דקים וארוכים. כל החברה האלה ביחד צריכים להתערבב לכם, עם התיבלון שהכנתם קודם, בקערה בידיים. תוך כדי הערבוב תדאגו שאתם קצת מועכים את העגבניות כדי שהנוזלים שלהן יתערבבו בסלט. עכשיו תוסיפו כף רוטב הוי סטיר/ רוטב דגים ומיץ מלימון או שניים, תערבבו טוב שוב ותזללו.

 

ולסיום מילה אישית - תודה רבה לכולכם על המילים הטובות, המרגשות והמחבקות ששלחתם לנו אתמול. המילים האלה שוות יותר מכל פרס וחוץ מזה, העיקר ההשתתפות​, תל אביב כרגיל מנותקת מהעם​ והשופטים לא מבינים מהחיים שלהם.

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

שיחבקו אתכם היום,

משלוח מטלי 26/3

בוקר לא שגרתי,

 

לביצוע הזמנה, כי כיף לכם להזמין איתנו, לחצו כאן

 

פעם לפני מליון שנה בערך,​ כשהייתי ילדה קטנה, טסתי עם ההורים שלי לחול. ההורים שלי לא היו עשירים אבל הקפידו תמיד לא לוותר על מנעמי החיים וכך מצאתי את עצמי טסה לאירופה, בטיסה של חברה ישראלית שנקראה מעוף (ניחוש שלי - הדיל הכי זול באותה תקופה). במהלך הטיסה הכריזו על הגרלה של כרטיס טיסה חינם ובהיותי הילדה היחידה בטיסה נבחרתי לסובב את הגלגל. רצה הגורל ואחרי שסובבתי, הכרטיס שלי עלה בגורל וכך, בפעם הראשונה והאחרונה בחיי, נכון להיום, זכיתי בפרס ראשון במשהו. חודשיים לאחר אותה טיסה הרת גורל ומזל, רצה שוב הגורל וחברת מעוף התפרקה, וכך, בפעם הראשונה והאחרונה בחיי, נכון להיום, לא מימשתי את הפרס הראשון בו זכיתי.

 

 בעודכם קוראים את המי​יל הזה דורון, ניר, ​יאיר ואני, ​משתתפים בתחרות קימעונאי השנה של עיתון כלכליסט. מסתבר שמתוך כמה מאות עסקים קמעונאיים שהגישו את מועמדותם אנחנו בין החמישה שהגיעו לגמר.

​ביקשו ממני לא להגיד כלום, אולי בגלל אמונות תפלות ואולי מפני החשש להפסיד. אבל מי שמכיר אותי כבר יודע שלסתום את הפה זו לא התכונה הבולטת שלי והנה שוב, כולם יודעים.

 

 אז בסה"כ רציתי לשתף אתכם במ​פגש שלי עם הגורל היום, כי בזכותכם העסק הזה בכלל קיים. בזכותכם, שמאמינים בנו מהמפגש הראשון ועד ההזמנה הבאה,​ שחושבים כמונו, שהגיע הזמן לחזור לחיי קהילה ועידוד עסקים מקומיים, שמבינים שאמון הדדי הוא הבסיס למערכת יחסים מוצלחת גם כשמדובר בקנייה של פירות וירקות, שגם למוצר זול יחסית צריך שתהיה אחריות, שאוהבים לדעת מי גידל את מה שהם אוכלים ואולי לגלות שזה שכן שלהם, שיודעים שדמי משלוח הם טריק לקחת מאיתנו עוד קצת כסף על מה שכבר שילמנו, שסומכים עלינו שנדאג לעובדים שלנו ושלא יצטרכו להתפרנס מטיפים מזדמנים

​ ובזכות העובדים המדהימים שגייסנו לאורך הדרך שהולכים איתנו גם כשנקרעת להם הצורה ​והיא אכן נקרעת לא אחת, ​ובזכות החקלאים, היצרנים והספקים שהולכים איתנו ולקראתנו. כולכם ביחד וכל אחד לחוד עושים את העסק הזה למה שהוא ואם הגענו לגמר זה רק בזכותכם (טוב, וגם קצת בזכותנו). 

 

אז אחלו לנו בהצלחה, החזיקו לנו אצבעות ואם מחר אני לא מספרת איך היה, סימן שחזרנו בלי מדליה והעיקר ההשתתפות​, תל אביב כרגיל מנותקת מהעם​ והשופטים לא מבינים מהחיים שלהם. אם נזכה, ככל הנראה שעיתון כלכליסט יפשוט רגל עוד חודשיים.

 

​ובפינתנו **שוס לפסח!!** - ​החל מהיום אני שמחה לבשר על שובה לטופס של הפפאיה מספר אחת בארץ  - פפאיה אורורה של אסף אביזוהר מעין איילה - בגרסה כתומה ומתוקה ללא גרעינים ​ובגרסה ירוקה לסלטים​.

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

יום מוצלח, לכולנו,

משלוח מטלי 25/3

בוקר גשום?!?!,

 

לביצוע הזמנה, טרייה ואם תרצו גם אורגנית, לחצו כאן

 

לפני שבוע הקמנו תת מחלקה חדשה בטופס  באגף לבית, הנושאת את השם האטרקטיבי - בע"ח. כמו כל דבר שקורה כאן בטופס מיום שהוא קיים, הדרישה הגיע מהצד השני של המייל ואנחנו משתדלים לעמוד בקצב הבקשות. 

כדי שנוכל לצרף למשלוח שלכם מזון גם לאגף הנובח/מיילל אצלכם בבית, חברנו לעסק מקומי וותיק - חנות החיות כלב מר-קט בבנימינה.

 

החנות של ורד וניר - בן בנימינה, יושבת  במרכז המושבה וקיימת כבר מעל 20 שנה. אין מה לעשות, יש לי חולשה לעסקים זוגיים.

עצם העובדה שחברנו לעסק קיים מאפשרת לנו להציע לכם את כל המגוון הקיים בחנות שלהם, גם אם לא מופיע בטופס. כרגע הוספנו לטופס מוצרי מזון מובילים -בסיסיים ופרימיום וחול לחתולים. כל שאלה ובקשה, כרגיל תתקבל בברכה.

 

ועכשיו לפינה חדשה במייל שתרוץ איתנו עד לפסח - **שוס לפסח!!** בפינה הזו נארח את השוסים לקראת החג (אתמול היה פה קדימון קרפיונים אבל הוא היה יותר בסגנון מגילה משוס).

 

והבוקר בפינתנו **שוס לפסח!!**  - קבלו שני מוצרים לא צפויים (מבחינתי לפחות) המתהדרים בתואר כשל"פ (כשר לפסח) - בונזו ולה-קט. ואם זה לא שוס אני לא יודעת מה כן.

 

הסלים האורגנים בדרך לכאן, כל הקודם זוכה.

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

יום שוס,

משלוח מטלי 24/3

בוקר נפלא,

 

לביצוע הזמנה, עם דגים מהבוקר ועד פסח, כולל, לחצו כאן

 

למי שלא הבין את הרמז מלמעלה, הבוקר אנחנו בענייני קרפיונים. 

 

מאז שהתחלנו לעבוד עם דוכן הדגים במעיין צבי יש לי רמזים חדים וברורים שחג גדול מתקרב. בערך שבועיים שלושה לפני החג אני מתחילה לקבל טלפונים עם קולות בוגרים עד מבוגרים (ומעלה) מצידו השני של הקו, שחייבים לסגור עניין הגפילטע לפני בואו של החג.

הדיונים המעמיקים שאני מנהלת על נושא שהבנתי בו שואפת לאפס וסלידתי ממנו שואפת למאה, ראוי לפרס מפעל חיים ואני מוצאת את עצמי מעמיקה בדיונים על דרגות הטחינה, מה עושים עם הראשים (בשקית נפרדת) ולמה זה המחיר.

 

אז הבוקר התכוננתי כראוי ולמרות שיש עוד כמה פנסיונרים בזכרון שלא קוראים את המייל הזה, בכל זאת, כשירות לציבור, הצעיר והמבוגר, מצ"ב הממצאים היישר משולחנו של אליקו בדוכן:

 

- השנה יש מחסור בארץ בקרפיונים. לאחר מספר שנים, שלמרות שזקני זכרון מאוד התאמצו לקנות את כל הסחורה בארץ, המכירות שלו ירדו משמעותית והוא הוכיח את עצמו כגידול לא רווחי. לכן השנה יש מחסור בקרפיונים ומחירו עלה. בקיצור זה לא אנחנו זה השוק.

- עקב המחסור, הדגים הנמצאים גדולים מהרגיל. או בקיצור - אל תתחילו לבלבל את המח עם חצי קילו טחון. אין חיה כזו הדבר האחרון שאנחנו רוצים זה לעצבן את אליקו לפני חג גדול.

- אליקו ממליץ להקדים ולהזמין השבוע, גם כי זה עושה אותו יותר רגוע וגם כי הקפאה של דג טחון מיטיבה עם הקציצה שהוא מפיק. אני מודה שלא בדקתי את זה אבל עם אליקו אני לא מתווכחת. במיוחד לא לפני חג גדול.

- לתחנוני, נאות אליקו להמליץ על דג חלופי לקרפיון. אז אם אין לכם אמונות תפלות בנושא, אתם מוזמנים להתנסות בגפילטע על בסיס בורי שהוא גם דג טעים וגם הולך טוב בטחינה (עם העצם, בלי העצם עם הראש, בלי הזנב והבנתם את הרעיון הכללי אני מקווה)

- בדוכן הדגים ישמחו להיענות לכל בקשה שלכם בעניין הטחינה חוצמ.... להוריד את העור. בבקשה תשמרו את המייל ותקראו אותו לפני שאתם מתלוננים שלא הורידו לכם את העור.

 

הדבר הכי חשוב! אני מזכירה לכם שבשבוע שלפני פסח אפרסם פה כל יום מתכון מנצח משולחן החג שלכם. אני מאתגרת אתכם, מזמיני הדגים, להציע חלופת גפילטע ראויה, אולי מפה תצא המהפכה החברתית הבאה.

 

מחר מגיעים אלינו הסלים האורגניים ממרחביה - הקדימו להזמין.

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

שלא יטחנו אתכם היום,

משלוח מטלי 21/3

בוקר משגע,

 

לביצוע הזמנה של שישי עד 10:00 להזכירכם, לחצו כאן

 

המירוץ לחג האביב מתחיל רשמית היום עם שום ירוק, שהריח החריף שלו ממלא פה את כל המחסן שהגיע אלינו הבוקר ישירות מהתענכים. 

 

הבוקר גם ברוקולי וכרוב סגול שנקטפו ממש לפני שעה קלה בבנימינה, כרוב לבן מתלמי אלעזר וכרובית מגבעת עדה.

 

שימו לב לטאב הכי כדאי בטופס, לחלות המדהימות של גלניס ולתמונה שלנו בעיתונות המקומית...

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

סופשבוע מעולה,

משלוח מטלי 20/3

בוקר מעולה,

 

לביצוע הזמנה, כי חמישי היום ויש חלות, לחצו כאן

 

ובכן, הבוקר אנחנו בענייני לחם. נתחיל מהבשורות הקשות ונתקדם לטובות.

 

שבוע הבא באופן חריג ואולי כהכנה לפסח, מאפיית בית אל תהיה סגורה במשך כל השבוע לרגל שיפוצים במחלקת ייצור. אז.... לכל מכורי השיפון/שעורה - או שתמלאו את הפריזרים היום או שתאכלו מצות. יהיו לנו לחמניות ושטנגלה ומאפים מגלניס ונראה לי שנשרוד את זה.

 

אחרי בשורות כל כך קשות מגיע לנו בשורות טובות שמגיעות הבוקר מכיוון מאפיית גלניס. לבקשתי החצופה, ניאות אילן להכין את החלות המתוקות הנדירות שלו גם ביום חמישי. אז כן, יש הבוקר חלות, הן נאפו במיוחד עבורנו בכמות מוגבלת ואתם מוזמנים.

 

הבוקר אני שמחה לארח במייל את אילן מגלניס אבל לפני המתכון באדיבותו אני מכריזה הבוקר רשמית על חזרתה של מסורת משנים עברו, בהן השבוע שלפני פסח, יוקדש כולו למתכונים שלכם. אתם מוזמנים לשלוח אלי מתכונים והגיגים, רצוי עם זווית אישית/משפחתית ובכלל מזכירה לכם, שאין דבר שמשמח אותי יותר מבוקר עצלני בו יש לי מייל מוכן מראש שלא אני הכינותי.

 

לפני המתכון ענייני פרחים - במשק מועלם סיימו לקטוף נוריות וכלניות והחל מהבוקר אנחנו עם זרי אלסטרומריה. בשבוע האחרון מכרנו אותם במחיר היכרות כדי שתתרשמו מהפרח המהמם שממש לא מגדלים בכל מקום. הצבעים שירדן מגדל הם בלעדיים לו בכל הארץ והפרח עדין ועמיד, נפתח לאט ובביישנות אבל כשפתוח מהמם ביופיו.

 

ועכשיו למתכון של אילן לעוגיות שקדים (שגם כשרות לפסח). המתכון פרטי שלו ולכן יש דיוק בגרמים ובהוראות ההכנה. ניסיתי לעגל פינות אבל נתקלתי בסירוב (רבאק מה ההבדל בין 467 ל 500 גרם??) אז קבלו אותו כלשונו - מתכון ל"דוגמניות שקדים" ואם תכינו לפי ההוראות תבינו למה הן נקראות כך.

 

החומרים:

470 גרם שקדים פרוסים

167 גרם אבקת סוכר

2 חלבונים

רבע כפית תמצית ווניל

רבע כפית תמצית שקדים

 

ההכנה:

טורפים במטרפה ידנית את החלבונים ואבקת הסוכר. מוסיפים את השקדים והתמציות ומערבבים בכף.

על תבנית עם נייר אפייה מסדרים עם היד גושים מהתערובת

אופים בתנור שחומם ל 150 מעלות כ 20 דקות

כשהדוגמניות מצטננות מפזרים מעליהן אבקת סוכר

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

יום מדוגמן,

משלוח מטלי 19/3

בוקר טוב,

 

לביצוע הזמנה כי יש ימים כאלה שפשוט אין זמן, לחצו כאן

 

יש ימים כאלה, באמת שלא הרבה, שאני חייבת להיות עניינית. אז ככה:

 

- הבוקר מתחדש מלאי המחסן מתוצרת חקלאית מקורית מאזור השרון - ישירות מהמשק של רבינוביץ בצופית - תפוחי אדמה נשיקות, ראטה וסגולים, גזר צבעוני ועוד שני חידושים - צנון אבטיח ולפת מתוקה. חוצמזה חידשנו מלאי ערכות המרק ותותי מלאך.

- הבוקר אוספים פומליות, אשכוליות ואבוקדו מפרדס חנה

- החל מאתמול - טאב חדש בטופס - הכי כדאי - בטאב הזה ירוכזו מבצעים, המלצות והפתעות נוספות בהמשך הדרך כשנמציא אותם

- הבוקר תת מחלקה חדשה בטופס באגף לבית - בע"ח. בינתיים בקטנה, מזון וחול בדגש על מוצרי פרימיום. שופו, הזמינו וחוו דעתכם

- הבוקר אני מכריזה רשמית על סופו של מבצע משלוח המנות שלנו שנגרר עוד יומיים אחרי פורים. תודה ענקית לכל הממליצים ולכל המצטרפים. היה כיף לצרף חדשים ולא פחות כיף לחלק מתנות. נשמח אם תמשיכו להמליץ ולמי שלא הבין את הרמז - הקופה התרוקנה, הבאר יבשה, נגמר הכסף. שבוע הבא מבצע חדש, פרומיס.

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

יום ענייני ומעניין,

משלוח מטלי 18/3

בוקר מעולה,

 

לביצוע הזמנה כי אי אפשר לאכול יותר ממתקים,  לחצו כאן

 

פורים מאחורינו ואנחנו עם הפנים לחג הבא. עוד יקרו פה כמה דברים בשבועות הקרובים ובינתיים אנחנו מתניעים עם מספר מוצרים שהוספנו לטופס ביניהם תערובת להכנת קניידלך, קמח מצה ותפו"א, יינות חדשים וחרוסת מקומית מתוצרת קהילת בית אל (נראה לי הכי הגיוני להכניס אותה בממרחים ורטבים  - מוזמנים להגיש הסתייגויות, היום, עד השעה 13).

 

היום מגיעים אלינו הסלים האורגניים והשבוע הם מכילים - עגבניות, מלפפונים, כרובית, ברוקולי, גזר, בצל יבש, כרוב סגול, כרוב ירוק, צנוניות, חסה, סלרי עלים, בצל ירוק, פטרוזיליה, שמיר.

 

גם לנו יש ברוקולי לא מרוסס הבוקר שנקטף פה בבנימינה בשדה של חיים אליוביץ' והוא כל כך רענן וטרי שאפשר לאכול אותו גם בלי בישול (לפחות זה מה שחיים אומר שהוא עושה).

 

לסיום הארה - עגבניות השרי תמר המפורסמות של נחמיה ממאור, קצת מעוגלות מהרגיל השבוע. הן עדיין תמר, הוא עדיין קורא להן צ'רי והן עדיין טעימות בטירוף. ניסיתי לברר איתו למה הן לא אליפטיות כתמיד והתשובה שזה מה שיצא, משאירה אותי עם ההבנה שממש כמו מטוס מלזי שנעלם בלי להשאיר עקבות יש דברים שפשוט אין להם הסבר.

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

יום מואר,

משלוח מטלי 17/3

בוקר אור,

 

לביצוע הזמנה של תוצרת מעולה פה מהסביבה, לחצו כאן

 

שבוע שעבר, ביום חמישי, חיים אליוביץ' עשה לי את הבוקר והוא אפילו לא יודע את זה. חיים אליוביץ', מזכיר המועצה לשעבר, בן למשפחה חקלאית ממקימי בנימינה מגדל באזורינו כרמים. שנה שעברה הוא עקר את אחד המטעים ובינתיים עד שיינטע בו כרם חדש הוא החליט להתנסות במשהו אחר - ירקות ממשפחת המצליבים. כשהוא נכנס בחמישי שעבר ושאל אותי אם נרצה לקנות ממנו ברוקולי, וכרוב סגול לא היה לו מושג כמה הוא שימח אותי.

 

החל מהבוקר - כרוביות, כרוב לבן וסגול וברוקולי כל כך ירוק שאין דברים כאלה, מהשדות של חיים בבנימינה. הגידולים האלה לא רוססו אפילו פעם אחת ואחרי שהבוץ ייבש הובטח לי שם סיור מודרך (כי ימינה אחרי הכרם השני, שמאלה באפרסקים ושוב ימינה בשזיף לא ממש עוזר לי) ואני מבטיחה לחזור עם תמונות.

 

עוד בשורה משמחת הבוקר קשורה בתותים. התותים שלנו הבוקר מגיעים ממקום שהוראות ההגעה אליו הרבה יותר פשוטות - מול המרכז המסחרי של גן שמואל.

יש לי תחושה שאת רוח שתות בצומת גן שמואל כולם מכירים או לפחות מזהים. את אופיר מרוח שתות כבר פגשתי מזמן בתקווה שנוכל לעבוד יחדיו והנה היום זה סופסוף יוצא לפועל.

התותים ברוח שתות גדלים על האדמה וגם בערוגות תלויות, בחממה ובחוץ ואין מין שלא מגדלים שם. המשותף לכל המינים הוא שהגידול שלהם הוא 100% ביו ללא התערבות של חומר כימי כלשהו. אם יש לכם זמן אתם יכולים לנצל את יום החופש הזה וללכת לבקר שם עם הילדים ולקטוף בקטי עצמי כמה תותים שבא לכם ואם אין לכם זמן, כי אולי בטעות אתם, רחמנא ליצלן, עובדים היום, אתם כבר יודעים מי יביא לכם את זה עד הבית, עוד היום.

 

החל מהיום ועד שישי יש דגים. הזמנות לסלים האורגנים שתכולתם מפורטת בטופס ויגיעו אלינו מחר, יתקבלו בברכה.

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

תחזיקו מעמד, ממחר שבועיים וחצי מלאים של בית ספר,

משלוח מטלי 14/3

בוקר מבדח,

 

לביצוע הזמנה לכבוד החג, לכבוד שבת, לכבוד הגשם, לחצו כאן

 

עם כל כך הרבה כוחות על וקסמים בשטח, פשוט אין הסבר לגשם הזה. אם ילדים קטנים מבינים שזה לא פייר איך מי שמנהל את העניינים לא?

 

בכל מקרה גם עם הגשם ואפילו בגללו, אנחנו מקבלים הזמנות כתמיד עד השעה 10:00 היום ומחלקים בשעות הצהריים המאוחרות. מספר הודעות קצרות:

 

- יש אזני המן אבל שוקולד נגמר. פעם הבאה תגידו מראש שזה המילוי המועדף...

- החל מהיום ובכל שישי אתם מוזמנים להזמין ולקבל את החלות הכי טובות באזורינו שאילן מגלניס מכין. תמצאו אותן באגף הלחמים.

- החל משבוע שעבר ובכל שישי אתם מוזמנים להזמין ולקבל מגוון רחב של בשר ועוף על האש ומעושן, שהחבר'ה באיתן מכינים. תמצאו אותם בבשר באגף המיוחדים

- רק השבוע זרי אלסטרומריה - גידול חדש של ירדן במחיר היכרות. הזמינו וחוו דעתכם על הפרח המקסים הזה.

-כמו בכל יום, גם היום, גשם ושלוליות הם מגרש המשחקים שלנו

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

חג שמח וסופשבוע מעולה,

משלוח מטלי 13/3

בוקר מעולה,

 

לביצוע הזמנה כי זה סופש לבישולים, לחצו כאן

 

לפני שבועיים נסעתי דרומה לפרדס חנה, על הכביש המהמם בו דקלים עתיקי יומין נכנעים לחיפושית קטנה ואדומה וראיתי ששדות האבטיחים של בועז חדד פורחים וירוקים. אז הרמתי טלפון לבועז לשאול אם יש סיכוי שמה שראיתי שגדל שם במרץ זה אבטיח וגיליתי שלא. מה שכן צומח שם במרץ בימים אלה הוא כרוב מקומי ירוק ורענן שהחל מהבוקר נמצא אצלנו במחסן ובטופס בהתאמה.

 

מסתבר שהחורף השנה החליט להגיע באביב ואנחנו נכנסים לאווירה חורפית חזקה אצלנו בטופס, עם פטריות מהממות, כרוביות וארטישוקים מקומיים ואוסף תפוחי אדמה שלא היה מבייש תכניות מאסטר/רויאל/משהו לועזי אחר - שף.

רן שמביא לנו את הסחורה הייחודית ממושב צופית הביא לנו הבוקר עוד שני סוגים של תפוחי אדמה שמצטרפים לתפוחי אדמה נשיקות המ ע ו ל י ם שכבר יש לנו - תפוח אדמה סגול ותפוח אדמה ראטה שנחשב לתפוח האדמה הטוב בעולם.

 

בהמשך לתכניות הבישול המציפות את מסכינו, אני ממש לא מתיימרת לתת לכם פה מתכון לפירה המושלם אז ממליצה על משהו צנוע יותר:

 

- ארגנו לכם 2-3 ק"ג של תערובת תפוחי אדמה מכל הסוגים - לבן, נשיקות, סגול וראטה. 

- קלפו, שטפו, ופרסו את תפוחי האדמה לפרוסות לרוחב תפוח האדמה, לא עבות ולא דקות מדי (עובי צ'יפס)

- בשלו במים רותחים כ 5 דקות. תפוח האדמה מתרכך רק מעט ומרכזו נשאר קשה

- חממו בתנור בטמפרטורה ממש גבוה, תבנית שתחתיתה מכוסה במעט שמן זית

- כשהשמן רותח שפכו עליו את פרוסות תפוחי האדמה

- פזרו מעל תפוחי האדמה קוביות חמאה, מלח גס ומעט פלפל שחור

- בשלו בתנור חצי שעה - שעה, עד שתפוחי האדמה הופכים לצ'יפסים עסיסיים, פיצוחיים ושחומים.

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

יום עסיסי ופיצוחי שיהיה לנו,

משלוח מטלי 12/3

בוקר גשום ונהדר,

 

לביצוע הזמנה כי הכיף שלנו זה להירטב במקומכם, לחצו כאן

 

הבוקר התכוונתי לספר את סיפורי הבולונז'רי שלי מימי פאריז העליזים, עת המקום הזה בו עמדנו בתור בטור מופתי כל יום כדי לקנות באגט, היה הבית השני שלנו ורק הילדים הלא מחונכים שלי היו חותכים מהתור ומדביקים את האף למקרר העוגות המגרות, ולשתף בזכרונות מתוקים עת המוכרת היתה צועקת עלי בצרפתית שהיא יודעת שאני יכולה לדבר בצרפתית אז שאפסיק להסביר את עצמי באנגלית כל פעם שיש לי בקשה מיוחדת. אבל  אני עושה פרסה מהסיפורים האלה ובמקום זה מספרת לכם על הבולונז'רי הפרטי שלנו כאן במשלוח מטלי - גלניס מאפים בבנימינה.

 

את גלניס מנהלים ומתפעלים זוג מקסים - אילן ושירה והזוגיות הזורמת והאווירה המשפחתית הופכת את המקום הזה לעסק המוצלח והחמוד שהוא.

שירה, ילידת בנימינה שגדלה בשיכון, הכירה את אילן הבאר שבעי שהתאהב בה ובבנימינה ממבט ראשון. בעברו אילן היה שף מטבח והשף של יקבי בנימינה. באחד ממקומות העבודה שלו הכיר את ביי, יהודיה מצרפת שלמשפחתה קונדיטוריה וותיקה בפאריז והקשר ביניהם הוביל אותו ללימודי קונדיטוריה בעיר האורות והבאגטים. לימים ביי עלתה ארצה והקימה קונדיטוריה בנתניה, איך לא,  אותה ניהל אילן. לפני 3 שנים ברגע ממש נמוך בחיים כמו שמספרת שירה ובלי שום תכנון מראש, כשמישהו שאל אם הם מכירים מישהו שאולי רוצה לקנות ציוד אפייה, בהחלטה של רגע ועזרה מההורים הקימו את הבולונז'רי הפרטי שלהם בבנימינה. היום זה עסק משפחתי זוגי וגם ביי מהסיפור הקודם עובדת בו, איתם.

 

בבולונז'רי הבנימיני לא עומדים בטור בתור והילדים בוחרים לבד מה שבא להם והכי חשוב העובדים, שכולם בני משפחה, מחייכים ואדיבים. אבל אתם לא צריכים להגיע, רק לסמן בטופס מה שבא לכם וכמו תמיד, זה יגיע אליכם הביתה. עוד היום.

 

למרות שהוא אמר שאם ירד גשם הוא לא יקטוף, ירדן קטף לנו הבוקר  פול ירוק, אז לכל מי ששאל - יש.

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

תבחרו לבד היום,

משלוח מטלי 11/3

בוקר מקסים,

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

כשעוזבים את הבית ויוצאים לחיות במקומות אחרים, אף פעם לא חוזרים כמו שיצאנו. תמיד משהו מהמקום האחר נשאר איתנו גם אם אנחנו לא מודעים לו. למרות שגם דורון וגם אני גדלנו כל חיינו ביישובים קטנים איכשהו היציאה לשליחויות בפריז ובנגקוק גילתה לנו שאנחנו בכלל מתים על ערים גדולות ואפילו יכולים לקיים בהן משפחה. אחד הדברים שהכי אהבנו שם זה הנגישות. העובדה שכמעט כל דבר שבא לך, יש לך ליד הבית. בבנגקוק זה היה מרקים, דג על האש, אננס ומסאז'ים ובפריז זה היה קפה, ירקות, עוף צלוי ואיך לא, בגט.

 

כשהתחלנו את השירות הזה, בעיקר חשבנו איך אנחנו מתגעגעים לשוק שליד הבית שקיים בערים הגדולות שחיינו בהן פעם, ואם אין לנו פה שוק קרוב אז אולי פשוט נביא אותו הביתה. במסגרת השוק שאנחנו מביאים המבוסס על כל מה שאפשר למצוא בגידולי האזור ולפעמים גם מחוצה לו, נמצאים גם כמה עסקים מובילים כדוגמת איתן, דגי מעיין צבי ומאפיית בית אל שאת תוצרתם הטרייה והאיכותית אנחנו נהנים להביא לכם כל יום. בתקופה האחרונה אנחנו מנסים להשלים את הסל עם מגוון של לחמים ולחמניות ואני מודה שהדרך לא תמיד קלה. אחרי מספר נסיונות התחלנו השבוע לעבוד עם מאפייה מקומית וחמודה שנמצאת כאן בבנימינה בשם "גלניס מאפים". על גלניס והזוג המקסים שמנהל אותה אספר פה בהמשך ובינתיים רק אומר שלסל הלחמים שלנו התווספו לחמניות רגילות ומקמח מלא ומגוון של מאפים מתוקים ומלוחים. תמצאו אותם במחלקת הלחמים ואם תזמינו אותם, הם יגיעו אליכם טריים עד הבית עוד היום. בקיצור - פריז.

 

להזכירכם :

 

- היום מגיעים הסלים האורגניים ממרחביה

- פורים זה ממש אוטוטו - יש אוזני המן של אתי המתוקה ומבצע משלוח המנות בעיצומו. יש פה כבר כמה שיאנים (אין הגבלה על מספר המצטרפים שיגיעו) ואתם מוזמנים גם.

- אנחנו לא באמת בפריז. אנחנו בבנימינה.

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

יום טוב,

משלוח מטלי 7/3

בוקר מעולה,

 

לביצוע הזמנה אחרונה חביבה ומשובחת לשבוע זה, לחצו כאן

 

אתמול מרוב שהתלהבתי מהפול הירוק של ירדן, שכחתי לספר שרן הגיע לביקור (יש תמונה בפייסבוק) והביא תוצרת מהממת לסופש - תותי מלאך ארוזים במארז בצורת לב, מיני זוקיני, גזר צבעוני, מארזים של קישואים קטנים ומהממים למילוי ואחרי הפסקה ארוכה, גם תפוחי אדמה נשיקות, משובחים בטעמם שהפעם ארוזים בשתי צורות - מארז של קילו ומארז של קטנטנים למיקרו. אין לי איך לתאר את כל התוצרת הזו חוצמ אחלה חמודה.

 

אתמול גם הבאנו ארטישוקים סגולים מהממים ביופיים מאמיר בגבעת עדה שגם קוטף לנו את הכרוביות הכי יפות בארץ.

 

להזכירכם - הזמנות עד 10:00, חלוקות בשעות הצהריים ואם אתם בסביבה - מוזמנים לבקר, לראות, למשש ולאסוף את המשלוח, אם בא לכם.

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

סופשבוע הכי יפה בארץ שיהיה לנו,

משלוח מטלי 6/3

בוקר אביבי ונהדר,

 

לביצוע הזמנה אביבית ונהדרת, לחצו כאן

 

רשמית עדיין חורף וטרם חגגנו את פורים, אבל נדמה שהאביב בשיאו.

 

הבוקר אנחנו מסיימים ביקור במושב מאור והפעם עגבניות הצ'רי הנהדרות של נחמיה בידינו. ירדן סיים עם מלפפונים לחודש הקרוב ועד שהחלקה שנזרעה תתן ירק, אנחנו שמחים ואף נרגשים להביא ממנו פול ירוק.

 

הפול של ירדן גדל בשטח ובכלל אמור להיות בשיאו באפריל, אבל החום הזה בלבל אותו לגמרי והנה הוא פה איתנו כבר בתחילת מרץ. זוהי השנה הראשונה שירדן, שלהזכירכם הוא בכלל מגדל פרחים (הבאנו נוריות וכלניות גם היום), מגדל אותו והוא מספר שכל מי שמבין בפול אומר שיצא לו מעולה.

 

הפול שלנו ארוך וירוק כמו שאומר השיר וכדי ליהנות ממנו יש לבשלו או בעצם לחלוט, בסיר עם מים רותחים ומלח כ 10 דקות, לצנן ולחלץ את גרעיניו. אפשר לעצור פה - לפזר עליהם מעט שמן זית ומלח גס ולכרסם, ממש כמו פולי אדממה.  אפשר לקחת את זה עוד שלב קדימה, ולטגן במחבת עם חמאה ועשבי תיבול ושום ועוד צעד אחד קטן ואחרון ולהכין איתו פסטה אביבית על בסיס פפרדלה ושמנת ובה פטריות וכוכב היום הזה - פול ירוק.

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן,

 

יום אביבי ונהדר,

משלוח מטלי 5/3

בוקר משובח,

 

לביצוע הזמנה משובחת, לחצו כאן

 

אני אוהבת לבוא למחסן ראשונה מוקדם בבוקר, לשבת ולכתוב את המייל. הבעיה היא שלא תמיד באה לי ההשארה. הבוקר, הבעיה היא שאני לא יודעת ממה להתחיל.

 

אז קודם כל ברכות לניר שלנו שעזב את גוגל למען עסק קמעונאי בהתהוות ולצוות התכנות שלו, שהעלו לאוויר הלילה את פונקציית החיפוש בטופס.

ברור לכם שאני לא מגזימה כשאני אומרת שאין דברים כאלה כי באמת אין. בדקנו. ברמת העיקרון, חוצמ אתרי סקס (גם את זה בדקנו) הוא יעזור לכם למצוא כל שחפצה נפשכם אצלנו בטופס. אתם מוזמנים לאתגר אותו עם כל מילה או אות שנמצאת במוצר שבו אתם חושקים והוא מיד יעלה את כל האפשרויות, כולל באיזו מחלקה ותת מחלקה הוא נמצא. אם אתם ממש רוצים אתם יכולים לבצע את כל ההזמנה שלכם מפונקציית החיפוש, שגם מאפשרת לכם לבחור את המוצר שחיפשתם בלי להיכנס לטופס (אבל ממש כדאי לכם להיכנס לטופס כי יש מלא דברים חדשים). אם חיפשתם ולא מצאתם, כנראה שהמוצר לא קיים (או שכתבתי אותו עם שגיאה) וזו הזדמנות מצוינת לשלוח לי מייל עם מה ממש חסר לכם אצלנו (אתרי סקס? זהו. מיציתי).

 

הדבר המרגש הנוסף שמתרחש פה הבוקר, הוא הוספתו של יצרן מקומי חדש למדף הגבינות המשובחות שלנו - משק יעקבס. אני חושדת שאין צורך להציג את היצרן הזה שנמצא פה מדרום לנו מרחק 7 דקות נסיעה דרומה בכפר הרואה. ובכל זאת למי שהרגע חזר מ 15 שנים בחול ולא מכיר, מדובר במשק חלב וותיק אותו מנהלים האב ומחצית מבניו (דתלשים וגם אני, עושים הרבה בנים). למשק יעקבס מבחר גבינות משובחות גם מחלב בקר, כבשים ועיזים וצירפנו לטופס מבחר גבינות שישלימו את הארסנל המכובד שלנו כגון גאודה, רוקפור, קשקבל וכו. אתם תמצאו אותן בטופס באגף הגבינות ואם ממש תתעקשו לחפש את כולן תכתבו בחלון החיפוש "יעקבס" ותראו מה קורה. קסם!

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

יום קסם!

משלוח מטלי 4/3

בוקר נפלא,

 

לביצוע הזמנה של טריות מהשוק, לחצו כאן

 

הבוקר מתחדש מלאי פטריות הפורטבלו הענקיות שלנו, המגיעות אלינו ישירות ממושב זרעית שעל גבול הצפון. מדובר בפטריות פורוטבלו גדולות ובשרניות שפשוט מתבקש למלא אותן. אלישבע סיפרה שהשבוע כולם אצלה בבית היו רעבים אז היא לקחה את הפטריות חתכה מהן את הרגל העבה, קצצה, טיגנה עם בצל, ערבבה עם עשבי תיבול וכל שאריות הגבינה שהיו לה בבית, פיזרה מעל פרמזן והכניסה לתנור ל 10 דקות. היה מה לאכול, היה ברמה וגם היא יצאה אמא תותחית. יחד עם הפטריות קיבלנו גם שורשי פטרוזיליה ענקיים שישדרגו לכם כל מרק.

 

בהמשך היום יגיעו קלמנטינות מהפרדס של יחיעם אלטשולר בבנימינה. קלמנטינות האור סיימו את עונתן באזורינו והחקלאים מסכמים שלמרות שהיו טעימות יבולן היה מאכזב ביותר. מסתבר שמזג האוויר כבר נותן אותותיו בתוצרת. הקלמנטינות הבאות בתור הן קלמנטינות אורה, שהן ממש כמו האור רק שיש להן 2 גרעינים יותר וה בסוף. 

 

היום אנחנו גם מקבלים את הסלים האורגנים ממושב מרחביה. בקיצור, תתפרעו.

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

תתפרעו היום,

משלוח מטלי 3/3

בוקר חם לעונה,

 

לביצוע הזמנה נכונה לעונה, לחצו כאן

 

הנה נתון מעניין ובלתי מבוסס מדעית לחלוטין - בשבוע שעבר ירדו מכירות התותים ברחבי הארץ ב 30%. קשה להבין איך בשיא עונתם כשהם כל כך אדומים ומתוקים ובעיקר זמינים, אנשים לא מושיטים אליהם את היד, או המקלדת, כאופייני לעונה. חשבתי לעצמי שאולי זה בגלל שכל כך חם ואת השבתות אנחנו מבלים בים ואם כבר יש שסקים ואבטיחים אז התותים קצת נדחקים? מה שלא יהיה, אנחנו אוהבים את כל הפירות - האדומים, הכתומים, הצהובים ואפילו את הירוקים. החורף ההזוי שעובר עלינו מאפשר לנו ליהנות מתותים, קלמנטינות ואבטיחים מעולים באותו זמן אז תנצלו את זה.

 

ואם כבר אנחנו מדברים על לנצל את זה, מבצע משלוח המנות שלנו ממשיך במרץ עד פורים (שבוע הבא! דחוף רעיון ל 4 תחפושות זולות וקוליות בטירוף שלא דורשות מאמץ אימהי!!!), ויש כבר נהנים. תקשיבו - זה מהלב, זה מתוקצב, אז יאללה תנצלו את זה.

 

נשמח לקבל כבר היום את הזמנותיכם לסלים האורגניים השווים במיוחד הפעם (פלפלים, שרי, רוקט) ממרחביה שתכולתם לשבוע זה מפורטת בטופס. 

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

תנצלו טוב את היום הזה,