בוקר חמים ונעים,
מצורף הלינק שישמש אתכם נאמנה להזמנות להיום יום חמישי (עד 13) ולמחר, יום שישי (עד 11).
כן יום חמישי כבר כאן וקשה להפריד בין קודש לחול בתוך החום, ערמות הילדים והבלגן הכללי שמביא עימו החופש, בכל זאת, תנו לי לעזור לכם עם קצת הכוונה - יש שטנגלה, פיתות טריות, חלות ושטררודל. עזר?
כשהבאתי את הפפאיות השבוע שתלתי אזהרה בטקסט שמוטיב התאילנד שלי יחזור ויופיע השבוע והנה זה בא. לאלו שכבר פשוט לא יכולים יותר - מבינה אתכם, הלינק פה למטה.
החיים שלנו בתאילנד נחלקו לשני חלקים עיקריים - אלו שבתוך השכונה ואלו שמחוצה לה. תוך השכונה היה חלומי - בתים מפוארים עם בריכות פרטיות, אגם ענק וגינות טרופיות עד אינסוף, משרתות בכל בית ונהגים צמודים, ילדים על אופניים עם שומרי תנועה בכל צומת, גולף קארטס בשביל התניידות רחוקה יותר ומוסד חינוכי בינלאומי אחד שילדים מתגעגעים אליו בסופי שבוע. מחוץ לשכונה המגודרת ומוגנת היטב הזו שכן החלק השני והלא פחות מהמם של החיים שלנו - תאילנד האמיתית - בתים צפופים בלי גינון, כבישים רעועים ומלאי עשן טוסטוסים וטוקטוקים, קלונגים (תעלות מים) עם מים מעופשים עומדים, שווקים וחנויות של פעם. למרות שהחלק הראשון של חיינו נחווה כמו אמריקה העשירה והבורגנית והחלק השני, נו, כמו תאילנד האמיתית, הכיף היה לנדוד על בסיס יומיומי בין שני החלקים האלה וליהנות משניהם באותה מידה ובעיקר סביב שני נושאים משותפים לשני העולמות האלה- שמחת החיים של האנשים והאוכל.
ולמה אני מספרת לכם את כל זה? או. מחוץ לשכונה היו דוכני האוכל, העגלות ומסעדות הרחוב שסיפרתי עליהם במיילים שלי בשננה וחצי האחרונות כל כך הרבה. שם למדנו להכיר ולאהוב מגוון אדיר של פירות וירקות ומאכלים שלא הכרנו וביניהם המאכל שאי אפשר להפסיק לאהוב אותו - הסום טאם - סלט הפאפאיה הירוקה.
בתוך השכונה היה מרכז קניות קטן ובו סופר יוקרתי, בו נציגי כל העמים בשכונה יכלו למצוא משהו מיובא מארצם הרחוקה במחיר מופקע וגם דוכן מיצים ושייקים שהכין smoothies וארטיקי פרי מעולים בעלות של פי 10 בדיוק מכמה שעלו, במרחק 2 דקות, מחוץ לשכונה. שם גם כיכבה הפפאיה כמרכיב עיקרי כמעט בכל שייק או ארטיק.
היום אני ניצבת שוב, שנתיים אחרי מול הדילמה- לעלות על הגולף קארט שלי ולהסיע את הילדים למרכז השכונה לקנות להם ארטיק פפאיה ומנגו קפוא ולעצמי שייק אלוהי, לבין להתאמץ איתו עוד 500 מטר החוצה לסוי הקרוב ולקנות להם קולה בשקית ולעצמי סלט סום טאם. ברשותכם, במרחק הזמן ובעזרת המייל - טעימה משני העולמות:
סלט פפאיה ירוקה:
תראו - הדרך הנכונה והטובה היא להכין את הסלט הזה עם מכתש ועילי. סורי. בגרסת ההארד קור הסוכר הוא גוש סוכר דקלים, יש גם רוטב דגים וגם חתיכות של סרטנים מיובשים ושרימפס. שלא תגידו שלא ידעתם.
אני יוצאת מתוך נקודת הנחה שאין לכם מכתש ועלי ולכן קחו בחשבון שאתם אמורים, את התיבלון לפחות, לרסק ביחד עם מערוך או משהו כבד.
תמעכו היטב ביחד - 2 שיני שום, כף סוכר חום, חצי פלפל חריף או צ'ילי אדום אם יש לכם אומץ, חופן בוטנים קלופים והניחו בצד.
עכשיו אתם צריכים משהו ירוק וטרי לפי העונה והטעם - לוביה, שעועית ירוקה, אפונה סינית (יש בטופס). את הירוק הזה צריך להעביר פיצוח קל (לא לחתוך ולא למעוך- לפצח), חופן עגבניות שרי תמר, חתוכות לחצי וכמובן חצי פפאיה ירוקה שקילפתם בזהירות וגררתם לפסים דקים וארוכים. כל החברה האלה ביחד צריכים להתערבב לכם, עם התיבלון שהכנתם קודם, בקערה בידיים. תוך כדי הערבוב תדאגו שאתם קצת מועכים את העגבניות כדי שהנוזלים שלהן יתערבבו בסלט. עכשיו תוסיפו כף רוטב הוי סטיר ומיץ מלימון או שנייים, תערבבו טוב שוב ותזללו.
שייק פפאיה:
פה יש לכם חופש מוחלט. אתם יכולים להשאיר אותו כתום ולהכין אותו על בסיס מיץ תפוזים (יש בטופס) עם מנגו ואננס. אפשר להמתיק עם כף סוכר או כף דבש וכמובן להוסיף לבלנדר הרבה קרח. אתם יכולים ללכת על גרסת המילקשייק ולהוסיף לפפאיה בננה ומנגו וחלב לקפה שהוספנו אתמול לטופס ולחסוך לחלוטין את הגלידה. (תודה טלילה על ההמלצה!) הרבה קרח, כף סוכר וכפית תמצית ווניל ואתם מכורים.
סופשבוע מעולה,