בוקר מתוק,
אז קודם כל אני חייבת להביע את השתאותי לנוכח ההתלהבות מהתאנים. כבר ציינתי פה לא אחת שאני טיפוס של ירקות ולא היה לי מושג כמה אנשים מתים על הפרי הזה שעד אתמול, אפילו לא העזתי לטעום...
כמובטח מאתמול, היום קצת סיפורי תאנים. את כל המידע המוגש כאן היום כשירות לציבור, העניק לי אלון רביד איש התאנים החדש שלנו.
בבוסתן התאנים בבנימינה מגדלים היום כ 250 זני תאנים. בעולם הרחב מסתבר יש כ 800 זנים שנים ותופתעו לגלות ש 50 מתוכם הם ארצישראלים. מי שכבר זולל אותן או הציץ בתמונות בפייסבוק ראה שהן מגיעות במגוון צורות, גדלים וצבעים, גם מבפנים. מסתבר שעץ התאנה הוא מאותה משפחה של עץ הפיקוס ואחד הדברים המרשימים שראיתי בבוסתן הוא עץ פיקוס עתיק שלכל ענף שלו מורכב ענף מזן תאנה אחר. זה נראה כמו ניסוי של מדען משוגע אבל אשכרה, מצמיח תאנים.
פירות הבוסתן מתוקים מאוד ובניגוד לתאנים רבות שמסתובבות בשוק קליפתן כמעט שאינה סדוקה כלל, היות ואינן מפוצצות במים אלא מושקות באופן מדוד כדי למנוע את דילול הסוכר שבהן. התאנים שלנו מרוססות פעם אחת בלבד, באביב ממש לפני שהן מתפתחות.
עונת התאנים החלה עכשיו ולדברי אלון השנה יש לו עונה מניבה במיוחד אז כולי תקווה שעד סוף ספטמבר נוכל לספק אותן באופן קבוע.
חוצמזה היום חזרו לתפקוד מלא בדוכן הדגים, גם מדפי הלחם של קהילת בית אל מלאים בלחמים מכל הסוגים משלוח ושימו לב שהוספנו לטופס מגוון רחב מהרטבים שלהם וגם עוגיות המנדלביס עושות קאמבק.
יום מניב שיהיה לנו,