משלוח מטלי 31/12

בוקר שימשי,

לביצוע הזמנה אחרונה לשנת 2013, וואו!!! (נו באמת) לחצו כאן

הנה מסתיימת לה עוד שנה אזרחית משהו שאני מודה ממש לא מדבר אלי. למרות שאנחנו חיים לפי לוח השנה הלועזי שלא לדבר שמרביתנו אפילו לא יודעים מה התאריך העברי, בכל זאת ראש השנה שלי זה זה עם הגפילטע, ברכות וירטואליות ואכול עד שתתפוצץ. ככה זה כשמתרגלים. 

ובכל זאת... שנת 2013 שנגמרת לה היום, היתה שנה מטלטלת במובן המטלטל ביותר של המילה עבור העסק הקטן שלנו. ממייל שעושים עליו השב וממלאים טופס וורד התקדמנו למערכת הזמנות אינטרנטית משוכללת שיודעת לחשב את אחוזי הוויטמינים בסלט שלכם מאתמול, מערמות של סחורה בחצר, בירות במדרגות, ונחש באבוקדו במטבח יצא העסק שלנו מהבית ועבר לאזור התעשייה בבנימינה. מאבא וילד שבמקרה אין לו חוג שמחלקים ארגזים, גדלנו לצוות של שישה עובדים. מסל קטן ואיזה שניים וחצי חקלאים מקומיים כבר כמעט (אבל רק כמעט) אפשר להגיד עלינו סופר ותראו לי חקלאי אחד פה באזור שלא רואה על הצג "טלי" ולא אומר לעצמו אוף עוד פעם הנודניקית הזו. 

את השנה הזו אנחנו בוחרים לסיים בזיקוקים מקומיים סגולים שהבאנו הישר ממשק סימון בגבעת עדה - ארטישוקים מהממים ומיוחדים שינצנצו אצלכם בארגז כל הדרך הביתה היום עם עוד הרבה דברים טובים מקומיים יותר ופחות שתבחרו לקבל ואנחנו כמו תמיד, נשמח להביא.

לביצוע הזמנה לחצו כאן

Happy new year!

משלוח מטלי 30/12

בוקר חורפי,

לביצוע הזמנה של ירקות מעניינים במיוחד הבוקר, לחצו כאן

לפני כמה חודשים כשהחנות ביקנעם עוד פרפרה את הפרפורים האחרונים שלה, רחמים הרים טלפון לספר שיש אצלו בחור חביב בשם רן שמתמחה בקילוף פירות, שאין לו מה לעשות איתו ואולי זה יעניין אותי. ישר אמרתי כן ומאז עוד הזדמנות להכיר ספק חדש בתחום חדש, מניבה עוד ועוד פירות וירקות.

רן הוא מגן חיים והקשר איתו מביא לנו הרבה דברים טובים שקורים אצלו במושב - פומלה קלופה רימון פרוט ואת הבסט סלרס החדשים שלנו - ערכות  למרקים של ירקות שטופים, קלופים וחתוכים. החל משבוע שעבר רן מביא לנו גם תותים נפלאים מזן מלאך שגדלים במושב ממול - צופית. הבוקרלשימחתי, השידוך עם רן הביא לשידוך נוסף עם חקלאי מצופית בשם אורי רבינוביץ  המתמחה בגידול ירקות מיוחדים מאוד. את הסחורה שלו אורי מוכר בד"כ למסעדות או בשוק הנמל בתל אביב. אבל אנחנו, אוהבים לגור פה ולא צריכים לנסוע רחוק בשביל דברים מיוחדים. הם מגיעים אלינו ישר למחסן ומפה ישר אליכם הביתה.

הבוקר, בנוסף לפומלה, הרימון, התותים וערכות המרק מביא לנו רן גם צנוניות ישר מהאדמה ומההחלקה של אורי השכן מצופית - תפוחי אדמה מיוחדים - תפו"א נשיקות - זן צרפתי עם סימנים סגולים על הקליפה שיש לו טעם מתקתק וארומה של ארטישוק ירושלמי, תפוח אדמה סגול - עשיר בנוגדי חמצון ומתאים לבישול  והכי מגניב, גזרים צבעוניים! כל גזר מקורו ממקום אחר בעולם ויש לו צבע וטעם קצת שונה. הרפתקה קולינרית ואתם מוזמנים.

לביצוע הזמנה לחצו כאן

יום צבעוני ועשיר בנוגדי חמצון שיהיה לנו,

משלוח מטלי 30/12

בוקר חורפי,

לביצוע הזמנה של ירקות מעניינים במיוחד הבוקר, לחצו כאן

לפני כמה חודשים כשהחנות ביקנעם עוד פרפרה את הפרפורים האחרונים שלה, רחמים הרים טלפון לספר שיש אצלו בחור חביב בשם רן שמתמחה בקילוף פירות, שאין לו מה לעשות איתו ואולי זה יעניין אותי. ישר אמרתי כן ומאז עוד הזדמנות להכיר ספק חדש בתחום חדש, מניבה עוד ועוד פירות וירקות.

רן הוא מגן חיים והקשר איתו מביא לנו הרבה דברים טובים שקורים אצלו במושב - פומלה קלופה רימון פרוט ואת הבסט סלרס החדשים שלנו - ערכות  למרקים של ירקות שטופים, קלופים וחתוכים. החל משבוע שעבר רן מביא לנו גם תותים נפלאים מזן מלאך שגדלים במושב ממול - צופית. הבוקר לשימחתי, השידוך עם רן הביא לשידוך נוסף עם חקלאי מצופית בשם אורי רבינוביץ  המתמחה בגידול ירקות מיוחדים מאוד. את הסחורה שלו אורי מוכר בד"כ למסעדות או בשוק הנמל בתל אביב. אבל אנחנו, אוהבים לגור פה ולא צריכים לנסוע רחוק בשביל דברים מיוחדים. הם מגיעים אלינו ישר למחסן ומפה ישר אליכם הביתה.

הבוקר, בנוסף לפומלה, הרימון, התותים וערכות המרק מביא לנו רן גם צנוניות ישר מהאדמה ומההחלקה של אורי השכן מצופית - תפוחי אדמה מיוחדים - תפו"א נשיקות - זן צרפתי עם סימנים סגולים על הקליפה שיש לו טעם מתקתק וארומה של ארטישוק ירושלמי, תפוח אדמה סגול - עשיר בנוגדי חמצון ומתאים לבישול  והכי מגניב, גזרים צבעוניים! כל גזר מקורו ממקום אחר בעולם ויש לו צבע וטעם קצת שונה. הרפתקה קולינרית ואתם מוזמנים.

לביצוע הזמנה לחצו כאן

יום צבעוני ועשיר בנוגדי חמצון שיהיה לנו,

משלוח מטלי 29/12

בוקר טוב ושבוע טוב מאוד,

לביצוע הזמנה כי הכי כיף זה שמישהו אחר נרטב בשבילך, לחצו כאן

הנה נפתח לו השבוע האחרון של שנת 2013. ממש כמו בתחנות הרדיו, העיתונים ועוד כל מיני פורומים שחייבים איכשהו להעביר את הזמן ולהשאיר את הקהל ערני, גם אנחנו נסכם פה השבוע שנה. נכריז על הזוכים במצעד הירקות, נכתיר את מלכת הפירות ונריץ דאחקות על התקלות ההזויות של השנה. בינתיים מזמינה אתכם להנות ממבחר התוצרת המקומית שלנו - הבוקר רפי קלנר קטף לנו גם לימונים בנוסף לפקאנים וצבי מגבעת עדה מביא לנו רימוני וונדרפול גדולים ומשגעים.

לביצוע הזמנה לחצו כאן

יום מלא בדאחקות,

משלוח מטלי 27/12

בוקר מקסים,

לביצוע הזמנה לקראת שבת, לקראת שבת לחצו כאן

כמובטח מאתמול הבוקר שני מתכונים מנצחים של רפי קלנר, איש הפקאנים שלנו. המתכונים קצרים וקלים ורפי טוען שהם המתכונים המנצחים שלו. כמישהו שמגדל פקאנים מעל 60 שנה אני נוטה להאמין לו.

עוגת פקאנים בלי קמח:

6 ביצים

200 גרם סוכר דק

200 גרם פקאנים קצוצים דק

כף תמצית ווניל

מפרידים את הביצים. מקציפים את החלבונים לקצף בהיר ויציב. טורפים את החלמונים. מוסיפים את החלמונים בתנועות קיפול עדינות לחלבונים. מוסיפים בקיפול עדין את הסוכר, הפקאנים והווניל. מכניסים לתבנית קוטר 26 משומנת לשעה לתנור בחום 145 מעלות. תגידו איך יצא.

פקאנים פיצוחיים בתנור:

מפצחים בהנאה את הפקאנים. טובלים בעדינות בכוס מים שעורבבו בה כף מלח וכף קמח. מניחים על תבנית בתנור מחומם ל 180 מעלות. קולים כ 20 דקות עד שהפקאנים משחימים קלות. זוללים.

להזכירכם אנחנו סוגרים היום הזמנות ב 10:00 בול. מחלקים בשעות הצהריים, בזמן שאתם חורפים.

לביצוע הזמנה לחצו כאן

סופשבוע מהנה,

משלוח מטלי 27/12

בוקר מקסים,

לביצוע הזמנה לקראת שבת, לקראת שבת לחצו כאן

כמובטח מאתמול הבוקר שני מתכונים מנצחים של רפי קלנר, איש הפקאנים שלנו. המתכונים קצרים וקלים ורפי טוען שהם המתכונים המנצחים שלו. כמישהו שמגדל פקאנים מעל 60 שנה אני נוטה להאמין לו.

עוגת פקאנים בלי קמח:

6 ביצים

200 גרם סוכר דק

200 גרם פקאנים קצוצים דק

כף תמצית ווניל

מפרידים את הביצים. מקציפים את החלבונים לקצף בהיר ויציב. טורפים את החלמונים. מוסיפים את החלמונים בתנועות קיפול עדינות לחלבונים. מוסיפים בקיפול עדין את הסוכר, הפקאנים והווניל. מכניסים לתבנית קוטר 26 משומנת לשעה לתנור בחום 145 מעלות. תגידו איך יצא.

פקאנים פיצוחיים בתנור:

מפצחים בהנאה את הפקאנים. טובלים בעדינות בכוס מים שעורבבו בה כף מלח וכף קמח. מניחים על תבנית בתנור מחומם ל 180 מעלות. קולים כ 20 דקות עד שהפקאנים משחימים קלות. זוללים.

להזכירכם אנחנו סוגרים היום הזמנות ב 10:00 בול. מחלקים בשעות הצהריים, בזמן שאתם חורפים.

לביצוע הזמנה לחצו כאן

סופשבוע מהנה,

משלוח מטלי 26/12

בוקר נהדר,

לביצוע הזמנה יעילה ומשמחת שתגיע אליכם עוד הערב לחצו כאן

הבוקר מחלקת הלחמים הגרמנית שלנו חוזרת בפול גז לטופס מחופשת הכריסטמס הקצרה שלה ושבה לפעול במרץ עם שטנגלה, שטרודל, לחמים וגם פיתות, חלות וכמובן הבייגלס של סיון. אם אנחנו כבר בענייני טופס בטוח שמתם לב שהוספנו טאב חדש המתהדר בשם האטרקטיבי "קפואים" ובו תוכלו למצוא מגוון רחב של... קפואים! לקישים ולקובה של מרגלית שתוכלו למצוא רק אצלנו, הצטרפו השבוע עוד כמה מוצרים כמו שניצלים של עוף טוב וטבעול, צ'יפס וירקות קפואים. באגף המשקאות מחממים מנועים לקראת סוף השנה האזרחית ותוכלו למצוא בין היינות המקומיים המשובחים שלנו גם מבעבעים ואפילו ליקרים. שלא תגידו שנחים פה חס וחלילה.

לא בטוחה שכולכם מודעים לעניין אבל אנחנו בעונת הפקאנים. שנה שעברה מצאנו די בקלות פקאנים מקומיים אבל השנה היתה ירידה דרמטית ביבול בכל הארץ ולהשיג פקאן מקומי הפך מבחינתי לאתגר רציני. מגידול נפוץ בכל משק באזור לפני 30-40 שנה, נשארו באזורינו מעט מאוד מגדלים ומעט מאוד עצים שיתנו פרי בכמות יפה.

הבירורים שערכתי באזור העלו את שמו של רפי קלנר - מגדל פקאנים מיתולוגי ובהמשך גם גיליתי שהיה יו"ר מגדלי הפקאנים באזור. רפי, יהודי יקר בן 89 הוא אחד הגברים הקשים ביותר להשגה שנתקלתי בהם אי פעם. בחודש האחרון הפעלתי את כל יכולות החיזור שלי. התקשרתי אליו פעמיים בשבוע ("מי שלח אותך", "איך יש לך המספר שלי?"), חוויתי לפחות שני ניתוקים, שתי הבטחות שלא מומשו וערימות של חשד. אחרי שהפעלתי פרוטקציה וביקשתי מחקלאי וותיק אחר שיזרוק עלי מילה טובה נפגשנו אתמול סופסוף. וכמה שזה היה שווה את זה! אח רפי, אם רק הייתי אלמנה ומבוגרת ב 40 שנה! פגשתי אדם זקוף,חביב עם שמחת חיים, שחי כל חייו בבנימינה, שמבין בפקאנים, בחקלאות, בבישול ונראה לי שבעוד מלא דברים. למדתי על גילגולי הענף, תולדות הפרי, על הזנים השונים וקיבלתי שני מתכונים מנצחים שגם יופיעו פה מחר. קניתי לנו פקאנים משני זנים - דלמאס - הזן הנפוץ והפציח ומנימייקר - קליפה קשה וטעם גן עדן . המחיר שקיבלתי היה בדיוק המחיר שהמידע המוקדם שלי הכין אותי אליו. בול. בלי פויילשטיקים. רפי פיצח לי אגוזים, סיפר לי סיפורים מעניינים, עשה איתי עסקים, נתן לי טיפים ונפרדנו כידידים. היה שווה.

החל מהיום, פקאנים טריים וטעימים שזה אך נקטפו ונאספו במשק קלנר בבנימינה. הם ימכרו פה בשקיות של חצי קילו. לא יודעת מה אתכם אבל אני ויואב הקטן שלי ישבנו אתמול בערב ליד הקמין ובמשך חצי שעה פיצחנו, קילפנו וזללנו פקאנים וזו היתה החצי שעה הכי כייפית שלי בכל היום אתמול. מומלץ.

לביצוע הזמנה לחצו כאן

יום כייפי,

משלוח מטלי 26/12

בוקר נהדר,

לביצוע הזמנה יעילה ומשמחת שתגיע אליכם עוד הערב לחצו כאן

הבוקר מחלקת הלחמים הגרמנית שלנו חוזרת בפול גז לטופס מחופשת הכריסטמס הקצרה שלה ושבה לפעול במרץ עם שטנגלה, שטרודל, לחמים וגם פיתות, חלות וכמובן הבייגלס של סיון. אם אנחנו כבר בענייני טופס בטוח שמתם לב שהוספנו טאב חדש המתהדר בשם האטרקטיבי "קפואים" ובו תוכלו למצוא מגוון רחב של... קפואים! לקישים ולקובה של מרגלית שתוכלו למצוא רק אצלנו, הצטרפו השבוע עוד כמה מוצרים כמו שניצלים של עוף טוב וטבעול, צ'יפס וירקות קפואים. באגף המשקאות מחממים מנועים לקראת סוף השנה האזרחית ותוכלו למצוא בין היינות המקומיים המשובחים שלנו גם מבעבעים ואפילו ליקרים. שלא תגידו שנחים פה חס וחלילה.

לא בטוחה שכולכם מודעים לעניין אבל אנחנו בעונת הפקאנים. שנה שעברה מצאנו די בקלות פקאנים מקומיים אבל השנה היתה ירידה דרמטית ביבול בכל הארץ ולהשיג פקאן מקומי הפך מבחינתי לאתגר רציני. מגידול נפוץ בכל משק באזור לפני 30-40 שנה, נשארו באזורינו מעט מאוד מגדלים ומעט מאוד עצים שיתנו פרי בכמות יפה.

הבירורים שערכתי באזור העלו את שמו של רפי קלנר - מגדל פקאנים מיתולוגי ובהמשך גם גיליתי שהיה יו"ר מגדלי הפקאנים באזור. רפי, יהודי יקר בן 89 הוא אחד הגברים הקשים ביותר להשגה שנתקלתי בהם אי פעם. בחודש האחרון הפעלתי את כל יכולות החיזור שלי. התקשרתי אליו פעמיים בשבוע ("מי שלח אותך", "איך יש לך המספר שלי?"), חוויתי לפחות שני ניתוקים, שתי הבטחות שלא מומשו וערימות של חשד. אחרי שהפעלתי פרוטקציה וביקשתי מחקלאי וותיק אחר שיזרוק עלי מילה טובה נפגשנו אתמול סופסוף. וכמה שזה היה שווה את זה! אח רפי, אם רק הייתי אלמנה ומבוגרת ב 40 שנה! פגשתי אדם זקוף,חביב עם שמחת חיים, שחי כל חייו בבנימינה, שמבין בפקאנים, בחקלאות, בבישול ונראה לי שבעוד מלא דברים. למדתי על גילגולי הענף, תולדות הפרי, על הזנים השונים וקיבלתי שני מתכונים מנצחים שגם יופיעו פה מחר. קניתי לנו פקאנים משני זנים - דלמאס - הזן הנפוץ והפציח ומנימייקר - קליפה קשה וטעם גן עדן . המחיר שקיבלתי היה בדיוק המחיר שהמידע המוקדם שלי הכין אותי אליו. בול. בלי פויילשטיקים. רפי פיצח לי אגוזים, סיפר לי סיפורים מעניינים, עשה איתי עסקים, נתן לי טיפים ונפרדנו כידידים. היה שווה.

החל מהיום, פקאנים טריים וטעימים שזה אך נקטפו ונאספו במשק קלנר בבנימינה. הם ימכרו פה בשקיות של חצי קילו. לא יודעת מה אתכם אבל אני ויואב הקטן שלי ישבנו אתמול בערב ליד הקמין ובמשך חצי שעה פיצחנו, קילפנו וזללנו פקאנים וזו היתה החצי שעה הכי כייפית שלי בכל היום אתמול. מומלץ.

לביצוע הזמנה לחצו כאן

יום כייפי,

משלוח מטלי 25/12

בוקר בהיר,

לביצוע הזמנה עם בשר ודגים במחירי מבצע לחצו כאן

חודש דצמבר העומד להסתיים, הוא החודש בו דורון ואני חוגגים נישואין. את דורון הכרתי לפני 16 שנה בחודש אוגוסט, בדיוק 4 חודשים לפני שנישאנו. נדלקנו בטירוף, נכנסנו לגור יחד אחרי שבועיים ואחרי חודש וחצי הודענו שאנחנו מתחתנים. אחרי שהתחתנו גיליתי על דורון המון דברים שאי אפשר ללמוד ב 4 חודשים.

כשעברנו לדירה המשותפת שלנו בתל אביב (המעבר הראשון מתוך רבים שיבואו במהלך חיינו המשותפים) גיליתי שיש לו מכונה שעושה מיץ גזר. שאלתי אותו למה לבנאדם שאפילו לא יודע לטגן חביתה ושפיתה עם חומוס זה ההיילייט הקולינרי של היום שלו, יש מכונה כזו והוא אמר שהוא מת על מיץ גזר. מאז ועד המעבר האחרון שלנו, כל פעם שארזנו בית ופרקנו אותו, בארץ ובחו"ל, נתקלתי שוב ושוב במכונה הזו שמעולם, אבל מעולם לא השתמשנו בה. במעבר האחרון לפני שנתיים וחצי, חזרה לארץ מתאילנד, נשברתי וזרקתי אותה. אני מודה שנאחזתי בה קשות כי למרות שכמו בבדיחה, מיץ גזר בעיניי זה איכס, איכשהו הייתי בטוחה שנשמיש אותה כי דורון מת על מיץ גזר. 

הבוקר בעקבות מספר פניות של אנשים, שכמו דורון שלי, אוהבים מיץ גזר, הבאנו מגזר שליט, בנוסף לשקיות הגזר המקומי המשובח שלהם גם גזר גדול . הגזר הזה גדול ותכלס אתם יכולים לעשות איתו ככל העולה על רוחכם (למשל לעשות ממנו אף ממש גדול של איש שלג, למה על מה חשבתם?) והוא גם נמכר במחיר מצחיק (אפילו יותר מצחיק מהבדיחה הקודמת). אני בינתיים, ככל הנראה, אאלץ לצאת ולקנות מכונת מיץ גזר חדשה.

אליקו מהדגים מוסר שלא רק באיתן יודעים לעשות מבצעים ומסב את תשומת ליבכם למחירי הבורי והלברק שני דגים מעולים ששוחים אליכם ממש בזול.

לביצוע הזמנה לחצו כאן

יום מצחיק,

משלוח מטלי 25/12

בוקר בהיר,

לביצוע הזמנה עם בשר ודגים במחירי מבצע לחצו כאן

חודש דצמבר העומד להסתיים, הוא החודש בו דורון ואני חוגגים נישואין. את דורון הכרתי לפני 16 שנה בחודש אוגוסט, בדיוק 4 חודשים לפני שנישאנו. נדלקנו בטירוף, נכנסנו לגור יחד אחרי שבועיים ואחרי חודש וחצי הודענו שאנחנו מתחתנים. אחרי שהתחתנו גיליתי על דורון המון דברים שאי אפשר ללמוד ב 4 חודשים.

כשעברנו לדירה המשותפת שלנו בתל אביב (המעבר הראשון מתוך רבים שיבואו במהלך חיינו המשותפים) גיליתי שיש לו מכונה שעושה מיץ גזר. שאלתי אותו למה לבנאדם שאפילו לא יודע לטגן חביתה ושפיתה עם חומוס זה ההיילייט הקולינרי של היום שלו, יש מכונה כזו והוא אמר שהוא מת על מיץ גזר. מאז ועד המעבר האחרון שלנו, כל פעם שארזנו בית ופרקנו אותו, בארץ ובחו"ל, נתקלתי שוב ושוב במכונה הזו שמעולם, אבל מעולם לא השתמשנו בה. במעבר האחרון לפני שנתיים וחצי, חזרה לארץ מתאילנד, נשברתי וזרקתי אותה. אני מודה שנאחזתי בה קשות כי למרות שכמו בבדיחה, מיץ גזר בעיניי זה איכס, איכשהו הייתי בטוחה שנשמיש אותה כי דורון מת על מיץ גזר. 

הבוקר בעקבות מספר פניות של אנשים, שכמו דורון שלי, אוהבים מיץ גזר, הבאנו מגזר שליט, בנוסף לשקיות הגזר המקומי המשובח שלהם גם גזר גדול . הגזר הזה גדול ותכלס אתם יכולים לעשות איתו ככל העולה על רוחכם (למשל לעשות ממנו אף ממש גדול של איש שלג, למה על מה חשבתם?) והוא גם נמכר במחיר מצחיק (אפילו יותר מצחיק מהבדיחה הקודמת). אני בינתיים, ככל הנראה, אאלץ לצאת ולקנות מכונת מיץ גזר חדשה.

אליקו מהדגים מוסר שלא רק באיתן יודעים לעשות מבצעים ומסב את תשומת ליבכם למחירי הבורי והלברק שני דגים מעולים ששוחים אליכם ממש בזול.

לביצוע הזמנה לחצו כאן

יום מצחיק,

משלוח מטלי 24/12

בוקר טוב!

לביצוע הזמנה חגיגית, בכל זאת כריסטמס הערב, לחצו כאן

אין מה להגיד הגויים האלה יודעים לחגוג. בלי אויבים, בלי מעטים מול רבים ובלי אוכל מבאס שחייבים לאכול שבוע. הכל פוטוגני וצבעוני, החופשה ארוכה, ארוחות שחיתות והכי חשוב, ערימות של מתנות. הבוקר ברשותכם, בשביל האווירה, כריסטמס קטן משלנו פה בטופס.

אז הו הו הו! שימו לב מה מתגלש הבוקר בארובה האינטרנטית שלנו ישר אליכם הביתה:

נתחיל עם כאלה שבאמת חוגגים - ידידינו הגרמנים בקהילת בית אל. כפי שציינתי, מחר הם בחופש ולא יהיה לנו לחם, לעומת זאת היום, באופן חד פעמי ומשמח- שטנגלה טרי מהתנור בגרסה חגיגית ועגולה לכבוד כריסטמס, אם תזמינו היום תקבלו אותן טריות ובשאר השבוע קפואות.

הבוקר גם ביקר פה רן ידידינו מגן חיים שהקטע שלו זה לקלף פירות. בנוסף לפירות הקלופים הקבועים שלנו רן התחיל גם לקלף ירקות והחל מהבוקר תוכלו למצוא אצלנו בטופס ערכות ירקות מוכנות למרק! יש ערכה למרק כתום המכילה בטטה, גזר, דלעת ובצל וערכה למרק ירקות ובה בצל, פטרוזיליה, סלרי, כרובית, דלעת ובצל והכל שטוף, קלוף וחתוך. להכניס לסיר להוסיף מים ותבלינים ויש לכם מרק ביתי משובח במינימום מאמץ. במושב של רן גם מגדלים תותים ולא סתם אלא תותים מזן מלאך וגם הם מהבוקר אצלנו.

למגוון הירקות שלנו הבוקר הצטרפו שעועית ירוקה וצהובה (מהממת), אספרגוס וברוקולי ולא תאמינו אפילו הצלחנו לארגן חסה הבוקר!...

למי שכל מה שלמעלה פה לא הספיק לו אני מזכירה שיש גם מבצעים מעולים אצל איתן בבשר.

לביצוע הזמנה לחצו כאן

בתקווה שיספיק לכם היום

משלוח מטלי 24/12

בוקר טוב!

לביצוע הזמנה חגיגית, בכל זאת כריסטמס הערב, לחצו כאן

אין מה להגיד הגויים האלה יודעים לחגוג. בלי אויבים, בלי מעטים מול רבים ובלי אוכל מבאס שחייבים לאכול שבוע. הכל פוטוגני וצבעוני, החופשה ארוכה, ארוחות שחיתות והכי חשוב, ערימות של מתנות. הבוקר ברשותכם, בשביל האווירה, כריסטמס קטן משלנו פה בטופס.

אז הו הו הו! שימו לב מה מתגלש הבוקר בארובה האינטרנטית שלנו ישר אליכם הביתה:

נתחיל עם כאלה שבאמת חוגגים - ידידינו הגרמנים בקהילת בית אל. כפי שציינתי, מחר הם בחופש ולא יהיה לנו לחם, לעומת זאת היום, באופן חד פעמי ומשמח- שטנגלה טרי מהתנור בגרסה חגיגית ועגולה לכבוד כריסטמס, אם תזמינו היום תקבלו אותן טריות ובשאר השבוע קפואות.

הבוקר גם ביקר פה רן ידידינו מגן חיים שהקטע שלו זה לקלף פירות. בנוסף לפירות הקלופים הקבועים שלנו רן התחיל גם לקלף ירקות והחל מהבוקר תוכלו למצוא אצלנו בטופס ערכות ירקות מוכנות למרק! יש ערכה למרק כתום המכילה בטטה, גזר, דלעת ובצל וערכה למרק ירקות ובה בצל, פטרוזיליה, סלרי, כרובית, דלעת ובצל והכל שטוף, קלוף וחתוך. להכניס לסיר להוסיף מים ותבלינים ויש לכם מרק ביתי משובח במינימום מאמץ. במושב של רן גם מגדלים תותים ולא סתם אלא תותים מזן מלאך וגם הם מהבוקר אצלנו.

למגוון הירקות שלנו הבוקר הצטרפו שעועית ירוקה וצהובה (מהממת), אספרגוס וברוקולי ולא תאמינו אפילו הצלחנו לארגן חסה הבוקר!...

למי שכל מה שלמעלה פה לא הספיק לו אני מזכירה שיש גם מבצעים מעולים אצל איתן בבשר.

לביצוע הזמנה לחצו כאן

בתקווה שיספיק לכם היום,

משלוח מטלי 23/12

בוקר משגע,

לביצוע הזמנה מהירה בלי לקרוא על המבצעים המפתיעים שיש לנו לחצו כאן

שבוע שעבר ביקר פה ידידנו משכבר הימים נבות תמרי. אנחנו ונבות הולכים ביחד כמעט מההתחלה. אני זוכרת את הפעם הראשונה שביקרתי אותו במטבח הקטן בעמיקם ואת הניחוחות המתוקים והלחם שאפה לעצמו שיצא בדיוק מהתנור.

לאורך התקופה שעבדנו ביחד ניסינו כל אחד בדרכו להרים את העסק שלו. נבות עבר למטבח גדול יותר, פתח את הקוקיה - בית הקפה הראשון בתולדות מושב עמיקם, התנסה בחומרי גלם אורגניים, אפה פיצות, הכין בירות, המציא מחדש בורקסים ועוגיות ובעיקר, קרע את התחת. לצערי הרב זה לא הצליח ובביקורו פה התבשרנו שנבות מפסיק את היצירה נכון לעכשיו. אני מנצלת את הבמה הצנועה הזו לאחל לנבות הצלחה בכל אשר יפנה ומקווה שלא יפנה לשום מקום וישאר בדיוק איפה שהוא צריך - במטבח, ושהכישרון הנדיר והיצירתיות ימצאו מקום חדש לבוא לידי ביטוי.

בינתיים אני מכריזה על הבראוניז והשקוביות שהגיעו אלינו בפעם האחרונה כפריט לאספנים וימכרו פה, לצערנו, עד גמר המלאי.

ועכשיו לבשורות משמחות - לכבוד סוף השנה האזרחית אתם מוזמנים להנות ממבצעים במחלקת הבשר בטופס. ירידת המחירים משמעותית ומורגשת בעיקר בבשר העגל הטרי. שימו לב למבצעים על הסינטה והפילה ולא סתם אני אומרת את זה ביום שני - המבצעים עד גמר המלאי אז כל הקודם זוכה.

לביצוע הזמנה לחצו כאן

רק בשורות משמחות היום,

משלוח מטלי 23/12

בוקר משגע,

לביצוע הזמנה מהירה בלי לקרוא על המבצעים המפתיעים שיש לנו לחצו כאן

שבוע שעבר ביקר פה ידידנו משכבר הימים נבות תמרי. אנחנו ונבות הולכים ביחד כמעט מההתחלה. אני זוכרת את הפעם הראשונה שביקרתי אותו במטבח הקטן בעמיקם ואת הניחוחות המתוקים והלחם שאפה לעצמו שיצא בדיוק מהתנור.

לאורך התקופה שעבדנו ביחד ניסינו כל אחד בדרכו להרים את העסק שלו. נבות עבר למטבח גדול יותר, פתח את הקוקיה - בית הקפה הראשון בתולדות מושב עמיקם, התנסה בחומרי גלם אורגניים, אפה פיצות, הכין בירות, המציא מחדש בורקסים ועוגיות ובעיקר, קרע את התחת. לצערי הרב זה לא הצליח ובביקורו פה התבשרנו שנבות מפסיק את היצירה נכון לעכשיו. אני מנצלת את הבמה הצנועה הזו לאחל לנבות הצלחה בכל אשר יפנה ומקווה שלא יפנה לשום מקום וישאר בדיוק איפה שהוא צריך - במטבח, ושהכישרון הנדיר והיצירתיות ימצאו מקום חדש לבוא לידי ביטוי.

בינתיים אני מכריזה על הבראוניז והשקוביות שהגיעו אלינו בפעם האחרונה כפריט לאספנים וימכרו פה, לצערנו, עד גמר המלאי.

ועכשיו לבשורות משמחות - לכבוד סוף השנה האזרחית אתם מוזמנים להנות ממבצעים במחלקת הבשר בטופס. ירידת המחירים משמעותית ומורגשת בעיקר בבשר העגל הטרי. שימו לב למבצעים על הסינטה והפילה ולא סתם אני אומרת את זה ביום שני - המבצעים עד גמר המלאי אז כל הקודם זוכה.

לביצוע הזמנה לחצו כאן

רק בשורות משמחות היום,

משלוח מטלי 22/12

בוקר אור ושבוע אור,

לביצוע הזמנה זריזה ומשמחת לחצו כאן

אצלנו מדובר בעוד שבוע חורף שמשי שמתחיל היום' וברחבי העולם מתחיל מחר השבוע של החג הנוצרי, בה הידיעה - קריסמס. מליוני אנשים יוצאים עכשיו לחופשות וקונים מתנות כאילו אין מחר. מה לנו ולזה? בעקרון כלום, חוץ משינויים קלים במחלקת הלחמים שלנו שמגיעים אלינו מידידינו הגרמנים שבקהילת בית אל, שלמרות שחלקם נושאים ת.ז כחולות, עושים צבא ואפילו יודעים לדבר עברית יותר טוב מכמה ישראלים, הם עדיין נוצרים אדוקים וזה החג שלהם. 

הקלמנטינות והלימונים היום מהפרדס של יחיעם, האבוקדו מהמטע של קובי, עגבניות של נחמיה, מלפפונים ופרחים (אחרונים) של ירדן, אפרסמונים, גויואבות אנונה ורימונים - מצבי.

לביצוע הזמנה לחצו כאן

יום מקסים,

משלוח מטלי 22/12

בוקר אור ושבוע אור,

לביצוע הזמנה זריזה ומשמחת לחצו כאן

אצלנו מדובר בעוד שבוע חורף שמשי שמתחיל היום' וברחבי העולם מתחיל מחר השבוע של החג הנוצרי, בה הידיעה - קריסמס. מליוני אנשים יוצאים עכשיו לחופשות וקונים מתנות כאילו אין מחר. מה לנו ולזה? בעקרון כלום, חוץ משינויים קלים במחלקת הלחמים שלנו שמגיעים אלינו מידידינו הגרמנים שבקהילת בית אל, שלמרות שחלקם נושאים ת.ז כחולות, עושים צבא ואפילו יודעים לדבר עברית יותר טוב מכמה ישראלים, הם עדיין נוצרים אדוקים וזה החג שלהם. 

הקלמנטינות והלימונים היום מהפרדס של יחיעם, האבוקדו מהמטע של קובי, עגבניות של נחמיה, מלפפונים ופרחים (אחרונים) של ירדן, אפרסמונים, גויואבות אנונה ורימונים - מצבי.

לביצוע הזמנה לחצו כאן

יום מקסים,

משלוח מטלי 19/12

בוקר מצוין!

לביצוע הזמנה מכל טוב אזורינו, כולל פרחים הבוקר! לחצו כאן

איזה מזל שנתתי את המתכון אתמול! יש לי כל כך הרבה דברים להגיד היום.

ראשית, הרגע הגיעה לפה סחורה ממושב מאור. נחמיה חזר לקטוף שרי תמר והן כל כך יפות וטעימות הבוקר שאפשר להגיש אותן כקינוח. לא יודעת אם אתם זוכרים, אבל ירדן איש המלפפונים שלנו הוא בכלל מגדל פרחים והבוקר הבאנו ממנו מבחר פרחי חורף שנקטפו הבוקר - צבעונים (עם הפקעות), נוריות וכלניות. הפרחים טריים, יפים ומתומחרים מעולה ונמצאים באגף הפירות אז החל מהבוקר, פרח זה פרי. 

אתמול ביקרה פה מרגלית שמכינה לנו קישים. הקישים מעולים ואת זה אני יודעת לא רק כי טעמתי אלא גם כי כל מי שקנה פעם אחת חוזר וקונה שוב וזה מבחינתי המדד הכי טוב (אחרי שטעים לי כמובן). מרגלית הביאה לנו עוד מוצר מנצח - קובה לטיגון. הקובות ממולאות בבשר וצנוברים ונמכרות קפואות במארזים של 5. 5 זה ממש קצת ויש מחיר יותר משתלם ל 10 יחידות. אתם מוזמנים להכניס למקפיא ולזרוק אותן קפואות מתי שבא לכם לשמן חם ולטגן עד להשחמה וזלילה.

ועכשיו ליצרן החדש של הבוקר - משק מילמן מבנימינה. אני כמעט בטוחה שכל הבנימינים יודעים במי מדובר - יצרן הדבש המיתולוגי של המושבה בפרט והארץ בכלל.

משק מילמן מייצר דבש מעל 80 שנה. אבא של אורי, הדבוראי שלנו, הגיע ארצה מרוסיה בזכות היותו כדורגלן מצטיין וממש כמו כל כדורגלן מצטיין, הלך ללמוד חקלאות והחל לעבוד בכוורות. אורי נולד לתוך הדבורים והדבש, פה בבנימינה והמשק שלו היה בין 3 הגדולים בארץ יחד עם תנובה. העובדה המעניינת בסיפור של אורי היא שעד גיל 40 היה אלרגי לעקיצות דבורים אבל מאז שהתחיל להיעקץ 15 פעם ביום הוא כבר לא יכול בלי העקיצה היומית שלו. הכוורות של משק מילמן מפוזרות ברחבי אזורינו - בנימינה, פרדס חנה, גן שמואל, להבות חביבה. 

החל מהבוקר כמה סוגי דבש - פרחי בר, אקליפטוס ואפילו אשכוליות, דבש קרוש ודבש נוזלי. הדבש הזה מצטרף למדף המכובד של קהילת בית אל וכל המרבה הרי זה משובח.

לביצוע הזמנה לחצו כאן

שלא יעקצו אתכם היום,

משלוח מטלי 18/12

בוקר נחמד,

לביצוע הזמנה ביום רביעי, כי זה הרבה יותר מקורי מלהזמין בחמישי, לחצו כאן

היום אני חורגת ממנהגי ונותנת מתכון ברביעי. הסיבה שהיא שסתם בא לי אז אני מרשה לעצמי וגם בגלל שזה מתכון לסלט שיש בו מוסר ים בלי עור וברביעי אני יודעת שאליקו עוד יחסית רגוע (גם דיברתי איתו הבוקר ושמעתי אפילו חיוך) אז הוא יעשה לכם את זה בכיף. אין לי אפשרות להתחייב על מצב הרוח שלו מחר ומחרתיים. שלא תגידו שלא ידעתם.

המתכון הזה מתלבש לי פה בול השבוע עם הקלמנטינות האלופות של קובי והתרד התורכי מכרמל יבולים וכל המוצרים האסייתים שנוספו לטופס, והכי חשוב, אין בו קישואים!

הסלט:

2 קלמנטינות - קלופות כולל הקליפה הלבנה, חתוכות לקוביות קטנות

חצי כרוב סגול קצוץ

200 גרם פילה מוסר - מפולט וללא עור - חתוך לקוביות קטנות

גזר - חתוך לגפרורים דקים

פלפל ירוק - חתוך לגפרורים דקים

צרור תרד תורכי

חצי בצל סגול קצוץ דק

מעט בצל ירוק קצוץ

חופן עלי נענע וכוסברה (רק העלים)

הרוטב:

מערבבים היטב - רבע כוס חומץ יין לבן או חומץ אורז, 3 שיני שום כתושות, 2 כפות רוטב צ'ילי מתוק, מעט מלח, כף סוכר שטוחה. מוסיפים לתערובת חצי כוס שמן זית.

הפיניש :

מערבבים היטב את מרכיבי הסלט. מוסיפים את הרוטב ומקפיצים בעדינות. מוסיפים כף שומשום שקליתם בעדינות דקה 2 במחבת.

לביצוע הזמנה לחצו כאן

תשמרו על מצברוח טוב היום!

משלוח מטלי 17/12

בוקר שמשי,

לביצוע הזמנה, כי הבוקר אין תירוצים, לכולם יש חשמל, לחצו כאן

הבוקר סופסוף חזרו לקטוף תותים, בינתיים לא מקומיים, אבל נראה שנכון להיום קישואים הם היהלומים הנדירים של השבוע הזה. נכון לעכשיו לא מצליחים להשיגם. כאחת שלעתים נדירות עושה משהו במטבח עם קישואים, יש לי תחושה פנימית חזקה שאת המשבר הזה, נצליח לשרוד.

לבקשותיכם, הוספו לטופס, באגף המתוקים שוקולדים לזלילה ולבישול. זה חורף וזה חוקי - תתפרעו.

לביצוע הזמנה לחצו כאן

תתפרעו היום,

משלוח מטלי 16/12

בוקר מקסים,

לביצוע הזמנה מכל טוב אזורינו לחצו כאן

לפני הרבה שנים, כבר יותר מ 10, גרנו בפריז. במשך 3 שנים יצאתי כל יום לרחובותיה ולא האמנתי שאני גרה בה.  רק בחורף כשהיה כל כך קר ואפרורי וגשום וקצת מושלג, התבאסתי שאני גרה בה. אני טיפוס של קיץ וחורף מבאס אותי. אפילו שקריסמס היא העונה הכי יפה בערים האירופאיות הגדולות עם שווקי החג המיוחדים וחלונות הראווה המומחזים ומוצרי הצריכה המוכוונים המופיעים בחנויות והסיילים של לפני ואחרי. אפילו. הקור הזה בעיר זרה עשה לי תמיד חשק להיות בבית. כי פה, גם כשקר, כולם מדברים עברית וגם כשקר, חולים על ילדים וגם כשקר אם יש שמש אז היא אשכרה עושה קצת חום ולא רק אור וגם כשקר, אז מקסימום אחרי שבוע זה עוד פעם הופך לחורף אביבי נעים.

מה שמדהים באירופה זה שלא משנה מה מזג האויר, בשווקי המזון תמיד אפשר יהיה למצוא כל ירק ופרי שאפשר לחלום עליו כי לא משנה מה המרחק ליעד, הם יגיעו לשם. גם אם מדובר באשכול ענבים במחיר מופרך.

בארצנו, אנחנו עדיין יחסית, די עונתיים במה שניתן למצוא בשווקים שלנו. אז אין לי ענבים להציע לכם הבוקר אבל קלמנטינות המירב שקטפו לנו הבוקר במשק ארנס הן, לדברי דורון הטועם בשכר שלי, "מתוקות כמו סוכריות", והפומליות של יאיר נהדרות כתמיד. האבוקדו של יחיעם מבנימינה מבריק והאננסים והבננות מקו החוף שלנו נפלאים. עזבו אתכם מאירופה, אולי יש שם ענבים אבל שם קר על אמת.

לבצוע הזמנה לחצו כאן

אל תתבאסו היום,

משלוח מטלי 12/12

בוקר מעולה,

לביצוע הזמנה בבוקר סוער, בעת סערה, כשמסביב יהום הסער (אוקיי? מיצינו את הנושא???) לחצו כאן

עם כל הכבוד לנושא החם או יותר נכון קררר של הבוקר קורים אצלנו יותר מדי דברים שאבזבז עוד חצי מילה על הנושא (שלג בירושלים! זהו).

החל מאתמול הוספנו לטופס שלנו את גורם החלב השלישי במשק - טרה. לא בטוחה שידעתם (אני בכלל לא ידעתי) אבל טרה שייכת לחברה המרכזית (קוקה קולה) ועלית לשטראוס והרדוף לתנובה ובכלל במשק שלנו נראה שכולם שייכים לכולם. אנחנו בינתיים, שייכים רק לכם. לטרה מסתבר גם שייכים המוצרים של מולר ושל משק צוריאל אז מהיום תוכלו למצוא המון מוצרים שביקשתם כמו מוצרלה וצפתית ומלא יוגורטים. עם הדנונה והאקטיביה והיופלה ומוטקה ועז עברית ומולר אני מקווה שהצלחתי להשביע את כל גחמות היוגורט באזורינו ואם לא אל תגידו לי כלום כי אני אצרח.

החל מהבוקר אני באמת באמת שמחה לבשר על פתיחתה של תת מחלקה חדשה אצלנו בטופס - המחלקה האסייתית. אתם כבר יודעים שמדובר במוצרים שקרובים לליבי ולרטבים התאילנדים הוותיקים בטופס מצטרפים מהיום המון מוצרים נוספים שמכסים את רוב הבישול האסייתי הבסיסי - מגוון מוצרים לסושי, למוקפצים, לטיגונים, למרקים - להכל. רוב המוצרים מיובאים מקוריאה ויפן תחת המותג taste of asia והם מובילים בשוק בארץ.

לפני המתכון רק רציתי להזכיר שעדיין די גשום. לכן לא כל הסחורות נקטפות או מגיעות אלינו כמתוכנן ואני מתנצלת מראש אם נורא רציתם משהו ובסוף הוא לא. אנחנו משתדלים להודיע תוך כדי אריזה, או אחרי, כדי להמתיק את האכזבה. חוצמזה השליחים החתיכים שלנו לא פוחדים מחתולים מכלבים או מגשם ומגיעים אליכם גם ביום כזה הכי מהר שאפשר. להזכירכם הם לא רוצים ולא לוקחים ואפילו מסרבים לטיפים אבל מילה חמה תמיד משמחת אותם.

ועכשיו למתכון המסורתי. ברור לכם שעם המחלקה האסייתית והחורף והיומולדת של מלך תאילנד בשבוע שעבר (מה לא ידעתם?) אין מצב שלא יהיה פה היום מתכון למרק התאילנדי האהוב עלי. מדובר  בטום קא גאי. מרק עוף וקוקוס הכי טעים שנכון שבגרסתו המלאה יש  עוד כמה מרכיבים שאין לנו, אבל עם הלמון גראס שהבאנו אתמול אפשר בהחלט לתפור פה אחלה גרסה שלו.

המצרכים:

3 כוסות ציר עוף 

פחית חלב קוקוס

2 למון גראס השורש הלבן בלבד

חתיכת שורש זנגוויל קלופה וחתוכה לחתיכות בגודל 5 ס"מ

4 בצלצלי שאלוט חתוכים

חצי קילו חזה עוף חתוכים לרצועות

2 כפיות רוטב הוי סטיר

כפית סוכר חום

100 גרם פטריות שמפניון פרוסות

חופן עגבניות שרי חתוכות

מעט מיץ לימון

מעט עלי כוסרבה

פלפל צ'ילי או פלפל חריף חתוכים דק

אופן ההכנה:

מחממים את המרק ומוסיפים לו את חלב הקוקוס, הלמון גראס אחרי שדפקתם עליו עם משהו כבד כך שיהיה פגוע אך לא מעוך, שורש הזנגוויל והשאלוט. מביאים לרתיחה

מוסיפים את העוף והסוכר ומערבבים כ 5 דקות עד שהעוף מתבשל.

מוסיפים את העגבניות והפטריות ומערביים 2-3 דקות

מוסיפים את מיץ הלימון והחריף (מותר פלפל חריף במקום) ומערבבים בעדינות כך שהעגבניות ישארו יפות ומוצקות. טועמים וממליחים אם צריך. הטעם אמור להיות תאילנדי מדויק - מתוק, מלוח וחמוץ.

מגישים עם עלי כוסברה מעל

לבצוע הזמנה לחצו כאן

יום משמח שיהיה לנו,

משלוח מטלי 9/12

בוקר גשום,

לביצוע הזמנה כדי שישאר לכם זמן היום לטיול בשלוליות עם הילדים לחצו כאן

האייפון הגוסס שלי כבר ממש זקן. שברתי לו את המסך כבר 5 פעמים, הוא צנח מגבהים רבים וצלל למקומות רטובים, התמלא בשאריות מזון וחול ים ועדיין מסרב למות. בכל זאת קיבלתי אותו מתנה ליומולדת עוד כשגרנו בתאילנד וברשימת אנשי הקשר שלו מופיעים לזכר ימים עברו שמות אקזוטיים כמו - christina , khun pan  ו coach guy.

מאז שחזרנו ארצה לפני יותר משנתיים רשימת אנשי הקשר שלי מתקרבת ככל הנראה לקצה הקיבולת שלה עם שמות לא פחות אקזוטיים כמו עידו בננות, משה אננס, ירדן מלפפונים ואליקו דגים. החל משבוע שעבר נוסף לו שם חדש שמבחינתי לפחות זוכה בפרס "השם השווה ביותר ברשימת אנשי הקשר שלי" - אלון ביצי חופש.

אלון ביצי חופש הוא מותק של בחור שמביא לנו החל מהבוקר ביצי חופש ממושב היוגב. הביצים האלה מגיעות לעולם ע"י תרנגולות חופשיות בגופן ובנפשן שבמקום לגדול בתא צפוף וקטן עם עוד כמה חבר'ה מסתובבות בחופשיות ומטילות להנאתן או משהו כזה, ציורי יותר או פחות. בכל מקרה למי שאוהב את הביצים שלו חופשיות - החל מהבוקר אצלנו בטופס.

הארטישוק שהבאנו ממשק פיין (התותים בדרך) מחכה לכם טרי ורטוב מגשם והיום גם עם תמונת חיזוק בפייסבוק (שצולמה רבע שעה לפני שהתחיל מבול).

לבצוע הזמנה לחצו כאן

יום חופשי ומאושר,

משלוח מטלי 8/12

בוקר חורף מקסים,

לבצוע הזמנה ראשונה לשבוע זה בלי חג, מועד או סלבריטי שהלך לעולמו בטרם עת לחצו כאן

אחרי סופש גשום כיף לאסוף סחורה ברחבי האזור הנקי והרחוץ שלנו - עגבניות ומלפפונים ממושב מאור, דלעת מתלמי אלעזר, גזר מגן שומרון, גויאבות ואפרסמונים מגבעת עדה, אבוקדו ותפוזים מבנימינה.

הבוקר גם חוזר לטופס שמן הזית של קובי ארנס בבקבוק של ליטר. השמן נמסק לפני שבועות ספורים וחיכינו לו בסבלנות שיצטלל. הוא עדיין לא צלול לחלוטין או בעברית - ראשון במסיק מה שלא מוריד מאיכותו וטעמו הנפלא. להזכירכם שמן הזית של משק ארנס נעשה מתערובת שני זנים -  זיתי ארבקינה וקורנאייקי - זנים מיוון וספרד וטעמיו ירקרקים יותר בזכות שיטת הגידול והמסיק המודרניים המאפשרים רצף בין המסיק ליצירה השמן ובכך שומרים על תכונותיו האיכותיות ועל הארומות שלו. למדנו משהו.

לבצוע הזמנה לחצו כאן

יום נעים ושבוע מעולה שיהיה לנו,

משלוח מטלי 5/12

בוקר משגע!

לביצוע הזמנה כדי לנצל את היום המקסים הזה לדברים יותר כייפים מלעמוד באיזה תור,  לחצו כאן

אני לא בנאדם מסודר אבל אני אוהבת שדברים מסתדרים לי (קוראים לזה עצלנית אני חושבת). כשהעסק הזה היה קצת יותר קטן הקפדתי להציג פה תוצרת מקומית חדשה בתחילת השבוע, כך היה לי זמן לספר עליה ועל היצרן במהלך השבוע ואת יום חמישי לפנות למתכון. בינתיים נהיה לי מלא בלגן ואני לא מצליחה לשלוט בכל מה שקורה פה כמו שאני אוהבת והנה שוב מגיע יום חמישי וממש כמו בשבוע שעבר כשהצגתי לכם את סיון והבייגלס שלה ואת קובי ארנס והיין המהולל שלו, יש לי שוב שני יצרנים מקומיים חדשים להציג לכם. (למי שלא הבין את הרמז - אין היום מתכון).

לשני היצרנים האלה הגעתי דרך המלצות של לקוחות וזו שוב הזדמנות להזכיר שאני תמיד פה בכל שאלה הערה או הצעה ולפעמים אפילו יוצא מזה משהו.

היצרן הראשון שלנו הבוקר הוא רז מ א.י.ן תעשיות שזה שם ממש לא אטרקטיבי ולכן מהיום יקרא בשמו הנוסף וההרבה יותר קליט - "טופו יפני". המפעל של רז יושב ממש קרוב אלינו בקיבוץ מענית ומייצר את רוב הטופו בארצנו שנמכר תחת לא מעט מותגים עם שמות אפילו עוד יותר קליטים (חלקם אפילו אצלנו בטופס). 

למי שנחת כרגע מהחלל החיצון ולא יודע מה זה טופו (וגם לא יודע שאין היום בית ספר אפילו שאין דבר כה נר תשיעי), אספר שטופו הוא המזון בכאילו האולטימטיבי. הוא כאילו בשר וכאילו חלב וכאילו ביצים, תלוי מה עושים איתו. טופו מיוצר מפולי סויה אותם רז מביא מקנדה. יש לו טופו שעשוי מפולי סויה רגילים וכזה שמופק מפולי סויה אורגניים. במגוון המוצרים שהבאתי ממנו אתמול יש טופו רגיל, טופו אורגני, ומוצרים על בסיס טופו כגון - ממרח בטעם גבינה לבנה, סויונז (תחליף מיונז על בסיס סויה) וגבינה צהובה, כולם תחליפים למי שלא צורך חלב או ביצים או סתם מת על כל היתרונות התזונתיים של המוצר הזה. כאמור החל מהיום שוכני קבע אצלנו בטופס.

היצרן השני שלנו הבוקר הוא אסף נוב מפרדס חנה. אם אסף לא היה חוזר בתשובה שאפילו לא לחץ לי את היד כשנפגשנו הייתי מחבקת אותו מרוב שהוא כזה חמוד. אסף מייצר קמח. יש לו טחנה קטנה בחדרה ובה יש לו אבני ריחיים והוא אשכרה, מכל הדברים שבעולם,  טוחן קמח כמו פעם.

למותג של אסף קוראים "מנחת הארץ" ואת החיטה האורגנית בלבד שלו הוא מביא משני קיבוצים - שדה אליהו ולביא. אסף מייצר קמחים ברמה אחרת ובטח באהבה אחרת. הקמח בהיר וקל לאפייה ואפשר להשתמש בו כמעט בכל מתכון שיש בו קמח לבן.  במגוון שהבאנו קמח חיטה מלאה, קמח כוסמין, קמח שיפון וסולת והכל אורגני ונעשה בעבודת יד וארוז מקסים ובאמת שאין לי מילים. מהיום גם המוצרים של אסף חברי קבע אצלנו בטופס ואני מזמינה את כל האופים והאופות שביניכם להתנסות בקמח הזה ולספר לי איך היה ואז לבוא להתארח אצלי במייל עם מתכון מנצח.

לבצוע הזמנה לחצן כאן

יום מקומי ומנצח לכולנו,