בוקר מצוין,
מצורף טופס ההזמנה להיום 23/5/13. זהו המייל האחרון לשבוע זה ומשמש להזמנות להיום ולמחר. כמו תמיד, הזמנות שיגיעו עד שעה 13:00 (כן 1, one, וואחד) יסופקו היום בשעות אחה"צ/ערב וההזמנות שיגיעו לאחר מכן ועד מחר בשעה 11:00 יסופקו מחר בשעות הצהריים.
יום חמישי היום, הזמן קצר והמלאכה מרובה. קודם כל מזל טוב לאנשי הקהילה הגרמנית בית אל החוגגים היום 50 שנה בארץ. אני לא סגורה על מה יצא להם מזה, אבל לנו יצא לא רע עם לחם טרי ואיכותי, לחמניות שטנגלה טריות ושטרודל.
היום גם פיתות טריות מג'סר, בשר מ"איתן" בבית חנניה, דגים ממעיין צבי ואפילו גרגרן החומוס הפרטי שלנו התפנה מעבודות התכנות שלו ומתרכז היום במה שהוא אוהב באמת - לעשות חומוס (וחרפרף סוף הדרך).
כפי שבוודאי הבחנתם עונת השסק נגמרה ואוטוטו עוד פרי כתום נגמר - המשמש. השנה המשמש עובר עונה לא קלה עם ברד מאוחר שפגע בלא מעט מטעים באזורינו וחום שהגיע מוקדם מהרגיל ולכן עונתו קצרה במיוחד וגם לא פשוט להשיגו, מה שכמובן משפיע על מחירו. אצלנו הוא הכי טרי שיש וגם במחיר הכי טוב שיש כי מגיע ישר מהעצים של משק ארנס בבנימינה. היום לכבודו מתכון לעוגה הפוכה שפשוט חובה לאכול בחוץ בגינה בשבת עם כוס קפה קר וגלידה.
מתחילים עם הלמעלה של העוגה:
100 גרם חמאה
5-8 משמשים חצויים
דובדבנים טריים ללא חרצנים
כוס סוכר דמררה (אפשר גם רגיל)
בסיר קטן מחממים את הסוכר ליצרית כרמל בלי לגעת בו. ברגע שמתחיל להיות נוזלי ומשנה צבעו לחום קרמל מסירים מהאש ומוסיפים את החמאה. מערבבים בעדינות ומחזירים לאש עד שמתקבלת תערובת חלקה, אותה שופכים על נייר אפייה משומן היטב המונח בתבנית עוגה עגולה (קוטר 26). את המשמשים החצויים מניחים על הקרמל כך שחלקם החצוי נוגע בתחתית (החלק העגול אליכם). ברווחים שבין המשמשים מניחים את הדובדבנים.
ממשיכים עם העוגה (זה עכשיו הלמעלה אבל אחרי שתהפכו זה יהיה הלמטה)
כוס סוכר
100 גרם חמאה מרוככת
2 ביצים
כוס וחצי קמח
שקית אבקת אפייה
מעט מלח
גביע שמנת חמוצה
2 כפיות תמצית ווניל
מקציפים את החמאה והסוכר עד שהתערובת אחידה. מוסיפים את הביצים ומקציפים שוב עד שהתערובת תפוחה ובהירה. מנפים פנימה את כל היבשים ותוך כדי ערבול מוסיפים גם את השמנת ותמצית הווניל עד שזה נראה פרפקט.
את תערובת העוגה יוצקים על הפירות שבתבנית ומחליקים מעט.
אופים בתנור שחומם ל 180 מעלות כשעה עד שכמו תמיד, קיסם יוצא יבש.
מוציאים מהתנור ומניחים ל 10 דקות צינון.
משחררים את העוגה בעדינות עם סכין מהדפנות והופכים לצלחת הגשה. מסירים את הנייר ונותנים לה להתקרר. מומלץ לשמור אותה בקירור.
אפשר גם לוותר על כל המאמץ ופשוט לאכול את המשמשים...
סופשבוע מקסים,