בוקר נהדר,
מצורף טופס ההזמנה להיום 9/2/12. המייל הזה הוא האחרון לשבוע זה והוא משמש להזמנות להיום ולמחר. הזמנות שיגיעו היום עד השעה 14:00 יסופקו היום בשעות אחה"צ/ערב. הזמנות שיגיעו מאוחר יותר ועד מחר בשעה 12:00 יסופקו מחר, יום שישי, אחרי השעה 14:00.
היום יום חמישי, היום למתכון המסורתי לשבת. כמנהגי בשבועות האחרונים אני רוצה לתת מתכון הכולל את המוצר המפורגן שלנו. אני יודעת שיש עוף בבירה וצלי בבירה אבל כואב לי הלב לבזבז בירה כל כך איכותית בתבשיל. אז ברשותכם, פשוט תשתו את הבירה בכיף עם מה שבא לכם ואת המתכון הפעם נקדיש למגוון הפטריות המדהים שבטופס. המתכון הוא לירקות מוקפצים ב"אווירה" תאילנדית. אני לא יודעת אם כולכם מודעים לזה אבל תאילנדים חולים על בירה (וזינגה היא בירה מאוד זולה וגם מאוד טעימה) ובשלוש השנים שלנו בתאילנד זללנו הרבה אוכל תאילנדי ושתינו הרבה בירה...
בד"כ בבסיס כל המוקפצים התאילנדים מספר מרכיבי תיבול קבועים : רוטב דגים, מלח, סוכר ומונוסודיום גלוטאמאט... אני יוצאת מתוך נקודת הנחה שרובכם לא מחזיקים בבית רוטב דגים או מונוסודיום (וטוב שכך) ומקווה שיצליח לכם בכל זאת.
המצרכים:
300 גרם שעועית ירוקה
חבילת פטריות צ'אי מאי (חומות או לבנות)
חבילת פטריות שיטאקה
6 שיני שום קלופות וקצוצות
חופן אגוזי קשיו
שמן (קנולה או סויה)
מלח
סוכר
רוטב דגים/צדפות/פטריות
רוטב סויה
אופן ההכנה:
שוטפים את השעועית הירוקה וקוטמים את הקצוות. מרתיחים מים רותחים בסיר, מוסיפים את השעועית וחולטים כ 2 דקות עד שהשעועית מכהה מעט. מוציאים מיד ושוטפים במים קרים. שוטפים היטב את פטריות את הצ'אי מאי ומפרידים מהבסיס. את פטריות השיטאקה חוצים ל 2 במידה הן גדולות מאוד. מחממים בווק שמן, מוסיפים את השום. מחממים מעט עד שמתפשט הניחוח (לא להשחים אותו), מוסיפים את השעועית הירוקה מקפיצים בעזרת 2 כפות עץ כ 2 דקות. מוסיפים את הפטריות ומקפיצים יחדיו עוד 2-3 דקות. מוסיפים את התבלון – מפזרים מעל הירקות חופן מלח וחופן וסכר ומערבבים. מוסיפים 2 כפות מהרוטב הנבחר (לי יש בבית רוטב סויה על בסיס פטריות שהבאתי במכולה מתאילנד אבל כל רוטב אחר מאלה שציינתי יתאים פה גם), מוסיפים עוד כף רוטב סויה ומערבבים. עכשיו החלק הכי חשוב – לטעום. בד"כ אם זה לא מתלבש לכם בול על הלשון אז צריך עוד סוכר – בדוק. מוסיפים את הקשיו ומערבבים ערבוב קטן אחרון ומגישים.
סופשבוע מקסים לכולנו,