אחלה בוקר,
מצורף טופס ההזמנה להיום 7/2/12.
למרות שמחר ט"ו בשבט וחג הבירה המסורתי אוקטוברפסט כבר התקיים באוקטובר, אנחנו ממשיכים בחגיגות הבירה הפרטיות שלנו.
אתמול גנבתי חצי שעה ונסעתי לזיכרון למבשלת פאבו שם נפגשתי עם נחי ללמוד קצת על תהליך הייצור של המפורגנת המקומית שלנו.
מזל שאני לא מקבלת תעודה בשישי הקרוב כי נראה לי שהייתי מביאה הביתה ציון לא משהו. נחי, עמך הסליחה, היה מרתק, המקום מדהים, הנוף עוצר נשימה, ריח הבירה מטריף אבל כשמתחילים לדבר על אנזימים, טמפרטורות ותהליכים אני חוזרת בזמן לימי התואר בכימיה וכשזה קורה מתרחש גם אצלי תהליך אינזימטי אוטומטי ואני ישר רוצה להבריז...
אבל בכל זאת גם למדתי כמה דברים (גם את התואר הצלחתי בסוף לסיים...): הבירה שלנו היא בירת חיטה - אייל בווארית מעוננת יעני לא צלולה. התיאור הספרותי שלה – "קלאסית ומסוגננת עם טעימים קלילים של בננה וציפורן". כמו כל הבירות בפאבו היא עשויה אך ורק מחומרים טבעיים – לתת (שעורה שעברה הלתתה!), כשות (צמח ממשפחת הקנאביס!!), מים מזוקקים (שעוברים תהליך מיוחד של זיקוק והשבחה מינראלית!!!) ושמרים חיים (שתפקידם לזלול את הסוכרים ו"לשחרר" אלכוהול!!!!). בבירה שלנו אין תוספות המקובלות בשוק הבירות התעשייתיות כמו – אנזימים מלאכותיים, סוכר, חומרים משמרים וצבעי מאכל. מה שכן יש בה זה טעם שיגעון, שימחה והרבה אהבה למוצר ולמקום.
יום מזוקק ושמח לכולם,