בוקר נהדר,
את הסופש האחרון ביליתי בבנגקוק. 4 שנים מאז שעזבנו את תאילנד והביקור שם ריגש אותי ברמות שלא האמנתי. כנראה שכשאתה חי כמו מלך, הגעגוע הוא לתמיד.
במהלך 3 השנים שחיינו שם למדתי המון על אוכל. נכון גם גרתי בפריז ואין לזלזל בחינוך הקולינרי שחוויתי שם (או בזה שחוויתי בבית), אבל תאילנד היא בית ספר יומיומי, אינטנסיבי לבישול. החל ממגוון הירקות והפירות בשווקים, לעגלות מזון הרחוב, למעדניות הסופרים היוקרתיים, ועד לעוזרת הבורמזית שחיה אצלך בבית ומבשלת לך...
עוד נדבך חשוב מאוד בחיי הפראנג בתאילנד הן כמובן המסעדות. ממסעדות פועלים תאילנדיות פשוטות הנקראות פוד קורטס ועד למסעדות גורמה ויוקרה. אין מה לומר, נשות תאילנד החייכניות קיבצו אל ארצן גברים זרים מרחבי העולם שגם אוהבים לבשל ושפותחים מסעדות לא רעות בכלל.
ליד השכונה שלנו, היתה מסעדה כזו, שהגישה מזון מקסיקני זול ומעולה. מביך לומר, אבל בתאילנד גיליתי את המטבח המקסיקני. מטבח שמאוד אוהב עגבניות. במסעדה הזו, כל מי שהיה מתיישב היה קודם כל מקבל לשולחן צלחת נאצ'וס וצלחת מטבל עגבניות שיוצא כל כך יותר טעים עם עגבניות ישראליות ועוד יותר טעים עם עגבניות מגי.
אז קבלו מתכון קל ופשוט לסלט עגבניות קייצי, שהולך מעולה עם נאצ'וס אבל גם כמילוי לטאקו, גם כתוספת לבשר על האש ואפילו עם חביתה בארוחת ערב.
צריך:
עגבניות (אפשר רגילות, אפשר שרי ואפשר ואף מומלץ - מגי)
חצי בצל לבן
2 שיני שום
כוסברה
ליים
שמן זית
מלח ופלפל שחור
למחריפים - כמה טיפות טבסקו ופלפל ירוק חריף
מכינים:
חותכים את העגבניות לקוביות קטנות וקוצצים את הבצל. מכינים את הרוטב מהשום הכתוש, שמן הזית ומיץ הליים. מערבבים היטב ומוסיפים כוסברה קצוצה.
תחיו כמו מלכים היום,