בוקר נהדר,
אתמול הצגתי לכם יצרן גבינות חדש - מחלבת אלכרם מערערה ואת מגוון המוצרים שהביאו עמם, המבוססים על חלב עזים וכבשים אותן הם מגדלים. במגוון - יוגורט, לאבנה, גאודה וגבינה ערבית - ג'יבני. לכבוד האירוע החלבי שנפל עלינו, ככה סתם באמצע החורף ואפילו בלי חג מגמתי שיצדיק את זה, קבלו מתכון לסלט צבעוני שעושה כבוד למגוון הירקות שלנו וגם נותן מענה, למה לכל הרוחות עושים עם גבינה ערבית:
המצרכים, ללא כמויות, בכל זאת מדובר בסלט:
עגבניות
מלפפונים
פלפלים בכל הצבעים
צנוניות
בצל סגול
נענע
פטרוזיליה/כוסברה (מה שאתם אוהבים יותר)
פיתה או 2
גבינה ערבית
לתיבול - שמן זית, שום כתוש,מלח פלפל שחור
ההכנה:
אתם לא מצפים שאכתוב שצריך לשטוף את הירקות ולקצוץ נכון? מה שכן יש פה שלוש פעולות נוספות:
- הפיתות - חותכים את הפיתה לרוחב לשני עיגולים וכל עיגול חותכים למשולשים. מטבילים את המשולשים בשמן זית ומטגנים. כמובן שאפשר להיות מתוחכמים יותר ולקלות כמה דקות בתנור. מוציאים ומצננים.
- הגבינה - את הגבינה אפשר להכין בשלושה אופנים: אפשר באופן המסורתי ביותר - לטגן אותה בשמן עמוק עד להשחמה. אפשר להיות פחות שומניים ולטגן במחבת כמו שניצל ואפשר להיות לא שומניים בכלל ולקלות אותה בגריל. אני הכנסתי אותה בפרוסות לטוסטר לחיצה ל2-3 דקות ויצא מדהים.
- הרוטב - מועכים את השום ומערבבים עם שמן זית, הרבה לימון, מלח ופלפל שחור גרוס
ההרכבה:
מערבבים את הירקות עם הפיתות, מפזרים מעל עשבי תיבול קצוצים ושופכים את הרוטב מעל. מערבבים היטב. מסדרים את פרוסות הגבינה מעל ומגישים ארוחת בוקר של שבת שפועלת (כמעט) על כל החושים.
תחושו בטוב היום,