בוקר מהמם,
לביצוע הזמנה, ירוקה וטרייה ממש כמו היום הזה שבחוץ, לחצו כאן
לפני שבועות ספורים היה לי העונג והכבוד להתארח באחד המשקים המפוארים ומעוררי ההשראה בארצנו - משק כרמל במושב היוגב או כמו שאתם מכירים אותו מהעטיפה - כרמל יבולים.
הרומן שלי עם כרמל יבולים הוא רומן של פוקסיונרית. למי שלא זוכר, או לבושתו הרבה לא קורא את המיילים שלי כבר 3 שנים ברציפות, את תחילת דרכנו עשינו עם חנות פירות וירקות ביקנעם בניהולו של רחמים. בהתחלה עבדנו עם הסחורה בחנות אבל הקהל שלנו רצה יותר ורחמים הציע שניסע לבקר במושב היוגב. את ענת כרמל, אם המשפחה הנמרצת רחמים הכיר עוד מימיו בטיב טעם, וככה יצא שזכינו להיות מברי המזל שמקבלים את הסחורה הזו הישר מהמגדלים שלה עוד לפני שהם נהיו אימפריה ארצית ולא רואים ממטר פישרים קטנים כמונו, שבימינו צריכים לקנות את הסחורה הזו ממפיצים וסוכנים. פוקסיונרית או לא פוקסיונרית?
ענת כרמל היא אשה מעוררת השראה. יחד עם 3 בנים (מתוך 5) היא מנהלת משק חקלאי מפואר ובו גידולים חקלאיים חלוציים בארצנו, המשק גם השכיל להיות כזה שמנהל את עצמו משלב הגידול ועד ההפצה לאחרון הלקוחות. מעבר להיותה אם ל 5 וסבתה לעוד כמה, ענת היא חלוצה חקלאית ולדעתי גם עסקית. בימים שקישוא נחשב לשיא הקולינריה בארצנו, היא התרוצצה עם אספרגוס ואפונת שלג וניסתה לשכנע קניינים שכדאי להם למכור את הירק המוזר הזה שהיא מגדלת, שהיום אין סופר שלא מוכר אותם ובית שלא מכיר אותם.
במהלך הביקור ביקרנו בחממות הסלנובה - חסת חמאה הולנדית משגעת שכבר הפכה למותג בארצנו וראינו את כל גילגוליה מהרגע שמנביטים אותה בקוביית חול קטנה ועד הרגע שמגדלים אותה על צינור מים בשיטה הידרופונית. אותי באופן אישי הכי ריגש השדה של אפונת השלג (גם מצרפת תמונה). אחד הירוקים הטעימים עלי אדמות שיש לו גם פריחה משגעת עם ריח נהדר והזכיר לי את הימים שאמא שלי היתה מגדלת בגינה אפונה ריחנית. ככה זה חבר'ה, הכל אישי.
מיותר לציין שאצלנו בטופס תוכלו למצוא מגוון רחב מהתוצרת הכרמלית - סלנובות, עירית, רוקט, ברוקומיני, אפונת שלג ואספרגוס.
מחר מגיעים אלינו עוד נציגים מעמק יזרעאל - הסלים האורגניים של החווה האורגנית במרחביה. למרות הכפור ומזג האוויר הקיצוני שחוו שם השבוע, הסלים שופעים ונהדרים ומכילים - עגבניות, מלפפונים, תפוחי אדמה, בצל יבש, כרובית, סלק, כרוב, קולורבי, שומר, סלרי שורש, חסה ערבית, צנוניות, בצל ירוק וכוסברה. בקשות מיוחדות ותוספות לסל יש לשלוח אלי עוד היום.
יום חלוצי ומעורר השראה לכולנו,