משלוח מטלי 28/1

בוקר נפלא,

 

לביצוע הזמנה, כי הארגז הזה מגיע אליכם באהבה, לחצו כאן

 

המייל הזה מוקדש גם הוא, כמו כל הטקסטים השבוע, לעסקים הקטנים איתם אנו עובדים, והיום אנחנו בסימן גבינות.

 

כמובטח עוד משבוע שעבר, הבוקר אנחנו עם סרטון חדש שהפקנו, שמוקדש לעסק קטן ומקסים ולאיש מקסים לא פחות מהעסק שלו - מוטק'ה החולב.

 

עם מוטק'ה אנחנו צועדים כמעט מראשית דרכנו ולא היה פשוט למצוא מתי הצגתי אותו לראשונה, כי הוא אחד הספקים שיוצא לי לספר עליהם הכי הרבה (אבל מצאתי! הנה זה כאן - http://fromtali.blogspot.co.il/2012/03/133.html).

לא אלאה אתכם שוב בצ'יזבאטים על המקרר הבייתי שלנו המלא בגבינות שלו ואיך חיינו ככה כמעט שנה, אבל אין ספק שאנחנו כבר הולכים דרך משמעותית יחד. מהימים החלוציים ההם התקדמנו והיום כבר יש לנו מספר יצרנים קטנים ומקומיים בטופס, אליהם הצטרף לאחרונה משק אל-כרם מערערה המתמחה גם הוא בגבינות צאן וידינו עוד נטויה. אתם מוזמנים לזכור לי את זה.

 

לפני הצפייה בסרטון כמה הבהרות וכמובן כלי עזר לצפייה:

 

את הסרטון צילמנו בתחילת הקיץ. בחיי עסק דינמי כמו שלנו זה טונה זמן. אנשים שמככבים בו כבר לא עובדים כאן והמחסן שינה פניו מאז כמעט ללא הכר. מוטק'ה היקר, נאלץ למכור מאז את משק הכבשים המפואר שלו כי לא יכל יותר לעמוד במכת הגנבות האכזרית שחווים באזורינו (ובארץ כולה) חקלאים ותושבים בבתיהם. את החלב הוא כבר לא מייצר לבד, את הגבינות כן. עצוב, אבל זו חלק מהמציאות בה נתקלים חקלאים ועסקים קטנים. אני נראית נורא שמנה בסרטון, עצוב, אבל זו  המציאות בה נתקלות לא מעט נשים בגילי שיש שלהן עסקים קטנים ואין להן זמן להתאמן. חדות העין ותושבות פרדס חנה והסביבה ישמחו לגלות בסרטון את החיוך של ברוך שלנו, אז יש גם קרן אור! יאללה נראה לי שאתם מוכנים.

 

זה הלינק לסרטון שהועלה לערוץ היוטיוב שלנו - https://www.youtube.com/watch?v=HRKH5h3Knv0.

בהמשך היום גם יועלה לדף הפייסבוק אם בא לכם לשתף בו אחרים.

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

אל תכנעו למציאות היום,

משלוח מטלי 27/1

בוקר טוב, פעמיים,

 

לביצוע הזמנה, כי איתנו זה אפילו יותר טוב, לחצו כאן

 

אנחנו ממשיכים בשבוע העסקים הקטנים הפרטי שלנו והבוקר אנחנו בדגש חקלאי.

 

כידוע לכם אנחנו עובדים ישירות מול הרבה משקים, מקומיים וגם קצת פחות, חלקם כבר מזמן לא קטנים וכדי לספור את הארגזים שאנחנו לוקחים מהם הם צריכים זכוכית מגדלת וחלקם קטנים ואפילו מעדיפים את זה. יש כל כך הרבה, שאין טעם לרשום פה את כולם אבל במיילים שלי אני משתדלת לספר גם על האנשים שמאחורי התוצרת החקלאית, בדף הפייסבוק לתת פנים לשמות, ולתוצרת שבארגזים שלכם -לדבר בעד עצמה.

הבוקר אני שמחה לארח במייל את איילת מהחווה האורגנית במרחביה, כותבת טקסטים מחוננת של טבע ושירה שיחד עם נטע מגדלות את התוצרת האורגנית הכי משובחת שיש, המגיעה אלינו היום ובכל שלישי ומשם ישר אליכם הביתה, בקטע מטקסט אישי ששלחה ללקוחותיה:

 

"שלום לכולכם,

בסוף השבוע יתקיים ברחבי הארץ יום העסקים הקטנים.

יש לנו קושי להצטרף ליום העסקים הקטנים כי מי שמוביל את היום הוא בנק גדול

ותנאי להשתתפותנו הוא שנציג מטעמו ומטעם חברת אשראי ייפגש איתנו ויציע לפרוס עלינו חסותו,

לוגו הבנק וחברת האשראי יופיעו על הפרסומים ויוצגו אצלנו בחנות ועלינו להציע מבצעים על חשבוננו ועל אחריותנו.

יום הולדת לעסקים הקטנים והמתנות לגדולים.

מבחינתנו זה מחטיא את כל הרעיון ונדמה שזה בעצם הרעיון...

בישראל עשרות אלפי עסקים קטנים המהווים את רוב המגזר העסקי במשק והם המעסיקים את רוב העובדים, למעלה מ-350,000 מפרנסים ולמעלה מ-700,000 שכירים.
על פי נתוני "להב"- לשכת ארגוני העצמאים, על כל עשרה עסקים קטנים שנפתחים מידי שנה, שמונה נסגרים בגלל קשיי מימון, קשיים בהשגת רישיונות, תחרות מול תאגידים, בירוקרטיה, מיסוי, חקיקה לא תומכת, אשראי בתנאים לא אטרקטיבים...

ואם העסק נסגר בעליו העצמאיים לא זכאים לדמי אבטלה, דמי מחלה או פיצויי פיטורין.

העסקים הקטנים הם מקור הכח שלנו, מנוע הצמיחה שלנו, אוצר היצירתיות והשונות שבינינו,

חופש המחשבה שלנו, קשרי החברות בינינו, הם המרחיבים את העולם שלנו
ומרחיקים אותנו מלהיות עוד חפץ מוסע על מסוע קו הייצור של בעלי ההון.

עלינו לעודד אותם להתפתח ולהיות עצמאים באמת ולא הפיתומים בידי בעלי שליטה.

 

אנחנו מעדיפים להישאר קטנים בכל הימים, להרחיב את הרשת שיצרנו של עסק תומך בעסק, 

להקפיד על העסקה הוגנת, להתחייב לאחריות קהילתית וסביבתית ולשאוף להכיר עוד עוד חברים."

​

 הי איילת! גם אנחנו! כיף גדול להכיר אתכם ולשתף פעולה איתכם ועם כל הקטנים גדולים באזורינו ובכלל.

 

השבוע הסלים שלנו מהחווה מצ'ופרים בתוספות שלא רשומות בטופס. 

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

יום מצ'ופר,

משלוח מטלי 22/1

בוקר נהדר,

 

לביצוע הזמנה, לחצו כאן

 

אתמול הצגתי לכם יצרן גבינות חדש - מחלבת אלכרם מערערה ואת מגוון המוצרים שהביאו עמם, המבוססים על חלב עזים וכבשים אותן הם מגדלים. במגוון - יוגורט, לאבנה, גאודה וגבינה ערבית - ג'יבני. לכבוד האירוע החלבי שנפל עלינו, ככה סתם באמצע החורף ואפילו בלי חג מגמתי שיצדיק את זה, קבלו מתכון לסלט צבעוני שעושה כבוד למגוון הירקות שלנו וגם נותן מענה, למה לכל הרוחות עושים עם גבינה ערבית:

 

המצרכים, ללא כמויות, בכל זאת מדובר בסלט:

עגבניות

מלפפונים

פלפלים בכל הצבעים

צנוניות

בצל סגול

נענע

פטרוזיליה/כוסברה (מה שאתם אוהבים יותר)

פיתה או 2

גבינה ערבית

לתיבול - שמן זית, שום כתוש,מלח פלפל שחור

 

ההכנה:

אתם לא מצפים שאכתוב שצריך לשטוף את הירקות ולקצוץ נכון? מה שכן יש פה שלוש פעולות נוספות:

- הפיתות - חותכים את הפיתה לרוחב לשני עיגולים וכל עיגול חותכים למשולשים. מטבילים את המשולשים בשמן זית ומטגנים. כמובן שאפשר להיות מתוחכמים יותר ולקלות כמה דקות בתנור. מוציאים ומצננים.

- הגבינה - את הגבינה אפשר להכין בשלושה אופנים: אפשר באופן המסורתי ביותר - לטגן אותה בשמן עמוק עד להשחמה. אפשר להיות פחות שומניים ולטגן במחבת כמו שניצל ואפשר להיות לא שומניים בכלל ולקלות אותה בגריל. אני הכנסתי אותה בפרוסות לטוסטר לחיצה ל2-3 דקות ויצא מדהים.

- הרוטב - מועכים את השום ומערבבים עם שמן זית, הרבה לימון, מלח ופלפל שחור גרוס

 

ההרכבה:

מערבבים את הירקות עם הפיתות, מפזרים מעל עשבי תיבול קצוצים ושופכים את הרוטב מעל. מערבבים היטב. מסדרים את פרוסות הגבינה מעל ומגישים ארוחת בוקר של שבת שפועלת (כמעט) על כל החושים.

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

תחושו בטוב היום,

משלוח מטלי 21/1

בוקר נהדר,

 

לביצוע הזמנה, הבוקר עם יצרן מקומי חדש,  לחצו כאן

 

בדיוק השבוע ישבתי עם הבנות פה במחסן וסיפרתי סיפורי מורשת קרב על הימים בהם במקרר הביתי שלי היה מדף אחד של המשפחה וכל שאר המדפים היו מלאים במוצרים של מוטק'ה החולב. אין ספק שעשינו דרך מאז, והמקרר הגדול שלנו במחסן מכיל נבחרת יצרנים מכובדת - תנובה שטראוס, טרה ויצרנים איכותיים ומקומיים יותר - עז עברית, משק יעקבס וכמובן החלוץ המרכזי שלנו - מוטקה החולב.

כעסק שהתחיל מפירות וירקות והופתע לגלות שהלקוחות שלו מאוד אוהבים מוצרי חלב, אני שמחה לבשר הבוקר על הצטרפותו של יצרן גבינות חדש, קטן ואיכותי וגם מקורי - מחלבת אלכרם מערערה.

 

את שכיב ומוסטפה - בני דודים ושותפים עסקיים, תושבי ערערה, פגשנו לראשונה בביקור במחלבה הממוקמת על גבעה, עם נוף עוצר נשימה ועצי זית עתיקים, על הכביש המוביל לקציר.

במשק כאמור מחלבה וגם הדיר, בו כבשים ועזים הרועות זו לצד זה בשלום (סליחה, אבל זה היה מתבקש).

הקטע של שכיב, השף של המחלבה, זה שהוא מערבב את החלב של העזים והכבשים ומהם יוצר את הגבינות הנהדרות שלו. שכיב ניהל שנים רפת בקיבוץ בצפון הארץ, למד בארץ ובחול ייצור גבינות ואפשר לומר שהוא די פרפקציוניסט. למרות שנפגשנו מזמן, הוא התעקש שיש דברים שהוא רוצה לשפר, אח"כ התעקש על הפקת דוגמאות רבות לטעימה (שלקוחות רבים נהנו מהם במשלוחים בשבועות האחרונים) ודחה שוב ושוב את תחילת העבודה המשותפת עד שהמדבקות יצאו בדיוק כמו שרצה והאישורים והכשרות התקבלו.

 

אז זהו, עכשיו הכל בול והחל מהבוקר 4 מוצרים חדשים מבית מחלבת אלכרם אצלנו בטופס:

 

יוגורט צאן - יוגורט משובח מחלב עזים וכבשים בבקבוק של ליטר

לאבנה צאן - מיכל של חצי ליטר של לבאנה ערבית חמוצה וסמיכה

גאודה - גבינה צהובה וטעימה שנמכרת במשולשים חתוכים וארוזים המתומחרים עפ"י משקל

גבינה ערבית - גבינה מלוחה, בסגנון חלומי, מאפיינת את המטבח הערבית (משתמשים בה להכנת כנאפה) המתאימה לטיגון ולסלטים.

 

מי שטעם ושאל - זהו זה כאן ומי שטרם - מוזמנים!

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

יום קטן ואיכותי,

משלוח מטלי 19/1

בוקר מצוין,

 

לביצוע הזמנה,כי זו התמכרות חיובית, לחצו כאן

 

בשיחה עם ילדיי השבוע, שהתגלגלה בטעות לכיוונים חינוכיים, שוחחנו על התמכרויות. נשאלו שאלות לגיטמיות כמו מה זה התמכרות ולמה סמים וסיגריות זה רע. כמובן שקפצתי על ההזדמנות להטפות והפחדות ואז אחד הבנים שאל ו"מה עם התמכרות לעגבניות?" ואז נאלצתי להודות שיש התמכרויות לא רעות בכלל.

אם גם אתם כמו הבן שלי, מכורים לעגבניות בוודאי שמתם לב שעגבניית המגי הנהדרת נעלמה הטופס. לצערנו הרב עגבניות המגי של נחמיה לא שרדו את החורף והווירוסים מה גם שמדובר בגידול עדין אותו נחמיה עדיין לומד. אז עד שנחמיה ישתול מחדש ויקטוף לנו שוב, אל תהיו בקריז וקבלו את האפ שלכם מהעגבניות ושרי התמר שלו שהגיעו הבוקר ישר מהשדה במאור יחד עם המלפפונים של ירדן.

 

הבוקר אנחנו גם נהנים מפירות הדר מקומיים - אשכוליות צהובות ואדומות ופומליות של יאיר דן מפרדס חנה וקלמנטינות אור ממשק שצמן בבנימינה.

 

מחר יגיעו אלינו הסלים האורגניים ותכולתם השבוע מפורטת בטופס. כרגיל, הקדימו להזמין.

 

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

אל תהיו בקריז היום,

משלוח מטלי 15/1

בוקר טוב,

 

לביצוע הזמנה, כי סופש בפתח, לחצו כאן

 

אני זוכרת את התקופה שגרנו בתאילנד והיינו יוצאים למסעות דרך לא שגרתיים ומחליטים לנהוג 8-11 שעות ברכב לאחד האיים הדרומיים. זה מודל נסיעה שהעתקנו מחיינו הקודמים בצרפת, שם הכבישים נהדרים, הנופים מרהיבים וכל סטייה של ההגה מהאוטוסטרדה פותחת לפנייך טבע מרהיב וקולינריה משובחת מקומית. בתאילנד זה לא ממש עבד. הכבישים היו די מחורבנים, השילוט קטסטרופה והנופים מונוטוניים. מה שכן, פתאום היה מגיע קטע כביש שבצידיו דוכנים על דוכנים של מזון. מרחוק זה הכניס את כולנו להתרגשות שהנה יש בשביל מה לעצור אבל ככל שהתקרבנו נכונה לנו האכזבה. אם זה היה אזור שמגדלים בו בננות אז קטע הכביש, שיכל גם להיות קילומטר כלל אך ורק דוכני בננות, אם זה היה אזור כריית מלח אז היה שם רק מלח למכירה, אם אננס אז רק אננס וכו'. בקיצור, זה מה מגדלים פה, זה מה מוכרים פה, וזה מה אוכלים פה! 

 

הסל האורגני שמגיע אלינו כל שבוע מהחווה אורגנית במרחביה, מעורר הרבה תגובות ושאלות. אנשים שואלים לגבי הכמויות, רוצים לדעת אם אפשר להחליף משהו שלא אוהבים, שואלים למה אין משהו אחר ועוד. אני אוהבת את הסל הזה. הוא מייצג שיטת מכירה אחרת וגם מביא ניחוח של קניות של פעם. פעם, כשמה שגדל, זה מה שהיה לקנות. כמו בתאילנד, אבל אחרת.

בחווה האורגנית לא מגדלים רק סוג אחד של מזון ולשמחתכם הסל עשיר ולא מכיל רק משהו אחד כמו בדוכנים בצד הכביש בתאילנד. הוא עשיר, ואצלי לפחות, מעורר מחדש כל שבוע השראה בישולית. השבוע למשל השומר והבצל הירוק ילכו מעולה ביחד בסלט חי והסלק ישתדך מעולה לכוסברה בסלט סלק מבושל. החסה והצנוניות יהנו ביחד בסלט ותפוחי האדמה והכרובית יבלו בתנור. את שורש הסלרי אני שומרת למרק עוף.

מוזמנים להתנסות גם אתם בחוויה, שלא לדבר על העובדה שמדובר בתוצרת שגדלה באהבה, ללא ריסוסים והדברות והיא תמיד בשיאה כי בסל יש רק את מה שבעונה. סלים בודדים אחרונים נותרו, ראו הוזהרתם.

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

יום מגוון,

משלוח מטלי 12/1

בוקר מהמם,

 

לביצוע הזמנה, ירוקה וטרייה ממש כמו היום הזה שבחוץ, לחצו כאן

 

לפני שבועות ספורים היה לי העונג והכבוד להתארח באחד המשקים המפוארים ומעוררי ההשראה בארצנו - משק כרמל במושב היוגב או כמו שאתם מכירים אותו מהעטיפה - כרמל יבולים.

הרומן שלי עם כרמל יבולים הוא רומן של פוקסיונרית. למי שלא זוכר, או לבושתו הרבה לא קורא את המיילים שלי כבר 3 שנים ברציפות, את תחילת דרכנו עשינו עם חנות פירות וירקות ביקנעם בניהולו של רחמים. בהתחלה עבדנו עם הסחורה בחנות אבל הקהל שלנו רצה יותר ורחמים הציע שניסע לבקר במושב היוגב. את ענת כרמל, אם המשפחה הנמרצת רחמים הכיר עוד מימיו בטיב טעם, וככה יצא שזכינו להיות מברי המזל שמקבלים את הסחורה הזו הישר מהמגדלים שלה עוד לפני שהם נהיו אימפריה ארצית ולא רואים ממטר פישרים קטנים כמונו, שבימינו צריכים לקנות את הסחורה הזו ממפיצים וסוכנים. פוקסיונרית או לא פוקסיונרית?

 

ענת כרמל היא אשה מעוררת השראה. יחד עם 3 בנים (מתוך 5) היא מנהלת משק חקלאי מפואר ובו גידולים חקלאיים חלוציים בארצנו, המשק גם השכיל להיות כזה שמנהל את עצמו משלב הגידול ועד ההפצה לאחרון הלקוחות. מעבר להיותה אם ל 5 וסבתה לעוד כמה, ענת היא חלוצה חקלאית ולדעתי גם עסקית. בימים שקישוא נחשב לשיא הקולינריה בארצנו, היא התרוצצה עם אספרגוס ואפונת שלג וניסתה לשכנע קניינים שכדאי להם למכור את הירק המוזר הזה שהיא מגדלת, שהיום אין סופר שלא מוכר אותם ובית שלא מכיר אותם.

 

במהלך הביקור ביקרנו בחממות הסלנובה - חסת חמאה הולנדית משגעת שכבר הפכה למותג בארצנו וראינו את כל גילגוליה מהרגע שמנביטים אותה בקוביית חול קטנה ועד הרגע שמגדלים אותה על צינור מים בשיטה הידרופונית. אותי באופן אישי הכי ריגש השדה של אפונת השלג (גם מצרפת תמונה). אחד הירוקים הטעימים עלי אדמות שיש לו גם פריחה משגעת עם ריח נהדר והזכיר לי את הימים שאמא שלי היתה מגדלת בגינה אפונה ריחנית. ככה זה חבר'ה, הכל אישי.

 

מיותר לציין שאצלנו בטופס תוכלו למצוא מגוון רחב מהתוצרת הכרמלית - סלנובות, עירית, רוקט, ברוקומיני, אפונת שלג ואספרגוס. 

 

מחר מגיעים אלינו עוד נציגים מעמק יזרעאל - הסלים האורגניים של החווה האורגנית במרחביה. למרות הכפור ומזג האוויר הקיצוני שחוו שם השבוע, הסלים שופעים ונהדרים ומכילים - עגבניות, מלפפונים, תפוחי אדמה, בצל יבש, כרובית, סלק, כרוב, קולורבי, שומר, סלרי שורש, חסה ערבית, צנוניות, בצל ירוק וכוסברה. בקשות מיוחדות ותוספות לסל יש לשלוח אלי עוד היום.

 

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

יום חלוצי ומעורר השראה לכולנו,

משלוח מטלי 9/1

בוקר קפוא,

 

לביצוע הזמנה, מחממת לסופש, לחצו כאן

 

סופש קריר ורטוב לפנינו ואני מזמינה אתכם להישאר בבית כבר מרגע זה.

 

נשמח להביא לכם היום, את כל טוב מחסננו ועסקינו המקומיים - ירקות, פירות, בשר, דגים, קפה משובח, לחם וחלות, עוגות, אוכל מוכן ומזה יומיים גם חומוס טרי!

 

את ההזמנות נסגור בשעה 10:00 ונחלק החל מ 14. את האוספים האמיצים (במיוחד היום), נשמח לצ'פר בסלסילת פירות. 

קר פה במחסן, אבל החום האנושי, הו החום האנושי.

 

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

סופשבוע בייתי ונהדר שיהיה לנו,

משלוח מטלי 8/1

בוקר נפלא,

 

לביצוע הזמנה, כי אנחנו תמיד כאן בשבילכם, לחצו כאן

 

הבוקר אני גאה לארח במייל (שוב) את המלכה האם - טלילה מניפז מבנימינה (מזרח), שממליצה לכוווולם לקנות סיר לבישול איטי וזה למה:

 

" סיר לבישול איטי מעולה למאכלי קדרה, מרקים עשירים ומהבילים וכמובן צ'ולנט מסורתי לעדותיו. יש לי מתכון מנצח שהמצאתי משילוב של כמה מתכונים והשוס הוא, שאת כל המרכיבים ניתן לקנות אצלכם יקיריי! אז יאללה, זה מתכון בשיטת "שגר ושכח" עד שריח התבשיל מטיס אותך לסיר  בדיוק לארוחה חורפית נהדרת.

 

רשימת קניות:

5 כרעי עוף מחולקים לפולקעס וירכיים

2 בצלים גדולים חתוכים לשמניות

6 שיני שום קלופות וחצויות לאורך לרבעים

אריזה אחת של קישקע, לדקור במס נקודות שלא יתפוצץ בבישול

6-8 תפו"א מקולפים וחתוכים לרבעים

1/2 שקית חומוס גרגרים מבושל קפוא

2 שקיות ערמונים קלופים ומוכנים לאכילה

10 שזיפים שחורים מיובשים

 

לרוטב:

1/2 כוס רוטב רימונים + 1/2 כוס רוטב צ'ילי + כף פפריקה מתוקה + 2 כפות אבקת מרק עוף + פלפל ומלח -  מערבבים את כל חומרי הרוטב יחדיו.

 

ההכנה:

- יוצקים לסיר מים רותחים בגובה של 1 ס"מ. מפעילים את הסיר בדרגת החום הגבוהה ומביאים לרתיחה נוספת (לוקח כ 10-15 דקות אז כדאי להתחיל עם זה)

- במחבת גדולה מזהיבים קלות במעט שמן את הבצלים והשום. מוציאים לצלחת קטנה.

- מוסיפים לאותו מחבת את חלקי העוף, מטגנים אותם במעט שמן להזהבה

- מניחים בסיר (שכבר בו יש בו ס"מ מים רותחים) את כל המרכיבים: בצלים ושום, תפו"א, ערמונים, שזיפים, חומוס וחלקי העוף. מניחים מעל לכל את הקישקע המנוקב.

- מוסיפים לרוטב שהוכן קודם עוד 3/4 כוס מים רותחים ומערבבים (שסך כל כמויות הנוזלים שמוסיפים לסיר לא יעלה על מקסימום 2 כוסות נוזלים!).

- שופכים את הנוזלים על כל תוכן הסיר

- ממשיכים להפעיל את הסיר בדרגת חום גבוהה לשעה נוספת.

- מנמיכים את החום לדרגת אוטומט למספר שעות

 

בהגשה - סלט כרוב ולצלוחית מלפפונים חמוצים משתדכים עם זה נהדר"

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

שישתדך לכם נהדר היום הזה,

 

משלוח מטלי 7/1

בוקר סוער,

 

לביצוע הזמנה, כי זה הדבר הנכון לעשות, בכל עונה, לחצו כאן

 

בין סופה אמיתית לסופה תקשורתית, אם עוד מישהו יגיד משהו עם השורש ס.ו.פ.ה, יש מצב שאני עושה לו סוף. הלו, תרגיעו, נושבת קצת רוח ויורד גשם! עכשיו ינואר והעונה היא חורף ולמיטב הבנתי זה לא זמן לאירועים בחצר. מה שכן, זה אחלה זמן למשלוח!

 

הזמן קצר והמלאכה מרובה. אנחנו אורזים במרץ את ערימת ההזמנות המצטברת ומבטיחים לחלק אותן, גם אם ירד עלינו גשם, תנשוב עלינו הרוח וינבח עלינו הכלב.

 

מחר יהיה כאן מתכון אורח של אורחת כבוד. למתכון יש להצטייד בסיר לבישול איטי, אז אם יש לכם זמן היום, ואתם בכל זאת מתעקשים לבלות אותו בחוץ ועוד בקניות, אז כדאי שתקנו את הסיר הזה.

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

יום חמים ונעים שיהיה לנו,

משלוח מטלי 6/1

בוקר קריר,

 

לביצוע הזמנה, כי יש לנו הפתעות בשבילכם בשקט שלפני הסערה, לחצו כאן

 

נתחיל במובן מאליו - קר. נמשיך בפחות מובן מאליו - יש לנו יצרן מקומי חדש. נתקדם למפתיע - הוא מכין לנו חומוס טרי ונסיים בשוס - החומוס אורגני!

 

עשיתי פה רווח שורה כדי לתת לכם להתאושש.

 

החל מהבוקר יצרן מקומי חדש אצלנו בטופס - עופר מלכי, או בשבילכם - עופר החומוסן האורגני.

עופר, לשעבר קיבוצניק מגבע שהגשים את החזון הקיבוצי - התחתן עם מתנדבת ועבר לגור במקום אחר, מגשים גם את החזון שלנו - הוא גר בבנימינה ועושה מה שהוא אוהב.

כמו רוב החומוסנים שכבר יצא לי להכיר, לחומוס הוא הגיע בעיקר מאהבה לחומוס. החומוס של עופר הוא 100% אורגני - גרגרי החומוס, הטחינה, השום ושמן הזית מהם הוא מורכב, כולם אורגניים. מיותר לציין שאינו מכיל סודה לשתייה ו/או חומרים משמרים.

אורגני שמורגני, מדובר בחומוס בייתי, טרי וטעים מאוד שיכול להיות אצלכם על השולחן עוד הערב. תמצאו אותו בטופס באגף הסלטים ממש ליד האוכל המוכן.

 

ואם בשמורגני עסקינן, הסלים האורגניים בדרכם אלינו. את ההזמנה כבר ביצענו אתמול כי השדה במרחביה בכוננות סופה. הקדימו להזמין אם תרצו את הסחורה המהממת הזו אצלכם השבוע.

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

יום משהו שמשהו,

משלוח מטלי 1/1

בוקר מעולה,

 

לביצוע הזמנה, בשבילכם ובשבילנו, כספתח לשנה החדשה, לחצו כאן

 

זה בטח נראה לכם פשוט ואולי אפילו מובן מאליו, אבל לכתוב, כבר 3 שנים שנים, כל בוקר את המייל הזה, זה וואחד עבודה קשה. כשאין לי מספיק אורזות, שליחים בחופשה, בעל בחול, ספקים בדלת ולקוחות על הקו, וואלה מודה, שלא תמיד זה מתגלש לי החוצה בקלות. הבוקר, אולי בפעם המאה, אבל בקול חזק וברור, אני פונה ללב שלכם: בואו להתארח אצלי במייל! אם אתם קוראים את המיילים שלי מדי פעם, זה די ברור שלא דרושה פה הצטיינות תחבירית או תואר בספרות, זה אפילו לא חייב להיות מעניין...

אני בטוחה שאם תחשבו טוב, תזכרו שסבתא שלכם נהגה לעשות משהו ממש מוזר עם צנון, בשכונה שלכם גדל איזה עץ עם פרי שאתם מתגעגעים אליו, יש לכם מתכון שאין דברים כאלה ושעל הדרך תשמחו להציג את עצמכם ואולי גם את השירותים שלכם לקהילה המקומית. יאללה, שנה חדשה הגיעה, תהיו נחמדים, קחו חלק במאמץ המיילי, לי זה עולה יותר.

 

חמישי היום ומזמן לא היה פה מתכון, מקורי כזה ולא אחד שאני ממחזרת. למזלי יש לקוחה סודית (עליזה) מיישוב חסוי (עמיקם) שהיא ספר מתכונים אנושי מהלך ולא סתם ספר אלא ספר חמוד ומשמח שגם משתף בשמחה. הבוקר קבלו את המתכון ששלחה לי, שנותן את הבמה למוצר יחסית חדש אצלנו בטופס - גרגר נחלים, אותו מגדל עבורנו איל ממושב אמץ. אני חשבתי שהוא הולך מעולה בסלט אבל עליזה, מכינה ממנו מרק בסגנון צרפתי:

 

הגרסה הפשוטה:

2 שיני שום

זר גרגר נחלים - להסיר את הענפים העבים

4 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות

מלח, פלפל שחור.

 

לטגן בשמן זית את השום ולהוסיף את תפוחי האדמה. לתבל, לכסות הכל במים. לבשל כ 25 דקות ולטחון. רצוי להוסיף את גרגר הנחלים לקראת סוף הבישול כדי שישמרו על צבעם היפה. אפשר להוסיף שמנת מתוקה לפני ההגשה.

 

גרסה מורכבת יותר של המרק, גם פשוטה מאוד, עם טעמים עשירים יותר:

 

2 בצלי שאלוט

1 שן שום

4 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות

זר או שניים של גרגר נחלים, להפריד עלים מהענפים

רבע כוס יין לבן

מרק ירקות או מים ואבקת מרק - עד לכיסוי הירקות בסיר

מלח ופלפל שחור 

 

לטגן בחמאה את הבצלים הקצוצים עם מלח, כשהם שקופים להוסיף את השום. להוסיף את תפוחי האדמה, את הנוזלים ואת גבעולי גרגר הנחלים.. לבשל עד שתפוחי האדמה רכים. לתבלן ולטחון. להוסיף את עלי גרגר נחלים, לבשל מס דקות, ולטחון שוב. להגיש עם כף של תערובת שמנת מתוקה ועירית קצוצה.

 

תודה עליזה. מה הייתי עושה בלעדייך??

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

תהיו נחמדים היום,