בוקר איכותי,
לביצוע הזמנה, שתסדר את השבת, לחצו כאן
אליקו מדוכן הדגים מנסה להשתלט לי על המייל כבר שבועיים. זה מתחיל במבצעים וממשיך במתכונים. השבוע הוא גונב את הבמה עם מושט במבצע וקאמבק מרגש של טונה אדומה. כששאלתי אותו איזה מתכון הוא ממליץ לתת לטונה אדומה הוא נבח משהו בסגנון - "יאללה צורבים את זה דקה על הפלאנצ'ה ומגישים עם יין טוב". אז עם כל הכבוד לאדון אליקו, אמנם "על הפלנצ'ה" זה אחלה דאווין, אבל לרובנו בבית יש מחבת ובינינו, מתכון זה לא.
קצת אינפורמציה על טונה אדומה ברשותכם - טונה, אחד הדגים המומלצים למאכל, שוחה אל דוכן הדגים של אליקו הבוקר מסרי לנקה. בשרה אדום ועשיר בברזל ואומגה 3. בגלל מרקמה העדין לא כדאי להכביד עליה בבישולים ותבלינים ולכן גם מתאימה לצורות הגשה חיות כגון סושי וסביצ'ה למיניהם. אני דווקא זורמת עם אליקו והולכת על גרסה צרובה אבל בשילוב עם סלט ואיך לא, כוכבת ים עולה אצלנו בטופס - אצת ספירולינה.
המצרכים:
נתח טונה אדומה (תחליטו לבד מה גודל הנתח - כ 100 גרם לבנאדם)
קולרבי 1
2 גזרים
2 מלפפונים
מעט שומשום שקליתם קלות במחבת
ההכנה:
- קולפים את הירקות וחותכים לרצועות דקות
- מצפים את נתח הטונה בפלפל שחור גרוס ובמחבת עם שמן זית צורבים אותה קלות - כחצי דקה - דקה מכל צד. לאחר שמוציאים מהמחבת, פורסים לפרוסות דקות.
- מכינים רוטב מ - חצי לימון סחוט, כף שמן זית, כפית שמן שומשום, 3 כפות סויה, 3 כפות טריאקי, כפית סוכר ומנת ספירולינה.
- מערבבים את הרוטב עם הירקות והשומשום ומניחים מעל את פרוסות הטונה הצרובה.
ממליצה להגיש עם יין לבן או רוזה וזה מזכיר לי שהחל מהיום מבצע על יינות בת שלמה הנפלאים - כוס יין מהממת מתנה בקנייה של כל בקבוק.
שלא תשכחו דברים חשובים היום,