בוקר קריר מהרגיל,
לביצוע הזמנה, הבוקר גם עם סלים אורגניים, לחצו כאן
הבוקר אנחנו ממשיכים בענייני אצות, או ליתר דיוק מיקרו אצות. למרות שמחקר מעמיק מלמד שאצת הספירולינה היא משהו בין בקטריה לחיידק (!) ונכון להיום אין לי מחלקת חיידקים בטופס, היא עברה אצלנו שידרוג משמעותי ויושבת לעת עתה באגף הירקות במחלקת הירק.
אצת הספירולינה שהצטרפה אלינו אתמול גדלה במושב קדרון בטכניקות מתקדמות המשלבות חקלאות, ביולוגיה, הנדסת מזון והנדסה תהליכית. עד כאן ציטוטים מרשימים ועכשיו לתכלס.
בטבע תוכלו למצוא את האצה המיוחדת הזו רק אם תסעו לאפריקה או למקסיקו וגם אז תצטרכו למצוא אגמים מאוד ספציפיים בעלי תכונות וולקניות. אחרי שנקנתה בבנק אצות בארה"ב והובאה ארצה, מצאה האצה משכנה במושב קידרון. שם היא גדלה בשרוולי ניילון מיוחדים בתוך חממה אטומה וסטרילית ומבוקרת תנאים.
אצת הספירולינה שייכת למשפחת מזונות העל, או כמו שאתם קוראים לזה בבית, סופר-פוד. עד אתמול אני הייתי בטוחה שסוכריות ג'לי בלי'ס זה הסופר הפוד האולטימטיבי - מגיע בכל הטעמים, צבעוני, קל לעיכול ומשמח לבב אנוש. אז מסתבר שטעיתי. מזון על הוא מזון שמפוצץ במרכיבים חיוניים ומצד שני לא מפוצץ בקלוריות. כבר יש לנו כמה כאלה בטופס כמו ברוקולי, ג'וג'י ברי, יוגורט וקינואה אבל האצה הזו משאירה את כולם מאחור. יש בה מרכיב ייחודי שנקרא פיקוציאנין שמגיע מהמרכיב הכחול שלה וטו מייק א לונג סטורי שורט - יש בה טונות של חלבונים (מעל 70%) ונוגדי חמצון (מעל 20%), היא מאוד קלה לעיכול (אין בה תאית) ולכן אחרי שנאכלת (החלק הקצת יותר בעייתי איתה) היא נספגת מיד לשרירים ולכן ספורטאים צורכים אותה מיד אחרי אימון.
ועכשיו לתכלס - מה לכל הרוחות עושים איתה ואיך?? תראו כבר הודיתי כאן לא אחת, שאני, לדברים מהים, לא מתקרבת מטונה ועד שרימפ. לא מסוגלת. לפיכך אפילו סושי אני לא מסוגלת לטעום. הפרעה אני יודעת. את העיסה הירוקה הזו הצלחתי. בעיקר בגלל שאין לה ריח וכמעט שום טעם. בשונה מאיך שאצות נמכרות בד"כ - מיובשות או כאבקה האצה הזו נמכרת טרייה במצב קפוא. אי לכך קל מאוד לשלב אותה כמעט בכל דבר - בשייקים, במיצים, ברטבים לסלט ואפילו כממרח שיכול להזכיר ממרח אבוקדו (אם מתעקשים).
בשורה התחתונה עד שלא תנסו לא תדעו ורוב הסיכויים שאחרי שתנסו, תרצו עוד. כאמור - באגף הירק בטופס, פתחו את הראש וספרו לי איך היה.
הסלים האורגניים בדרכם אלינו ברגעים אלה ממש. הדס הביאה לנו תאנים (אוטוטו סוף עונה) ועדנה - לונגן.
יום בראש פתוח,