משלוח מטלי 30/10

בוקר איכותי,

 

לביצוע הזמנה, שתסדר את השבת, לחצו כאן

 

אליקו מדוכן הדגים מנסה להשתלט לי על המייל כבר שבועיים. זה מתחיל במבצעים וממשיך במתכונים. השבוע הוא גונב את הבמה עם מושט במבצע וקאמבק מרגש של טונה אדומה. כששאלתי אותו איזה מתכון הוא ממליץ לתת לטונה אדומה הוא נבח משהו בסגנון - "יאללה צורבים את זה דקה על הפלאנצ'ה ומגישים עם יין טוב". אז עם כל הכבוד לאדון אליקו, אמנם "על הפלנצ'ה" זה אחלה דאווין, אבל לרובנו בבית יש מחבת ובינינו, מתכון זה לא. 

 

קצת אינפורמציה על טונה אדומה ברשותכם - טונה, אחד הדגים המומלצים למאכל, שוחה אל דוכן הדגים של אליקו הבוקר מסרי לנקה. בשרה אדום ועשיר בברזל ואומגה 3. בגלל מרקמה העדין לא כדאי להכביד עליה בבישולים ותבלינים ולכן גם מתאימה לצורות הגשה חיות כגון סושי וסביצ'ה למיניהם. אני דווקא זורמת עם אליקו והולכת על גרסה צרובה אבל בשילוב עם סלט ואיך לא, כוכבת ים עולה אצלנו בטופס - אצת ספירולינה.

 

המצרכים:

נתח טונה אדומה  (תחליטו לבד מה גודל הנתח - כ 100 גרם לבנאדם)

קולרבי 1

2 גזרים

2 מלפפונים

מעט שומשום שקליתם קלות במחבת

 

ההכנה:

- קולפים את הירקות וחותכים לרצועות דקות

- מצפים את נתח הטונה בפלפל שחור גרוס ובמחבת עם שמן זית צורבים אותה קלות - כחצי דקה - דקה מכל צד. לאחר שמוציאים מהמחבת, פורסים לפרוסות דקות.

- מכינים רוטב מ - חצי לימון סחוט, כף שמן זית, כפית שמן שומשום, 3  כפות סויה, 3 כפות טריאקי, כפית סוכר ומנת ספירולינה. 

- מערבבים את הרוטב עם הירקות והשומשום ומניחים מעל את פרוסות הטונה הצרובה.

 

ממליצה להגיש עם יין לבן או רוזה וזה מזכיר לי שהחל מהיום מבצע על יינות בת שלמה הנפלאים - כוס יין מהממת מתנה בקנייה של כל בקבוק.

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

שלא תשכחו דברים חשובים היום,

משלוח מטלי 28/10

בוקר מעולה,

 

לביצוע הזמנה, כי בשביל זה אנחנו פה, לחצו כאן

 

היום זה יום שמתפצל לשנייים. יש סלים אורגניים שמגיעים ממושב מרחביה ויש ערכות מרק.

 

סלים אורגניים, מעבר לעובדה שהסחורה בהם משובחת ואורגנית, הם מציעים חווית קנייה אחרת. ארגז שופע כל טוב שלא אתם בחרתם. מתאים לזקוקים להשראה בישולית, להרפתקנים ולאלה שיודעים שיש להם זמן השבוע להתנסות בו ולהינות ממנו.

ערכות מרק, מוצר פגז שעושה הבוקר קמבאק לטופס - מציעים בדיוק את ההפך - צריך רק להכניס לסיר עם מים, לתבל וזהו.

 היות ואני מכירה פה כבר היטב את המזמינים, אני יודעת שאפשר להינות משניהם באותו מטבח ממש. בכל מקרה זה עסק משתלם ומפנק ובדיוק בשביל זה אנחנו פה.

 

אתמול ביקרתי את יורם סטרשנוב במטע האבוקדו שלו בפרדס חנה. למרות שהוא לא הציע לי סיבוב על האפרון (חלום ילדות), היה כיף. מטע אבוקדו הוא סביבה כל כך יפה ומרגיעה עם העצים הגבוהים, השמש שמציצה בין הצמרות ורשרוש ערימות העלים הקרקע. אין פלא שיורם מסור למטעים שלו כבר כל כך הרבה שנים. אני מזמינה אתכם להציץ בדף הפייסבוק שלנו ולהכיר מקרוב יותר את יורם - https://www.facebook.com/FromTali וחוצמזה חשוב לי שתדעו שגם יורם אומר - אבוקדו הוא פרי שנקטף קשה. אין הוא יכול להבשיל על העץ. כשהעץ חש בהבשלה הפרי נופל לארץ. אי לכך, תהליך ההבשלה אמור להתרחש לאחר הקטיף וזה אומר אצלכם בבית. אנחנו מביאים מיורם אבוקדו פעמיים בשבוע ולא דוגרים לו על האבוקדו אלא מעבירים אותו הלאה אליכם הביתה ושם בדיוק הוא אמור להבשיל. ועד כאן המניפסט החקלאי שלי להבוקר!

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

אל תדגרו היום,

משלוח מטלי 27/10

בוקר יפה,

 

לביצוע הזמנה, מהיום גם עם סופגניות, לחצו כאן

 

יש כאלה שנחליאלי חולף מסמן להם שחורף, יש כאלה שרוח קרירה בערב, יש כאלה שתפזוים על המדף, יש כאלה שקרמבו (אני) ויש כאלה שסופגניות.

 

אמנם נחליאלי וקרמבו (עוד) לא הצלחתי לארגן אבל החל מהבוקר סופגניות מגלניס יש. תמצאו אותן באגף המתוקים בטופס במחלקת העוגיות של גלניס. אם תכתבו בחלון החיפוש - סופג, הן יופיעו מיד.

הבוקר אנחנו גם עמוסי ארגזים מהפרדס של יאיר דן בפרדס חנה עם תפוזים, קלמנטינות מיכל ואשכוליות אדומות וצהובות ראשונות לעונה, אז בגדול- חורף.

 

סלים אורגניים ממרחביה, מחר אצלנו, כמו תמיד - הקדימו להזמין.

 

קבלו תמונה כמעט אחרונה של קיץ - ענבים שחורים מעולים שהבאנו הבוקר

 

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

יום נעים,

משלוח מטלי 23/10

בוקר נהדר,

 

לביצוע הזמנה, כי כן, השבוע הזה אשכרה עומד להסתיים, לחצו כאן

 

הבוקר אנחנו עם ד"ש וחיוך עצבני/ממזרי מאליקו איש הדגים שלנו.

בדוכן הדגים שעדיין מתאושש משרשרת חגי גפילטע, מבצע מיוחד הבוקר על דג הבורי.

 

בורי, שחבריו נוהגים לכנותו קיפון גדול ראש, הוא דג בריכה חורפי ובשרו לבן ורך. למרות שבאתר של ארגון מגדלי הדגים בישראל כתוב שהוא מתאים במיוחד לטיגון עמוק ולגריל, אני עם אליקו לא מתווכחת והוא אמר שהוא מתאים לקציצות. אם תבקשו, יסירו לו בדוכן את העור ויטחנו אותו ולכן הבוקר, מתכון לקציצות דגים.

 

היות והשבוע אנחנו באווירת מזונות בריאות, צבע ירוק וים ואני הולכת על גרסה תאילנידית לקציצות דגים ברוטב קארי ירוק עם טוויסט ספירוליני בקצה.

המצרכים:

כ 600 גרם דג לבן (בורי, מישהו?) טחון. שימו לב זו הזדמנות טובה בשבילי להפנות את תשומת לבכם לענייני ברוטו ונטו בדגים. אם אתם מזמינים דג במשקל חשוב שתציינו בהערות כמה אתם רוצים שיישאר לכם נטו. בדגים שעוברים פילוט דג ממוצע מאבד כ 2/3 ממשקלו (אבל לא בעלות! הדג נשקל ומחויב ברוטו לפני הטיפול) ולכן אם אתם רוצים שיישאר לכם 800 גרם דג טחון - תגידו.

קופסת קרם קוקוס

2 כפיות ממרח קארי ירוק

חציל חתוך לקוביות

2 כפיות רוטב דגים 

2 כפיות סוכר חום

חצי כפית שורש ג'ינג'ר קצוץ

למון גראס

מעט בזיליקום

מנת אצת ספירלינה

 

ההכנה:

- את הדג מעבדים במעבד מזון עד שהופך לעיסה חלקה

- פותחים את קופסת קרם הקוקוס בלי לערבב ומפרידים את הנוזל מהקרם.

- בווק מחממים על אש בינונית  את קרם הקוקוס במשך כ 5 דקות, או עד שהקרם נפרד ונוצרת שכבת שמן עליונה. מערבבים פנימה את מחית הקארי עד שהתערובת אחידה. מערבבים פנימה את נוזל הקוקוס ומערבבים היטב.

- בידיים רטובות, יוצרים כדורים מעיסת הדג ומכניסים בעדינות לתוך הרוטב שבווק. 

- מוסיפים את החציל החתוך (שבכיף אפשר להחליף בקישוא או כל ירק אחר שתעדיפו), הסוכר ורוטב הדגים ומבשלים על אש נמוכה כרבע שעה. כדאי לערבב מדי פעם

- לפני סיום, מוסיפים את הלמון גראס והג'ינג'ר ומערבבים לדקה נוספת.

- לסיום סיומת- אפשר להוסיף את אצת הספירולינה ולערבב. עדיף שלא תתבשל כדי שלא תאבד את תכונותיה הבריאותיות. מק/שטים בעלי בזיליקום.

- אתם מבינים לבד שזה הולך מעולה עם אורז לבן נכון?

 

ואם בא לך לקינוח פירות באווירה אסייתית אז יש לנו - אננס מעין כרמל, גויאבות, אנונות ורימונים מגבעת עדה וממשק קישון בבנימינה - פיטאיות, לונגן ופיטאיות ביצי דרקון (קטנות ומתוקות). תאילנד זה כאן, פראייר מי ששילם כרטיס.

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

יום במבצע,

משלוח מטלי 21/10

בוקר קריר מהרגיל,

 

לביצוע הזמנה, הבוקר גם עם סלים אורגניים, לחצו כאן

 

הבוקר אנחנו ממשיכים בענייני אצות, או ליתר דיוק מיקרו אצות. למרות שמחקר מעמיק מלמד שאצת הספירולינה היא משהו בין בקטריה לחיידק (!) ונכון להיום אין לי מחלקת חיידקים בטופס, היא עברה אצלנו שידרוג משמעותי ויושבת לעת עתה באגף הירקות במחלקת הירק.

 

אצת הספירולינה שהצטרפה אלינו אתמול גדלה במושב קדרון בטכניקות מתקדמות המשלבות חקלאות, ביולוגיה, הנדסת מזון והנדסה תהליכית. עד כאן ציטוטים מרשימים ועכשיו לתכלס.

בטבע תוכלו למצוא את האצה המיוחדת הזו רק אם תסעו לאפריקה או למקסיקו וגם אז תצטרכו למצוא אגמים מאוד ספציפיים בעלי תכונות וולקניות. אחרי שנקנתה בבנק אצות בארה"ב והובאה ארצה, מצאה האצה משכנה במושב קידרון. שם היא גדלה בשרוולי ניילון מיוחדים בתוך חממה אטומה וסטרילית ומבוקרת תנאים. 

 

אצת הספירולינה שייכת למשפחת מזונות העל, או כמו שאתם קוראים לזה בבית, סופר-פוד. עד אתמול אני הייתי בטוחה שסוכריות ג'לי בלי'ס זה הסופר הפוד האולטימטיבי - מגיע בכל הטעמים, צבעוני, קל לעיכול ומשמח לבב אנוש. אז מסתבר שטעיתי. מזון על הוא מזון שמפוצץ במרכיבים חיוניים ומצד שני לא מפוצץ בקלוריות. כבר יש לנו כמה כאלה בטופס כמו ברוקולי, ג'וג'י ברי, יוגורט וקינואה אבל האצה הזו משאירה את כולם מאחור. יש בה מרכיב ייחודי שנקרא פיקוציאנין שמגיע מהמרכיב הכחול שלה וטו מייק א לונג סטורי שורט - יש בה טונות של חלבונים (מעל 70%) ונוגדי חמצון (מעל 20%), היא מאוד קלה לעיכול (אין בה תאית) ולכן אחרי שנאכלת (החלק הקצת יותר בעייתי איתה) היא נספגת מיד לשרירים ולכן ספורטאים צורכים אותה מיד אחרי אימון.

 

ועכשיו לתכלס - מה לכל הרוחות עושים איתה ואיך?? תראו כבר הודיתי כאן לא אחת, שאני, לדברים מהים, לא מתקרבת מטונה ועד שרימפ. לא מסוגלת. לפיכך אפילו סושי אני לא מסוגלת לטעום. הפרעה אני יודעת. את העיסה הירוקה הזו הצלחתי. בעיקר בגלל שאין לה ריח וכמעט שום טעם. בשונה מאיך שאצות נמכרות בד"כ - מיובשות או כאבקה האצה הזו נמכרת טרייה במצב קפוא. אי לכך קל מאוד לשלב אותה כמעט בכל דבר - בשייקים, במיצים, ברטבים לסלט ואפילו כממרח שיכול להזכיר ממרח אבוקדו (אם מתעקשים).

בשורה התחתונה עד שלא תנסו לא תדעו ורוב הסיכויים שאחרי שתנסו, תרצו עוד. כאמור - באגף הירק בטופס, פתחו את הראש וספרו לי איך היה.

 

הסלים האורגניים בדרכם אלינו ברגעים אלה ממש. הדס הביאה לנו תאנים (אוטוטו סוף עונה) ועדנה - לונגן.

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

יום בראש פתוח,

משלוח מטלי 20/10

בוקר נהדר,

 

לביצוע הזמנה, כי כל מה שטעים ויפה יש אצלנו, לחצו כאן

 

אתם כבר יודעים שרשימת אנשי הקשר הבלתי נגמרת שלי מתהדרת בכמה שמות שאי אפשר בלעדיהם, כמו חיים בננות ואבי חסות. עד היום בראש הרשימה עמד בגאון אלון ביצי חופש אבל מזה כשבועיים מעמדו בסכנה עם כניסתו של שחקן קשר חדש לתמונה - יורם אצות.

את יורם אצות פגשתי בקפה לואיז על כוס מיץ תפוזים שביוזמתי ולחרדתי צבעתי בירוק אצה (צבע שנותן פייט חזק לכחול פייסבוק) ואפילו טעמתי. לא יאמן, אבל בסוף גם שתיתי הכל.

 

יורם אבידן הוא פרדס חנאי חסון ורב פעלים, "יזם סדרתי וטכנולוג" ובעיקר מכור לאולטרא מרתונים וחולה על אצות. את חוות הגידול היחידה מסוגה בארץ ואולי אף בעולם כולו, הוא הקים במושב קדרון יחד עם שותפו ברוך דאך שהוא ביולוג ימי ובעיקר אלוף בחתירה. שני האנשים האלה, ממש כמו אנשי הפטריות ממושב עולש, עושים בארץ חקלאות אחרת, ייחודית, ואם יורשה לי, גם קצת מרגשת.

 

יצא לי כבר לפגוש מגדלים שבקלות אפשר להגיד שהם יזמים. הם מביאים לצרכן המקומי משהו שתפס חזק במקום רחוק ופה הוא לא מוכר, משהו שאולי רק בגלל הצורה או הטעם האחר שלו לא מתחבב בקלות על הצרכן המקומי ואולי סתם משהו שאף אחד לא שמע עליו קודם ואין עליו מספיק באז. אצות ספירולינה של יורם הן גם כאלה. הם כיום מוכרות בעיקר אצל ספורטאים שצורכים אותן על בסיס יומיומי, טבעונים וצמחונים שמשלימים כמעט כל מרכיב חיוני בתזונה איתם ואיזה טלי אחת שאשכרה שתתה כוס מיץ תפוזים בירוק אצה וזה אפילו לא היה לה מגעיל.

 

מחר ארחיב על גידול אצת הספירולינה או בשבילכם - מזון על, יתרונותיה ומה לכל הרוחות עושים איתה. בינתיים, למי שכבר מכיר אותה ולא סוגר יום בלעדיה, יוכל למצוא אצלנו את המארז של 8 המנות שלה ומי שרוצה להתנסות יכול למצוא אותה אצלנו גם במנות בודדות ושוות לכל כיס.

 

האתגר שלכם להיום - להחליט מה זה אצה (רמז - פרי זה לא) ולמצוא אותה בטופס. בהצלחה!

 

הבוקר התחדשנו בענבים אדומים ירוקים (בלי חרצנים!), אפרסמונים, תפוזים ומנדרינות ממשק ארנס ופלפלים ומלפפונים קטנים וחמודים ממשק סלובטיצקי. 

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

יום בכחול וירוק טבעי שיהיה לנו,

משלוח מטלי 14/10

בוקר גשום?!?!

 

לביצוע הזמנה, כי גם ככה הלכו התכניות ליום הזה, לחצו כאן

 

איזה חג לי איזה חג! גם עובדת, גם נגמרו לי הארגזים וגם יורד עלי גשם! 

 

בוקר כזה שחמים ונעים ובכל זאת יורד מבול יושב לי בול על זיכרונות מחיי הנשכחים והמתרחקים בתאילנד. ובול הבוקר, ממש לפני דקות התקשה אלי עדנה קישון מגדלת הפיטאיה שלנו עם ההפתעה הכי תאילנדית שיכולה להתרחש עלי באזור הגאוגרפי בו אני נמצאת כרגע - לונגן! לונגן הוא פרי תאילנדי, שיש מצב שמשפחת קישון היא היחידה שמגדלת אותו בארץ. הוא מאוד מזכיר ליצ'י בצורתו ובטעמו (הקליפה צהבהבה ומחוספסת ובפנים הוא שקוף ועסיסי) ומגיע אליכם הבוקר עם המלצה כתחליף טעים ואקזוטי לתמר בסוכה.

 

הזמנות אוכל מוכן, שיצורפו למשלוחי החג שלכם מחר, יתקבלו עד השעה 13:00 היום. שימו לב שיום שלישי לפני ערב חג ברביעי זה ממש כמו יום חמישי ולכן המשלוחים היום יחולקו עד השעה 21:30 ולא 20:30 כבכל יום. 

 

שבוע הבא אני מבטיחה לחזור לעצמי ולשעשע אתכם ולספר סיפורים מעניינים. קבלו טיזר - ירוצו פה קטעים על אצות ים. בינתיים תצטרכו להסתפק בגשם, סוכה ולונגן.

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

יום מספק,

משלוח מטלי 13/10

בוקר נהדר,

 

לביצוע הזמנה של טריות ירוקה, לחצו כאן

 

לא בטוחה ששמתם לב, אבל לאחרונה יוצאים לי מיילים מה זה משעממים. כל השבתות והחגים האלה די משבשים אותי ואני מתנצלת מראש שעלי לשעמם אתכם שוב.

 

פשוט אם אני לא אגיד שהאוכל המוכן, המזומן והמשובח של שרית מחכה להזמנותיכם לחג עד מחר ב 13, כדי שיצורף למשלוח החג שלכם ברביעי, איך תדעו?

ואם אני לא אגיד שהסלים האורגניים ממושב מרחביה העמוסים בחסות ועלים לחג עושים את דרכם מהצפון הפקוק אלינו, איך תדעו??

ואם לא אומר שדוכן הדגים התמלא בסחורה טרייה לחג, איך תדעו???

ואם אני לא אגיד שהיום סופסוף מגיעים לאיתן מוצרי טבעוף, איך תדעו????

 

וכדי שלפחות בעין לא יהיה לכם משעמם, מצרפת הבוקר תמונה של ירוק מקומי שהגיע הבוקר למחסן  - אבוקדו, מלפפון טעם, פלפל ירוק, בהיר וחריף מפרדס חנה, מלפפון ממאור, קצת צהוב של בננות מבית חנניה וקצת אדום של עגבניות ממאור.

 

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

יום ירוק ובהיר,

משלוח מטלי 7/10

בוקר מעולה,

 

לביצוע הזמנה, כי אין כמו לאסוף סחורה חקאלית לכבוד חג האסיף, לחצו כאן

 

לפני שנעסוק בעניין לשמו נתכנסנו כאן שימו לב לזה:

 

- ב 13:00 היום יסגרו ההזמנות לאוכל מוכן לחג. זה לא יהיה בטופס, אז גם אם תנסו בכוח זה לא יצליח. עד 13:00.

- באגף הסלטים מבצע לחג - רוב מוצרי הכבישה הבייתית שלנו, השני בחצי מחיר. אתם יודעים שזה לא קורה אצלנו הרבה, אז תתפרעו.

- מחר אנחנו עובדים במתכונת שישי וגם בשישי אנחנו עובדים במתכונת שישי (!). חול המועד סוכות - אצלנו ביזנס אז יוז'ואל.

 

שמוטה ויראה ניצבת אני בפניכם היום בבואי לדבר על שנת שמיטה התשע"ה. יראה בעיקר כי הטקסטים האלה שנשפכים ממני כבר 3 שנים כל יום, יוצאים בלי תעודת אחריות. אני חושבת שאני טועה בהם על בסיס יומיומי וזה באמת בלי הגזמה. טועה בתחביר, לפעמים אפילו בכתיב, טועה באיות שמות החקלאים ואפילו במינוחים חקלאיים וגם חוטאת לא אחת בפוליטקלי קורקטנס. אבל איכשהו אתם מוצאים בלבכם לסלוח לי ואנחנו ממשיכים ליום הבא. אבל כשמדובר בתורה ומצוות אני מודה שאני חוששת. לכן, עשיתי המון ריסרצ' לפני המייל הזה. הגעתי לפוסק הדור בירקנות - רחמים, שוחחתי עם לקוחות, קראתי המון חומר באינטרנט ולקינוח נועצתי ברב צבי אלון (המקסים, אם מותר להגיד את זה על רב).

אני רוצה להאמין שהגעתי מוכנה ואם אני טועה, אמנם יום כיפור מאחורינו אבל בכל זאת, תתחשבו.

 

כמחזוריות יום השבת ובכלל לחיזוק המספר 7 ביהדות, שנת השמיטה שהחלה השנה ב 25/9 מגיעה אלינו, לגמרי לא בהפתעה, כל 7 שנים.

מצוות השמיטה מתקיימת בארץ ישראל ובה בלבד, מאז שהתיישב בה העם היהודי והיא נספרת מהשנה שלאחר חורבן בית שני וכן, יש אנשים שיודעים לספור כל כך הרבה.

למרות שנדמה שבשנה זו מצווה הקרקע לנוח, מי שבאמת מצווה לנוח הוא מי שעובד באדמתה - החקלאי, שבגדול זה אחלה סידור וחבל שאינו מורחב לעוד מגזרים באוכלוסייה.  

יש פה לידי ספר שלם (תודה אורנה ודורון בודנר) שעוסק בכל החוקים והמצוות מרמת שתילה בעציץ בקומה ראשונה מהו נחשב ועד כיסוח דשא ואיך לחתוך ירקות לסלט. היות ואני באמת לא מבינה מהחיים שלי, אתמקד ברשותכם במה שחשוב לנו, העוסקים במכירת וקניית פירות וירקות.

 

נתחיל בחלק הקל פירות - פרי, מתחיל את גלגול החיים שלו כפרח, לכן התפוזים שהבאנו ממשק ארנס למשל, שפרחיהם נחנטו עוד לפני בוא הסתיו ושנת השמיטה הנוכחית, מצמיחים לנו בימים אלה פירות כשרים. ענבים לצורך העניין אינם פירות כי אי להם פרח והם כבר תחת דין אחר יחד עם פרחים ותבואה. היות ועם ירקות העניין כבר הולך ומסתבך בגלל עניין הלקיטה, נתקלו חכמנו באותה בעיה ממש בה אני נתקלת, שאנשים רוצים תמיד את מה שאין - רוצים אפרסק בחורף ורוצים כרובית בקיץ וגם שיהיו ממש יפים. להם לעומתי דווקא היה פתרון, וכדי שחקלאנו יוכלו להמשיך לעבוד את אדמתם ולמכור את תוצרתם מצאו 2 פתרונות יצריתיים. האחד - שגויים יעבדו את האדמה. עקרון שתפס חזק גם בין השמיטות עם תאילנדים. הפתרון השני הוא מכירת האדמה לגוי, לתקופת שנת השמיטה ובכך בעצם אינם עובדים באדמה יהודית. לזה כבר קוראים היתר מכירה ומבירור מאוד מקיף שערכתי, לספק הירקות והפירות שלנו (ביכורי שדה צפון) וכל החקלאים המקומיים איתם אנחנו עובדים יש היתר כזה. רשימת החקלאים דרך אגב מפורסמת באינטרנט לפי יישובים ושמות ואתם יכולים לבדוק זאת בעצמכם.  האננס והקוקוס שיש לנו בטופס שמגיעים מהקאריביים לא צריכים היתר כזה כי אינם גדלים על אדמת ישראל והירק ההידרופוני אותו אנחנו מוכרים (חסות, ראש חמאה, בוקצ'וי) לא צריך כזה גם, כי אינו גדל על הקרקע!!!

 

בקיצור, בשורה התחתונה רק רציתי להגיד, שאתם בידיים טובות.

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

תלכו זקופים היום,

משלוח מטלי 3/10

בוקר טוב,

 

לביצוע הזמנה, לחצו כאן

 

אנחנו כאן עד 10:00 לקבל הזמנותיכם. נצא מוקדם לחלוקות בתקווה ושאיפה לסיימן עד 15:00 גג. איסופים עצמיים יהיו מוכנים החל מהשעה 12:00. אם תרצו להגיע קודם, יש מצב, תרימו טלפון לפני כן.

 

בימים אחרונים אלה של בין כסה לעשור וחשבון נפש (יש לי ילדים ואני עוזרת להם עם שיעורי בית) גם אנחנו עושים את הסליחות שלנו:

 

- סליחה אם הנענע היתה עייפה, המנגו רך, החציל כבד והעגבנייה לא מוצקה.

- סליחה אם הכלב ברח, הגענו אחרי ארוחת הערב והביצים נשברו בארגז.

- סליחה אם שמנו יחידה במקום קילו, טרה במקום תנובה ובדיוק נגמרה ריבת שזיפים.

- סליחה אם הדג המפולט הגיע שלם, לפולקע לא הורידו את העור והלחם לא פרוס

- סליחה אם חייבנו על מוצר שלא הזמנתם, גבינו את הכרטיס של אמא או סתם הקלדנו עוד 0 בסכום.

- סליחה שאין תמונות בטופס, שיש טעות בשם הפריט, שעוד אין לנו אפליקציה ושצריך להזין סיסמה.

- סליחה אם המייל יוצא משעמם, חוזר על עצמו, מיצה את עצמו, מגיע לספאם ולא יודע להשמיד את עצמו אחרי שקראתם אותו.

 

מקווה שכיסיתי את כל אגפי הסליחות במערכת ואם פספסתי משהו, בטוחה שתמצאו מקום בלבכם לסלוח גם עליו.

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

סופשבוע נעים, צום קל וגמר חתימה טובה,

משלוח 2/10

בוקר נעים,

 

לביצוע הזמנה, כי יום חמישי בשבוע עבודה מלא, לא קורה פה הרבה, לחצו כאן

 

לפני שניגש לעניין לשמו נתכנסנו כאן היום, הרשו לי להזכיר לכם שמחר, ערב יום כיפור. מעבר לקדושה, חשבון הנפש והסליחות, תכלס אנחנו רוצים לסיים מוקדם. כמו בערב ראש השנה, נגיע מוקדם ונתחיל את החלוקות מהבוקר. מי שייזכר ברגע האחרון, יש מצב שיצטרך לשכוח או לאסוף עצמאית את המשלוח, קחו זאת בחשבון.

שרית מקבלת הזמנות לאוכל מוכן לחג וגם אוכל מוכן בלי קשר לחג, עד השעה 13:00 היום. הזמנות החג יחולקו מחר. 

 

לכבוד הארוחה המפסקת, לכבוד השבת ולכבוד העובדה שכבר שבועיים לא היה פה איזה מתכון, היום מתכון לצלי משובח, עם טוויסט אסייתי שגם הולך טוב עם האווירה הסתווית.

 

שאלת השאלות כשבאים להכין צלי היא מה ההבדל בין צלי לתבשיל לקדירה. אז זהו שאין לי מושג. יש תבשילים שמומלץ להכין עם צוואר, יש עם שריר ויש עם אוסובוקו. תחושת הבטן שלי אומרת שזה עניין של טעם ומה שאני בדרך כלל עושה זה לכתוב בהערות להזמנה לאיסה, הקצב באיתן, "איסה שים לי את הבשר הכי טוב שיש לך היום" וזה פשוט מצליח. לאחרונה אני נוטה להשתמש יותר בשריר - נתח מס 8.

 

המצרכים לחלק א':

קילו בשר לצלי (מס 5 או מס 8) חתוך לקוביות שהוצאתם מהמקרר לפחות שעה לפני הבישול וניגבתם היטב במגבת נייר כל קובייה.

2-3 עצמות בקר עם מח

2 בצלים קצוצים

3 שיני שום כתושות

כף פפריקה מתוקה

3 עגבניות בשלות מגורות בפומפייה

המצרכים לחלק ב':

3 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות

2 דלעות ערמונים בחתיכות

1-2 בטטות קלופות וחתוכות לקוביות

2 מקלות קינמון

כ 5 תרמילי הל

פחית קרם קוקוס

כף או 2 תלוי בחריפות הרצויה של רוטב קארי ירוק/מחית קארי/רוטב מנגו קארי של בית אל

 

ההכנה:

 

חלק א: בעקרון בהתחלה עושים גולש (אבל בלי קימל!). מטגנים את הבצלים הקצוצים בשמן עד שמתרככים. מוסיפים להם את הפפריקה ומערבבים היטב. מוסיפים את הבשר ומערבבים עוד יותר היטב. מוסיפים את השום והעגבניות. מוסיפים מים חמים - לא יותר מדי רק עד כדי כיסוי ומשאירים להתבשל כשעתיים. ככה בכיף, אש נמוכה, מערבבים מדי פעם.

 

חלק ב': מוסיפים לסיר את תפוחי האדמה וכפית נדיבה של מלח ומבשלים כ 20 דקות. מוסיפים לסיר את מקלות הקינמון, תרמילי ההל והירקות הנוספים חתוכים לקוביות. מערבבים. מוסיפים את מחית הקארי ואת קרם הקוקוס (ללא הנוזל). מערבבים בעדינות ומבשלים עוד כ 20 דקות חצי שעה עד שכל הירקות מבושלים. להקפיד לבשל על אש נמוכה כדי שקרם הקוקוס לא ירתח. טועמים ומוסיפים מלח אם צריך.

 

הולך מעולה עם אורז לבן, ילדים רעבים וטיול אופניים בשכונה לאחר מכן.

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

שילך לנו מעולה היום,