משלוח מטלי 27/2

בוקר נעים,

 

לביצוע הזמנה כי הכל כל כך טרי, לחצו כאן

 

יום חמישי היום אם לא שמתם לב ואנחנו עמוסים בסחורה שרוצה להגיע אליכם. היום ומחר יש שטרודל טרי ממאפיית בית אל בזכרון ותמצאו אותו באגף הלחמים. זה מורכב מדי להסביר למה, אז אתם פשוט תאלצו לזרום איתי בעניין הזה. שימו לב לאגף התבלינים שלנו שגדל וצמח - כל התבלינים מתוצרת נווה התבלין ואינם מכילים גלוטן. מי שביקש פרג - שם תמצאו אותו.

 

אתמול פרסמתי כאן קטע מיומני היקר שהחזיר אותי לימים שחוצמ 4 ילדים משלי וכלבה הסתובבו לי בבית עוד 4 עובדים שארזו, עישנו, הרימו, צחקו, אספו, חתכו במטבח אבטיחים ותוך כדי גם מה לעשות, היו רעבים. אז היום, המתכון מוקדש לימים ההם והמתכון שאור אהב במיוחד, הוא מתכון סופר קליל שכולם אוהבים ומוקדש לירק שנמצא כעת בשיאו  - ברוקולי, שגם מגיע בכמות נדיבה ומרשימה בסל האורגני שלנו, ושבקצב שמגיע הקיץ השנה, זה הזמן ליהנות ממנו.

 

המצרכים:

חבילת פסטה (או 2 תלוי כמה אנשים מסתובבים לכם בבית) - פוזילי או גירנדולה

חבילת ברוקולי - כחצי קילו

5-6 שיני שום

1/3 כוס שמן זית

מלח, פלפל שחור

פרמיג'נו מגורר

 

ההכנה:

- מטפלים בברוקולי - מפרידים את התפרחת מהגבעולים. את התפרחת שמים בצלחת. קולפים בעדינות את הגבעולים וחותכים לחתיכות בעובי סנטימטר בערך ושומרים בצלחת נפרדת.

- מבשלים את הפסטה במי מלח, אחרי 5 דקות בישול מוסיפים את גבעולי הברוקולי, אחרי עוד 3 דקות מוסיפים את התפרחת. מבשלים הכל ביחד עד שהפסטה מוכנה. מסננים.

- בווק מחממים את שמן הזית ואת השום דקה שתיים שיתרכך אך לא ישחים. מוסיפים את הפסטה והברוקולי ומקפיצים 2 דקות בתוך השמן החם. ממליחים ומפלפלים.

- מגישים עם הרבה פרמיג'נו.

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

יום סופר קליל שיהיה לנו

משלוח מטלי 26/2

בוקר מצוין,

 

לביצוע הזמנה  לחצו כאן

 

לפני קצת יותר משנה, איפשהו בין יאוש למשבר, כשדורון לא בארץ ואני מחלקת משלוחים ולא מוצאת כתובת בפרדס חנה והילדים מתקשרים לשאול איפה אני ולמה אין ארוחת ערב, הבנו, בשיחה טרנס אטלנטית של דמעות (רק מהצד הישראלי של הקו), שהעסק הזה גדל ואנחנו צריכים עובד קבוע.

עברו פה הרבה חברה חתיכים וחתיכים יותר, אבל כולם באו לכמה שעות ועברו הלאה. כשאור, צעיר בנימיני, התיישב לנו בסלון לראיון, אני מודה שלא קלטתי אותו בכלל, היה לו לוק קשוח אבל הייתי כל כך עייפה שזה בכלל לא היה אכפת לי. אור נבחר והתחיל לעבוד אצלנו.

בלי ששמנו לב וגם בלי שהיתה ברירה האמת, הוא הפך לבן בית. כל בוקר הוא היה מגיע לבית שלנו ועושה כל מה שצריך, לוקח את הרכב שלנו ויוצא לחלק. בשקט, בריכוז, תמיד בהקפדה ובאחריות או כמו שהוא מכנה את עצמו - גרמני והפך לחלק מהבית וחלק מאוד מהותי מהעסק הזה.

 

אתמול הבאנו לטופס אבטיחים. כן, אבטיחים בפברואר. אלירז, שגם הספיק לחיות איתנו 3 חודשים עד שהעסק יצא מהבית, אמר שאבטיח הוא יודע לחתוך רק אצלי במטבח ואני חשבתי איזו דרך ארוכה עשינו בשנה האחרונה ואיזה כיף שהעסק יצא מהבית (עם כל האהבה לכללל החברה הצעירים שעבדו אצלנו בבית) ואיזה באסה שאור החמוד שלנו (שעכשיו אנחנו כבר יודעים שרק מבחוץ הוא כזה קשוח), ממשיך בדרכו. 

 

אז כן יש אבטיחים וכן אנחנו נפרדים מאור שמתכונן ללימודי תואר ראשון (אבל רק פרידה חלקית כי בכל זאת מדובר בבן בית) וכן הייתי קצת רגשנית היום.

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

יום מרגש,

משלוח מטלי 24/2

בוקר מעורפל,

 

לביצוע הזמנה שתבהיר את היום הזה, לחצו כאן

 

כבר ראיתם את הטופס החדש שלנו? ראיתם שבאגף הירקות יש תת מחלקה שנקראת אורגני? ראיתם שיש שם סל אורגני? ראיתם שיש שם לינק?

אם תלחצו על הלינק תגיעו לאתר של נטע ואיילת - החקלאיות ההורסות שלא מרססות ותראו בדיוק מה יש בסל שלנו השבוע.

 

חשוב לי להזכיר ולציין שהסלים נוחתים אצלנו ישירות מהשדה ביום שלישי אז אם אתם רוצים את הסל בהמשך השבוע, אם אתם רוצים את ההשלמה המשתלמת שלו, או את הגרסה הענקיסטית שלו, נא שלחו הזמנותיכם עוד היום. זה הזמן גם להזכיר שסעיף ההערות נמצא שם בשביל כל דבר שבא לכם לכתוב בו כולל שההזמנה ליום אחר, שיש ארגזים בחצר, שנסגור את השער שהכלב לא יברח ושאתן מתות על ברוך (את זה הבינו רק הלקוחות בפרדס חנה).

 

ואם בענייני טופס אנחנו, הבוקר נפתחה שם מחלקת הדגים. מעתה ועד שישי ועד בכלל.

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

יום בהיר,

משלוח מטלי 23/2

בוקר אביבי,

 

לביצוע הזמנה לפתיחת שבוע של אנרגיות חיוביות וסלט ירקות, לחצו כאן

 

חודש פברואר הקצר מגיע השבוע לסיומו ואיתו גם יסתיים פרק בחיינו בו אנו נפרדים מוותיק העובדים שלנו. צ'יזבאטים, דמעות וסיפורים קורעי לב - בהמשך השבוע.

 

גם הבוקר אנחנו בדרך לגבעת עדה להביא כרוביות לכבוד החורף בכאילו שמתרחש פה ושסק בשביל הקיץ שבאמת.

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

יום טוב באמת,

משלוח מטלי 20/2

בוקר מעולה,

 

לביצוע הזמנה בטופס המשודרג (והמתוקן שלנו), לחצו כאן

 

עוד לילה קשה עבר על כוחותינו בתיקון 1999999 באגים בטופס המשוכלל שלנו, שאם תלחצו בו על הכפתור הנכון, גם יטיס אתכם לחלל ובחזרה על גזר סילוני. הכל תוקן והטופס חד ועוצמתי מתמיד ואתם מוזמנים להתנסות ולבלות ובכל מקרה,תמיד מומלץ לבדוק את המייל שחוזר מהמערכת כדי לוודא שהזמנתם כמו שתכננתם.

 

הבוקר הבאנו בפעם הראשונה בתולדותינו כרובית ישירות מהחקלאי המקומי שלנו - אמיר סימון מגבעת עדה, שגם קוטף לנו את הארטישוקים הסגולים הכי יפים בארץ. מדובר בכרובית מזן קספר שמתאפיינת בגוון לבן במיוחד. כמו כל כרובית מחזור הגידול שלה נע בין 100 - 120, היא נקטפת כשהיא פורחת ובגודל הנכון ושומרים עליה מכוסה בעלה כדי שלא תצהיב מהחום. אמיר מגדל אותה תחת הדברה משולבת (מופחתת ריסוסים) והיא יכולה להיות שלכם אם תבחרו אותה באגף הירקות, איפה שיש ציור של גזר סילוני, ממוקמת בסדר אלפביתי מושלם בין הכרוב לכרישה.

 

הבוקר הבאנו מלפפונים ופרחים מירדן ועגבניות מנחמיה, לצערי בלי שרי תמר שעדיין מתקשה להאדים בקצב שאנחנו מחסלים אותה. הקלמנטינות מהפרדס של יחיעם, השסק מהחממות של צבי והארגז וכל תכולתו, באהבה, מאיתנו.

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

יום בלי באגים,

משלוח מטלי 19/2

בוקר מקסים,

 

לביצוע הזמנה, כי אתם חייבים לנסות את הטופס החדש, לחצו כאן

 

מי זוכר את הימים שהיה צריך לעשות השב למייל ולמלא את הטופס שיגיד אני? אני! איזה כיף שזה נגמר? כבר ראיתם את הטופס החדש שלנו? החל מהבוקר, האמת מהלילה וסליחה מכל מי שעשה הזמנות הלילה וחווה את חבלי הלידה (שנמשכו עד אחרי חצות) בלנסות למצוא את המוצרים שהוא צריך בזמן שאנחנו ניסינו לשייך כל מוצר לתת המחלקה החדשה שלו.

 

אז קבלו בתופים ומחולות את הגרסה המשודרגת והחדשה של הטופס שלנו - עם ציור קטן שלא תתבלבלו בין ירק לפרי לחומרי ניקוי (ומי שינחש מה מייצג הסמל של מחלקת חומרי הניקוי הזו יזכה בפרס ונראה מה יגיע קודם הניחוש שלכם או אייקון חדש), בכל מחלקה חלוקה לתתי מחלקות. הכל הרבה יותר נגיש עכשיו וקל למציאה וידידותי למשתמשים. אנחנו יודעים שהטופס זועק לפונקציית חיפוש, עובדים על זה וזה ויגיע בימים הקרובים. פרומיס.

 

אין לי ספק שלמי שיבצע הזמנה היום ומחר צפויה חוויה על גבול המשעשעת עם לא מעט מוצרים שלא נמצאים במקומם הטבעי (מה ביצים זה לא רוטב?) אז אם אתם נתקלים במוצר כזה אתם מוזמנים להיות אזרחים טובים ולדווח למשטרת הטופס ואשמח לתקן. ואם אנחנו כבר בענייני אזרחות טובה, היום הגיע משלוח הארגזים החדשים שלנו ואני מנצלת את ההזדמנות להזכיר שאנחנו שמחים לקבל את כל האריזות שלנו חזרה ולעשות בהם שימוש חוזר.

 

ועוד משהו קטן - באמת שרצינו ואתם עדיי שניסינו, אבל עם מותג הלחם החדש מאתמול, כרגע, זה לא ילך.

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

שילך לנו היום,

משלוח מטלי 17/2

בוקר קייצי,

לביצוע הזמנה, כי לפחות אצלנו, בניגוד למזג האוויר המצב יציב, לחצו כאן

אני חייבת לפתוח בווידוי היום. כבר מלא זמן שלא יוצא לי לראות טלוויזיה. ואני דווקא מתה על טלוויזיה. בעיקר אני אוהבת סדרות על אמריקאים שרוטים, סרטים צרפתיים, סרטי דוקו וכמובן פשן פוליס בערוץ E. אבל לאחרונה בשקט של אחרי שהילדים הולכים לישון אני בעיקר עוברת על מיילים ועל הטופס ולא יוצא לי לראות  את מה שאני אוהבת. אז בטח שגם לא יוצא לי לראות את מה שאני לא אוהבת שזה תוכניות ריאלטי, תחרויות בישול/שירה/לידה ותכניות תחקיר שמזעזעות את אמות הסיפים במדינה ל 5 דקות עד התחקיר הבא.

אז כל הווידוי המרגש וסוחט הדמעות הזה היה בשביל להתנצל שלא ראיתי את התכנית של גלית גוטמן בנוגע לחקלאות אורגנית ולא אורגנית וכל החומרים שביניהם. מה שכן, כמו תמיד אצלנו יש משהו לכל אחד. מי שכמוני, סומך על החקלאים הטובים, שגרים באזורינו ואת תוצרתם אנו מביאים לכם על בסיס יומיומי, יכול ליהנות מתוצרתם המשובחת והטרייה או מכל הסחורה המשלימה אצלנו את הסל, מאחד מספקי הירקות והפירות הגדולים והאיכותיים בארץ - ביכורי שדה צפון. להכל יש שם וכתובת, תעודות ואחריות. אם כמו גלית המהממת, אתם מעדיפים סלט ירקות אורגני עם הקפה והסיגריה שלכם יש לנו סל אורגני מהיפים והאורגניים שיש בארץ ישירות מהמגדלות שלו במרחביה אשר מקפידות לא להשתמש בשום ריסוסים מסוג שהוא, אפילו לא אורגניים המותרים בחוק .

הסל האורגני השבוע מתאים לדעתי לכל משפחה ומכיל - עגבניות, מלפפונים, ברוקולי, דלעת, כרישה, סלק, כרוב, גזר, בצל יבש, מנגולד, בצל ירוק, פטרוזיליה, שמיר וסלרי. יש אצל איילת ונטע עוד הרבה טובים שניתן להשלים איתם את הסל ולכן אני מפנה אתכם לאתר שלהן במידה ותרצו - http://thefarm.co.il/2009-05-08-09-35-41. הסלים מגיעים אלינו ביום שלישי ואנחנו שמחים לקבל את ההזמנות מ ע כ ש י ו.

בהזדמנות חגיגית זו גם מזכירה לכם שהחל משבוע שעבר גם יש לנו ספק חדש של חלב וגיבנות עזים אורגניות ומאתמול גם סופסוף חזרו לטופס ביצי החופש והביצים האורגניות.

יאללה מספיק אורגני ליום אחד.

לביצוע הזמנה לחצו כאן

תשארו אורגניים היום,

משלוח מטלי 14/2

בוקר נפלא,

לביצוע הזמנה, כי גם כשכל הקופות בארץ עוצרות מלכת המשלוח שלכם בתנועה, לחצו כאן

יום שישי היום ואנחנו מקבלים כרגיל הזמנות עד 10:00 שיחולקו בשעות הצהריים (צהריים מתחיל ב 14, כן?).

בהזדמנות חגיגית זו חשוב לי להזכיר שאנחנו מאוד אוהבים את הארגזים החדשים שלנו וכיף לנו לאסוף אותם חזרה היום או בפעם הבאה.

זהו, השבוע הזה מסתיים ולמרות הפרחים, התותים וכל הדברים הטובים הצלחתי לעבור אותו בלי מילה על יום האהבה. הישג.

לביצוע הזמנה לחצו כאן

סופשבוע מעולה, אוהבים אתכם!

משלוח מטלי 13/2

בוקר מצוין,

לביצוע הזמנה לקראת סופש גשום, אולי, לחצו כאן

מזג הא

​ווי​

ר הנפלא והבלתי נסבל בו זמנית הזה בפברואר מבלבל גם את העגבניות של נחמיה שפשוט לא מאדימות. בזמן שאנו ממתינים בסבלנות להבשלתן, הבאנו מלפפונים ופרחים מירדן במאור. הקלמנטינות שלנו הבוקר נקטפות ברגעים אלה ממש במשק ארנס בבנימינה שגם מכין לנו שמן זית מדהים ויין משובח שילך לכם מעולה עם ארוחת השבת.

קלמנטינות האור שאנו מביאים מהמשקים בבנימינה, נקטפות כולן ליצוא ולכן מגיעות אלינו לא ממוינות  (המיון נעשה בדיוטי של הקלמנטינות לפני העלייה למכולה) ולכן אינן בגודל אחיד. זה כמובן לא גורע מהעובדה שהן קלמנטינות אור בנימיניות משובחות וטריות.

עוד חדשות בתחום ההדרים מגיע מכיוון כפר מונאש הבוקר ואנחנו מתחדשים באבוקדו מזן רידנאבל שהוא גדול ועגלגל וטעמו ייחודי ותפוזי דם. חפשו בטופס.

התנצלות קלה - לצערי חווינו השבוע פיספוס קל או בעברית פשוטה (ערבית) - פשלה, עם הביצים האורגניות והחופשיות והמלאי יתחדש רק בראשון.

עכשיו שיש לנו שום ישראלי ושאנחנו גם יודעים איך להשיג אותו ובתקווה שיהיה לנו אותו באופן קבוע, זו הזדמנות מצוינת עבורי למחזר מתכון מימים עברו, שנזכרתי בו בפעולה המייגעת של העלאת הטקסטים הבלתי נלאים שלי לבלוג. המתכון הזה ניתן אי אז בקיץ 2012 כמחווה של כבוד לשמן הזית של ארנס אבל יש בו גם 40 שיני שום, אז קבלוהו:

המצרכים:

עוף מחולק ל 6

1/3 כוס שמן זית ועוד 2 כפות

40 שיני שום מופרדות אך לא קלופות

1-2 גבעולי טימין טרי

2-3 גבעולי רוזמרין

מלח, פלפל שחור,

חצי כפית סוכר

1/2 כוס יין לבן יבש

50 גרם חמאה בקוביות (אתם לא חייבים אבל אני כן...)

אופן ההכנה:

-       שוטפים את העוף במים קרים ומייבשים

-       מחממים תנור ל 180 מעלות

-       בקערה מערבבים את שיני השום עם 2 כפות שמן זית, סוכר, מלח ופלפל

-       בסיר ברזל כבד מחממים את שמן הזית ומטגנים את העוף כך שישחים  בכל הצדדים

-       מוסיפים את תערובת השומים, עלי התבלין, מערבבים ומטגנים עוד דקה

-       מוסיפים את היין ומביאים לרתיחה. מכבים ומוסיפים את החמאה (אתם לא חייבים, אני כן...)

-       מכסים ומכניסים לתנור לשעת בישול. טבחיות מדופלמות ומלאות ביטחון עצמי יגדילו ויעשו ויסגרו את דפנות הסיר בבצק.  טבחיות קצת פחות בטוחות בעצמן כמוני, יפתחו מדי פעם את הסיר יהפכו ויטעמו. את רבע השעה האחרונה של הבישול כדאי לעשות ללא מכסה כדי לצלות מעט את העוף.

את הרוטב השמנוני המדהים אפשר להעשיר ע"י מעיכת שיני השום לתוכו.

למתכון נוסף של עוף ושיני שום אתם מוזמנים להציץ בבלוג שלנו - 

 ​http://fromtali.blogspot.co.il/2012/10/410.html​

לביצוע הזמנה לחצו כאן

בלי פספוסים היום,

משלוח מטל 12/2

בוקר משגע,

לביצוע הזמנה ישירות מהמחסן המשוכלל שלנו, לחצו כאן

כן, גם הבוקר בשורות מהמחסן המשוכלל שלנו.

הבוקר אני שמחה ונרגשת לצרף יצרן גבינות חדש למחלקת החלב שלנו והפעם אנחנו בקריצה נוספת לקהל שהמילה אורגני עושה לו את זה - חוות רום בהר כמון.

את חוות הבודדים בהר כמון ואת משק העזים המונה 180 ראש ועטינים (בעטינים זה יוצא יותר האמת), מנהלים עמית וישא (קיצור של ישראלה) עוד משנות ה 80. עמית היה יותר בקטע של חלב עד שהגיעה ישא עם הרעיון להשתכלל גם לגבינות.

בחווה של עמית וישא 4 ילדים ו28000 דונם שטחי מרעה בו רועות עיזים מפונקות שלא מקבלות הורומנים בהריון, מקבלות זמני איכות עם הגדיים ומפיקות חלב וגבינות ללא חומרים משמרים כלשהם. אם תרצו, עוד היום אצלכם במקרר כמוצר משלים לסל האורגני וביצי החופש והאורגניות והקמח האורגני ויאללה הבנתם את הרעיון.

אם לא מספיק שהחורף הזה מחופש לקיץ אז החל מהבוקר אנחנו מביאים לכם סלסילות שסק שנקטפו הבוקר בחממות של צבי דוד בגבעת עדה. יחד עם האוכמניות והתותים שהביא לנו רן והגבינות ולחמניות השטנגלה העגולות שעושות קמבאק השבוע, מבחינתי לפחות, אתם מסודרים ליום הברזה לטבע.

לביצוע הזמנה לחצו כאן

תהנו מהיום המקסים הזה, 

משלוח מטלי 11/2

בוקר נפלא,

 

לביצוע הזמנה נפלאה, היום ומחר גם עם סל אורגני מעמק יזרעאל, לחצו כאן

 

הבוקר אני רוצה לספר לכם על שום. לא סתם שום, שום ישראלי. לא סתם שום ישראלי - שום שהגיע נישא בידיו של האחד והיחיד - רחמים.

 

בשנתיים הראשונות של העסק הזה עבדנו עם החנות ביקנעם. מלך השוק והמורה הרוחני שלי לכל מה שקשור בפירות ירקות וכל מה שביניהם (ואין לכם מושג כמה יש ביניהם) היה רחמים האחד והיחיד.

במיילים הישנים שלי כתבתי המון על רחמים וכל הזמן שאלו אותי אם הוא אמיתי או שאני ממציאה אותו. הגיע הזמן להתוודות - יש דברים שאי אפשר להמציא. רחמים הוא הכי אמיתי שיש. אתמול הוא הביא לנו שום ישראלי ממושב אדירים שבתענכים אחרי שהוא התמקח עליו במרץ עם משה כהן שמגדל אותו ואמר לי בטון נעלב שאינו משתמע לשתי פנים שכבר לא נאה לי לכתוב עליו במיילים שלי. אז הנה, גם נאה לי וגם יאה לי.

 

החל מהבוקר אצלנו בטופס, שום ישראלי שגדל באדמה ישראלית, נקטף באזור פסח, מתחיל את דרכו בשווקי הארץ כשהוא נושא עלים ירוקים וגדולים, ממשיך את דרכו בשווקים קצוץ עלים ומסיים כראשי שום שעברו עיקור ונשמרים בקירור- סחורה חמה אותה ניתן להשיג רק בירקניות נבחרות ואצלנו כמובן.

השום הוא ירק מדהים המכיל את התרכובת אליצין הנחשבת לאחד מנוגדי החמצון הטובים ביותר. עזבו את זה שהוא בריא, הוא טעים. אפשר לכתוש אותו, לקצוץ, לפרוס ולבשל שלם, גם עם הקליפה. בעיני לפחות הוא נותן הטעם מספר אחת בעולם הירקות. ממש כמו רחמים.

 

הבוקר ומחר אנחנו כאמור עם הסלים האורגניים ממרחביה. נא מהרו עם ההזמנות שלא יחסר.

 

ולסיום, לכבוד הסל האורגני ממרחביה ולכבוד העובדה שמזה שבועות אני מעלה את כל המיילים לבלוג של משלוח מטלי ולכבוד רחמים המקופח, אם בא לכם להיזכר איזה קטעים רצו פה פעם מזמן, ממש לפני שנתיים בפברואר 2012, קבלו לינק למייל עתיק יומין כאן.

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

יום מלא בזיכרונות נעימים,

משלוח מטלי 10/2

בוקר מקסים,

לביצוע הזמנה, שיישאר זמן ליהנות מקרני השמש החורפיות, לחצו כאן

כבר הרבה זמן שאנחנו מוכרים את החסה ההידרופונית של קיבוץ יגור אליה התוודענו דרך רחמים והחנות ז"ל (החנות, לא רחמים!!!). מזה חודש וחצי אנחנו אוספים אותה בעצמנו ישירות מיצחק, המגדל שלה בקיבוץ. 

אתמול נסעתי לפגוש אותו וללמוד קצת על גידולים הידרופונים.

חקלאות זה דבר יפה אבל חקלאות מתוחכמת זה כבר ממש מרשים. את החסות ההידרופוניות מגדלים בחממות בתוך תיבות קלקר ששטות על מצעי מים כך שהשורש לא נמצא באדמה אלא במים. למים האלה מזרמים דשנים וחומרים עפ"י מתכון פרטי שעליו עבדו בקיבוץ זמן רב, שנותן חסה ירוקה, נקייה וטעימה שאין לתאר. זה היה כדי לסבר את האוזן ואם בא לכם גם לשזוף את העין אז שמתי הבוקר תמונה בפייסבוק - https://www.facebook.com/FromTali.  תכלס, זה כבר יותר מדי טקסט בשביל חסה אבל היא באמת ליגה.

החל מהיום הוספנו סוג חדש לטופס מבית הגידול של קיבוץ יגור - בייבי חסה מסולסלת ולא בשביל להשוויץ או משהו אבל את שתי החסות המשובחות האלה לא תמצאו באזורינו אצל אף אחד אחר.

עוד משהו שלא תמצאו באזורינו אצל אף אחד אחר הוא הסל האורגני של המגדלות הנועזות נטע ואיילת ממרחביה שיכול להיות אצלכם מחר וברביעי עם המשלוח. הסל המהמם, השופע והעמוס מכיל השבוע - עגבניות, גזר, אבוקדו, בצל יבש, כרישה, סלק כרוב, דלעת תפוחי אדמה, עלי סלק אדומים, בצל ירוק, פטרוזיליה, שמיר וראשד (שאשמח אם תגלו לי מה אתם עושים איתו).

אני לא מאמינה שאני אומרת את זה, אבל מחר צפו לחידושים נוספים בתחום האורגני.

לביצוע הזמנה לחצו כאן

יום של חידושים,

משלוח מטלי 6/2

בוקר מקסים,

לביצוע הזמנה שתמלא את הבית לקראת סופ"ש בכל טוב, לחצו כאן

הבוקר יחד עם תותי המלאך וכל הדברים הטובים שמגיעים אלינו מגן חיים, הגיעו גם מארזים של פרחי קישואים.

זה כאילו מתבקש שאני אתן פה היום מתכון למוצר הכל כך נדיר הזה, אבל רק בכאילו, כי למרות שחיינו בצרפת אני מודה שבחיי לא בישלתי אותם ולא טעמתי...

למי שבכל זאת רוצה להתנסות - מדובר בפרח צהוב שלקצה שלו מחובר קישואון חמוד. אפשר לטגן אותם בבלילה, להכין מהם קציצות או למלא את הפרח (בגבינת סנט מור למשל) ולאפות. בקיצור, צאו למחוזות הרשת, בטוח תמצאו שם משהו.

השבוע דיברתי על דברים בסיסיים של שייכות ושל בית - ירקות ולחם. המכון היום הוא אחד המתכונים הכי ביתיים שאני מכירה ואוהבת ושהכי משייך אותי לבתים שהיו לי ולבית שיש לי עכשיו - מכון למרק עוף.

למתכון הזה שלוש אמהות - אמא שלי, אמא של דורון ושרי אנסקי, שהספרים שלה עזרו לי לבשל כמו אמא, כשגרנו בפריז ולא היה לי את מי לשאול (ומחוזות הרשת היו קצת פחות נרחבים). המתכון הזה מלווה אותי כבר שנים ובכל ארץ שגרנו בה שיניתי מעט את המרכיבים למה שמצאתי בשוק המקומי ואיכשהו הטעם והריח של בית, תמיד נשמרו.

המצרכים:

עוף שלם מפורק או 2 קילו כנפיים

גרון הודו

מעט עצמות בקר (אני אוהבת להשתמש בעצמות מח אבל אם תרצו היום באיתן גם אופציה זולה יותר - עצמות ציר)

צרור פטרוזיליה

צרור שמיר

עלי סלרי (גבעול ועלים)

שורש סלרי

שורש פטרוזיליה

5-6 גזרים

2 בצלים

כרישה

2 תפוחי אדמה

חופן גרגרי פלפל שחור, כפית מלח גס, כף שטוחה סוכר

ההכנה:

- מרפדים את תחתיתו של סיר גדול בצרורות הכוסברה והשמיר ועלי הסלרי.

- מכניסים פנימה את הבשר, העצמות, וכל הירקות. אני מקפידה על שלמות הירקות. את הבצל רק קולפת, את הכרישה מנקה מפנים (חורצים לאורך, כמעט עד הסוף כך שתשאר שלמה ושוטפים) ומכניסה בשלמותה, את הגזרים הקלופים, במידה וגדולים אפשרת לחצות לחצי. תפוחי האדמה ממש לא הכרחיים אבל אם שמים, אז קלופים ושלמים. את השורשים קולפים ומכניסים שלמים.

- מכסים במים. המים אמורים לכסות רק במעט את כל תכולת הסיר וגם לא נורא אם לא. הרעיון הוא ליצור מרק עשיר בטעם ומים תמיד אפשר להוסיף בהמשך.

- מוסיפים את הפלפל השחור המלח והסוכר ומביאים לרתיחה.

- העבודה העיקרית היא כשמתחילה הרתיחה - מסירים בעזרת כף את הקצף והלכלוך. אמא שלי למשל, מכינה את המרק יום מראש וכשהוא קר מסירה את השומן בכף.      לשיקולכם.

- מנמיכים את האש ונותנים למרק להתבשל ברתיחה עדינה כשהוא מכוסה אבל מעט פתוח. כשהריח ממלא את הבית וכולם שואלים מתי זה מוכן זה מוכן.

- אחרי שהמרק מוכן אני מוציאה ממנו את כל תכולתו. את הירקות האכילים שומרת בקופסה ואת כל הבשר והעצמות (אצלנו לא רק הכלבה אוכלת עצמות) בקופסה אחרת. את המרק מסננת נקי לסיר אחר כך שלכשמגישים כל אחד בוחר מה לשים בפנים. אצלנו הכי אוהבים לשים בו חתיכות מבשר העוף, אטריות ואורז. ככה זה כשהבית נודד בין יבשות...

לסיום, טוויסט - אצל חברתי שגם לה אם בריטית לשעבר, היה נהוג להוסיף למרק בארוחות שישי, כף מרמייט. זה לוקח את המרק למחוזות אחרים. 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

יום במחוזות אחרים,

משלוח מטלי 5/2

בוקר קפוא ומהמם,

לביצוע הזמנה שתחמם את הבית ואת הלב, לחצו כאן

לחם הוא ממוצרי המזון הבסיסיים ביותר. האוכל שהכי מזכיר בית. כל מי שהוציא אי פעם את האף מהארץ יודע כמה פנים יש למוצר הזה ואיך מתייחסים אליו אחרת בכל תרבות.

בתור ילדה שיצאה אחת לשנה לבקר את סבא וסבתא בלונדון, טקס ארוחת הבוקר הבריטי ריתק אותי שם כל פעם מחדש. חדר האוכל המוצף באור הפונה לגינה עם חלונות זכוכית מסביבו, הריבה והמרמלדה, התה והקפה, חמאה שנשארת כל הלילה על השולחן כי כל כך קר שלא צריך להכניס למקרר, החלב שמגיע לדלת בבקבוק זכוכית ומעל לכל, טקס הטוסט - פרוסת לחם דקה שנכנסת לטוסטר לדקות ארוכות ונשארת שם עד שהופכת לפחם ואז סבא מחזיק אותו המעל הצלחת ומגרד ממנה את כל הפחם ועל מעט הלחם שנשאר אח"כ מורח כמובן, חמאה ומרמייט.

אצל אמי הבריטית שחיה בלבנט וגם אצלי כבר שורפים את הטוסט הרבה פחות אבל לא מוותרים, על התענוג של טוסט עם חמאה ומרמייט. כמעט כל בוקר.

חבר של אחי, אמר לנו פעם שמרמייט זה משהו שרק מי שאוכל אותו מינקות יכול לאהוב. אז רק אם במקרה, אתם ממש כמוני, או כמו ילדיי, אוכלים טוסט עם מרמייט מינקות תדעו שהחל מהבוקר יש מרמייט בטופס יחד עם עוד המון מוצרים חדשים מרחבי העולם - רטבים מיוחדים, בייגלה מטורף ועוד מגוון מוצרים מארה"ב, אנגליה (תה טוינינג למשל), תה ריקולה, חמוצים, רסק תפוחי עץ, גרנולה מנדל, קוואקר, פסטות ללא גלוטן ועוד המון טובים ומיוחדים שלא תמצאו בכל מקום.

לאחר בדיקות ארוכות, מרמייט יושב הכי טוב על טוסט של לחם שעורה קל של הגרמנים ובכל מקרה אם אין לכם מושג על מה דיברתי עד עכשיו, הציצו במחלקת הלחמים שלנו ואין לי ספק שתמצאו שם לחם שהולך טוב עם מה שאתם אוהבים עליו.

לביצוע הזמנה לחצו כאן

שילך לכם טוב היום הזה,

משלוח מטלי 4/2

בוקר מצוין,

לביצוע הזמנה, הבוקר גם עם סל אורגני! לחצו כאן

לכבוד הבוקר -  שיר (הלחן, המילים וגם המשוררת - עממיים)

אני עגבנייה, גדלה במאור בחממה

משקים אותי באהבה, רבאק, אני לא טובה?

אני מלפפון, מתאמן ונראה שיגעון

טרי מהשדה, רבאק, מגיע אלייכם רזה!

אבל.... אנחנו לא אורגניים, לא אורגניים, לא אורגניים

הגענו בריצה ממושב גן חיים

זוקיני ירוק וברוקולי מה זה טעים

רבאק, מה קרה היום? אנחנו לא טובים?

כי... אנחנו לא אורגניים, לא אורגניים, לא אורגניים

אני גזר צבעוני, יחד עם קישוא המיני ידידי

ולא בקטע של להיות קטנוני,

כולם פה את העשן שלנו אוכלים, אנחנו תמיד בטוח בפנים

(כי כשיש לך פוזה אתה לא צריך להיות - )

אורגני, אורגני, אורגני....

להזכירכם בסל האורגני של מושב מרחביה שמגיע אלינו ישירות מהמגדלות היום ויכול להיות אצלכם במשלוח היום ומחר, תוכלו למצוא - עגבניות, מלפפונים הולנדיים, אבוקדו, ברוקולי, כרישה, שומר, סלק, דלעת, כרוב, פטרוזיליה, בצל ירוק, שורש סלרי, צנוניות ורשאד. אורגניים, כן?

לביצוע הזמנה לחצו כאן

יום מלא בשיר,

משלוח מטלי 3/2

בוקר קריר,

לביצוע הזמנה, כי יש פה הכל והכל פה טוב, לחצו כאן

כבעלת תואר ראשון בכימיה המילה "אורגני" לא באה לי טוב. היא לוקחת אותי אחורה בזמן לעמידה 8 שעות במעבדה ליד מינדף עם קולבה תלת צווארית שמוציאה ריח מחריד, לא משנה מה הניסוי. ריח שנדבק לבגדים, לשיער ושאיכשהו, במקרה שלי, אף פעם לא משאיר תוצר מזוקק היטב שנותן ציון 100.

אחרי גילגולי חיים רבים, איכשהו ממש בלי שהתכוונתי, כבר שנתיים וחצי שאני ירקנית. החל ממחר גם יש לי אורגני והאורגני הזה מריח טוב ומגיע לו ציון 100.

הסל האורגני שלנו מגיע מחווה אורגנית במרחביה בלב עמק יזרעאל הכל כך ירוק ופורח בעונה זו של השנה. החווה האורגנית במרחביה הוא מפעל חקלאי מקסים המנוהל בכל שלביו - מהזריעה ועד המכירה ע"י שתי נשים מעוררות השראה - נטע ואיילת, שתיהן בנות המושב. החווה קיימת כבר מעל 5 שנים והיא אחת הגדולות והמוצלחות בארץ. כל הגידול שם הוא עונתי, ללא ריסוסים והקרקע מטופלת ע"י זבלים אורגניים וחרקים מיטיבים (יש דבר כזה) ומפוקח ע"י חברת אגריאור.

בסל של נטע ואיילת שפע של ירקות וירק. הסל לשבוע זה מכיל - עגבניות, מלפפונים הולנדיים, אבוקדו, ברוקולי, כרישה, שומר, סלק, דלעת, כרוב, פטרוזיליה, בצל ירוק, שורש סלרי, צנוניות ורשאד. אם יורשה לי לצטט את איילת - הסל מהמם גדול ושופע ואתם חייבים לנסות אותו פעם אחת בשביל להבין. הסל מתומחר נכון להיום באותו מחיר אותו מציעה לכם החווה.

מזכירה לכם - הסל מגיע אלינו בשלישי ומחולק במשלוחים של ימי שלישי ורביעי. נא שלחו הזמנותיכם בהקדם.

ועכשיו בלי קשר לאורגני שמורגני - הבוקר אנחנו בסיבוב חקלאי - מלפפונים עגבניות ושרי נחתו פה הרגע בטיסה ישירה ממאור, קלמנטינות אור - עכשיו מהפרדסים של יחיעם בבנימינה, אשכוליות ופומליות של יאיר מפרדס חנה וגם אבוקדו מיורם בפרדס חנה ואפילו מיני קישוא מגן חיים. מה אתם בכלל מחפשים במקומות אחרים??

לביצוע הזמנה לחצו כאן

אל תלכו רחוק היום,

משלוח מטלי 2/2

בוקר חורפי??

לביצוע הזמנה ראשונה וחביבה לשבוע זה, לחצו כאן

השבוע הזה אנחנו בסימן הדברים הבסיסיים - לחם וירקות.

החל מהבוקר, לאחר לחץ פיזי מתון עד כבד שלכם אני שמחה לבשר שיש לנו בטופס לחם אחיד. אני בטוחה שיש כאלה שמצחקקים לעצמם עכשיו על איך יש פה שיפון כפרי גרמני לפני לחם אחיד עממי, ועל כך אומר שתדעו לכם שזה לא פשוט כמו שזה נראה.

הבשורה הכה בסיסית הבאה היא שהחל משלישי הקרוב אנחנו מתחילים לספק סל אורגני. לאחר בדיקות מקיפות בתחום הכה מתפתח בארצנו חברנו לאחד הסלים היפים והמושקעים אם לא ה, של איילת ממושב מרחביה. עוד על איילת והחווה המקסימה בהמשך השבוע. בינתיים, לאלו שלא מכירים, מוזמנים להציץ כאן - http://thefarm.co.il/home.

הסל יפתח בטופס להזמנות היום בשעות הצהריים. כאמור, אנחנו מקבלים אותו ישירות מהקטיף בשלישי ונשמח לחלקו בימים שלישי ורביעי. אם אתם מבצעים הזמנה ליום לשלישי או רביעי, נא ציינו זאת בסעיף ההערות להזמנה.

זה ככל הנראה המייל הכי אינפורמטיבי שכתבתי אי פעם ביום ראשון.

לביצוע הזמנה לחצו כאן

שבוע מעולה,