בוקר מעולה,
קודם כל תודה לכולכם כל המילים הטובות. הטופס שלנו הסמיק.
יום חמישי היום ויש ים בעניינים. הבוקר כמו בכל חמישי אנחנו עם עוגות של אתי המתוקה, לחמניות שטנגלה טריות ושטרודלים של בית אל.
כבר סיפרתי פה לא אחת על הקשר המיוחד שנרקם בינינו לבין שכננו הגרמנים בבנימינה מקהילת בית אל. אין לי באמת הסבר הגיוני ללמה מפעל כל כך גדול ומצליח הסכים לשתף פעולה ועם כל כך הרבה פרגון ותמיכה לעסק מתחיל עם 50 לקוחות בזמנו, אבל זה מה שקרה. לאורך כל דרכנו המשותפת אנחנו מקבלים רק תמיכה ואהבה (באמת) מהחבר'ה האלה ועבודתנו המשותפת, על בסיס יומיומי איתם היא לא פחות מתענוג. במסגרת היחסים האלה והרצון שלהם לראות אותנו מתקדמים ומצליחים החל מאתמול רץ פה מבצע של 30 אחוזי הנחה לפחות על מגוון הריבות המעולות שלהם, שלפחות לדעתי האישית, הן מהרמה הגבוהה ביותר שיש. אתם מוזמנים לראות ולטעום - תחת הטאב מכולת, תת סעיף דבש וריבות.
הבוקר אני שמחה להשיב עטרה ליושנה ולהחזיר אלינו אחרי הפסקה ארוכה מאוד את אחת מהיצרניות המקומיות (וגם הלקוחות) האהובות עלי ביותר - נעמה אשכנזי מכרכור הלא היא מלכת הבירה, בעלת מותג בירות הבוטיק קלרה. לכבוד המעבר למעוננו החדש ולכבוד הטופס המהמם בירת קלרה IPA הייחודית חוזרת לטופס במבצע 2+1, עד גמר המלאי.
הבוקר הבאנו לבקשתכם את גרעיני הרימון הפרוט ועוד משהו חדש - קוקוס קלוף וחתוך מוכן לאכילה. מומלץ.
טוב. כבר מלאאאא זמן לא היה פה המתכון המסורתי לשבת ועמכם הסליחה, ככה זה כשאני לא סותמת וזה באמת לא אשמתי היה המון מה להגיד. הבוקר אני לא מוותרת ולכבוד כל הירוקים המשגעים שמגיעים אלינו טריים כל בוקר מעלה עלה שבמושב הדר עם מבקשת לתת פה גרסה בייתית לעוף מוקפץ בסגנון תאילנדי, שעם החזרה לארץ למדתי להכין לבד, לא פחות טוב מאיך שהעוזרת הבורמזית היתה מכינה לנו....
המצרכים:
המנה הזו יכולה להיות טעימה ממש באותה מידה עם עוף או בקר:
אז או 700 גרם סינטה טרייה פרוסה לרצועות דקות או 700 גרם חזה עוף פרוס לרצועות דקות
4 שיני שום פרוסות לפרוסות דקות
ראש ברוקולי
200 גרם שעועית ירוקה/רחבה/אפונת שלג
חופן אספרגוס
נבטים סינים
לתיבול - 2 כפות רוטב הוי סטיר, כף רוטב סויה בהירה, 2 כפיות סוכר, מעט מים, פלפל שחור
ההכנה:
מטפלים בירוקים: אני יודעת שזה לא פופולרי אבל אני מקפידה לקלוף גם את הברוקלי וגם את האספרגוס. לברוקולי מורידים את השליש התחתון וחותכים לרצועות, את האספרגוס חותכים ל 3 חלקים,לשעועיות חותכים קצוות וחותכים ל 3 חלקים. את כל הירוקים חולטים במים רותחים ללא יותר מ 3 דקות עד שהצבע מכהה מעט אבל עדיין נשארים מאוד פריכים.
בווק מחממים שמן וממטגנים קלות את השום הפרוס. כשהוא מתחיל להיות שקוף ולפני שמתחיל להישרף בקצוות מוסיפים את הבשר. מקפיצים למספר דקות עד שמתבשל. מוסיפים את כל הירוקים ומקפיצים ביחד שתי דקות. מוסיפים את הנבטים ומפזרים מעל את הסוכר. מקפיצים. מוסיפים את כל שאר חומרי התיבול, מקפיצים עוד דקה וזהו, זה מוכן. הולך מעולה עם אורז ובירה קרה.
יום של מילים טובות שיהיה לנו,