בוקר רטוב וטוב,
מצורף טופס ההזמנה להיום 24/1/12. המייל הזה הוא האחרון לשבוע זה והוא משמש להזמנות להיום ולמחר. הזמנות שיגיעו היום עד השעה 14:00 יסופקו היום בשעות אחה"צ/ערב. הזמנות שיגיעו מאוחר יותר ועד יום שישי בשעה 11:00, יסופקו ביום שישי, אחרי השעה 13:00.
נפתח במסורת ההודעות החשובות של יום חמישי:
- היום יש לנו פיתות ושטנגלה. מזכירה לכם שהחל משבוע שעבר יש פיתות גם בימי שישי אז לא צריך להידחף. היום יש גם שטרודל, כרגיל בעדיפות לאלו שהזמינו מראש. ואם אנחנו בענייני הזמנות אז היות והתותים המקומיים נקטפים במיוחד עבורנו, אני חייבת להעביר את ההזמנה עד 12 ולכן ההגבלה בטופס.
- עוד משהו משמח שמוכן עבורנו במיוחד, היום ומחר, הוא החומוס החם והנפלא של חומוסן הבית שלנו הלא הוא גדי הגרגרן מפרדס חנה. גם פה אנחנו משתדלים להעביר את ההזמנה עד 12 כדי שזה יגע הכי טרי ואף הוספנו, לבקשת אלה שלא בטוחים שיצליחו לאכול חצי קילו (קטעים אתכם!), גם מארז קטן יותר של 250 גרם.
- היום הוא היום האחרון בחודש ינואר והיום נבצע גבייה מרוכזת, אצלנו ובחנות לכל הלקוחות שבשירות הגבייה שלנו. מי שטרם הצטרף, מוזמן. כמו כן, בעקבות בקשות הולכות וגוברות מצדכם ולמען הסדר הטוב, החל מחודש פברואר נבצע את הגבייה פעמיים בחודש - ב 15 ובסופו.
- אתמול הכרזתי על פתיחת המייל לאורחים. זו לא הייתה בדיחה, כמו תמיד, הייתי רצינית ואני שמחה לגלות שעוד כמה אנשים הבינו את זה והחל משבוע הבא, אחת לשבועיים אני מארחת במייל מכותב, שכל עוד הוא מספר כמה הוא אוהב אותנו ולא יכול לחיות בלעדינו ואיך שינינו לו את החיים, הוא יכול לכתוב פה מה שהוא רוצה. אתם מוזמנים להצטרף וצפו להפתעות!
ועכשיו, למתכון המסורתי לשבת.
היום באתי כל כך מוכנה שאין דברים כאלה. מאז שאבי חשף אותנו למיץ התפוחים הנהדר של משק שוורצברג ועם הניסיון המתכוני המוצלח שהיה פה עם המיץ רימונים שלהם, אני מחפשת בנרות מתכון בשבילו. אני יודעת שהכי כיף זה לשתות אותו ככה כמו שהוא אבל ידעתי שאפשר לחגוג איתו גם במטבח. זה באמת לא היה פשוט הפעם, אבל יש.
היום המתכון הוא לעוף צלוי במיץ תפוחים. נסו ולא תתחרטו.
המצרכים:
4-5 כרעיי עוף מחולקים לשוק וירך
חצי בקבוק (חצי ליטר) מיץ תפוחים "זמרת הארץ" של משק שוורצברג כמובן
2 בצלים בינוניים
5 שניני שום
עליי מרווה טריים (אני קטפתי מהגינה של השכנה)
טימין מיובש
מלח ופלפל שחור
30 גרם חמאה
רבע כוס שמן זית
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל 200 מעלות
שוטפים ומייבשים היטב את העוף
דוחפים עלה 1 או שניים של מרווה מתחת לעור של ירכי העוף.
במחבת גדולה מחממים שמן זית וחמאה. אפשר רק שמן זית אבל לא יעזור כלום, החמאה משדרגת את המתכון הזה גבוה למעלה. מפזרים מעל העוף כף או 2 של טימין יבש, מלח ופלפל שחור טחון טרי.
מטגנים קלות במחבת את חלקי העוף עד להזהבה ומוציאים.
מכניסים למחבת את הבצל והשום ומטגנים את עד לריכוך.
מניחים את העוף בתבנית חסינת חום או תבנית טפלון גבוהה עם העור כלפי מעלה. שופכים מעל את השמן מהמחבת עם הבצלים והשום.
יוצקים לתבנית את מיץ התפוחים, מוסיפים כפית מלח ומכניסים לתנור. זהו, לא לגעת, תוך שעה גג זה מוכן.
העוף יוצא צלוי מהמם, עם המון רוטב מתקתק משובח. אצלנו אוכלים הכל עם אורז אבל לדעתי עם הגשם שבחוץ והטאצ' הצרפתי של מיץ התפוחים זה ילך נהדר עם פירה.
סופשבוע נהדר לכולנו,
--