בוקר נהדר,
מצורף טופס ההזמנה להיום 3/1/12. המייל הזה הוא האחרון לשבוע זה והוא משמש להזמנות להיום ולמחר. הזמנות שיגיעו היום עד השעה 14:00 יסופקו היום בשעות אחה"צ/ערב. הזמנות שיגיעו מאוחר יותר ועד יום שישי בשעה 11:00 יסופקו ביום שישי, אחרי השעה 13:00.
יום חמישי הפך זה מכבר ליום ההודעות החשובות שלנו אז ברור שלא נפספס גם את החמישי הזה. קודם כל התנצלות, נמסר לי לפני שעה קלה שבעקבות תקלה בייצור לא יהיו היום לחמניות שטנגלה. כן יהיו מחר. סליחה מכל המכורים.
שנית, השבוע הגיע לסיומו מסע מרתק שעשינו במשך כחצי שנה עם ידידנו על הגבעה ברמת הנדיב - "דוריס קצבים". לפני כחצי שנה יצאנו יחד לדרך שהייתה חדשה ומרתקת לכולנו. לא יודעת מה איתם, אבל אנחנו למדנו המון. מעבר לעובדה שהתיידדנו עם אנשים נעימים ומוכשרים, ראינו מהצד איך בונים מותג ועסק מצליח, למדנו על איכות ושרותיות ואכלנו אחלה סטייקים. השבוע אנחנו נפרדים בשל קשיים לוגיסטיים בתפעול מערך המשלוחים המשותף שלנו. מי שרוצה מוזמן לבקר במסעדה המעולה על ההר ואף להמשיך ולקנות באטליז שלה את הבשרים והמוצרים הייחודים לה. אנחנו נפרדים בחיוך ובחיבוק ומקווים שכבר בשבוע הבא נוכל להמשיך ולספק עופות ובשרים ברמה הגבוהה שהורגלתם אליה פה אצלנו.
היום באופן רשמי, הוא יום העסקים הקטנים ובתור עסק קטן, ואפילו מאוד, אני רוכבת על היום הזה עד שיצא עשן...
השבוע הכנסנו לטופס חמוצים וזיתים של העסק הקטן בעל השם המפתיע "חמוצי הבית", צחוק בצד, הזיתים האלה סוף הדרך. סיפרתי פה השבוע על מוטק'ה שעושה גבינות כבשים ועל רפאל שעושה גרנולות ואיך אפשר לא להלל את חלוצי הבירות הארצישראליות המקומיות שלנו - נחי מפאבו בזכרון ונעמה מקלרה בכרכור, את מאפיית אל בלאד מג'אסר (בהזדמנות זו - פיתות זה היום!), מפעלי בית אל של הקהילה הגרמנית מזכרון ובנימינה, שאני לא בטוחה שהם עסק קטן אבל בטוח שהם עסק ציוני נלהב, יקבי בנימינה פה ממול, הארנסים עם השמן זית וצימוקי הבסט סלר שלהם ואבי שוורצברג מעמיקם שעושה מיץ רימונים תחת המותג "בריאמון". כולם נותנים לנו חשבוניות אז אני יודעת בוודאות שממש כמונו, כולם תורמים לכלכלת ישראל. ככה יודעים לא?
את המייל היום אני רוצה להקדיש לבחור חמוד מאין כמותו, שפגשתי לפני קצת יותר מחודש שנותן את גופו ונשמתו לעסק הקטן שלו - נבות תמרי. בשבוע שעבר, קונדיטור הבית שלנו החל לפתוח את המטבח שלו במושב עמיקם שנקרא מעכשיו "קוקייה", לקהל הרחב, בימי שישי משעות הבוקר עד הצהריים ואין לי מושג איך אחרי שהוא אופה שם כל השבוע, מזריחה עד שקיעה, יש לו גם זמן למכור שם את המאפים המדהימים שלו. אנחנו מוסיפים השבוע לטופס עוד שני מוצרים חדשים של נבות לבחירתכם - עוגיות אמרטי ו, שימו לב, מארז של 5 פיצות מוכנות וקפואות אותן צריך רק להכניס לתנור חם מאוד ל - 5 דקות ולזלול.
היום נבות מכבד אותנו במתכון שלו לעוגיות חמאה מהירות אותן הוא מכנה "עוגיות חמאת שתיים":
200 גר חמאה (עדיף רכה)
100 גר סוכר
גרידת לימון
כפית תמצית וניל
3/4 1 כוסות קמח לבן
חלמון אחד
-טורפים היטב את החמאה, הסוכר וגרידת הלימון עד קבלת משחה (עדיף במיקסר עם וו 'גיטרה')
-מוסיפים החלמון ותמצית הווניל ומאחדים המסה
-מוסיפים הקמח ולשים לישה מינימלית עד קבלת הומוגניות
-מקמחים מעט את משטח העבודה ומעבירים למשטח את הבצק
-מאחדים את הבצק ויוצרים מעיין נקניק. מקמחים במידת הצורך
-מניילנים היטב בניילון נצמד ומשפרים ומאחדים צורת ה'נקניק' במידת הצורך. מקפיאים.
-כשחסר משהו ליד הקפה, מדליקים תנור לכ-150 מעלות, מוציאים את הנקניק ופורסים פרוסות בעובי 1 סמ. מסדרים במרווח בתבנית עם נייר אפייה ואופים כ15-20 דקות (לפי הצבע)
-לקרר מעט לפני שמחסלים
-ניתן להוסיף למתכון תבלינים, תמציות טעם, ממרחים וככל העולה על הדעת. בתיאבון.
תפרגנו לאיזה עסק קטן היום, מה אתם אומרים? סופשבוע נפלא לכולנו!