בוקר נהדר,
מצורף טופס ההזמנה להיום 7/6/12. המייל הזה הוא האחרון לשבוע זה והוא משמש להזמנות להיום ולמחר. הזמנות שיגיעו היום עד השעה 14:00 יסופקו היום בשעות אחה"צ/ערב. הזמנות שיגיעו מאוחר יותר ועד יום שישי בשעה 11:00 יסופקו ביום שישי, אחרי השעה 14:00.
הבוקר, לכבוד הוא לי לארח את השף אדם ויה מ"דוריס קצבים" בפינת המתכון לשבת. אדם הוא מהשבוע קצב הבית שלנו, שזה בעצם כמו להגיד שאדם הוא הרחמים של הבשר, שזו כמובן מחמאה לכל הצדדים המעורבים.
מודה שהתערבתי בבחירת המתכון, בכל זאת זה המייל שלי, ובחרנו במתכון לרוסטביף.
בהמון בתים בארץ לארוחת שישי יש תפריט קבוע או לפחות מנה אחת אופיינית. בבית הוריי זה רוסטביף. בכל זאת אמי בריטית ורוסטביף בשישי אצלנו זה must. רוסטביף הוא גם מזון פראקטי (זה גם קטע בריטי), אפשר למחזר אותו בשבת (ואפילו בראשון) ולאכול אותו פרוס קר בסנדוויץ' לפיקניק, או עם תוספת של לביבות או צ'יפס. אז קבלו את המתכון המשודרג לרוסטביף מנתח סינטה:
המצרכים:
2 ק"ג סינטה עם שכבת שומן עליונה
2 כפות דבש
2 כפות חרדל דיז'ון חלק
1 כף פלפל שחור גרוס
1 כוס בירה כהה עדיף שחורה מרירה כגון גינס (או סטאוט של קלרה!)
10 שיני שום שלמות קלופות
2 כפות עלי רוזמרין
1 כפית מלח גס
אופן ההכנה:
- מערבבים בקערה את הדבש, החרדל, הפלפל והבירה. מורחים את התערובת על נתח הבשר ומעסים היטב כ 5 דקות. מטביעים בעדינות את שיני השום בתוך הבשר. השיטה – חורצים חריץ קטנטן בעזרת סכין, ובעזרת גב מזלג דוחפים את שן השום פנימה. מפזרים את עלי הרוזמרין ומניחים במקרר לילה שלם.
- מוציאים את הנתח מהמקרר כשעה לפני ההכנה. מחממים תנור לחום גבוה מאוד (250 מעלות), מפזרים את המלח הגס על הנתח ומחדירים אותו פנימה. מחממים מחבת עד שהיא לוהטת ומטגנים את הנתח מכל צדדיו – מתחילים בצד של השומן. מניחים את הסינטה עם השומן כלפי מעלה על רשת מעל תבנית בתנור וצולים כ 30 דקות.
סופשבוע מצוין,