בוקר נפלא,
מצורף טופס ההזמנה להיום 21/6/12. המייל הזה הוא האחרון לשבוע זה והוא משמש להזמנות להיום ולמחר. הזמנות שיגיעו היום עד השעה 14:00 יסופקו היום בשעות אחה"צ/ערב. הזמנות שיגיעו מאוחר יותר ועד יום שישי בשעה 11:00 יסופקו ביום שישי, אחרי השעה 14:00.
ובכן הבוקר אין לי שום תירוץ להתחמק מהמתכון המסורתי לשבת. כפי שהזהרתי אתמול, מתכון לסלט אין מצב שיהיה פה. אז לכל מי שכבר פשוט אין כוח לשמוע אותי אומרת שוב את המילה "תאילנד" או את הטיותיה הרבות, מוזמן לדלג ישר לטופס. מי שמסוגל ממש עוד קצת (אבל לא מתחייבת), היום מתכון פשוט, קל ואהוב מאוד על מכרסמי העצמות שלי (בעל, ילדים וכלבה) ומאוד תאילנדי (פעם ראשונה) לכנפיים מטוגנות בסגנון תאילנדי (פעם שנייה). אני יודעת שלטגן זה לא כיף אבל אם גם ככה אנחנו מטגנים שניצלים לפחות פעם בשבוע אז למה לא לגוון עם טיגון קצת אחר?
מזון מטוגן הוא המזון הבסיסי ביותר בתאילנד (פעם שלישית), וריחות הטיגון נישאים ברחובות ממש מוקדם על הבוקר. מטגנים שם מוקפצים, חביתות, פירות, סופגניות, דגים וכמובן עופות. למרות שהווק שחור משחור, הטוסטוס שבדיוק עבר לידך השאיר ענן מפוחם והשמן מזכיר שמן מנוע משומש, זה פיצוחי וטעים לאללה. אצלכם בבית זה בטוח יהיה נקי יותר אבל את ארומת הרחוב יהיה לכם קשה לשחזר...
אופן ההכנה לכמות של כ 20 כנפיים:
- בצלחת עמוקה שמים 2 ביצים, כף רוטב סויה, כפית רוטב צדפות, 3 שיני שום כתושות, 2 כפיות סוכר, חצי כפית אבקת שורש זנגוויל.
- בצלחת עמוקה נוספת מניחים כוס קמח עםרבע כוס עמילן תירס ומערבבים.
- שמים את הכנפיים בתוך בלילת הביצים ומערבבים. מניחים להן לעמוד כרבע שעה.
- ממלאים ווק עד חציו בשמן לטיגון (רצוי שמן תירס) ומחממים על אש גבוהה.
- לוקחים את הכנפיים מהבלילה וטובלים בתערובת הקמח, מנערים מעט על מנת להיפטר משאריות קמח ומכניסים לשמן. ממלאים את הווק בכנפיים, מפרידים ביניהן כדי שלא ידבקו ומניחים להן להיטגן בין 10-15 דקות עד שצבען חום זהוב.
- מוציאים ומניחים על רשת או מגבת נייר.
- מגישים עם רוטב צ'ילי.
עד כאן תאילנד (פעם רביעית ואחרונה!!!).
ובמעבר חד אלינו – עונת המשמש, אצלנו, הסתיימה. היה קצר אבל טוב.
סופשבוע ארוך וטוב!