בוקר קייצי,הבוקר אנחנו עם המתכון המסורתי והפעם הוא מוקדש לחבילה הזו במדף האסייתי שכל שבוע אורזת אחרת שואלת מה זה ומה עושים עם זה - טפיוקה.הטפיוקה שמופקת משורש הקסווה היא מהמזונות האלה שאין להם טעם ואין להם ריח אבל הטקסטורה שלהם היא להיט והיא מאוד מתאימה לקינוח קייצי.השנה, בניגוד ל3 שנים האחרונות אנחנו עם עונת משמשים מקומיים נהדרת ומגוון פירות היער שלנו, שכולם גדלים בארצנו, אדיר אז זה הזמן למתכון שמשלב אותם, לפני שיגמרו ונשאר רק עם תפוחים...מדובר בקינוח 3 שכבות שמומלץ להגיש בכוס. אם אתם בוחרים בקינוח אישי לכו על גרגרי הטפיוקה הקטנים, אם תעדיפו בכלי גדול הגדולים יתאימו.שכבה ראשונה - משמשים:תצטרכו - כ 10 משמשים חתוכים לקוביות קטנות, כף חמאה, כף ברנדי, כף סוכר, כפית תמצית וונילמכניסים לסיר קטן את המשמשים עם כל החומרים. מחממים כמה דקות עד שהסוכר והחמאה נמסים והאלכוהול מתאדה מעט. מערבבים, מסירים מהאש ומצננים.שכבה שנייה - טפיוקה:תצטרכו - כוס טפיוקה, סיר עם הרבה מים, כוס חלב קוקוס, 2 כפות סוכר, מקל ווניל.מרתיחים את המים. כשהמים רותחים מוסיפים את הסוכר, מקל הווניל ואת גרגרי הטפיוקה ומבשלים. רצוי ואף מומלץ לא לנטוש את העמדה ולערבב כל הזמן. משהו כמו 20-25 דקות לגרגרים הקטנים וכ 10 דק נוספות לגדולים. הטפיוקה נעשית שקופה עד שלא ניתן להבחין בעיגולים שבסיר. כן, שקופה לחלוטין. מכבים את האש ושוטפים את הטפיוקה במים קרים. מצננים. מערבבים עם חלב הקוקוס. ושמים לשעה במקרר.שכבה 3 - פירות יער - הכי קל ותכלס לא תתפשרו כאן על כלום, זה פשוט לקשט את החלק העליון של הכוס עם מגוון פירות יער מעורבבים - פטל אדום, שחור, תותי עץ, אוכמניות ודומדמניות. אם אתם בקטע של עוד עבודה יכולים להכין סירופ מפירות היער (נתתי פה מתכון לפני כמה שבועות זוכרים?)מקשטים במעט עלי נענע קצוצים וזוללים.שלא יקצצו אתכם היום,
