Tuesday, June 30, 2015

משלוח מטלי 30/6

בוקר נעים,
 
לביצוע הזמנה, כי צריך פירות כשהולכים לבריכה, לחצו כאן
 
היום, יומו האחרון של חודש יוני שהוא גם יומה האחרון של שנת הלימודים שהוא גם היום בו אני מסכמת עבורכם את מפעל התרומה הקהילתי שלנו.
 
מפעל סלי התרומה המשותף שלנו, נמשך מאז סוף פברואר. במהלך ארבעת החודשים שהוא מתקיים נתרמו על ידכם קרוב ל 300 סלים. במהלך חודש יוני נתרמו 46. גם החודש הכילו הסלים מוצרי מכולת יבשים ושפע של פירות וירקות. גם החודש הם חולקו בעיקר לתושבי פרדס חנה כרכור, בנימינה וגבעת עדה שנזקקו להם ואליהם הגענו בהנחיית מחלקות הרווחה המקומיות.
 
החודש נשלח עבורכם מכתב תודה, מענת קציר מנהלת מחלקת הרווחה של בנימינה גבעת עדה. המכתב תלוי אצלנו במחסן ליד קיר המדליות שלכם ואני גם מצרפת פה בהמשך תמונה שלו. זה משכתוב בו:
 
"מזה כ 4 חודשים נהנות בכל שבוע משפחות נזקקות מהאזור מתרומת סל מזון באמצעות פרויקט שעלה ביוזמתכם.
מבנימינה וגבעת עדה מקבלות את התרומה  8-10 משפחות בכל שבוע.
במסגרת הפרויקט, תורמים צרכנים תושבי האזור, 50 ש"ח כחלק מסל הקנייה האישי שלהם למען תושבים נזקקים.
תרומה זו מגולמת על ידכם לסל מזון, הכולל ירקות, פירות ומספר מוצרים יבשים, הנשלחים עד לבית המשפחה.
המשפחות המקבלות את הסל, נהנות ממוצרים טריים ומברכות על העזרה וההקלה בנטל ההוצאות לצריכת מזון.
ברצוננו לברך על היוזמה ולהודות לכל אחד מהתורמים"
 
גם אנחנו רוצים להודות לכם על שיתוף הפעולה המדהים בפרויקט הזה. הנתינה שלכם מרגשת כל פעם מחדש ומחברת אתכם ואותנו בקשר חזק ועמוק לקהילה ולאזור בו אנו חיים ומתקיימים.
 
 
סלים אורגניים בדרכם אלינו הבוקר ממושב מרחביה. גם הבוקר - נקטרינות מעמיקם, אפרסקים מגבעת עדה ואיך לא, מנגו מגינוסר.
 
 
בברכת חופשה נעימה לילדים,

Monday, June 29, 2015

משלוח מטלי 29/6

בוקר טוב,
 
לביצוע הזמנה, כי הבוקר נפתחת אצלנו רשמית עונת המנגו, לחצו כאן
 
זה לא שזה המקצוע שלי, או שאני באמת מבינה בזה משהו שהוא מעל הממוצע ההבנתי הכללי, אבל לפי מה שאני רואה במעט שנותיי כירקנית, מנגו הוא הפרי האהוב ביותר על אנשי הפירות בארץ, המחכים לעונה שלו במתח, מבחינים בין זניו וצורכים אותו בכמויות.
אני באופן אישי לא סבלתי את הפרי בתור ילדה, שגדל בשפע באזור פרדס חנה והעזתי לטעום אותו לראשונה רק כשחייתי בתאילנד ורק כתוספת כתומה לאורז לבן, דביק ומתוק וכמו בהרבה מקרים אחרים, גיליתי באיחור מה פספסתי.
 
אם כך אוהבי מנגו באשר הנכם! הבוקר נפתחת אצלנו באופן רשמי עונת המנגו. ממש כמו בשנים הקודמות וממש כמו עם מגדלים אחרים - סוסים מנצחים אנחנו לא מחליפים. המנגו שלנו מגיע ישירות מהמגדלים שלו בבקעת גינוסר וירוץ איתנו עד שלא יהיה עוד.
העונה נפתחת עם מנגו מזן שלי (ולא, אין מאיה, מאיה זה זן יותר מאוחר וכן, ברגע שיהיה מאיה תדעו על כך) שנקטף הבוקר למרגלות הכנרת בואך נחל צלמון באחד מחלקות החקלאות היפות ביותר בארצנו.
 
הבוקר התחדשנו בליצ'י (שהחל משבוע הבא יגיעו ישירות ממטעי גינוסר גם כן), דובדבנים ועגבניות מגי. מחר יגיעו אלינו הסלים האורגניים ממרחביה ומחרתיים, החופש הגדול. גם אליכם הוא יגיע, קחו את זה בחשבון.
 
 
תתחדשו היום,

Wednesday, June 24, 2015

משלוח מטלי 24/6

בוקר יפה,
 
לביצוע הזמנהלחצו כאן
 
שנים שאני אוכלת בקיץ תירס וחושבת לעצמי למה קוראים לו תירס מתוק, כי אם יש משהו שהוא לא, זה מתוק. עד שנחשפתי, בשנה שעברה לתירס סוויטי, הזן המתוק שגדל באזורינו, ביישובי חוף הכרמל.
 
השנה, אנחנו מצליחים לשמור על אספקה סדירה ודואגים להביא אותו למחסן מבננות החוף כבר מס שבועות רצוף.
התירס הזה הוא כל כך טעים ומתוק שאסור לקלקל אותו עם בישול ממושך. תמו ימי סיר הלחץ!
מזכירה לכם איך מכינים את התירס הזה (ותירס בכלל): מרתיחים סיר עם הרבה מים. כשהמים רותחים מוסיפים כף חמאה וכפית סוכר. כשהחמאה נמסה, מוסיפים את התירסים ומבשלים, חצי מכוסה למשך 5 דקות בלבד. זהו! זה מוכן. נסו ותהנו.
 
 
תהנו היום,

Tuesday, June 23, 2015

משלוח מטלי 23/6


בוקר נפלא,

לביצוע הזמנה, שכולה כל טוב, לחצו כאן

מכירים את זה שבא לכם בננה? אני לא, כי אני לא אוהבת בננות. אבל בארצנו הנידחת רוצים בננות. כל הזמן, כל השנה. אולי זה כי אנחנו מדינה עם הרבה ילדים וזה פרי שנמעך בקלות ואולי זה רק בגלל שבננה זה פרי כל כך בריא וטעים?  לא יודעת מה התשובה אבל מה שבטוח שאנשים פה כל כך אוהבים בננות, שהרעיון שיש לה עונות ושלא תמיד היא בשיאה הוא פשוט לא נתפס.
אז הבוקר מה דעתכם להיות קצת יותר עונתיים ולנסות את מה שכן בעונה ולא סתם בעונה, בשיא העונה ולא סתם בשיא, אלא בשיא של כל הזמנים? הבוקר אני מזמינה אתכם ליהנות ממלונים! 

מלון, האח הקטן של האבטיח, המשתייך למשפחת הדלועים, שמכיל 90% מים, מגיע אלייכם הבוקר בשלושה זנים, לא פחות: יש לנו את מלון האננס הרגיל והאהוב - כתום ומוארך ויש לנו גם 2 חדשים - מלון גולדן וספרדי. הגולדן, קליפתו ותוכו צהובים והספרדי  שגם מכונה מלון צפרדע, שקליפתו ותוכו ירוקים והם מאוד מתוקים. המלונים האלה מגיעים אלינו מעוטף עזה.


למי ששכח או לא היה מרוכז בשנה האחרונה - סלים אורגניים עמוסי כל טוב, מגיעים אלינו היום.


יום מאוד מתוק,

Wednesday, June 17, 2015

משלוח מטלי 17/6

בוקר רגוע,
 
לביצוע הזמנה, כי האטרף שלנו זה הרגוע שלכם, לחצו כאן
 
הבוקר אנחנו עם ספק חדש ולכבוד המוצר שלו אני חייבת סיפור.
 
אתם כבר יודעים שבהיסטוריה האישית שלי (והקיץ אנחנו כבר 4 שנים בארץ אז זו באמת הופכת להיות חתיכת היסטוריה) שליחות בת 3 שנים בתאילנד. למרות שיש פייט קשה, ככל שעובר הזמן ברור שהדבר הכי טוב שהיה בשליחות הזו, לפחות מהזווית האישית שלי, זו העוזרת הליב אין שהיתה לי או כמו שאני קוראת לה, בילט אין, שחיה אצלנו בדירה הענקית בפאתי המטבח.
 
אשה ישראלית ממוצעת שנופלת ללא תכנון מוקדם לחיים עם משרתת צמודה, יכולה להגיב בכל מני דרכים לסיטואציה, והנטייה הטבעית היא לתת לה לעשות הכל וכשאני אומרת הכל, אני מתכוונת ל ה כ ל. הקווים האדומים (אדום בהיר ולא מחייב יש לומר) שלי היו שני דברים - הטיפול בילדים וקניות.
המקום שהכי אהבתי ללכת אליו בתאילנד היה השוק המקומי ליד ביתנו ולמרות שזה היה הצ'ופר של המון עוזרות אצלנו בשכונה - הזדמנות דו שבועית לצאת קצת מהבית, פשוט לא יכולתי לוותר עליו ולתת אותו לעוזרת. אבל בגלל שאהבתי אותה וידעתי שאני מקפחת אותה, תמיד הצעתי לה להצטרף והיא הצטרפה בשמחה.
כשהיינו הולכות ביחד לשוק וגם הילדים היו באים תמיד הצעתי לכולם צ'ופר לבחירה. כל כך הרבה דברים טובים בגג שני שקלים אפשר היה לבחור! קולה עם קרח ששותים משקית, אננס או אבטיח פרוס, פומלה עם תערובת סוכר/מלח/צ'ילי, תירס חם שנחתך לתוך שקית עם קוקוס מגורד, דג מטוגן, ארטיקים וממתקים. אבל קון קן, העוזרת שלי, בחרה תמיד את אותו הפינוק - ביצת ברווז קשה וורודה. אני מודה שעד היום זו אחת התעלומות שנותרו לי מתאילנד. למה את רוצה את זה שאלתי? מי בכלל אוכל ביצים שנצבעו בוורוד? איזה מין פינוק זה ביצה קשה ומלוחה? אבל זה היה הפינוק של קון קן ועד היום אני לא מבינה למה, כי במשך 3 שנים שגרתי שם לא טעמתי...
 
נזכרתי בסיפור הקטן הזה, בגלל שהחל מהיום יש לנו ספקי ביצים אורגניות חדשים. קוראים להם משק אפעים והם מגיעים אלינו מהערבה הרחוקה ושם התרנגולות שבלולים שלהם "רועות דרך קבע בשטח פתוח וחיות על פני הקרקע בתנאים נוחים. הן ניזונות ממזון טבעי ואורגני בלבד ואינן מטופלות באנטיביוטיקה, הורמונים או בתוספים כימיים. ההטלה מתבצעת בתאי-הטלה מרווחים אליהם יכולות התרנגולות להכנס ולצאת כאוות נפשן ואילו הביצים נאספות ונארזות במשק על ידי עובדים ומתנדבים בעבודת-יד ובתנאי סחר הוגן"
 
הביצים של משק אפעים ארוזות בקרטון של 18 יח' ומה כל כך מיוחד בביצים האלו? עד שלא תטעמו לא תדעו.
 
מזכירה לכולם - נשמח לראותכם ביום שישי באירוע טעימות הספירולינה והחומוס שלנו! מוזמנים לעשות לנו כבוד ולהירשם לאירוע כאן 
 
 
תטעמו משהו חדש היום,

Tuesday, June 16, 2015

משלוח מטלי 16/6

בוקר מצוין,
 
לביצוע הזמנה, כי זה נכון לקנות רק מה שצריך מתי שצריך, לחצו כאן
 
הבוקר הזה אני מכריזה רשמית על אירוע הלקוחות שיתקיים אצלנו במחסן ביום שישי הקרוב. 
 
בעקבות ההצלחה ובעיקר הכיף שהיה פה לפני שבועות, החלטנו ללכת על זה שוב והפעם אנחנו מקדישים את האירוע או יותר נכון אוונט, לשני ספקים נכבדים שלנו - אנשי אלג'יקור שמגדלים את אצת הספירולינה ועופר איש החומוס שלנו.
 
ביום שישי הקרוב, החל משעה 9:00 בבוקר נשמח לראותכם אצלנו במחסן וכמיטב המסורת נכבד בכל טוב. יהיה פה דוכן של ספירולינה ובו נכבד בשייקים על בסיס פירות הקיץ המקומיים שלנו, עופר יביא המון טעימות מהחומוס וגם מעוד סלטים אורגניים שהוא מכין, נבדוק את השילוב המנצח של חומוס עם ספירולינה והכי חשוב, נראה אתכם!
אם בא לכם להיות ממש נחמדים, מוזמנים הירשם לדף האירוע שפתחנו בעמוד הפייסבוק כאןhttps://www.facebook.com/events/867103680004517/.
 
הבוקר אנחנו פותחים את עונת התפוחים המקומית שלנו עם תפוח ענה ממשק סימון בגבעת עדה. גם הסלים האורגניים בדרכם אלינו ברגעים אלה ממש.
 
 
 
יום טוב,

Friday, June 12, 2015

משלוח מטלי 12/6

בוקר נפלא,
 
לביצוע הזמנה אחרונה לשבוע זה עעעד יום שני, לחצו כאן
 
הבוקר אתם מוזמנים לשלוח הזמנותיכם על פני הרשת לכיווננו עד השעה 10:00. את המשלוחים נחלק כבכל שישי בין 14-16:30. את האוספים האמיצים נשמח לכבד במה שהכי כדאי עכשיו - סלסילת פירות קיץ מקומיים.
 
אתם כבר יודעים שיש לנו זרי פרחים עבורכם במחלקת הפירות בטופס, אבל לשבת אני שולחת אתכם עם תמונה של דוגמנית הבית שלנו סדי, עם זר תבלינים מדהים של החווה האורגנית ובו זעתר, לימונית, נענע, מרווה, פלפל חריף ושום.
 
 
 
 
סופשבוע מצוין,

Thursday, June 11, 2015

משלוח מטלי 11/6

בוקר קייצי,
 
לביצוע הזמנהלחצו כאן
 
הבוקר אנחנו עם המתכון המסורתי והפעם הוא מוקדש לחבילה הזו במדף האסייתי שכל שבוע אורזת אחרת שואלת מה זה ומה עושים עם זה - טפיוקה.
הטפיוקה שמופקת משורש הקסווה היא מהמזונות האלה שאין להם טעם ואין להם ריח אבל הטקסטורה שלהם היא להיט והיא מאוד מתאימה לקינוח קייצי. 
 
השנה, בניגוד ל3 שנים האחרונות אנחנו עם עונת משמשים מקומיים נהדרת ומגוון פירות היער שלנו, שכולם גדלים בארצנו, אדיר אז זה הזמן למתכון שמשלב אותם, לפני שיגמרו ונשאר רק עם תפוחים...
 
מדובר בקינוח 3 שכבות שמומלץ להגיש בכוס. אם אתם בוחרים בקינוח אישי לכו על גרגרי הטפיוקה הקטנים, אם תעדיפו בכלי גדול הגדולים יתאימו.
 
שכבה ראשונה - משמשים:
תצטרכו - כ 10 משמשים חתוכים לקוביות קטנות, כף חמאה, כף ברנדי, כף סוכר, כפית תמצית ווניל
מכניסים לסיר קטן את המשמשים עם כל החומרים. מחממים כמה דקות עד שהסוכר והחמאה נמסים והאלכוהול מתאדה מעט. מערבבים, מסירים מהאש ומצננים.
 
שכבה שנייה - טפיוקה:
תצטרכו - כוס טפיוקה, סיר עם הרבה מים, כוס חלב קוקוס, 2 כפות סוכר, מקל ווניל.
מרתיחים את המים. כשהמים רותחים מוסיפים את הסוכר, מקל הווניל ואת גרגרי הטפיוקה ומבשלים. רצוי ואף מומלץ לא לנטוש את העמדה ולערבב כל הזמן. משהו כמו 20-25 דקות לגרגרים הקטנים וכ 10 דק נוספות לגדולים. הטפיוקה נעשית שקופה עד שלא ניתן להבחין בעיגולים שבסיר. כן, שקופה לחלוטין. מכבים את האש ושוטפים את הטפיוקה במים קרים. מצננים. מערבבים עם חלב הקוקוס. ושמים לשעה במקרר. 
 
שכבה 3 - פירות יער - הכי קל ותכלס לא תתפשרו כאן על כלום, זה פשוט לקשט את החלק העליון של הכוס עם מגוון פירות יער מעורבבים - פטל אדום, שחור, תותי עץ, אוכמניות ודומדמניות. אם אתם בקטע של עוד עבודה יכולים להכין סירופ מפירות היער (נתתי פה מתכון לפני כמה שבועות זוכרים?)
מקשטים במעט עלי נענע קצוצים וזוללים.
 
 
שלא יקצצו אתכם היום,

Wednesday, June 10, 2015

משלוח מטלי 10/6

בוקר מצוין,
 
לביצוע הזמנהלחצו כאן
 
הבוקר הזה מוקדש ללקוחה וותיקה, למוצר חדש ולמושבה מפוארת. לא אשאיר אתכם במתח: הלקוחה היא טל, המוצר הוא ערכת אנטי פסטי והמושבה היא זכרון.
 
בלי יותר מדי נוסטלגיה דביקה, בכל זאת הצלחתי להתיש אתכם השבוע, בימיו הראשונים של העסק הזה חילקנו רק בבנימינה. לאט לאט השמועה התפשטה ליישובים נוספים אבל איכשהו היא לא הצליחה לעלות על ההר לזכרון. זה לקח הרבה זמן והרבה עבודה קשה עד שמוטת הכנפיים של השמועה התחזקה והיא טיפסה למעלה. היום אנחנו מרגישים שכבשנו את ההר. ואיזה הר! בגלל שזה לקח כל כך הרבה זמן, תושבי זכרון זכו מן ההפקר וכמעט ולא יצא להם לפגוש אותי, כי עד שהגענו אליהם כבר היו לנו שליחים ואני הפסקתי לחלק משלוחים...
אז את טל, שנמצאת אצלנו מ 2013 אף פעם לא פגשתי. האמת גם במיילים כמעט שאף פעם לא נפגשנו. אני מנחשת שהיא אישה מאוד עסוקה. שולחת הזמנות (תורמת סלי תרומה מצטיינת!), מקבלת משלוחים וזהו. עקבית, יסודית, בואו נסכם - לקוחה זהב. שבוע שעבר היא עלתה הקבצה למעמד לקוחת על, כששלחה לי מייל, אולי בפעם הראשונה, והציעה שנכין ערכת אנטי פסטי. כמה חיכיתי למייל הזה! (ואיך לא חשבתי על זה בעצמי??). 
 
החל משבוע שעבר הוספנו לטופס, באגף הירקות את ערכת האנטי פסטי שלנו ושל טל. כמו אחיותיה הוותיקות - ערכות המרק, היא מכילה ק"ג ירקות. הם שטופים, קלופים וחתוכים ומוכנים להתבשל בתנור. בערכות אנחנו שמים - זוקיני, דלעת ערמונים, בצל סגול, שום, כרובית, בטטה, תפוחי אדמה קטנים וענפי רוזמרין. כדי להכין, צריך לשים על תבנית עם נייר אפייה, לפזר מעל בנדיבות שמן זית ומלח גס ולהכניס לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשהו כמו חצי שעה. אפשר להגיש מיד כשמוכן או לחכות מעט שיצטנן ולתבל ברוטב שתכינו מראש ובו - שמן זית, שום כתוש, מלח, פלפל שחור, כפית דבש וחומץ בלזמי. מנה בריאה, משביעה ומאוד טעימה.
 
מצרפת גם את התמונה ששלחה לי טל אחרי שהוציאה את ערכת הניצחון שלה מהתנור.
טל - שולחת לך על פני המייל הזה (שוב) תודה גדולה ומזכירה לכולכם שנשמח לשמוע מכם כל רעיון או הצעה לשיפור. אפילו יש מצב שניישם.
 
 
שזיפים אדומים ממשק לאור בבנימינה וענבים ממשק ארנס בבנימינה בדרכם אלינו כעת.
 
 
רק בריאות היום,

Tuesday, June 9, 2015

משלוח מטלי 9/6

בוקר טוב לכל המכותבים שנשארו איתי למרות שקיבלו את המייל אתמול 10 פעמים,
 
לביצוע הזמנה, כי אם נשארתם סימן שאתם יודעים מה טוב, לחצו כאן
 
את הבוקר הזה אני כמובן צריכה לפתוח בהתנצלות על הדרמה שהתחוללה פה אתמול (וכמובן בתקווה שלא תחזור על עצמה שוב הבוקר). אבל את ההתנצלות אני פשוט חייבת להקדים בסיפורון. 
 
בדיוק בשבוע שעבר אמרתי לדורון שאני מרגישה שהמיילים שלי הם כבר לא מה שהיו פעם. פעם, כשאנשים ביצעו הזמנה על גבי המייל הם כמעט תמיד היו מתבלים אותו במילה אישית. פעם לפני שהיה לנו טלפון קווי וצוות אורזות מיומן כל תקלה ושאלה הכי קטנה היתה מגיעה אלי למייל, פעם לפני שהיה לנו וואטס אפ הלקוחות היו מתבדחים איתי במייל ופעם, באופן כללי, היו מתייחסים אלי יותר. ואז כמו נס משמיים, נשלח אתמול המייל 10 פעמים ופתאום כולםםםם התייחסו אלי! טלפונים, וואטס אפים, הודעות והמון תשובות למייל. איזה כיף! אם הייתי יודעת שזה מה שדרוש כבר מזמן הייתי עושה את זה!
 
ועכשיו ההתנצלות: מלא סליחה!!!!! באמת ומעומק הלב ותיבת המייל שלי. המתכנתת טוענת בתוקף שאני אשמה כי נלחץ לי האנטר כשלחצתי על שלח ועל זה אני אומרת - פחחחחחחחחחחח. הצחקת אותי! עם כל הכבוד לתואר במחשבים שלך, אל תלמדי אותי איך להאשים אחרים בטעויות של עצמי, בזה יש לי תואר!
 
בכל מקרה מכותבים יקרים, כולי תקווה שהמייל הזה הגיע אליכם היום פעם אחת ויחידה. אם לא, תוכלו למצוא אותי במחלקה הסגורה של אחד מבתי החולים הפסיכיאטריים הקרובים. מקווה לחזור אליכם בקרוב טובה ורגועה יותר.
 
אם המייל הגיע אליכם רק פעם אחת וקראתם אותו עד כאן, בוודאי תשמחו לדעת שהיום יש לנו שזיפים צהובים ומשמשים מהמשק של אפריים בר בגבעת עדה, פירות יער מגוונים ומהבוקר, גם דומדניות ישראליות גאות מאיזור מירון וכמובן סלים אורגניים שופעי כל טוב ממרחביה.
 
 
יום רגוע, אמן,

Monday, June 8, 2015

משלוח מטלי 8/6

בוקר נעים,
 
לביצוע הזמנה, ראשונה ונהדרת לשבוע זה, לחצו כאן
 
למרות שהחשד הטבעי שלכם הוא שאנחנו נחים ביום ראשון (ובכל הזדמנות שאתם לא מסתכלים), האמת היא אחרת. בימי ראשון אנחנו מגיעים למחסן, מסדרים, מנקים, מכינים את סלי התרומה, עוברים על ניירת ועושים המון דברים שאנחנו לא מספיקים בשאר השבוע.
אתמול עלתה גרסה חדשה למערכת שהעסיקה אותנו בטירוף. השינוי הפעם הוא לעינינו בלבד אבל שידרג אותנו ואת מערך ההזמנות מאוד. כמו בכל שדרוג יש גם באגים ותקלות אז אם במקרה אתם נתקלים בבעיה כלשהי בעת ביצוע ההזמנה נשמח מאוד אם תיידעו אותנו על כך. שינוי אחד שכן תוכלו לראות מופיע בטאבההזמנה שלי ובו תוכלו לבחור האם תרצו שנשלח לכם חשבון מסכם בוואטס אפ. במידה ותסמנו שכן, תקבלו אותו למחרת המשלוח.
 
הבוקר אנחנו עם המון תוצרת טרייה ונהדרת ובין היתר גם הבאנו פלפל צהוב שהיה חסר פה נורא ואת מלכת העונה - במיה. פירות קיץ בדרך ממשק סימון בגבעת עדה וסלים אורגניים ממרחביה - יגיעו מחר.
 
 
 
יום ללא חשדות מיותרים,

Thursday, June 4, 2015

משלוח מטלי 4/6

בוקר מצוין,
 
לביצוע הזמנה, כי זה מה שנותן לנו כוח, לחצו כאן
 
פעם, לפני שהיתה הנדסה גנטית ושכלולים חקלאיים, היו מבשלים ואוכלים רק את מה שיש בעונה. לא יודעת מאיפה דלועים מתחברים לי עם תבשילים חורפיים אבל עובדה שעכשיו עונתם ואם פעם זה מה שהיה בשוק בקיץ, אז סימן שפעם אכלו את זה בקיץ לא? נכון, דלעת יש כל השנה, אבל כזו ירוקה וארוכה כמו שאנחנו מביאים מבועז חדד יש רק בעונה הזו וגם דלוריות בעלות גוף מושלם, דלעות ערמונים בירוק עז ודלעת מיני פאם תמצאו רק בקיץ. 
 
המתכון היום עושה כבוד לדלעת וכשאני אומרת כבוד, אני מתכוונת לכבוד. לא סתם מבשלים אותה ומועכים לתוך תבשיל אלא נותנים לה להיות מלכת הצלחת - כי ממלאים אותה.
דלעות המיני פאם שהבאנו (לקח לי זמן להבין, השם נגזר מאנגלית ממיני פאמקפקין), הן מספיק גדולות כדי שאחת ממולאת תהווה ארוחה לשולחן של סועדים.
 
המצרכים:
דלעת מיני פאם (ואם אתם פחדנים אפשר גם להחליף ב 2 דלוריות)
כוס בורגול/כוס קינואה מבושלת
1 קישוא מגורר
1 בצל קצוץ
3 שיני שום כתוש
חצי צרור פטרוזיליה קצוצה
100 גרם חמוציות קצוצות
חופן עגבניות שרי צהובות חתוכות לרבעים
חופן אגוזי מלך קצוצים, או, מה דעתכם לשלב פה את השקד הירוק מאתמול? חגיגה!
שמן זית
מלח, פלפל שחור, ממש מעט כמון ומעט קינמון
חצי כוס ציר עוף
 
ההכנה:
- מחממים תנור ל 180 מעלות.
- מטפלים בדלעת - חותכים את מכסה הדלעת בעדינות ומניחים בצד. מרוקנים אותה מגרעינים. מורחים את הפנים והבחוץ בשמן זית. מניחים על תבנית מצופה בנייר כסף
- מכניסים את הדלעת פתוחה לתנור ל 20 דק בישול
- מכינים את המילוי - מחממים במחבת שמן זית ומטגנים את הבצל, השום והקישוא עד להתרככות. מוסיפים את הירק ומטגנים 2 דקות נוספות. מוסיפים את כל המרכיבים הנוספים, מוסיפים את התבלינים וציר המרק ומערביים היטב. מכבים את האש.
- מוציאים את הדלעת מהתנור וממלאים אותה במילוי מהסעיף הקודם. מכסים עם מכסה הדלעת מהסעיף השני.
- מחזירים לתנור ומבשלים עוד 30 דקות. 10 דקות אחרונות כדאי לבשל ללא המכסה.
- מגישים עם יוגורט בצד.
 
 
יום עם הרבה כוח,

Wednesday, June 3, 2015

משלוח מטלי 3/6

בוקר טוב,
 
לביצוע הזמנה, כי טריא זה בריא, לחצו כאן
 
כבר 3 ימים אני חורשת על האינטרנט בנושא השקדים הירוקים. גיליתי שלשקד הירוק יש שתי עונות. הראשונה נמשכת עד מאי והשנייה עד יולי. ראיתי המון מתכונים מעניינים שבהם מנצלים את כל השקד הירוק ממש כירק לכל דבר רק כדי לגלות שהם מתאימים לשקד מהעונה הראשונה ושאנחנו בשנייה...
 
אז מה בכל זאת עושים איתו? אירוע חברתי. ממש כמו פקאנים שלמים בתחילת החורף, שקד ירוק של תחילת הקיץ הולך מעולה עם ילדים או חברים שביחד מבצעים את משימת ההגעה לדבר הטעים הזה שבפנוכו. יש קליפה ירוקה וקצת שעירה שצריך לשבור (אפשר עם סכין, מפצח או יד ממש חזקה) ואז עוד קליפה ממש עדינה מסביב לשקד עצמו ואז מגיעים לשקד לבן ורך וטעים שאין דברים כאלה. בהחלט אפשר לתת זאת כמשימה לביצוע ואז את השקד הלבן הזה להוסיף קצוץ לסלטים או לתבשילי קציצות ודגים, אבל מדובר במשימה מאתגרת ולכן השכר עליה חייב להיות זלילת שקדים. פה במחסן יש אסכולה שטוענת שזה בכלל הולך עם עראק ומוזיקה מזרחית, אבל זה כבר לשיקולכם.
 
ואם אנחנו בעניינים עונתיים אז בואו נדבר על בננות: בוודאי שמתם לב שלאחרונה הבננות לא בשיאן - הן קטנות מהרגיל, מבשילות מהר ולא כל כך יפות. את הבננות שלנו אנחנו מביאים על בסיס יומיומי ישירות מהמגדל - משק פרידמן בבית חנניה. הבננות של פרידמן סיימו את העונה ויוצאות לחופשת התאוששות של חודש. הבננות שהבאנו היום גם אחרונות לעונה מאזורינו וגם ירוקות. 
 
 
 
תתאוששו היום,

Tuesday, June 2, 2015

משלוח מטלי 2/6

בוקר נפלא,
 
לביצוע הזמנה, כי זה יותר ממשלוח, לחצו כאן
 
אני עוברת ליד התוצרת במחסן וממש כמו בשיר - לי כל ירק נושא מזכרת.
אני מסתכלת על האפרסקים של משק שוורצברג ונזכרת איך הייתי נוסעת כל יום להביא אותם מעמיקם, מסתכלת על האבוקדו ונזכרת בנחש שקפץ ל מהארגז עוד בימים שהסחורה היתה מאוחסנת אצלי בתוך הבית, מסתכלת על צרור פטרוזיליה ונזכרת בפעם הראשונה שלקוח התלונן... המחסן הזה הוא ממש מאגר זכרונות.
 
כשאני מסתכלת על השקד הירוק ודלעת המיני פאם שהבאנו אתמול מידידנו בבנות החוף (שותפות חקלאית של קיבוצים בחוף הכרמל) אני נזכרת בביקור המלכותי שנערך אצלנו במחסן בדיוק לפני שנה של כתבת הארץ רונית ורד והצלם דן פרץ. ביקור מפתיע שלווה באגלי זיעה כבדים  כי עוד לא היו לנו מזגנים במחסן, שממנו יצאה כתבה מפרגנת במוסף הארץ שטלטלה את עולמנו לכמה חודשים טובים. ולמה אני נזכרת? או. כי בדיוק אז גם היתה התקופה הקצרה הזו של השקד הירוק שבדיוק הבאנו באותו יום מבננות החוף ורונית ודן עשו אצלנו קניות ומילאו את הארגז בכל כך הרבה דברים טובים ופתאום הבנתי שבאמת יש לנו המון דברים טובים! 
 
מזמינה אתכם להתכבד היום בדברים הטובים שהבאנו - יש לנו תירס סוויטי מתוק ודלורית מהממת, הבאנו פפאיות ענקיות ויפות מראה וטעם ודלעת מיני פאם, אמריקאית כזו שאפשר לחצוב בה פרצוף מצחיק וגם לחתוך ולמלא ולאפות ועוד המון דברים טובים שיסופרו פה בהמשך השבוע.
ולמי שאוהב ומכיר יש גם שקד ירוק, עוד אורח לרגע שמביא עמו זיכרונות.
 
סלים אורגניים בדרכם אלינו הבוקר ממרחביה. הקדימו להזמין!!!
 
 
 
 
יום עם זיכרונות טובים,

Monday, June 1, 2015

משלוח מטלי 1/6

בוקר מקסים,
 
לביצוע הזמנה, כי הכל פה טרי ושופע, לחצו כאן
 
את השבוע הזה אנחנו פותחים עם המון דברים טובים.
בארגז היום תוכלו למצוא עגבניות, קישואים ומלפפונים שעושים את דרכם אלינו כעת ממושב מאור ואבוקדו ריד מהמטעים של יורם סטרשנוב בפרדס חנה. הבוקר גם נחדש את מלאי הברוקולי ולדובדבן האדום מצטרף הבוקר גם דובדבן לבן. בגזרת הפרי המקומי - ענבים ישירות מכרמי משק ארנס, משמשים, אפרסקים ונקטרינות ממשק שוורצברג בעמיקם ושזיפי מטלי (שזהו, רשמית אומרים METLI) אחרונים חביבים לעונה שנקטפו הבוקר במטעים של עופר לאור, על הכביש בין בנימינה לגבעת עדה. בהמשך תמונה שצילמתי משלב המיון בחצר המשק הבוקר. 
 
מחר יגיעו אלינו הסלים האורגניים ממרחביה ועוד כמה דברים מאוד מעניינים וטעימים שלא תמצאו במקום אחר!
 
 
 
יום דובדבן,