בוקר גשום?!?!
לביצוע הזמנה חורפית קייצית ואביבית, לחצו כאן
עוד חודש אנחנו סוגרים בארץ 3 שנים. חווית תאילנד שלנו התרחקה כל כך, שהגעגוע מופיע לעתים רחוקות, הזיכרונות מעומעמים ואני כמעט ולא כותבת עליה יותר במיילים שלי. אבל כשחם ויורד גשם ועוברת מעליי סופת ברקים ורעמים פשוט אי אפשר שלא להיזכר וכשאני נזכרת, אתם נפגעים.
ממש בעונה זו של השנה, האוף של האוף סיסון התאילנדי, כשהטמפרטורות עולות ונראה שלא יעצרו והלחות יושבת עלייך כענן של זיעה אישי, הייתי עומדת במרפסת של הדירה בקומה השמינית מעל האגם ורואה איך הוא מתחיל לרעוש, עלים מתעופפים כלפי מעלה ועשרות סוגי צווחות ציפורים משונות מחרידות את האוויר. במכה היו מתחילים רעמים שגם אדם מבוגר נחרד לשומעם ואז הייתי מבינה שאם אני לא יוצאת עכשיו להביא את הילדים מבית ספר הם לא יגיעו הביתה היום. פעם בסופה אחת שכזו דהרתי בגולף קארט שלי (חיינו בסטייל גבוה) להחזיר אותם ושנייה אח"כ קרס הגג החיצוני של בית הספר ועל הכביש נפל עץ קוקוס ענק בדיוק שנייה אחרי שחלפנו שם. בד"כ הסופות האלה היו מלוות בהפסקות חשמל שלא נגמרות והיינו חוששים להדליק נרות כי אין מולקולות חמצן לבזבז בתוך הלחות המטורפת.
בעוד כ12 שעות, הייתי אמורה לעלות על טיסה לבנגקוק ליומיים, בהחלטה ספונטנית של רגע ובענייני עבודה של דורון ולא ישנתי כל הלילה מהתרגשות. הבוקר התבשרתי שהרגע עבר ואני נשארת כאן ואת הביקור אני (שוב) דוחה לפעם אחרת.
בינתיים לכבוד מזג האויר התאילנדי, לכבוד רוטב ההוי סטיר שחזר אלינו לטופס, לכבוד הטיסה שלא תהיה ולכבוד הזיכרונות שצפו ועלו היום, מגישה לכם הבוקר מתכון לספרינג רולס תאילנדיים שדורשים לא מעט עבודה אבל משמחים כל ילד ומבוגר, גם אם הם לא חיו בתאילנד אף פעם.
המצרכים:
חבילת דפי אורז
חבילת אטריות שעועית
חבילת נבטים סינים
2 גזרים,
ביצה,
בצל ירוק
טופו
3 שיני שום
ג'ינג' טרי
כפית סוכר
מעט שמן צ'ילי
כפית רוטב הוי סטיר
כפית סויה בהירה
ההכנה:
מכינים את המלית:
- מבשלים את האטריות להתרככות
- קוצצים את הגזר, השום, מעט זנגוויל, הבצל הירוק והטופו לפרוסות דקות כגפרורים
- במחבת עם מעט שמן מטגנים את החביתה. מוציאים, מגלגלים על צלחת ופורסים לפרוסות דקות.
- מטגנים בערבוב את הירקות והטופו עד לריכוך קל. מוסיפים את הנבטים וכפית סוכר, מטגנים דקה נוספת, מוסיפים את האטריות וממשיכים לערבב. מוסיפים את התיבול. מכבים ומערבבים גם את חתיכות החביתה.
את דפי האורז טובלים במים כך שנהיים שקופים ורכים. מייבשים עם מגבת את שארית המים. מניחים את התערובת בקצה הדף ומגלגלים לצורת ספרינג רול. פה אין לי הרבה איך לעזור לכם, תעבדו על זה דקה ותבינו לבד איך זה צריך להיראות. עם עוד קצת מים על קצות האצבעות, הדפים נדבקים ונסגרים.
בווק עמוק מחממים שמן תירס לטיגון עמוק. כשהשמן חם מכניסים את הגלילים. לוודא שלא נדבקים זה לזה. אחרי מספר דקות הם משחימים יפה ואפשר להוציא. קודם למסננת ואח"כ לכלי עם נייר סופג.
מגישים עם רוטב צ'ילי מתוק, חיוך וגעגוע
הסלים האורגניים בדרך אלינו. תכולתם השבוע מפורטת בטופס ההזמנה.
יום עם חיוך וגעגוע,
** אפשר לסיים עם המבצע הזה כבר? בבקשה??. לפרטים - לחצו כאן **