בוקר נהדר,
לביצוע הזמנה בעסק הקטן האהוב עלי ושאוהב אתכם מאוד, לחצו כאן
לא יודעת מה אתכם, אבל לדעתי, יום העסקים הקטנים שחל היום ומחר (זה לא יומיים?) הוא לא יום ללכת לסופר. אני בנשמתי חולת עסקים קטנים ומאז שזוכרת את עצמי אוהבת לקנות בחנויות קטנות ואישיות ולא ברשתות גדולות (H&M זה לא נחשב ואל תשאלו אותי למה).
אם בא לכם ליהנות היום משיטוט ברחוב, קנייה בחנות קטנה, שתיית קפה בבית קפה קטן, סעודה טובה במסעדה קטנה אז למה לא לקבל משלוח ממחסן משלוחים קטן? היום נשמח להביא לכם בשר מעסק קטן ומוצלח שנקרא "איתן" דגים מעסק קטן וחמוד שנקרא "דוכן הדגים" שטנגלה, שטרודל ולחמים מעסק קטן וייחודי שנקרא מאפיית בית אל, גבינות כבשים מעסק קטן ונפלא שנקרא "מוטק'ה החולב", גבינות עזים מעסק קטן ואיכותי שנקר "עז עברית" ועוד המון דברים טובים וייחודים שמגיעים מחקלאים מקומיים ויצרנים קטנים שאפילו עוד לא קוראים לעצמם עסק.
השבוע הצטרפו לטופס המון דברים טובים וחדשים ולמרות שאני מתפתה לתת לכם מתכון לחימום של שניצל מוכן שהצטרף השבוע למחלקת הקפואים המתפתחת שלנו, אני מעדיפה להתייחס לסחורה החורפית המשובחת שהצטרפה השבוע - ארטישוקים סגולים, צנון,לפת ובמיוחד מה שמגיע אלינו מהשרון הבוקר - ערכות המרק, פירות קלופים, צנוניות, תותים מלאכיים ומבחר ירקות מיוחדים וצבעוניים.
שאלו אותי מספר פעמים השבוע מה עושים עם תפוחי האדמה הסגולים והגזרים הצבעוניים. אז בעקרון עושים איתם כל מה שעושים עם תפוחי אדמה רגילים וגזרים רגילים - מרקים ותבשילים רק עם טוויסט בצבע ובטעם. אבל המתכון היום הוא דווקא מתכון לחמוצים, האוכל האהוב עלי בעולם כולו, שמי שלא בא לא להתאמץ יכול ליהנות במקום מחמוצים של עסק קטן מגבעת עדה - "חמוצי הבית של עידן" שגם הוא מעודכן לעונה ומציע לכם עכשיו גם לפת כבושה.
המצרכים:
4-5 גזרים צבעוניים
1 קולרבי
1 לפת
5 צנוניות
4 כוסות מים
2 כוסות חומץ
3 שיני שום פרוסות
חצי פלפל חריף
2-3 פרוסות לימון ללא הקליפה וחתוכות לרבעים
חצי כפית מלח
אופן ההכנה
קולפים את הגזרים (ואז מגלים את צבעם המהמם) ואת שאר הירקות ופורסים לפרוסות. בסיר גדול מביאים לרתיחה את המים והחומץ ומבשלים דקה. מכבים ומקררים. בצנצנת גדולה מניחים את הירקות וביניהם מניחים את הלימון, השום ואם רוצים גם את החריף. מוסיפים את המלח ואת הנוזל שבושל ולפני שסוגרים מכסים בשכבה דקה של שמן זית.
אחרי 4 ימים זה מוכן.
יום קטן וטוב,