בוקר מתוק,
מצורף טופס ההזמנה להיום 14/2/13. המייל הזה הוא האחרון לשבוע זה והוא משמש להזמנות להיום ולמחר. הזמנות שיגיעו היום עד השעה 14:00 יסופקו היום בשעות אחה"צ/ערב. הזמנות שיגיעו מאוחר יותר ועד יום שישי בשעה 11:00, יסופקו ביום שישי, אחרי השעה 13:00.
כהרגלנו בימי חמשי, נפתח במספר הודעות חשובות:
היום ומחר אנחנו עם חומוס חם וטרי מתוצרת הגרגן, מלך החומוס הבלתי מעורער שלנו. כן, רק שלנו. החרפרף שלו הוא אחד הדברים הכי טעימים שישי גם למי שלא מת על חריף ולמי שממש מת על חריף, מזכירה שהוספנו השבוע מספר מוצרים מתמחים בתחום מתוצרת הררית.
גם היום אנחנו עם פירות האזור ישירות מהחקלאים - תפוזים, קלמנטינות, פומלות, לימונים ואיך לא - תותים.
היום ומחר הם גם ימי השטנגלה שלנו מתוצרת קהילת בית אל הגרמנית ולמגוון הלחמים שלהם, אנחנו מוסיפים, החל מהיום , לחמי מחמצת חדשים - שיפון, דגנים, אגוזי לוז וזיתים. הלחמים החדשים גדולים, טעימים וטריים, במחיר מעולה כרגיל. לבינתיים הלחמים מגיעים שלמים ולא פרוסים. כמו כן, החל מהבוקר, אנחנו עם מוצר חדש ומנצח מהקונדיטוריה של נבות תמרי בעמיקם - פוקאצ'ות! הפוקאצ'ות מגיעות קפואות במארז זוגי. יש לחמם אותן כ 7 דקות בתנור על 175 מעלות ויש לכם בבית מנה ראשונה של מסעדה.
לא יודעת מה אתכם, אבל כל הדיבורים האלה על לחם עושים לי חשק למרק. מחר הולך להיות שוב חורפי, ירקות החורף בשיאם ואם צריך עוד תירוצים אז היום יום האהבה וריח של מרק בבית זה הכי אהבה שיש.
המרק היום מקסים בפשטותו ומגיע מצרפת. בצרפתית הוא נקרא מרק האשה הטובה, שזה בתרגום חופשי מרק עקרת הבית הטובה, שזה בכלל מתחבר לי עם יום האם/משפחה של תחילת השבוע ועם זה שפעם גם הייתי עקרת בית צרפתייה וזהו, אין לי תירוצים יותר.
המצרכים:
2 כרישות גדולות או 3 בינוניות
3 תפו"א לבנים
3 גזרים
ציר מרק
30 גרם חמאה
מלח ופלפל שחור
אופן ההכנה:
מטפלים בירקות - קולפים וחותכים לקוביות את הגזרים ותפוחי האדמה. לכרישות, חותכים את הקצה הלבן וחותכים את מרבית החלק הירוק, בעיקר זה הפתוח. חותכים את הכרישה לאורכה כמעט עד הקצה. החתך הזה מאפשר לשטוף אותה גם מבפנים. חותכים אותה לפרוסות דקות.
מחממים בסיר את החמאה ומטגנים קלות את הכרשות, מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומטגנים ביחד עד לריכוך.
מוסיפים לסיר מים ואת ציר המרק. מוסיפים גם מלח ופלפל שחור וזהו! מבשלים על אש נמוכה ברתיחה עדינה, מכוסה בין חצי שעה ל 45 דקות עד שכל הירקות רכים.
מרסקים בבלנדר ידני את המרק עד שמתקבל מרק חלק ואחד.
בשלב זה כדאי לטעום ולבדוק אם צריך עוד קצת מלח. מי שרוצה לתת עוד טאץ' למרק, אפשר גם להוסיף מעט שמנת מתוקה אבל לדעתי זה ממש לא נחוץ.
המרק הזה הולך מעולה עם פוקאצ'ה חמה או כל לחם אחר שתרצו ואפילו עם מיקס זרעים מלמעלה.
סופשבוע נעים ומלא באהבה,