משלוח מטלי 28/2

בוקר מקסים,

מצורף טופס ההזמנה להיום 28/2/13. המייל הזה הוא האחרון לשבוע זה והוא משמש להזמנות להיום ולמחר. הזמנות שיגיעו היום עד השעה 14:00 יסופקו היום בשעות אחה"צ/ערב. הזמנות שיגיעו מאוחר יותר ועד יום שישי בשעה 11:00, יסופקו ביום שישי, אחרי השעה 13:00.

כהרגלנו בקודש בימי חמישי, נפתח במספר הודעות חשובות יותר ופחות:

- היום מגיע לסיומו חודש פברואר. בימים הקרובים נסיים את תהליך הגבייה לכל הלקוחות שבשירות. מי שטרם הצטרף מוזמן.

- פיתות - כרגיל באתי בטוב ויצא לי בלגן ותכף אני אצטרך להוסיף לטופס דף הוראות והסברים. אז עכשיו קצת מאוחר מדי אבל החל משבוע הבא ניתן יהיה להזמין פיתות מג'סר גם בחמישי לטובת כל המיילים שמגיעים בלילה שבין רביעי לחמישי, ומזכירה שיש דברים שאינם בשליטתי (מעט מאוד דברים ת'כלס) ופיתות חיטה מלאה יש רק בימי שישי.

- שטנגלה, שטרודלים וחומוס טרי - רק בימי חמישי ושישי - היום ומחר.

- תותים מקומיים, נקיים מחומרי הדברה, הכי  יפים וטעימים בארץ, בדוק - הזמנות עד השעה 12 בבקשה ואין ביום שישי!! (טוב אז יש עוד כמה דברים שלא בשליטתי).

והכי חשוב! - החל מהבוקר למאפים שלנו מצטרפות, בימי חמישי ושישי חלות מתוקות וטריות תוצרת קהילת בית אל. 

ועכשיו לנושא לשמו התכנסנו כאן היום - המתכון המסורתי לשבת. 

מזה כשבוע יש לנו בטופס ירק עלי הנקרא קרוב קייל או בשמו העברי כרוב על. מדובר בירק מאוד פופולרי מעבר לים בעיקר בשל הערכים התזונתיים הגבוהים שלו והערכים הבריאותיים המיוחסים לו, או בקיצור לא אוהבים אותו בגלל שהוא טעים... הוא לאו דווקא מגעיל חס וחלילה, אלא שיש בו מרירות הדורשת הסתגלות. עכשיו חורף ומרירותו מעודנת יותר. אצלנו הוא נמכר במארז גדול של עלים וכל קשר בין מראהו לבין כרוב כמו שאנחנו מכירים הוא מקרי בלבד.

מצאתי באינטרנט המון מתכונים מעניינים של דברים שאפשר לעשות איתו, ממרקים לרטביי פסטה. אבל בא לי להתרגל אליו, איך שלדעתי צריך לאכול עלים - בסלט. כדי שנתרגל אליו בכיף אני ממליצה להוסיף אותו לסלט ולא להפוך אותו לעיקר הסלט. אז הסלט היום עושה כבוד לקייל ועל הדרך, למה לא, גם לפקאנים של משק ארנס, ללימונים ממשק אלטשולר ולפטה החדשה של מוטק'ה:

נתחיל בחסות: התייעצתי עם לקוחה שהיא מומחית על לכרוב על (תודה איריס!) וההמלצה היא לא לערבב אותו עם טעמים עליים חזקים אחרים כמו רוקט. לכן, ההמלצה היא לשים בסלט, חסות מעודנות יותר בטעמן, כמו חסה עגולה. שימו בסלט חסה עגולה אחת ולבבות קיסר וגם חסה רגילה, בדגש על החלקים הבהירים וכמה עליי כרוב קייל - כמה בדיוק ,לשיקולכם. לשטוף, לייבש ולקרוע לחתיכות גדולות.

הרוטב: הרוטב היום הוא רוטב לימון אגוזים. אני באופן אישי לא מתה על אגוזים בסלט (שרוטה, אני יודעת) והרוטב הזה הוא פיתרון מעולה בשבילי כי מדובר במחית עם טעם אגוזי.

2/3 כוס שמן זית

1/3 כוס לימון

כפית של גרד קליפת לימון

1-2 שיני שום מעוכות

מיץ מקלמנטינה אחת

פלפל שחור גרוס

כפית סוכר שטוחה

מעט מלח

פקאנים (לפי הטעם בין 50-100 גרם)

מערבבים את כל חומרי הרוטב מלבד הנוזלים בבלנדר. בסוף הערבוב מוסיפים את הנוזלים שנותרו בהדרגה תוך כדי ערבוב עד שמתקבל רוטב חלק. 

מערבבים את העלים עם הרוטב ולפני ההגשה מפזרים מעל שברים של גבינת פטה.

סופשובוע מהנה ומקסים,

-- 

משלוח מטלי 25/2

בוקר נהדר,

הבוקר אנחנו פותחים שבוע עם כוחות מחודשים. פורים בעיצומו, אבל אנחנו כבר עם הפנים קדימה לפסח.

אני מתה על פקאנים. עצים כל כך גבוהים ויפים, ירוקים בטירוף בקיץ והכי עירומים וחורפיים בחורף. בתור ילדה אהבתי לאסוף אותם בחצר ולפצח ואחד הדברים הכי מרוממים בעיניי, זה לעשות עם הילדים שלך משהו כייפי שעשית בתור ילד. מי מכם שהיה פה איתנו לפני קצת יותר משנה, אולי זוכר שבט"ו בשבט חילקנו שי צנוע עם המשלוחים - שקיות של פקאנים לא קלופים. אנחנו לא גילינו ואתם לא ידעתם, שזה היה מבצע משפחתי מורכב בו יצאנו במשך שבוע ללקט עם הילדים אגוזים מהעצים של סבא וסבתא בפרדס חנה ומחצרות של שכנים ומכרים בבנימינה. זה היה כייפי ואפילו קצת חינוכי ולצערי, אך גם לשמחתי, השנה היינו כל כך עסוקים וגם כמות הלקוחות כה גדלה שפשוט לא הצלחנו לשחזר את הפרויקט. 

החל מהבוקר, כפיצוי על הזמן האבוד וגם לכבוד חג האגוזים הקרב, אנחנו עם אגוזי פקאן קלופים, טריים ובעלי טעם  נפלא של ילדות, ממשק ארנס הבנימיני. אותי זה תמיד משמח לאכול כל דבר שגדל ממש פה ליד ומקווה שגם אתכם.

האגוזים שמגיעים אליכם ישר מהעץ השכן, ימכרו במארז של 200 גרם, כרגיל במחיר מעולה.

יום נפלא ודש לילדים,

-- 

משלוח מטלי 21/2

בוקר מתארח וחג שמח,

מצורף טופס ההזמנה להיום 21/2/13. המייל הזה הוא האחרון לשבוע זה והוא משמש להזמנות להיום ולמחר. הזמנות שיגיעו היום עד השעה 14:00 יסופקו היום בשעות אחה"צ/ערב. הזמנות שיגיעו מאוחר יותר ועד יום שישי בשעה 11:00, יסופקו ביום שישי, אחרי השעה 13:00.

*שימו לב - ביום ראשון ה 24/2 אנחנו סגורים ולא יתבצעו משלוחים.

סופהשבוע בפתח ואנחנו עם הדברים המיוחדים שאפשר למצוא פה רק בימי חמישי ושישי - חומוס חם טרי, לחמניות שטנגלה ושטרודל. חוצמזה יש לנו תותים ופירות הדר מקומיים, בשר ועוף, דגים טריים והמון מוצרים חדשים שהוספנו השבוע - לחמי מחמצת מדהימים, גבינת פטה מעולה של מוטק'ה, שוקו תנובה ומגוון רחב של מוצרי אסם. 

אבל ברשותכם אני מפנה את המייל ללקוחה המתארחת שלי היום, רותי כרמי מכרכור:

שלום לכולם. כמה שמחתי כשטלי הזמינה אותי להתארח "אצלה". גם ככה נוצרה, לפחות אצלי, הרגשה שיש לנו מין משפחתיות מיוחד, כאילו כולם מכירים את כולם, איכשהו, כולנו "חברים לטופס", לא ככה?

         טוב, לא אלאה בהשתפכויות, יום חמישי היום ויש לנו המון על הראש, לעשות, לקנות, להכין, לבשל,ל...אמרתי שלא אלאה..:-) טלי ביקשה מתכון לדגים, אז הבאתי מתכון מהספר "מסיבות-אוכל,יין, חברים", ספר בישול שלי ושל שותפתי להוצאת הספרים שלנו, שנקראת "מבשלים ספרים". 

פילה דג ים עם תוספת של תבשיל עדשים שחורות. (החומרים ל-8 מנות, תקטינו או תגדילו בהתאם).

8 פילטים של דג ים לבן(מוסר, בס, לוקוס) עם העור

1/4 כוס שמן זית (טוב, רק טוב, יש בטופס)

1 כף שטוחה מלח + 1/2 כפית פלפל שחור

3 לימונים, פרוסים דק

10 ענפי תימין + 3 ענפי רוזמרין

2 כפות זרעי כוסברה שלמים, כתושים מעט (לא חובה ממש למי שאין לו בדיוק כרגע)

לתבשיל העדשים:

3 כפות שמן זית

1 בצל גדול, קצוץ

3 גבעולי סלרי ועלים, קצוצים

1/2 שורש סלרי, חתוך לקוביות קטנות

1 כוס עדשים שחורות, מושרות לפחות 4 שעות, ורצוי לילה

1/4 כפית קנמון + 1 כף מלח + 1/2 כפית פלפל שחור

1/2 כוס מים

הכנת הדגים:

חורצים בצד העור של כל פילה חריצים באורך 3-4 ס"מ

מברישים את שני צדדי הפילה בשמן זית ומתבלים במלח ופלפל.

מניחים בתבנית לא משומנת או במחבת שיכולה להיכנס לתנור פרוסות לימון, תימין, רוזמרין וזרעי כוסברה. מניחים מעל כל זה את הפילטים, כשהעור כלפי מעלה.

צולים בתנור 12-15 דקות, במצב גריל, עד שהעור נעשה פריך אך לא שרוף. (משך הצלייה תלוי בעובי הדג ורואים שמוכן כשבשרו מתפורר בקלות וצבעו אינו שקוף). מוציאים מהתנור ומשהים 3 דקות.

הכנת התבשיל: מחממים שמן במחבת גדולה ומאדים בצל, סלרי, שורש סלרי וגזר, רק עד שהבצל נעשה שקוף.

מסננים את העדשים, שוטפים היטב ומוסיפים לירקות שבמחבת.

מתבלים בקינמון, מלח ופלפל, מוסיפים מים ומבשלים 20 דקות על אש קטנה.

ועכשיו!!! מניחים בכל צלחת 2-3 כפות מתבשיל העדשים, עליו מניחים את פילה הדג ומקשטים בפרוסות לימון.

כאמור, המתכון לקוח מהספר השני שלנו, הראשון נקרא "סבתא רחל מבשלת", וחוץ מהם הפקנו ללא מעט אנשים טובים את ספרי מתכוני המשפחות שלהם, סה"כ – 12 ספרים ועוד היד נטויה.

למי שקיבל תיאבון מהמתכונים שכאן, מוזמן להכיר את הספרים שלנו מקרוב, באתר שלנוwww.mevashlimsfarim.com , בפייסבוק (מבשלים ספרים, או בדף של ספר מסיבות) או פשוט לדבר אתי, משפחה, חברים לטופס אמרנו, לא?:-)

אני פה גם לשאלות, הבהרות, כל מה שצריך.

שבת שלום

רותי כרמי

מבשלים ספרים,   052-3558056

סופשבוע שמייח, נתראה ביום שני!!

--

משלוח מטלי 20/2

בוקר מבדח,

מצורף טופס ההזמנה להיום 20/2/12.

היום, לכבוד העובדה שהחל מאתמול יש לנו בטופס דגים טריים, מהדוכן במעיין צבי, לא נותרה לי ברירה ואני חייבת לפתוח בווידוי: אני לא אוכלת דגים. למעשה אני לא אוכלת שום דבר שחי במקור מים, או אפילו צומח שם. למען האמת אף פעם לא טעמתי משהו כזה. בעצם, פעם אחת טעמתי.

בשנת חיינו הראשונה בתאילנד הורי היקרים הגיעו לביקור ויחד יצאנו לחופשה נהדרת באי קו צ'אנג. קו צ'אנג הוא אי יחסית גדול הנמצא במרחק 4 שעות נסיעה מבנגקוק ולמרות שהוא לא מוכר כמו סמוי או פוקט, הוא אחד היעדים המוצלחים ביותר לחופשה בתאילנד. יש בו גם כפר דייגים חמוד ובשעות הערב מגישים שם במסעדות הדגים פלטות ענקיות של דגים ופירות ים טריים במחירים מעוררי גיחוך.

ישבנו שם כולנו לאכול ובפעם ה 1,652,400 (מי סופר?) בחיי , שמעתי את אמא שלי מתחננת/נוזפת בי בבריטית "אולי פעם אחת תנסי ותגלי שזה טעים?". כנראה שהים והחום, הגלים, אווירת החופש, החיים המשוחררים שחייתי שם ואולי אפילו ההורמונים (בכל זאת הייתי כמעט שנה אחרי לידה) עשו את שלהם ואמרתי לעצמי, יאללה שתרד ממני אחרי 38 שנים, ולקחתי חתיכה ממש קטנה של דג, הכנסתי לפה ובלעתי, כל כך מהר, שגם היום, אחרי שטעמתי, אין לי מושג איזה טעם יש לזה!

ואת כל הסיפור הבאמת מרגש הזה סיפרתי פה כדי שיהיה לי תירוץ טוב להתנצל מראש, על העובדה שמעולם לא בישלתי דגים, לא מכירה מתכוני דגים ותכלס, לא מבינה בזה כלום! 

מחר לשמחתי הרבה, בפינתנו  הוותיקה "מתארחים במייל", מתארחת אצלי במייל רותי כרמי, אשה יקרה, אם, רעיה וסבתה, מוציאה לאור, אשת העולם הגדול, לקוחה וותיקה והכי חשוב, בדגים היא מבינה.

*שימו לב - יום ראשון, 24/2/13, אנחנו סגורים ולא יתבצעו משלוחים.

תנסו משהו חדש היום,

משלוח מטלי 19/2

בורסת ההימורים והניחושים קרסה אתמול בעקבות מאות ואלפי ואולי אפילו מליוני הניחושים' לגבי התוצרת המקומית החדשה שלנו היום. לכן אני שמחה ונרגשת להכריז, בצעקת השוק הכי חזקה שלי, שהחל מהבוקר אנחנו מצרפים לטופס שלנו ולמשלוחים שלכם, דגים טריים ישירות מ"דוכן דגי מעיין צבי" שלמרגלות זכרון יעקב, ליד כביש 4, ממש לא רחוק מהים.

סה"כ, כל יישוב באזור החלוקה שלנו המשתרע בין גבעת עדה במזרח, לזכרון יעקב בצפון, פרדס חנה כרכור בדרום וקיסריה במערב, יכול להיחשב בכל מדינה תיירותית, כ"יישוב היפה הזה שליד הים", יש לנו חופים מהממים (ותחנת כוח אחת מהממממממת במיוחד...) במרחק 5-10 דקות נסיעה מהבית ובכל זאת, איכשהו, אין פה אווירה אמיתית של חופים שוקקים, תיירות ימית ו/או טיילת עמוסת מסעדות דגים, או סתם מקומות שאפשר לקפוץ אליהם ולקנות דגים טריים.  מה שכן יש, זה עסק וותיק אחד, בן 13 שנה,המתמחה במכירת דגי בריכה וים.

את דוכן "דגי מעיין צבי" (וברשותכם ייקרא מעתה "הדוכן" כי זה שם נורא ארוך), מנהלים ירון ואליקו - שותפים וחברים. ירון הוא חדרתי ממוצא טברייני (יש דבר כזה), דור שלישי למוכרי דגים, אליקו מגיע מתחום הגידול. ביחד ובנפרד, החל מהבוקר בימים שלישי עד שישי, ירון ואליקו ידאגו לממש את כל מאוויי הדגים שלכם.

ממש כמו עם הבשר של "איתן", ההזמנות מבוצעות עפ"י דרישותיכם המדויקות וחשוב מאוד, אני מתחננת, להשאיר מספר טלפון כדי שיוכלו ליצור אתכם לגבי ההזמנה במידת הצורך. המשלוח נארז בקפידה בצידנית עם קרח וכך מגיע אליכם. ממש כמו עם צידניות הבשר ומוצרי החלב, העדיפות היא שיהיה מישהו בבית לקבל את המשלוח. במידה ואין, אנחנו מגבים ע"י הודעת SMS שתדעו שהוא אצלכם על יד הדלת.

ורק כדי שרחמים לא יהרוג אותי, אני מפנה את תשומת לבכם למספר מוצרים ייחודיים שהצטרפו לטופס - כרוב קייל, פטריות צבעוניות (בוורוד וצהוב!), בייבי שומר ופול ירוק ומהמם.

מצורף טופס ההזמנה להיום 19/2/13.

אל תשחו רחוק היום,

משלוח מטלי 17/3

בוקר רטוב,

שמחה רבה, שמחה רבה אביב הגיע פסח בא.

הבוקר אפשר להכריז רשמית על בואו של חג הפסח. לכבוד החג החל מהבוקר הבאנו מבחר יינות נוספים מיקבי בנימינה' ביניהם גם הבסט סלר הישראלי של כל הזמנים - תירוש.

הבוקר אני גם שמחה לבשר על הצטרפותו של משק חקלאי חדש לרשימת החקלאים מהם אנחנו קונים ישירות תוצרת חקלאית - משק ברגמן.

משק ברגמן,  נמצא בעיר ללא הפסקה וללא עוד כמה דברים - חדרה. מדובר ככל הנראה במשק החקלאי הפרטי האחרון שם, המנוהל ומתופעל ע"י מי שמגדיר את עצמו, ככל הנראה במדויק, כצעיר ונמרץ - קובי ברגמן.  קובי הוא דור רביעי למשפחת חקלאים, ששורשיה בראש פינה ובחדרה נמצאת סך הכל 66 שנה. המשק הנמצא בדרום חדרה, בואכה עמק חפר, הוא משק קטן העוסק בעיקר בגידול הדרים .

החל מהבוקר אנחנו נהנים מפומליות, אשכוליות אדומות ותפוזים שקובי קטף במיוחד עבורנו. כמו תמיד מדובר בתוצרת טרייה המגיעה אליכם במחירים נמוכים המשאירים את כל הצדדים שמחים.  הפירות נמכרים ארוזים בשקיות של קילו.

חוצמזה יום ראשון היום, אז לא שחטנו, לא דגנו וכו וכו...

יום טוב ושבוע מעולה,

משלוח מטלי 14/2

בוקר מתוק,

מצורף טופס ההזמנה להיום 14/2/13. המייל הזה הוא האחרון לשבוע זה והוא משמש להזמנות להיום ולמחר. הזמנות שיגיעו היום עד השעה 14:00 יסופקו היום בשעות אחה"צ/ערב. הזמנות שיגיעו מאוחר יותר ועד יום שישי בשעה 11:00, יסופקו ביום שישי, אחרי השעה 13:00.

כהרגלנו בימי חמשי, נפתח במספר הודעות חשובות:

היום ומחר אנחנו עם חומוס חם וטרי מתוצרת הגרגן, מלך החומוס הבלתי מעורער שלנו. כן, רק שלנו. החרפרף שלו הוא אחד הדברים הכי טעימים שישי גם למי שלא מת על חריף ולמי שממש מת על חריף, מזכירה שהוספנו השבוע מספר מוצרים מתמחים בתחום מתוצרת הררית.

גם היום אנחנו עם פירות האזור ישירות מהחקלאים - תפוזים, קלמנטינות, פומלות, לימונים ואיך לא - תותים.

היום ומחר הם גם ימי השטנגלה שלנו מתוצרת קהילת בית אל הגרמנית ולמגוון הלחמים שלהם, אנחנו מוסיפים, החל מהיום , לחמי מחמצת חדשים - שיפון, דגנים, אגוזי לוז וזיתים. הלחמים החדשים גדולים, טעימים וטריים, במחיר מעולה כרגיל. לבינתיים הלחמים מגיעים שלמים ולא פרוסים. כמו כן, החל מהבוקר, אנחנו עם מוצר חדש ומנצח מהקונדיטוריה של נבות תמרי בעמיקם - פוקאצ'ות! הפוקאצ'ות מגיעות קפואות במארז זוגי. יש לחמם אותן כ 7 דקות בתנור על 175 מעלות ויש לכם בבית מנה ראשונה של מסעדה. 

לא יודעת מה אתכם, אבל כל הדיבורים האלה על לחם עושים לי חשק למרק. מחר הולך להיות שוב חורפי, ירקות החורף בשיאם ואם צריך עוד תירוצים אז היום יום האהבה וריח של מרק בבית זה הכי אהבה שיש.

המרק היום מקסים בפשטותו ומגיע מצרפת. בצרפתית הוא נקרא מרק האשה הטובה, שזה בתרגום חופשי מרק עקרת הבית הטובה, שזה בכלל מתחבר לי עם יום האם/משפחה של תחילת השבוע ועם זה שפעם  גם הייתי עקרת בית צרפתייה וזהו, אין לי תירוצים יותר.

המצרכים:

2 כרישות גדולות או 3 בינוניות

3 תפו"א לבנים

3 גזרים

ציר מרק

30 גרם חמאה

מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה:

מטפלים בירקות - קולפים וחותכים לקוביות את הגזרים ותפוחי האדמה. לכרישות, חותכים את הקצה הלבן וחותכים את מרבית החלק הירוק, בעיקר זה הפתוח. חותכים את הכרישה לאורכה כמעט עד הקצה. החתך הזה מאפשר לשטוף אותה גם מבפנים. חותכים אותה לפרוסות דקות.

מחממים בסיר את החמאה ומטגנים קלות את הכרשות, מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומטגנים ביחד עד לריכוך.

מוסיפים לסיר מים ואת ציר המרק. מוסיפים גם מלח ופלפל שחור וזהו! מבשלים על אש נמוכה ברתיחה עדינה, מכוסה בין חצי שעה  ל 45 דקות עד שכל הירקות רכים.

מרסקים בבלנדר ידני את המרק עד שמתקבל מרק חלק ואחד.

בשלב זה כדאי לטעום ולבדוק אם צריך עוד קצת מלח. מי שרוצה לתת עוד טאץ' למרק, אפשר גם להוסיף מעט שמנת מתוקה אבל לדעתי זה ממש לא נחוץ.

המרק הזה הולך מעולה עם פוקאצ'ה חמה או כל לחם אחר שתרצו ואפילו עם מיקס זרעים מלמעלה.

סופשבוע נעים ומלא באהבה,

משלוח מטלי 13/2

בוקר מ ש ג  ע,

מצורף טופס ההזמנה להיום 13/2/13.

תדעו לכם שאני לא אומרת סתם בוקר משגע. הבוקר באמת משגע. לא חם ולא קר, שמש מאירה והכל ירוק ויפה ובהיר.

חזרתי עכשיו מסיבוב חקלאי, וזה תמיד מרומם אותי. התחלתי בבנימינה, בפרדסים של יחיעם אלטשולר שקוטף לנו עוד מקלמנטינות האור הנפלאות, המשכתי לכיוון פרדס חנה, לפרדסים הלא נגמרים של נעם לוי, שקוטף לנו תפוזי שמוטי ענקיים (בין 2-3 יחידות יוצא קילו, שלא תגידו שלא ידעתם), והמשכתי עוד כמה מטרים, לחזות בקטיף התותים בשדות של משפחת פיין. הפעם באתי חמושה במצלמה ומי שרוצה לראות גם, מוזמן להציץ בדף הפייסבוק שלנו. 

פגשתי שם תאילנדים חרוצים קוטפים בזריזות ובעדינות תותים גדולים ואדומים. לרגע, זה הביא לי געגועים לתאילנד אבל מיד, עוד רגע לאחר מכן, זה בעיקר הביא לי חשק, להיות בדיוק איפה שאני נמצאת והכי הרבה, זה עשה לי חשק לתותים! נקטפים ברגעים אלה ממש, היום אחה"צ, אצלכם בבית. 

תהנו מהיום המקסים הזה,

משלוח מטלי 12/2

בוקר טוב ועוד פעם טוב,

מצורף טופס ההזמנה להיום 12/2/13.

שנה ועוד חצי חלפו מאז שבנו לארץ מתאילנד ונדמה שהזמן עשה את שלו והזכרונות הולכים ומתעמעמים. 

אתמול הבן הבכור שוחח איתי על עניין כלשהו ואשכרה השתמש במילה אשכרה והבנתי שמסע הישראליות שלו, הושלם. הילדים כבר לא זוכרים את שמות המורים שלהם שהיו כמו אלוהים חיים על פני האדמה עבורם ממש לא מזמן, ובאופן כללי,הנושא "כשהיינו בתאילנד" , לא עולה כמעט כלל לדיון.

את החיים שהיו לנו שם אני מזהה לעיתים רחוקות בניואנסים קטנים אצלם ובעיקר בערמות הכביסה שמחכות לי ולא לאף אחת אחרת.

הבן הקטן שהגיע לשם בן חודש וחזר בן 3, הוא ההוכחה החיה היחידה לבינתיים, שמסתובבת פה בבית, שבאמת חיינו שם. מעבר לעובדה שהוא ממשיך להעדיף להיות מה שפחות לבוש גם בימים קפואים (בכל זאת 3 שנים הוא היה כמעט ערום רוב הזמן) הוא אוהב אוכל חריף, או בתאילנדית - ספייסי.

חריף זה משהו שאצלנו בבית לא יודעים לטעום ו/או לעכל והילד הזה, שאכל אוכל תאילנדי במשפחתון התאילנדי שביקר בו שלוש פעמים בשבוע, פשוט התרגל. החטיף האהוב עליו בתאילנד היה חטיף דגים מיובשים חריף (!) וגם היום חריפות זה משהו שבא לו בקלות.  

החל מהבוקר אם הוא ממש יתעקש ואם אתם אוהבים/רגילים/מסוגלים, הוספנו לטופס מספר מוצרים מתוצרת "הררית" של כל מיני חריפים - סחוג ירוק, סחוג אדום, פלפל צ'ומה, אריסה טוניסאית וגם פלחי לימון כבוש. 

יום עם חריפות מעודנת שיהיה לנו,

משלוח מטלי 10/2

בוקר טוב ושבוע טוב,

מצורף טופס ההזמנה להיום 10/2/13.

והבוקר, מייל מחאה.

מאז שאני זוכרת את עצמי ואני זוכרת את עצמי מגיל ממש צעיר, חלמתי להיות אמא. מכל החלומות שחלמתי וכל מה שרציתי להיות הכי בעולם רציתי שיהיו לי ילדים ולהיות אמא. כשהייתי בגן, היה יום כזה שקראו לו יום האם ואני חלמתי על היום שאהיה אם בעצמי והילדים שלי יביאו לי לב וחיבוק ויחגגו לי את היום המקסים הזה. כשחיינו בתאילנד, הופתעתי לגלות שיום האם נחגג שם, אף ביום חופש לאומי ומקבל משנה תוקף, היות ונחגג ביום הולדתה של המלכה. בינתיים, לנו אין מלכה ובארץ התרחשו כל מיני תהליכים לא ברורים  ויום האם הפך ליום המשפחה ואני לא זכיתי להגשים את החלום שלי במלואו. 

עכשיו עם כל הכבוד למשפחה ויש הרבה כבוד, אצלי כל יום זה יום המשפחה - מתעוררת, מכינה, מבשלת, מכבסת, מסדרת, מחבקת, מסיעה, מארחת ואפילו מפרנסת. אז נכון שלאבא מגיע יום משלו (וכשיהיה לו מייל משלו הוא מוזמן להביע שם את מחאתו), וגם לסבים ולסבתות שמזמינים אותם לרקוד בגן ובינינו 90% מהם היו מוותרים על זה בשמחה, אבל  אני רוצה את יום האם שהבטיחו לי כשהייתי קטנה בחזרה! 

כנראה שזה לא יקרה בקרוב, אז יום משפחה שמח לכולכם, היום ובכל יום.

משלוח מטלי 7/2

בוקר נפלא,

מצורף טופס ההזמנה להיום 7/2/12. המייל הזה הוא האחרון לשבוע זה והוא משמש להזמנות להיום ולמחר. הזמנות שיגיעו היום עד השעה 14:00 יסופקו היום בשעות אחה"צ/ערב. הזמנות שיגיעו מאוחר יותר ועד יום שישי בשעה 11:00, יסופקו ביום שישי, אחרי השעה 13:00.

השבוע שלנו מגיע לשיאו היום. ממש רגע לפני המייל של אילת, מזכירה שהיום יש הכל - שטרודל, לחם, פיתות (חדשות - ליגה!), לחמניות שטנגלה, מבחר ריבות חדשות (הגיע תות!), קצבייה עמוסה כל טוב והקלף המנצח - חומוס טרי וחם. כאמורת הכל, גם היום וגם מחר. ועכשיו אני שמחה ונרגשת לארח במייל את הלקוחה הנכבדה אילת אילן מגבעת עדה עם מתכון מנצח לפשטידת מנגולד ועוד משהו קטן.

שלום לכולם.   את הפשטידה הזו אנו מכינים לרוב, בימי שישי  כשבאים חברים לארוחת ערב ואני חושבת שיש כאן לא מעט אנשים

שקוראים שורות אלו וטעמו מהפשטידה הזו - 

ראשית מכינים בצק פריך -

180 גר' חמאה מלוחה חתוכה לקוביות

2 כוסות קמח מלא

ביצה אחת

2 כפות מים

אופן ההכנה - את החמאה המלוחה חותכים לקוביות ושמים בתוך מעבד המזון,

מוסיפים את הקמח והביצה ומפעילים את המכשיר ב"פולסים" לא הפעלה רצפה עד שהבצק מתגבש לגרגירים

לאט לאט מוסיפים את המים וממשיכים עד שמתקבל בצק ממש גרגירי שכזה.

שופכים את הגרגירים על תבנית עגולה ומתחילים להדק וליצור משטח רציף אשר עולה על שולי התבנית.

ובאופק אחר...

חותכים צרור עלי מנגולד לרצועות,

חותכים כרשה יחסית גדולה לעיגולים בעובי של חצי ס"מ

(מי שרוצה יכול להוסיף קישוא אחד פרוס ופטריות, אבל ממש לא חובה)

במחבת עם שמן זית מטגנים קלות את החברים הללו, ניתן להמליח ולפלפל לפי הטעם.

אחרי הטיגון הקל מעבירים לקערה ומוסיפים - 

גבינה מלוחה, ככה וככה - לא להגזים

שתי ביצים, גבינה צהובה מגוררת (בערך 150 גר') ומי שרוצה יכול להוסיף גם שמנת מתוקה.

מערבבים הכל יחד ושופכים מעל הקילתית.

לתנור, 180 מעלות לפחות, ל 25 דקות, ולראות שהחגיגה משחימה יפה.

ועכשיו מעבר למתכון -

במידה ויש פה אנשי תוכנה (מפתחי JAVA, מפתחי C/C++, מפתחי WEB מפתחי אנדרואיד, Ios  וכו', שנמאס להם לנסוע למרכז ומחפשים עבודה בצפון (או שסתם רוצים לשנות את מקום עבודתם במרכז)

מוזמנים לשלוח לי קו"ח או לצלצל 0547800253 ayeletilan@gmail.com  ולשמוע על המשרות הכי מאתגרות באזורנו.

שתיהיה לכולנו שנה גשומה מספיק, מוצלחת ומהנה ביותר וסופשבוע מצוין,

אילת

משלוח מטלי 5/2

בוקר מעונן,

הבוקר הגיע לסיומו המרדף הפרטי שלי אחרי נעם לוי, מגדל הדרים גדול (אם לא ה) מפרדס חנה. להשיג את הטלפון שלו, לחייג אליו יום אחרי יום, ממתינות, סינונים, לקבוע ולקבל ביטול, להתייאש, לחשוב לעצמי שלא צריך טובות, לתפוס אותו בהפתעה בבית האריזה (!), לגלות שהוא מכיר את אבא שלי ושאחותו הייתה איתי ביחד מהגן ועד יב וזהו. יש לנו מהבוקר תפוזים מקומיים בטופס.

משפחת לוי נמצאת בפרדס חנה משנת 33 של המאה הקודמת. מדובר במשק המתמחה בהדרים עוד מימי הסבא. נועם לוי כבר בעניינים 30 שנה וחקלאי פרדס חנה הוותיקים מכנים אותו מציל היות והוא (כמו רבים מחקלאי האזור), מעבד חלקות של כאלה שלא יכולים יותר אבל רוצים שתישאר בשטחים שלהם עשייה חקלאית. בפרדסים של נועם אפשר למצוא קלמנטינות אור, אבוקדו, אשכוליות ותפוזים. 

החל מהיום, אצלנו בטופס, תפוזי שמוטי, זן שפעם שלט בשוק והולך ומתמעט בארצנו, שנקטפו עבורנו הבוקר. 

 מצורף טופס ההזמנה להיום 5/2/13.

תשארו בשליטה היום,

משלוח מטלי 4/2

בוקר מהמם,

הבוקר לקחתי ילד קטן חולה ונסענו לפגוש את יחיעם אלטשולר בפרדס שלו בבנימינה. הילד החולה לא ממש העריך את המסע הזה, אבל בעיניי היה לא פחות ממהמם. ליחיעם לא היה הרבה זמן אלי, אז  הסיפור של המשק המפואר שלו יוגש במייל מחר, אבל הריח של הקלמנטינות עדיין אצלי באצבעות והיופי הירוק הזוהר שנחשפתי אליו הבוקר יספיק לי עד הערב. כדי להגיע לפרדס נסעתי לאחת הגבעות היפות באזורינו על הכביש היחסית חדש שבין בנימינה לכביש 4, היכן שניצב בניין הבורג'. נסענו בין כרמים, פתחנו שערים פרטיים ועברנו מעל נחלים זורמים והסתנורנו (אנחנו, זה אני והילד החולה שגררתי איתי) מהירוק של השדות עד שהגענו לפרדסי האור. אם אתם גם מחבבים אותנו בפייסבוק, תוכלו לראות תמונות.

כפי שכבר סיפרתי לפני מספר שבועות, בשנים האחרונות רוב הקלמנטינות שנקטפות באזורינו הן קלמנטינות אור שהן קליפות במיוחד, מתוקות וכמעט ללא גרעינים. מרבית הסחורה נשלחת לאירופה וחלקה נשארת כאן. השוק האירופאי מעדיף את הקטנות ואילו המקומי את הגדולות.

לא שאני רוצה שתחזיקו ממני או משהו כזה, אבל זה לא פשוט למצוא פה חקלאיים שמוכנים שאיזה טלי אחת שצצה משום מקום, תחפור להם במוח שלוש פעמים ביום ותגרום להם לשקול לה ארגזים בזמן שהם רגילים לשנע מיכלים של מאות ק"ג ומשטחים של אלפי ק"ג לבתי האריזה, אבל אולי כן תחזיקו ממני כי בסוף אני בכל זאת מצליחה... 

אז החל מהבוקר אנחנו עם  קלמנטינות אור, בסט סלר אצלנו בטופס, ממשק אלטשולר הבנימיני והחל ממחר תפוזים מחקלאי חדש מפרדס חנה שחפרתי לו עד שגם הוא נשבר.

מצורף טופס ההזמנה להיום 4/2/13.

אל תשברו היום,