משלוח מטלי 13/9

בוקר נפלא,

מצורף טופס ההזמנה להיום 13/9/12. המייל הזה הוא האחרון לשבוע זה והוא משמש להזמנות להיום ולמחר. הזמנות שיגיעו היום עד השעה 14:00 יסופקו היום בשעות אחה"צ/ערב. הזמנות שיגיעו מאוחר יותר ועד יום שישי בשעה 11:00 יסופקו ביום שישי, אחרי השעה 13:00.

יום ראשון – עובדים במתכונת שישי – הזמנות יתקבלו עד שעה 11:00 ויסופקו אחרי השעה 13:00.

משלוחי דוריס – הזמנות מתקבלות היום ומחר ומשלוחים היום ומחר. אין משלוחי דוריס ביום ראשון. מי שרוצה את משלוחי הבשר מחר וכבר יודע מה ההזמנה המתוכננת נשמח מאוד לקבלה כבר היום.

היום יום  הפיתות (והלחמניות והשטרודל) אבל בגלל החג, פעם אחרונה עד חמישי הבא...

היום מתכון חגיגי לשבת שבאופן חריג הוא גם מה שאני מתכננת להכין לערב החג. כן, כן, ממני לא ביקשו סלט... את המתכון מצאתי בחפירות עמוקות ברשת כי מאוד רציתי להכין משהו עם מיץ רימונים ומסתבר שזה לא כל כך טריוויאלי. המתכון לעוף במיץ רימונים – "בסליה" לקוח מהמטבח הערבי וגם פה הפעלתי את קשריי בעולם הערבי כדי לוודא שהוא אכן קיים, חגיגי ומוצלח. הוא דורש בישול ממושך והריח שלו עולה כבר כשקוראים אותו. יש לי תחושה שאפשר לשדרג אותו אם במקום עוף משתמשים בבשר טלה או בקר שמתאים לבישול ממושך אבל אני לא מספיק אמיצה לנסות. אתם מוזמנים להתנסות בו גם בחג הזה, וכמו שנהגתי לומר לעוזרת הבורמזית שלנו בתאילנד כל פעם שהיינו מבשלות לקראת אירוח – אם זה יוצא טעים אני הכנתי ואם לא – זה את.

המצרכים:
1 כוס שמן זית
5 כרעיים מעוף טרי, מחולקים לירכיים ושוקיים
1.5 ק"ג בצל יבש פרוס לטבעות
מלח לפי הטעם (או, באופן חריג, בגלל שחג - אבקת מרק עוף )
1 כפית קינמון
1 כפית סוכר חום
2.5 כוסות של מיץ רימונים

אופן ההכנה :
בסיר גדול ורחב, עדיף סיר ברזל כבד שמתאים לתבשילי קדירה, מחממים את השמן, מוספים את הכרעיים ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה מוציאים ומניחים בצד.
מוספים לסיר את הבצל ומטגנים תוך כדי בחישה עד שהוא מזהיב מעט.
מניחים על הבצל את העוף ומתבלים במלח, פלפל שחור, קינמון וסוכר.
יוצקים לסיר את מיץ הרימונים, מביאים לרתיחה ומכבים

מכניסים את הסיר מכוסה לתנור שחומם מראש ל 140 מעלות.
מבשלים למשך 4 שעות, עד שהתבשיל משחים והרוטב מצטמצם ומסמיך.

אני מתכננת להגיש את התבשיל עם אורז לבן שבושל עם מקלות קינמון ומעל מפוזרים צנוברים קלויים מעט.

סופשבוע נעים וחג שמייח,