בוקר מקסים,
מצורף טופס ההזמנה להיום 22/3/12. המייל הזה הוא האחרון לשבוע זה והוא משמש להזמנות להיום ולמחר. הזמנות שיגיעו היום עד השעה 14:00 יסופקו היום בשעות אחה"צ/ערב. הזמנות שיגיעו מאוחר יותר ועד מחר בשעה 12:00 יסופקו מחר, יום שישי, אחרי השעה 14:00.
היות והזכרתי אתמול את פירות ההדר, זו נראית לי הזדמנות מצוינת להכניס קצת גיוון במתכוני השבת שלי ולכן, היום – מתכון לעוגת תפוזים. מדובר בעוגה קלה להכנה שאם אני לוקחת פה ניחוש פרוע, אז מסתובבות בטח איזה אלף וריאציות להכנתה בשטח ובטח כמה מהן גם יותר מוצלחות ובריאות משלי. אבל אני, אופה צנועה ועצלה שכמותי מאוד אוהבת את המתכון הזה והיות והשבוע הכנתי שתיים כדי לתת אחת מהן מתנה לשכנים החדשים ועד שעמדתי לצאת איתה מהבית היא נאכלה ע"י הטרפנים הקטנים (והגדולים), אני גם מרשה לעצמי לחשוב שהיא יוצאת טעימה.
המצרכים:
230 גר קמח
230 גרם סוכר
230 גר חמאה מרוככת
4 ביצים
כוס וחצי מיץ תפוזים (3 תפוזים גדולים)
2 כפיות אבקת אפייה
קליפה מגורדת מתפוז 1
ציפוי: כוס מיץ תפוזים, 30 גר חמאה, 2 כפיות קורנפלור, 3 כפות סוכר
אופן ההכנה:
- לחממם תנור ל 180 מעלות
- להכין את התבניות – או תבנית עגולה מס 26 או 2 תבניות אינגליש קייק קטנות, לשמן ולזרות מעט פירורי לחם בתבנית.
- להפריד את החלבונים ולהקציף לקצף יציב
- לערבל יחד את החלמונים, הקמח, הסוכר, אבקת האפייה, מיץ התפוזים וקליפת התפוז לתערובת חלקה ככל האפשר.
- לערבב פנימה את קצף החלבונים בזהירות. לשפוך לתבנית ולהכניס לתנור. זמן אפייה כ- 40-50 דקות.
- ציפוי – להרתיח את כל החומרים מלבד החמאה בסיר קטן וכשמתחיל להסמיך להוסיף את החמאה ולערבב. לשפוך על העוגה כשהיא קרה.
- שימו לב – קודם כל, העוגה מאוד מגרה כשהיא יוצאת מהתנור. אל תתפתו. תנו לה להתקרר איזה שעתיים היא הרבה יותר טעימה אז. שנית, אצלנו בד"כ מעדיפים אבקת סוכר מלמעלה ולא את הציפוי, סתם שתדעו.
סוף שבוע מצוין,