בוקר אור!
לביצוע הזמנה, כי גם אם מאוד תתאמצו, יש דברים שתמצאו רק אצלנו, לחצו כאן
איך שמגיע הגשם הראשון ומתחיל להיות חורף בחוץ, לקוחותינו הוותיקים והמתמידים מתחילים לשאול ולהתעניין בשני מוצרי חורף מנצחים שלנו - פקאנים וקלמנטינות אור. מי שטעם את שניהם, מחכה שתגיע כבר העונה.
מרוב הנדסה גנטית, כוחות שוק ושיטות שימור והארכת חיי מדף, נדמה ששכחנו טעמה של עונתיות. כשבננה, עגבניות, תפוזים ואפילו מנגו ואבוקדו אפשר למצוא בשוק כמעט כל השנה, קצת איבדנו את החושים למשהו טרי שנקטף עכשיו ונמצא בשיאו. אבל מי שמנסה, טועם ומתעניין - רוצה, מחכה ומצפה ובצדק.
לפקאנים נמתין עוד קצת בסבלנות. חלקם עוד מבשילים, לאט הם נושרים, נאספים ולאחר מכן מפוצחים ובסוף כל הסיבוב הזה יגיעו אלינו ממגדלינו המקומיים. עוד קצת סבלנות בבקשה. אבל הבוקר, הו הבוקר, קלמנטינת האור נקטפת בידיים מיומנות, צעירות ואף מסוקסות של דן שצמן - תוצר מקומי נהדר בעצמו, לא פחות מהקלמנטינות שהוא מגדל.
למי שלא זוכר או לא שמע או לא מכיר - קלמנטינת אור, פיתוח ישראלי שעדיין לא תמה תקופת הפטנט שלו ולכן מיוצא לאירופה בכמויות גדולות, היא הקלמנטינה הכי טעימה, קליפה ונטולת גרעינים שיש. השנה החלקות המערביות של בנימינה נפגעו בברד ולכן נשאר פרי ראוי רק עד גובה הברך אבל אצלנו יש ויהיה כל עוד היא על העץ. חיכינו בסבלנות שתגיע לדרגת מתיקות הולמת והנה היא כאן הבוקר. ולמי שרוצה עוד קצת לדעת עליה ועל המגדלים שלה מוזמן לארכיון שלי - http://fromtali.blogspot.co.
ואם אנחנו כבר בענייני טריות ועונתיות - סל אורגני הוא הדבר הכי עונתי שיש ולכן הסלים שמגיעים היום שופעי ירק ועלים, צנוניות, כרובית, ברוקולי ופלפלים. שווה ביותר, השתדלו להזמין במהרה - הכמות מוגבלת.
לסיום, תמונה שצילמתי בקיץ של דן ויאיר שצמן במטע האור, כשעוד היה צריך להשקות כדי לקבל את הפרי שנקטף עבורנו היום.
תשמרו על טריות היום,
בברכה,