בוקר חורפי לגמרי,
לביצוע הזמנה, מחממת ומפנקת, לחצו כאן
אתמול צירפנו לנבחרת יצרן מקומי חדש - "אהבה בטעם ביתי" של חנה וטל מכרכור (מי שגדל בפרדס חנה לא יכול להגיד פרדס חנה כרכור! זה פרדס חנה וכרכור).
למי שלא מכיר, מדובר במסעדה על טהרת האוכל המוכן. במקום מוכן ומוגש אוכל טעים, כשר, בייתי, בשרי וגם טבעוני, שעליו מנצחת ביד עדינה ואוהבת חנה שמבשלת מאז היתה קטנה, להנאת משפחתה ובהמשך הדרך להנאתנו. ממש כמו אצלנו, העסק של חנה התחיל בצעדים קטנים מהבית והתקדם בהמלצות מפה לאוזן של תושבים מקומיים, עד שנתן לה את הכוח והביטחון, לפתוח מקום משלה, מחוץ לבית.
אני שמחה לארח במייל היום את חנה עם מתכון משלה, שגם עושה כבוד לפרי אהוב שנמצא כרגע בשיא עונתו - אפרסמון.
האפרסמון, אחד הפירות היותר מקומיים שלנו, שאיכשהו לאורך כל עונתו אנחנו מצליחים להביא אותו ממישהו שמגדל אותו כאן בסביבה, מגיע היום ממשק דוד בגבעת עדה.
המצרכים:
אפרסמון גדול וכתום חתוך לקוביות או פרוסות
רבע בצל סגול פרוס דק
רבע צרור כוסברה קצוצה (למי שלא אוהב אפשר להחליף ברוקט או בזיליקום טרי)
צ'ילי אדום טרי פרוס דק (לא חובה)
לתיבול:
6 כפות שמן זית
2 כפות מיץ לימון טרי
מלח ים אטלנטי
פלפל שחור גרוס
לערבב היטב את כל המצרכים יחד ולתבל לפי הטעם. להשהות למיזוג טעמים כשעה.
לעצלנים, לסקרנים ולאוהבים טרי וטעים - שימו לב! הוספנו לטופס פריט בייצור עצמי - עגבניות מקומיות מרוסקות! אנחנו שוטפים ומרסקים כאן את העגבניות של נחמיה - מגי ואשכולות ומייצרים במקום רסק עגבניות טרי וטעים שנמכר בבקבוקים של ליטר. בדקתי על תבשיל שעועית ירוקה וההבדל בטעם מעגבניות מרוסקות בשימורים תהומי. תמצאו את זה באגף הירקות בטופס.
יום עצלני ומקומי,