בוקר שרבי,
לביצוע הזמנה מצננת ומצוינת, לחצו כאן
לפני שניגש למתכון לשמו התכנסנו כאן, הרשו לי להזכיר לכם שהבוקר אנחנו מקבלים את הסלים האורגנים ממרחביה. השבוע יש בהם כל מה שצריך ויותר. פירוט תכולתם, כרגיל, בטופס ההזמנה. הבוקר אנחנו גם עם פרחים טריים שנקטפו הבוקר בחממות של ירדן. לאור ההצלחה בחג, הגדלנו את המגוון ולאלסטרומריות מצטרפות היום קאלות וליליות.
במסגרת האוצרות הירוקים שמביא לנו רן קיבלנו אתמול את קישואי הפסטון הכוכביים (יש גם ירוקים וגם צהובים) וקישואים שנקראים ארומה והם ארוכים ומפוספסים. ירקות כל כך יפים ומיוחדים צריך לבשל ככה שישמרו על המראה הייחודי ועל הטעם הטרי ולכבוד השבת הקייצית שמצפה לנו, נראה לי הכי נכון, שאם כבר מדליקים את הגריל אז יש פה אחלה תוספת של אנטיפסטי קישואי עדין וחמצמץ.
אתם יכולים להשתמש בזוקיני ירוק, קישוא ארומה, בפסטון ירוק וצהוב ואפילו בחיצלוני המיני ובגדול לגוון עם כל ירק שמתאים לצלייה (בטטות, פלפלים, חצילים). העיקר שתורידו את העוקצים ותפרסו אותם לפרוסות דקות. אפשר להשתמש בקולפן ירקות בשביל לקבל פרוסות דקות ואחידות. כמובן שאין צורך לקלוף.
- מכינים משרה - חצי כוס שמן זית, חצי כוס לימון, 2 שיני שום כתושות, פלפל שחור גרוס ומלח.
- את פרוסות הירקות מניחים במשרה למספר דקות.
- צולים את הירקות -אפשר על הגז במחבת פסים או על גריל הפחמים. בכל מקרה משטח הצלייה צריך להיות חם. את התחמיץ שומרים בצד. צולים קלות, כחצי דקה/דקה מכל צד. לא יותר כדי שיישארו פריכים.
- מניחים לירקות להתקרר. מכניסים אותם חזרה אל המשרה. אפשר לקשט עם עלי רוקולה וחתיכות פרמיג'נו (אתם זוכרים שיש לנו פה איטלקי אורגנל נכון?).
** טפסי ההצטרפות למבצע דור אלון מחכים לכם בטופס ואצלנו. אל תשכחו להחזיר אותם במשלוח הבא! לפרטים - לחצו כאן **
יום צלוי קלות שיהיה לנו,