משלוח מטלי 30/1

בוקר נהדר,

לביצוע הזמנה, כי הבטחתי לצוות שהשבוע אנחנו שוברים שיא והבטחות צריך לקיים, לחצו כאן

הבוקר, אחרי מחסור קל בארטישוק (סגול) הבוקר קטף לנו אותו אמיר והוא כבר בדרך אלינו. יום חמישי זה גם הבוקר בו אנו מביאים כלניות ונוריות מירדן שקוטף לנו מלפפונים. וכן, הם מחזיקים הרבה זמן כי הם מגיעים ישר מהשדה.

שלא תשכחו וגם כי הבטחתי  לחפור בנושא (אני מפזרת יותר מדי הבטחות), החל משבוע הבא יהיה לנו ביום שלישי סל אורגני ישר מהמגדל. פרטים נוספים - בהמשך.

התלבטתי קשות עם המתכון היום. כל כך הרבה מוצרים חדשים וירקות מהממים ובירה מקומית שפשוט צריך לשתות אותה בלי מתכונים, אבל ללא ספק, כוכבות השבוע הזה הן האוכמניות הטריות שהבוקר ככל הנראה, קיבלנו אותן בפעם האחרונה.  אז סליחה מראש שהמתכון היום, לטארט פירות, הוא כה מורכב ודורש עבודה אבל ככה זה עם נסיכות, צריך להשקיע בהן.

את הטארט מכינים עם בצק פריך שיש לו אלף גרסאות ואני לא מתיימרת לתת פה את הטובה ביותר. תלכו על הגרסה שאתם רגילים אליה, רק אל תשכחו לשים במקרר לפחות 20-30 דקות לפני השימוש.

קרם פטיסייר למילוי - מקציפים בקערה 6 חלמונים וחצי כוס סוכר עד שהתערובת מתבהרת. מוסיפים 3 כפות קורנפלור ומערבבים היטב לקבלת תערובת חלקה.. בסיר נפרד מחממים 2 כוסות חלב עם 2 כפיות תמצית ווניל - מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות. מוסיפים את החלב לתערובת החלמונים ומבשלים על אש קטנה עד שמסמיך. זהו. עכשיו נותנים לזה להתקרר.

שחיתות - מקציפים מיכל שמנת מתוקה. כשהקרם קר מקפלים לתוכו את הקצפת בעדינות ומחזירים למקרר.

הפירות - תותים, קיווי ואוכמניות. באה לעזרה - קונפיטורת משמש. חותכים את התותים והקיווי לפרוסות. מהקונפיטורה מכינים זיגוג. - ממסים בסיר קטן חצי כוס קונפיטורה עם 3 כפות מים. מעבירים דרך מסננת להיפטר משאריות פרי.

מלאכת ההרכבה:

- מרדדים את הבצק הפריך לעובי 3 מ"מ (דק). מניחים בתבנית משומנת כך שיכסה גם את התחתית וגם את הדפנות. דוקרים בעדינות עם מזלג

- מכניסים לתנור שחומם ל 190 מעלות. מעל הבצק מניחים נייר אפייה ועליו מפזרים קצת שעועית או אורז. אופים 20 דקות ומוציאים.

- מורחים מעט מזיגוג הקונפיטורה על הבצק אחרי שהתקרר. ממלאים את הטארט בקרם המושחת. מסדרים מעליו את הקיווי, התותים והאוכמניות. מורחים מעל את מה שנותר מהזיגוג. מגישים בטמפרטורת החדר, רק למי שהתנהג יפה. 

אופצייה לגיוון - להזמין שטרודל מוכן של הגרמנים או עוגה של אתי.

לביצוע הזמנה לחצו כאן

יום מגוון שיהיה לנו,

משלוח מטלי29/1

בוקר זורח,

לביצוע הזמנה, כי כל מה שצריך לפיקניק כבר בפנים, לחצו כאן

הבוקר לחבורת הירקות המהממים שמגיעים אלינו מגן חיים (זוקיני ירוק, ברוקולי, גזר צבעוני) מצטרף הבוקר קישוא ולא סתם קישוא - מיני קישוא. הוא מגיע במארז של 10 יחידות ואני מבקשת שאחורי זה, תגלו לי מה עשיתם איתו. הבוקר גם מתחדש מלאי האוכמניות שלנו ותותי המלאך, שכל מילה נוספת בעניינם מיותרת.

הבוקר גם הפתעה לקראת סופ"ש - משלוח של פטריות פורטבלו ענקיות ומהממות שהגיעו ישירות מהמגדל ממושב זרעית. מתאימות למילוי או לעל האש או אפילו לקישוט. הן נמכרות במשקל ואתם יכולים להזמין בקילו או ביחידות.

ועכשיו, בשורה.

אחרי פניות חוזרות ונשנות של לקוחות וגם כהמשך טבעי של מה שאנחנו עושים פה כבר הרבה זמן, החל משבוע הבא יתווסף למשלוחים שלנו, בתור התחלה, אחת לשבוע, סל ירקות אורגני. חקרנו עמוק את הנושא בחודשים האחרונים, נפגשנו עם מגדלים מקומיים יותר ופחות ובסוף, כמו שאנחנו כבר רגילים, החלטנו ללכת על הטוב ביותר. סמכו עלי, בהמשך השבוע והימים הקרובים אני הולכת לטחון לכם את המוח בנושא.

לבצוע הזמנה לחצו כאן

שלא יטחנו לכם היום,

משלוח מטלי 28/1

בוקר גשום,

לביצוע הזמנה, כי רטוב מדי לצאת החוצה, לחצו כאן

כמובטח מאתמול, הבוקר אנחנו בענייני בירות. אתמול הצטרפה למדף המשקאות מתוצרת מקומית שלנו, הגברת בירה אלכנסדר מעמק חפר.

  

בירות אלכסנדר עשויה מחומרי גלם איכותיים המיובאים מאירופה וממים כחול לבן. הבירה לא עוברת סינון וגם לא פיסטור, כך כששותים אותה היא טרייה ועשירה בטעם וריח. הבירה מגיעה במגוון סגנונות כלהלן:

- Blonde - בירה ממשפחת ה Ale, בסגנון בלגי, קלילה וזורמת (או בעברית - בירה לצפוניות)

- Ambree - בירה בסגנון כפרי צרפתי כהה יותר ועשירה יותר בטעמה (בעברית - בירה למתוחכמים)

-Green - בירה שזכתה במדליית זהב, בסגנון IPA (בעברית - בירה למתקדמים)

- Black - בירה חורפית כהה בסגנון פורטר, יותר אלכוהולית, עם טעמי אספרסו (בעברית - בירה לאנינים)

- בלייזר - פרויקט משותף של בירה אלכסנדר וירחון בלייזר - בהירה, חזקה ובעלת מרירות מתוקה (בעברית - בירה לכאלה שמפנטזים על צפוניות)

להזכירכם, אנחנו כאן בשבילכם תמיד ובמיוחד בימים שקר וגשום, אז תנו לנו לעשות את מה שאנחנו טובים בו ועושים מכל הלב.

לביצוע הזמנה לחצו כאן

משלוח מטלי 27/1

בוקר משמח,

לביצוע הזמנה משמחת לא פחות ואפילו יותר, לחצו כאן

האמת, כבר מזמן לא היתה לנו פה איזו השקה חגיגית של תוצרת מקומית ועוד ביום שני! בול כמו שאני אוהבת.

הבוקר אני שמחה להכריז על הצטרפותה של בירה מקומית לאגף המשקאות שלנו - בירה אלכסנדר.

בואו קודם כל נטפל בעניין המקומיות. 10 (גג 15) דקות נסיעה מהבית זה בשבילי מקומי וזה בדיוק הזמן שלקח לי להגיע למבשלה של אורי. תושב חרב לאת, באזור התעשייה עמק חפר. גם אורי כמו הרבה יצרנים מקומיים שיצא לי לפגוש, שהיו פעם משהו אחר לגמרי , הוא איש מקסים שהאהבה לעשייה שלו ניכרת בכל. כולנו יודעים שטייס זה מקצוע משעמם פחד, אז אורי גיוון את יומו בבישול בירה בבית וגם למד את זה באופן מקצועי ואם יש מילה שהולמת את המוצר שלו זה - מקצועי.

מחר אפרט מעט על סוגי הבירה השונים שהבאנו, הנמכרים בבודדים, במארזי שישיות או במארז מהמם בצורת אקווריום של 12 יחידות.

הצטרפותה של בירה אלכנסדר לטופס היא הזדמנות טובה להציץ באגף המשקאות שלנו שמתהדר בלא מעט יצרנים מקומיים - זמרת הארץ של אבי שוורצברג מעמיקם שעושה לנו מיצים וליקרים, קובי ארנס מבנימינה וכפר הנוער מאיר שפייה שמביאים לנו יינות מעולים שממש לא תמצאו בכל מקום ונעמה מכרכור שעדיין מאפשרת לנו למכור את בירה קלרה שלה במבצע מעולה.

שימו לב, שימו לב. היום ביקר פה רן וחידש לנו את מלאי הגזר הצבעוני, תפו"א נשיקות ותותי זן מלאך. הבוקר הוא גם הביא לנו אוצר מתוק - אוכמניות טריות מיובאות. האוצר הזה נדיר ומהמם, הוא בכמות מוגבלת וכל הקודם הזוכה. הולך מעולה עם בירה (סתם, אין לי מושג).

לביצוע הזמנה לחצו כאן

יום נדיר ומהמם,

משלוח מטלי 23/1

בוקר מעולה,

לביצוע הזמנה, כי מי שנותן מקבל בחזרה, לחצו כאן

הבוקר, כמובטח מאתמול, אני שמחה לארח במייל את הלקוחה אריאלה רונת מזכרון יעקב. קבלוה:

בזכות הטופס הידידותי והלא מאיים, זו פעם ראשונה בחיי שהעזתי להזמין דג טחון והכנתי קציצות שאני חולמת להכין כבר שנים :). המתכון לקציצות שייך למרים נדב, אישה ויותר מזה- לב. מרים היתה עוזרת אצל ההורים שלי מאז שהייתי בת 5 ועד שהייתי בערך בת 25 שנים (ומאז עברו כמה שנים...) והיא לי משפחה, סבתא שלא היתה לי בארץ מעולם. 

אין אחד בכל האזור של שוק מחנה יהודה בירושלים שלא מכיר אותה- שמה יצא לפניה עוד בגיל צעיר מאוד כי היא מבשלת כ"כ כ"כ טעים... איכשהו החיים הובילו אותה ללמוד מכל המטבחים והיא שמה בכיס הקטן גם בשלניות פולניות/מזרח אירופאיות/דרום אמריקאיות מדופלמות (מרים היא ספרדיה). 

אז הנה המתכון, מרים כמובן אף פעם לא נותנת מידות מדויקות כי היא עושה הכל מהלב ושם כידוע- אין מדידה:

1 ק"ג מ2-3 סוגי דגים טחונים (פילה קוד/בורי/אמנון/נסיכת הנילוס... כל דג שאפשר לטחון)

עלי סלרי

עלי פטרוזיליה

כוסברה

שום, בצל- קצוצים

כמון

פלפל שחור, מלח

קמח מצה/פירורי לחם- האמת שלא מדדתי כמה. בערך חצי כוס. אולי קצת יותר, לא סגורה על זה.

ללוש הכל ביחד. ליצור קציצות מוארכות. הקציצות צריכות לצאת די ירקרקות, כלומר עם המון עשבי תיבול.

אפשר לטגן על מחבת, או לזרוק ללא טיגון לרוטב הבא (טעים מאוד, מאוד, מאוד):

לטגן 2 שיני שום

לגרד פנימה 2 עגבניות

להוסיף רסק עגבניות קטן

לתת לזה להתבשל יחד 3-4 דקות

להוסיף בערך 2-3 כוסות מים

מלח, כמון, מעט סוכר, כף אבקת מרק

לתת לכל זה לרתוח. כשזה רותח, להוסיף פנימה את הקציצות, לתת לזה שוב לרתוח, להנמיך את האש, לכסות כמעט עד הסוף (להשאיר פתח קטן במכסה)- לבשל יחד.

לא יודעת כמה זמן... בערך 25-30 דקות.

 ולסיום מילה אישית - 

לבעלי עמית, פיזיותרפיסט ומעסה בחסד עליון (חכו עם הקנאה, אני אשת סנדלר) ולי, עסק מקומי ייחודי - אנחנו הבעלים הגאים של ספא-היין הראשון בארץ- "ימה ספא יין",  הממוקם בנוף הכי יפה של זכרון (ראשונים מצד מערב, נוף מדהים לבריכות הדגים והים). אנחנו ספא-בוטיק קטן שמטפל כל פעם בזוג ולאחרונה פתחנו גם צימר יפהפה... מוזמנים להציץ כאן -  www.yamaspa.co.il

תודה והמשיכו בעבודתכם המופלאה!

לביצוע הזמנה לחצו כאן 

תודה אריאלה, יום בחסד עליון שיהיה לנו,

משלוח מטלי 21/1

בוקר נהדר,

לביצוע הזמנה לחצו כאן

הבוקר הוספנו לטופס שני מוצרים שאני מתפתה להגיד שהם מתוצרת מקומית רק בגלל שהיבואנים שלהם יושבים בקיבוץ משמרות אבל נראה לי שזו היסחפות כשמדובר בגבינות אירופאיות משובחות.

החיבור לחברת שער הגבינות שבמשמרות העוסקת ביבוא גבינות איכותיות עבור מסעדות ומעדניות נבחרות, נוצר בכלל דרך אלון שסיפק לנו את התאנים המופלאות בקיץ האחרון והאמת שאני כבר לא ממש זוכרת מי קשור למי ואיך אבל מה שחשוב בחיים זה לשמור על קשרים כי בסוף הם יגרמו לכך שיהיה לך בבית פרמיג'נו אמיתי בלי שמישהו שטס לחו"ל יעשה לך טובה.

החל מהבוקר הוספנו שתי גבינות לטופס - קממבר צרפתי - קנטורל המגיע בגלגל ממש גדול של חצי קילו, למי שמכיר ואוהב ולא מתפשר על הקממבר שלו ופרמג'אנו רג'יאנו איטלקי אמיתי, במשולשים של כ 300 גרם, ארוזים בוואקום למי שכמוני, מתכחש למילה "פרמזן" ולא מסתדר עם חיקויים. בהמשך החודש תגיע ארצה המכולה מצרפת ונשמח להוסיף לטופס עוד מגוון של גבינות שממש לא תוכלו למצוא בכל מקום.

הבוקר יורם קטף לנו פוארטה כי האטינגר סיים את העונה שלו והגזר הצבעוני, תפו"א נשיקות והתותים המלאכיים חזרו לטופס.

לביצוע הזמנה לחצו כאן

שלא יעשו לכם טובות היום,

משלוח מטלי 20/1

בוקר מצ'גע,

לביצוע הזמנה, כי מה שבתוך הארגז, זה מה שקובע, לחצו כאן

הבוקר אנחנו בענייני ניתוחים פלסטיים ושינויים קוסמטיים. 

אני לא בטוחה שאתם יודעים (ולמה שתדעו בעצם?), אבל למרות שעל פניו תאילנד נראית כמדינה שקורצת לתייר בעיקר בגלל האיים המפנקים שלה או אולי הזונות המפנקות שלה, האמת היא שאת הכסף התיירותי הגדול באמת שלה היא עושה מתיירות רפואית.

מעבר לנקודה הישראלית הקטנה והאקטואלית, שבימים לא שקטים אלה תקועים שם לא מעט זוגות חד מיניים עם ילדים שיוצרו שם, תעשיית הניתוחים הפלסטיים והטיפולים הקוסמטיים היא הלב התיירותי הפועם של המדינה הזו. למרות שעל פניו נראה שניתוח מספר אחת שם יהיה ניתוח לשינוי מין, דווקא ניתוח להגדלת האף (!!) הוא המוביל שם, עבור המוני אסייתים שמתוסכלים מהאף הקטן שלהם. אכן אינפורמציה בלתי נתפסת. (כשיש לך 3 שנים בהן את לא עובדת ויש לך עוזרת וטונה זמן פנוי, את יכולה ללמוד המון על המקום בו את חיה מהעיתונות המקומית!...).

מאז שהעסק שלנו עבר לאזור התעשייה בבנימינה גם הוא עובר סדרה של ניתוחים ושינויים קוסמטיים עמוקים יותר ופחות. החל מאתמול יצא לדרך שינוי קוסמטי ששינה את צבע הארגז שלנו מצהוב לחום ואת החומר מפלסטיק לקרטון. השינוי הזה סוגר פה רצף של ניתוחים בהם גם מוצרי החלב נארזים בקרטון מקורר והמוצרים הקפואים בארגז מוקפא.

אם גם כמוני אתם פריקים של תכניות "לפני ואחרי" תשמחו לגלות שהניתוח עבר בהצלחה והמשלוח שלכם מהמם מתמיד. אם אתם דווקא אוהבים את הדברים בדיוק כמו שהם, תשמחו לגלות שמבפנים הכל אותו דבר. לא השתנינו. קצת השתפרנו זה הכל. באמת.

גם את ארגזי הקרטון המהודרים שלנו, נשמח לאסוף חזרה. אנא מכם אל תעמיסו על הקרטוניות השכונתיות העמוסות ממילא!

במידה ואתם לא בבית הארגז יושאר אצלכם מכוסה (יש לו מכסה!) נגד כלבים, חתולים, שכנים סקרנים וכל מה שביניהם. השליחים החתיכים ימשיכו לפרוק לכם את הסחורה במידה ותרצו בכך וימשיכו לסרב לטיפים, למרות השדרוג בלוק.

לביצוע הזמנה לחצו כאן

יום בלוק משודרג שיהיה לנו,

משלוח מטלי 19/1

בוקר מתחמם,

לביצוע הזמנה לפתיחת שבוע מלא בכל טוב, לחצו כאן

יום ראשון הוא יום חימום המנועים שלנו והיום היחיד בשבוע בו אין דגים. גם מוצרי טבעוף מחכים לכם באיתן החל מיום שני.

הסחורה המקומית נאספת ומתמקמת במחסן ברגעים אלה ממש אז אנחנו מוכנים, מקווים שגם אתם - למקומות, היכון, צא!

לביצוע הזמנה לחצו כאן

תגיעו ראשונים היום,

משלוח מטלי 17/1

בוקר טובבבבבבבבבב,

לביצוע הזמנה אחרונה בהחלט לשבוע זה (עד 10:00!!!), לחצו כאן

המתכון להיום הוא הכי קרוב שאני יכולה להגיע למנה שמאוד אהבתי במסעדה שהכי אהבתי בתאילנד. את המסעדה הזו, כמו הרבה בתי עסק בתאילנד ניהל הומו שמצא את את אהבת חייו (או אהבותיו, לא סגורה על זה) בתאילנד וידע לשלב נהדר בין אוכל תאילנדי וכזה שלא, כך שדיבר לתאילנדים וזרים כאחד. המסעדה המקסימה הזו, שממוקמת צפונית לבנגקוק על גדות הנהר, תמיד מפוצצת עקב כך בתאילנדים ופראנגים. בימי ההצפות הקשות של בנגקוק כמעט כל המסעדה הוצפה ובמקום האופנוע הקטן שהוביל אליה שטנו אליה מהכביש (על הכביש) בסירה.

המתכון היום הוא מתכון עם טוויסט ט"ו בשבטי, למתכון דומה שכבר נתתי פה בעבר לפרייד רייס עם אננס, אבל המתכון הזה צמחוני, ויש בו, איך לא, פירות יבשים.

המצרכים:

אננס עם העלים

ביצה טרופה

3 שיני שום קצוצות (לא מעוכות)

חופו צימוקים קצוצים

חופן משמשים מיובשים קצוצים 

מעט שורש ג'ינגר (חתיכה ממש קטנה קצוצה)

 2 כוסות אורז יסמין מבושל ומקורר (אפילו עדיף מאתמול)

בצל קצוץ

חצי כוס אפונה

חצי כוס תירס

לתיבול - סויה בהירה (אפשר גם רגילה אבל להשתמש בה בעדינות ולהוסיף מעט סוכר), מלח, פלפל שחור

לעבודה:

עיקר העבודה פה זה הטיפול באננס - חותכים אותו לחצי ובעזרת כף מוציאים לו את כל הבפנוכו כך שנשארת לאננס מסגרת פנימית צהובה יפה. קוצצים את בשר הפרי שהוצא לקוביות ושומרים בצד. את עלי האננס עוטפים בנייר כסף ומכניסים את שני החצאים ל10 דקות לתנור שחומם ל 180 מעלות. פעולה זו סוגרת את המיצים באננס והופכת אותו לכלי הגשה מושלם לתבשיל.

בווק, מחממים מעט שמן ומכניסים פנימה את הביצה הטרופה ומנערים כך שתכסה את כל תחתית הווק (בעברית - מכינים חביתה). הופכים, מוציאים, מגלגלים ופורסים לפרוסות דקות.

מחממים עוד כף שמן בווק ומוסיפים את הבצל, השום, מרככים מעט ואז מוסיפים את האננס, האפונה והתירס ומעט שורש ג'ינג'ר. לאחר כ 2 דקות מוסיפים את האורז ומטגנים בערבוב כ 5 דקות. מוסיפים את התיבול ובסוף את הפירות היבשים ומערבבים עוד דקה נוספת את הכל ביחד.

מכניסים את תערובת האורז לאננס. מניחים מעל את רצועות החביתה, מעט שברי קשיו ועלי כוסברה ומגישים.

לביצוע הזמנה לחצו כאן

סופשבוע מעולה,

משלוח מטלי 16/1

בוקר מקסים,

לביצוע הזמנה של כל טוב עצי ושתילי אזורינו ביום חג זה, לחצו כאן

תגידו מה שתגידו אין על ט"ו בשבט. חג של אהבת הארץ וכל הצומח והגדל בה. נותן לילדים מושג על אהבת הסביבה, אקולוגיה, הזדמנות מצוינת לגננות ולמורות להוציא את הילדים לטיול מאוורר ומעל הכל מפרנס בכבוד את תעשיית הפירות היבשים. מה רק לתעשיית הגבינות (שבועות), הבשר (יום העצמאות) והדגים (ראש השנה) מגיע? למה מה קרה?

אני עדיין אופטימית שעוד יבוא יום שיקדם את תעשיית החמוצים ואפילו את תעשיית המשלוחים. בימינו אין לדעת ואני משתדלת להיות אופטימית.

כמו תמיד אנחנו לא באמת צריכים חג בשביל לאהוב את העצים באזורינו - הבוקר נקטפו עבורינו קלמנטינות אור במשק שצמן בבנימינה, אבוקדו במשק סטרשנוב ופומליות ואשכוליות במשק דן בפרדס חנה. הבטטות והדלעת ממשק חדד בתלמי אלעזר, הרימונים והאפרסמונים ממשק דוד והארטישוקים ממשק סימון בגבעת עדה, העגבניות ושרי התמר ממשק טוויל והמלפפונים והפרחים ממשק מועלם במושב מאור, התותים, שורש הפטרוזיליה וגם הצנוניות באו מרחוק היום - מצופית וגן חיים שבשרון, האננסים מעין כרמל, השקדים מגינוסר והפקאנים השלמים מבנימינה. ובאותה נשימה שיווקית, מזכירה לכם את צלחת הט"ו בשבט החגיגית שלנו שאם אתם לא סומכים עלי כשאני אומרת שהיא מרשימה אתם מוזמנים להציץ בה הבוק

  ​ר​

 בדף הפייסבוק שלנו או לחזות בנס מקרוב אם בא לכם לבוא לבקר.

אני לא מתחמקת מאחריות השבוע והמתכון המסורתי  יבוא מחר. בינתיים מזכירה לכם שאתמול הוספנו לטופס את הסלטים של רמי בוארון שעברו פה חיסול אתמול ולכן חודש המלאי היום ושאם מסיבה לא ברורה כלשהי אין אצלכם הערב סדר ט"ו בשבט אז יש בשר, דגים וכמובן כמו בכל סופ"ש, לחמניות שטנגלה...

לביצוע הזמנה לחצו כאן

יום נעים וחג שמח,

משלוח מטלי 15/1

בוקר נפלא,

לביצוע הזמנה של דברים טובים שהגיעו מרחוק, לחצו כאן

אחד האתגרים הגדולים העומדים לפתחם של אנשים שיוצאים לחיות בארץ אחרת הוא ההתניידות. אם זה להסתגל לאמצעי תחבורה חדשים, לחוות את התרבות החדשה דרך הריחות, הצפיפות או התור המסודר להפליא ואם זה להיכנס לרכב, לעלות על כביש בארץ זרה ולנסות להגיע ליעד הנחשק.

בחיים לא אשכח את הפעם הראשונה שנכנסתי לרכב ונהגתי ברחובות פריז. רציתי לעצור את הרכב באמצע כיכר שער הנצחון ולחזור ברגל הביתה. אחרי 3 שנים של פקקים אינסופיים, 2 תאונות קלות ואלפי חניות בלתי אפשריות ברוורס, כבר חשתי בעצמי את תחושת הניצחון. בתאילנד בה נוהגים בצד שמאל, במקום לפנות שמאלה עושים פרסות, מרוב גשם לא רואים את הכביש וטוקטוקים וילדים על אופנועים עוקפים אותך משני הצדדים, הבנתי די מהר שאני מעדיפה מונית.

מאז שחזרנו ארצה אני ממש עכברה בנימינית וכמעט לא נוהגת מחוץ לאזורינו. ככה זה כשיש רכבת במושבה, העסק ליד הבית ואפשר למצוא פה כל מה שצריך.

מה שלא מצאתי פה באזורינו אבל, וחיפשתי הרבה, זה מישהו שעושה סלטים. אז השבוע אשכרה נכנסתי לאוטו ונהגתי עד לכפר סבא (!!) לפגוש את רמי בוארון. למרות שזכרתי את הדרך מפעם מזמן, שמתי וויז ליתר בטחון והרגשתי תיירת. באזור התעשייה של כפר סבא, אבל תיירת.

במסע בדרכים שלי השבוע בארץ ישראל, פגשתי את רמי בוארון, איש חביב שלו מפעל חיים אותו הוא מנהל יחד עם שני בניו. הכל שם נקי, מסודר ומתוקתק.

הבאתי מהעיר הרחוקה, מבחר סלטים אותם אפשר למצוא בחנויות ומעדניות נבחרות ושהם המובילים אצלו מתוך מבחר של מאות - סלטי דגים, חצילים ועוד.

החל מהבוקר הסלטים המעולים של רמי בוארון אצלנו בטופס ואני מזמינה אתכם להתרשם וגם לחוות דעתכם כדי שאדע אם המסע המאתגר וחוצה הגבולות שעשיתי השתלם. לכולנו.

לביצוע הזמנה לחצו כאן

יום משתלם לכולנו,

משלוח מטלי 14/1

בוקר נחמד,

לביצוע הזמנה של אמצע השבוע, לחצו כאן

אמנם באזורים מסוימים בארה"ב אם יוצאים מהבית מסתכנים בהפיכה לשלגון ובאירופה קר כמו תמיד בינואר, אבל אצלנו חורף חמים ונעים. עדיין, יש יצורים כמו תותים, שרגישים קצת יותר למזג האוויר ולמרות שבעונה זו אמורים לפרוח ולשגשג, הם לא ממש משתפים פעולה. אז כולי תקווה שמחר נקבל שוב את תותי המלאך מצופית ובינתיים זו הזדמנות טובה להזכיר שהכח בידיים שלכם (!) ואתם מוזמנים לבחור את דרך הטיפול בהזמנתכם במידה ומשהו חסר.

חוצמזה, נראה לי שבאמת יש הכל. 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

שלא יחסר לכם דבר היום, 

משלוח מטלי 9/1

בוקר מתקרר,

לביצוע הזמנה, כי הכי מבאס זה לעמוד בתור בסופר ביום חמישי (וגם בשישי האמת והנה בזבזתי את המשפט הפותח למחר),  לחצו כאן

הזריזים ביניכם שכבר התכוננו לשבת ובצעו הזמנה אתמול , הבחינו בוודאי באפשרות החדשה בטופס (אני מתפתה להשתמש במילה פיצ'ר אבל מתאפקת חזק).

מעתה כשאתם מסיימים לבצע הזמנה אתם מוזמנים לעבור לטאב (התפלק לי) ההזמנה שלי ולבחור את אופציית הטיפול בהזמנה במקרה של חוסרים.

אז מה זה חוסרים? או. חוסרים זה נגיד שהיה מזג אויר קיצוני (כלומר היה חורף והיה קר) עובדה שפגעה ביבול החסה העגולה והקישוא (מוצרי בסיס בכל ארוחה אצלכם בבית) ובדיוק בבוקר של ההזמנה שלכם לא קיבלנו חסה עגולה וקישוא. אם כן, להלן אפשרויות הבחירה החדשות ופירושן:

-בחירה  א - סומך עליכם, ארזו לי מוצר דומה. הפירוש - אני מכיר אתכם לא מהיום ויודע שגם ככה 100% התאמה זה פיקציה, בכל מקרה אם תהיה טעות אתם תתקנו ובכללי אף אחד פה לא סובל קישואים אז שוקולד של הגרמנים במקום זה בול מה שהתכוונו.

- בחירה ב - צרו קשר בטלפון . הפירוש - אני מכיר אתכם לא מהיום ויודע שגם ככה 100% התאמה זה פיקציה אבל החבר'ה שמתקשרים הם כאלה נחמדים וגם ככה לא באמת רציתי קישואים ותוסיפו לי בבקשה עוגה של אתי המתוקה כי שכחתי להזמין.

- בחירה ג - לא נורא אוותר . הפירוש - אני מכיר אתכם לא מהיום ויודע שגם ככה 100% התאמה זה פיקציה ובכל מקרה אף אחד פה לא סובל קישואים.

ממש מעל לאפשרויות הבחירה האלה מופיע לו המשפט המקסים "אאסוף את ההזמנה בעצמי מהמחסן", אם תבחרו בו המשלוח שלכם יחכה לכם כאן ארוז ונשמח להעמיס לכם אותו לרכב והכי נשמח לראותכם. אם תבואו תראו במו עיניכם את מארז הט"ו בשבט המרהיב שלנו ובכלל, אתם יודעים שאתם תמיד מוזמנים נכון?

היום יש לנו שטרודל טרי ושטנגלה, בשר, דגים, פרחים מהמגדל, ירקות ופירות מקומיים וגם כאלה שהגיעו ישירות מחקלאים במושב צופית - תותי מלאך, גזרים צבעוניים, צנוניות, דלעת ערמונים, זוקיני ירוק וכמובן ערכות המרק המפורסמות. לכל אלה שביקשו ושאלו - יש כרוב קייל.

לביצוע הזמנה לחצו כאן

יום בהתאמה מושלמת שיהיה לנו,

משלוח מטלי 8/1

בוקר נפלא,

לביצוע הזמנה לחצו כאן

בשבוע הבא יחול החג החביב על גננות באשר הן - ט"ו בשבט. באמת חג חמוד. בלי אחיזה דרמטית במקורות, סתם מאהבת הארץ והצומח. גם אנחנו פה אוהבים את הארץ והצומח כידוע לכם וחגיגות הט"ו בשבט שלנו מתחילות כבר היום.

כשנסגרה החנות ביקנעם לפני כחודשיים, נתן לנו רחמים כמה מתנות שלא מקבלים כל יום. המתנות האלה הן קשרים עם ספקים שעליהם עמל ועבד במהלך השנים שניהל שם את החנות. אחת המתנות האלה הם פיצוחי שני מעפולה שהפכו באופן רשמי לספקי הפירות היבשים והאגוזים שלנו. הקשר איתם אפשר לנו להגדיל את המגוון ולהוריד את המחירים לכל המוצרים האלה בצורה משמעותית.

לכבוד החג הקרב ובא, החל מהיום הפירות היבשים והאגוזים למיניהם עושים הגירה למחלקת הפירות בטופס. למוצרים הוותיקים הוספנו מגוון אגוזים כמו אגוז ברזיל ומקדמיה ולפירות היבשים המון סוגים נוספים המפורטים בטופס כגון זנגוויל ומנגו ללא סוכר, קלמנטינה, קליפות הדרים ותפוז, שני סוגי בננות, תפוחים ועוד. בנוסף לכך אנו מציעים לכם מארז חג מקסים ובו 7 סוגי פירות יבשים במחיר מעולה.

לביצוע הזמנה לחצו כאן

יום מעולה,

משלוח מטלי 6/1

בוקר מקסים,

לביצוע הזמנה, כי הסלמון חזר למחלקת הדגים מחופשת הסילבסטר שלו, לחצו כאן

הבוקר הזה מוקדש לנציגים ממשפחת המצליבים - צנונים. נושא משעמם על פניו ויש מצב שגם לעומקו. ובכל זאת.

נראה לי שהבוקר הצלחנו לשבור שיא עם מגוון הצנונים והצנוניות שיש לנו בטופס. יש צנון רגיל (אדום בחוץ לבן בפנים, עגול ויושב בשקט), יש צנוניות ישר מהאדמה (באות בחבורה עם קצת חול ועלים ירוקים שאפשר לאכול גם), צנוניות שטופות בשקית (סנוביות), צנוניות צבעוניות בארבעה צבעים (עושות הרבה רעש אבל בסוף הן גם צנוניות) וצנון אבטיח שהוא לבן בחוץ, אדום בפנים ואין לו גרעינים של אבטיח. את הצנון אבטיח והצנוניות הצבעוניות אנחנו מקבלים ישירות ממשק רבינוביץ' במושב צופית שגם מביא לנו גזר צבעוני.

אז מה אפשר להגיד על צנונים? אם אתם אוהבים אותם, תשמחו לדעת שהם ירק השורש המכיל הכי פחות קלוריות. כמעט כמו כל ירק שאי פעם חיפשתי עליו חומר באינטרנט הם טובים נגד סוג כלשהו של סרטן, הם עשירים בוויטמין C, אשלגן וחומצה פולית. אם מקררים אותם במי קרח שעה לפני שאוכלים הם נהיים יותר קריספיים. לא מצאתי איזה מתכון מפיל לאפייה שלהן, והכי כיף זה לשלב אותן בסלט או להחמיץ.

למי שלא הבין את הרמז מהשורה הראשונה במייל, היום יש דגים.

לביצוע הזמנה לחצו כאן

אל תהיו צנונים (או צנוניות) היום,

משלוח מטלי 6/1

בוקר מקסים,

לביצוע הזמנה, כי הסלמון חזר למחלקת הדגים מחופשת הסילבסטר שלו, לחצו כאן

הבוקר הזה מוקדש לנציגים ממשפחת המצליבים - צנונים. נושא משעמם על פניו ויש מצב שגם לעומקו. ובכל זאת.

נראה לי שהבוקר הצלחנו לשבור שיא עם מגוון הצנונים והצנוניות שיש לנו בטופס. יש צנון רגיל (אדום בחוץ לבן בפנים, עגול ויושב בשקט), יש צנוניות ישר מהאדמה (באות בחבורה עם קצת חול ועלים ירוקים שאפשר לאכול גם), צנוניות שטופות בשקית (סנוביות), צנוניות צבעוניות בארבעה צבעים (עושות הרבה רעש אבל בסוף הן גם צנוניות) וצנון אבטיח שהוא לבן בחוץ, אדום בפנים ואין לו גרעינים של אבטיח. את הצנון אבטיח והצנוניות הצבעוניות אנחנו מקבלים ישירות ממשק רבינוביץ' במושב צופית שגם מביא לנו גזר צבעוני.

אז מה אפשר להגיד על צנונים? אם אתם אוהבים אותם, תשמחו לדעת שהם ירק השורש המכיל הכי פחות קלוריות. כמעט כמו כל ירק שאי פעם חיפשתי עליו חומר באינטרנט הם טובים נגד סוג כלשהו של סרטן, הם עשירים בוויטמין C, אשלגן וחומצה פולית. אם מקררים אותם במי קרח שעה לפני שאוכלים הם נהיים יותר קריספיים. לא מצאתי איזה מתכון מפיל לאפייה שלהן, והכי כיף זה לשלב אותן בסלט או להחמיץ.

למי שלא הבין את הרמז מהשורה הראשונה במייל, היום יש דגים.

לביצוע הזמנה לחצו כאן

אל תהיו צנונים (או צנוניות) היום,

משלוח מטלי 2/1

בוקר נהדר,

לביצוע הזמנה בעסק הקטן האהוב עלי ושאוהב אתכם מאוד, לחצו כאן

לא יודעת מה אתכם, אבל לדעתי, יום העסקים הקטנים שחל היום ומחר (זה לא יומיים?) הוא לא יום ללכת לסופר. אני בנשמתי חולת עסקים קטנים ומאז שזוכרת את עצמי אוהבת לקנות בחנויות קטנות ואישיות ולא ברשתות גדולות (H&M זה לא נחשב ואל תשאלו אותי למה).

אם בא לכם ליהנות היום משיטוט ברחוב, קנייה בחנות קטנה, שתיית קפה בבית קפה קטן, סעודה טובה במסעדה קטנה אז למה לא לקבל משלוח ממחסן משלוחים קטן? היום נשמח להביא לכם בשר מעסק קטן ומוצלח שנקרא "איתן" דגים מעסק קטן וחמוד שנקרא "דוכן הדגים" שטנגלה, שטרודל ולחמים מעסק קטן וייחודי שנקרא מאפיית בית אל, גבינות כבשים מעסק קטן ונפלא  שנקרא "מוטק'ה החולב", גבינות עזים מעסק קטן ואיכותי שנקר "עז עברית" ועוד המון דברים טובים וייחודים שמגיעים מחקלאים מקומיים ויצרנים קטנים שאפילו עוד לא קוראים לעצמם עסק. 

השבוע הצטרפו לטופס המון דברים טובים וחדשים ולמרות שאני מתפתה לתת לכם מתכון לחימום של שניצל מוכן שהצטרף השבוע למחלקת הקפואים המתפתחת שלנו, אני מעדיפה להתייחס לסחורה החורפית המשובחת שהצטרפה השבוע - ארטישוקים סגולים, צנון,לפת ובמיוחד מה שמגיע אלינו מהשרון הבוקר - ערכות המרק, פירות קלופים, צנוניות, תותים מלאכיים ומבחר ירקות מיוחדים וצבעוניים. 

שאלו אותי מספר פעמים השבוע מה עושים עם תפוחי האדמה הסגולים והגזרים הצבעוניים. אז בעקרון עושים איתם כל מה שעושים עם תפוחי אדמה רגילים וגזרים רגילים - מרקים ותבשילים רק עם טוויסט בצבע ובטעם. אבל המתכון היום הוא דווקא מתכון לחמוצים, האוכל האהוב עלי בעולם כולו, שמי שלא בא לא להתאמץ יכול ליהנות במקום מחמוצים של עסק קטן מגבעת עדה - "חמוצי הבית של עידן" שגם הוא מעודכן לעונה ומציע לכם עכשיו גם לפת כבושה.

המצרכים:

4-5 גזרים צבעוניים

1 קולרבי

1 לפת

5 צנוניות

4 כוסות מים

2 כוסות חומץ

3 שיני שום פרוסות

חצי פלפל חריף

2-3 פרוסות לימון ללא הקליפה וחתוכות לרבעים

חצי כפית מלח

אופן ההכנה

קולפים את הגזרים (ואז מגלים את צבעם המהמם) ואת שאר הירקות ופורסים לפרוסות. בסיר גדול מביאים לרתיחה את המים והחומץ ומבשלים דקה. מכבים ומקררים. בצנצנת גדולה מניחים את הירקות וביניהם מניחים את הלימון, השום ואם רוצים גם את החריף. מוסיפים את המלח ואת הנוזל שבושל ולפני שסוגרים מכסים בשכבה דקה של שמן זית.

אחרי 4 ימים זה מוכן.

לביצוע הזמנה לחצו כאן

יום קטן וטוב,