בוקר נהדר,
מצורף טופס ההזמנה להיום 1/11/12. המייל הזה הוא האחרון לשבוע זה והוא משמש להזמנות להיום ולמחר. הזמנות שיגיעו היום עד השעה 14:00 יסופקו היום בשעות אחה"צ/ערב. הזמנות שיגיעו מאוחר יותר ועד יום שישי בשעה 11:00 יסופקו ביום שישי, אחרי השעה 13:00.
היום יש פיתות, שטנגלה, עוף (סופסוף) וגבינות חדשות של מוטקה – ביניהן צפתית, פעם ראשונה אצלנו.
יום חמישי, יום המתכון המסורתי לשבת. אני יודעת שבחוץ עדיין חם ואפילו לשמחתי הרבה, תהיה לנו גם שבת יפה, אבל בכל זאת נובמבר כבר כאן, ולפי כל הבירורים שאני עשיתי בעניין, זה כבר לגיטימי להתחיל עם המרקים.
אז היום אני עושה כבוד לפלפלים, שעבר עליהם קיץ קשה – היה קשה להשיג אותם, מחירם עלה בטירוף והם היו מסכנים, קטנים ולא יפים. בימים אלה הם זוקפים חזרה את ראשם יחד עם הכרובית, תפוחי האדמה והברוקולי וחוזרים לככב במטבחים.
המתכון היום הוא למרק לא שיגרתי אבל מאוד מפתיע בטעמו המשובח – מרק של פלפלים צהובים.
המצרכים:
6 פלפלים צהובים גדולים ויפים
בצל גדול
2 שיני שום
2 תפוחי אדמה לבנים
1/3 כוס שמן זית (איכותי בבקשה, זה ממש משפיע על הטעם)
מלח ופלפל שחור
100 גרם חמאה
אופן ההכנה:
- מטפלים בירקות – את הבצל והשום קוצצים, את הפלפלים מנקים מגרעינים וחותכים לקוביות, את תפוחי האדמה קולפים וחותכים לקוביות.
- מחממים בסיר את שמן הזית קלות ומטגנים בו את הבצל והשום עד שמתרככים מאוד
- מוסיפים ציר מרק או מים ולתוכם מוסיפים את הירקות. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה כ 30 דקות.
- כשהירקות רכים, מסננים את המרק ואת הירקות מרסקים למחית במג'ימיקס. אחרי שמרסקים אותו חשוב להעביר אותו תהליך של סינון בכלי מתאים או במסננת (אמא שלי קוראת לזה מולי ואין לי מושג מה השם האמיתי של זה בעברית!) כדי להיפטר מקליפות הפלפל.
- מחזירים את המחית לנוזלים, מרתיחים שוב ומתבלים במלח ופלפל שחור.
- מנמיכים את האש ומוסיפים בהדרגה ותוך כדי בחישה את החמאה, חתיכה בכל פעם.
- להגשה – פה אפשר לגוון – אפשר להגיש עם מעט שמן זית מוזלף וגרעיני חמנייה או דלעת טבעיים מפוזרים מעל. אפשר לגרד מעל גבינת פרמזאן, אפשר להגיש עם כפית פסטו במרק, וקרוטונים מתוצרת בית שטוגנו בהרבה שמן זית ושום ואפילו אפשרת לנסות עם מעט שמנת חמוצה או יוגורט.
מאחלת לכולנו סופשבוע נפלא, מגיע לנו.