בוקר מקסים,
מצורף טופס ההזמנה להיום 4/10/12. המייל הזה הוא האחרון לשבוע זה והוא משמש להזמנות להיום ולמחר. הזמנות שיגיעו היום עד השעה 14:00 יסופקו היום בשעות אחה"צ/ערב. הזמנות שיגיעו מאוחר יותר ועד יום שישי בשעה 11:00 יסופקו ביום שישי, אחרי השעה 13:00. יום ראשון הקרוב, ערב שמחת תורה, אנחנו עובדים במתכונת יום שישי.
אתמול צצו בעיות בפתיחת הטופס אצל מספר מכותבי ג'ימייל. אני כמובן הפעלתי מיד את הקשרים שלי בגוגל (העולמית) והבעיה כנראה נובעת מעדכון גרסה אחרון שלהם וכולי תקווה שייפתר בימים הקרובים. בינתיים אלוהינו שבשמיים סידר לנו עוד איזה שבת וחג כדי לתת להם לעבוד על זה וליתר ביטחון לטובת אלו שרואים את הטופס רק עד החלק של הירקות (ועם כל הכבוד לירקות, הדברים המעניינים באמת קורים בחלק התחתון) מצרפת היום את הטופס כקובץ ומאשרת למי שצריך, באופן חריג ביותר, להשתמש בו כך.
היום יום המתכון המסורתי לשבת וכמה מכותבים ערניים כבר הבחינו שאני קצת מחפפת בנושא לאחרונה. חשבתי מה ראוי ליום שישי זה בין חגים ומועדים וילדים בבית. נזכרתי בערגה בימי השליחויות שלנו בארצות אחרות, איך כשלא היה לי כוח/חשק/זמן לבשל או סתם עצלנות טבעית, הייתי יורדת לשוק הקרוב לבית לקנות אוכל מוכן. אין ספק שהשוק הקטן ברחוב פרדיי ברובע ה 17 בפריז, שהיה ממש מטר מהדירה שלנו, היה ה כתובת לימים שכאלה כשבמקום הראשון ניצב דוכן העוף. היה שם מאחורה גריל ענק כזה עם מוטות מסתובבים עליהם הסתובבו עופות צלויים. על המוט העליון שופדו איזה חזירון או שניים קטנים ומתחתם שופדו העופות ולמטה בתחתית שכבו תפו"א האדמה הקטנים כך שלכולם היה תפקיד – החזירונים טפטפו את המיצים שלהם על העופות שהסתובבו וטפטפו את המיצים שלהם אחד על השני וכול המיצים ביחד התנקזו למטה היכן ששכבו תפו"א האדמה. זה היה זול, טרי, טעים ומשביע משפחה.
אז היות וסיפרתי פה אתמול על חג הבירה הגרמני המתקיים בימים אלה ובחג זה עוף בגריל הוא אחד המאכלים המסורתיים שגם ככה הולכים מעולה עם בירה, חשבתי לתת פה היום מתכון פשוט וקל לעוף בתנור שאפשר להכין בבית ב 5 דקות עבודה ולעשות משפחה שבעה ומאושרת. אז בגלל שקיפחתי אתכם איזה שבועיים היום 2 מתכונים במחיר של 1.
אם רוצים רק עוף בגריל, הפתרון הכי קל בעולם זה להכין עוף במלח.
כל מה שצריך זה: עוף גדול ועסיסי (לא זקן וקשה שמוכרים בסופר בשקל אוקיי?), חבילה של מלח גס, לימון מעט שמן זית.
אופן ההכנה:
מחממים את התנור ל 200 מעלות.
שוטפים את העוף היטב (תשאירו את העור הוא יוצא ממש פיצוחי), מייבשים היטב.
מורחים את העוף במעט שמן זית ודוחפים לו פנימה את הלימון
מניחים את העוף במרכז תבנית תנור שטוחה, לוקחים חבילה של קילו מלח גס לבישול ומפזרים את כולה, באופן שווה על התבנית מסביב לעוף כך שלא יתקיים מגע בין המלח לעוף.
מכניסים לתנור ומוציאים אחרי שעה ורבע כשזה שחום עסיסי ומוכן.
אם רוצים עוף עם תפו"א הנה עוד מתכון פשוט ביותר:
את אותו עוף עסיסי שטוף ממקודם, ממלאים בתערובת של: ראש שום מופרד לשיניים עם הקליפה, 2 כפות שמן זית, פלפל שחור גרוס, כפית מלח גס, 2 לימוני ליים חתוכים לקוביות חתיכת שורש זנגוויל קטנה וכפית גרעיני חרדל/כוסברה. את התערובת הזו דוחפים לעוף. מורחים אותו בשמן זית ומלח, מניחים במרכז תבנית אפייה ומסביבו מפזרים תפוחי אדמה – או קלופים וחתוכים לקוביות או תפוחי אדמה לאפייה. אם אתם אמיצים מספיק, לפני שתכניסו לתנור תפזרו גם כמה קוביות חמאה קטנות בין תפוחי האדמה (אלא אם כן יש לכם בשלוף חזירון קטן שיסתובב מלמעלה) וכמובן מלח גס, בנדיבות. יש לצלות את העוף בין שעה לשעה וחצי ומדי פעם להפך את תפוחי האדמה.
יללה, סופשבוע נעים וטעים!