בוקר בהיר,
מצורף טופס ההזמנה להיום 31/1/12.
היום מסתיים חודש ינואר וכולנו יכולים לסמן V על עוד חודש ששרדנו בשנת 2012.
אתמול התווסף לטבלה אורח מיוחד – האנדיב המכונה גם עולש (וגם צ'יקורי) ומבחינתי מדובר בירק מסוג נקבה. אני יודעת שאין לי זכות לקבוע דברים כאלה אבל זה המייל שלי ולכן אני מרשה לעצמי. למרות שמקורה של האנדיב בבלגיה מבחינתי אין ירק יותר צרפתי ממנה. למי שלא יודע חיינו בפריז שלוש שנים וכשאתה חי שם פשוט אי אפשר להתחמק ממנה. היא נמצאת בכל שוק, בכל מדף בסופר ומוכנסת בכל תפריט מסעדה שמכבדת את עצמה. כשאני ראיתי או טעמתי אנדיב באותה תקופה, תמיד חשבתי לעצמי שזהו הירק המייצג ביותר את האישה הצרפתייה. הוא רזה, אלגנטי, בהיר ומריר. ולכן הוא ירק נקבה, נקבה צרפתייה. למרות שצרפת היא היצרנית הגדולה ביותר בעולם של אנדיב רק 9% מהסחורה מופנה ליצוא. לא יעזור, הם מתים על הנשים שלהם. מדובר בצמח שלוקח לו שנתיים להבשיל ובמהלך הגידול המורכב שלה דרושות טמפרטורות נמוכות וחדרים חשוכים. כדי שתהיה ראויה למאכל היא חייבת להיות ללא כתמים והקצה שלה מוצק, צר וסגור. צרפתייה אמיתית...
מאחל לכם בונז'ור,