בוקר טוב ויפה,
מצורף טופס ההזמנה להיום 24/1/12.
כמובטח מאתמול מספר מילים על שמן זית "האיכר" – הפירגון שלנו לתוצרת מקומית.
במשק מחנאי 2 סוגי זיתים – קוריטינה האיטלקי וזן ברנע שהוא פיתוח ארץ ישראלי. את הזיתים מסקו בחודש נובמבר האחרון ומיד כבשו בכבישה קרה לשמן. כמו לכל שמן זית שמכבד את עצמו גם לשמן שלנו נעשו בדיקות מעבדה לקביעת חמיצות. שמן זית המוגדר "כתית מעולה" צריך לתת תוצאת חמיצות של עד 0.8%.
במקרה שלנו נמדדו 0.45%. אז כל מי שהמושגים האלה אומרים לו משהו ובאמת מעניינים אותו – קיבלתם, תבלו. לשאר האנשים הפשוטים, כמוני, שמשתכנעים רק כשטועמים, אספר שהלכתי לטעום ומה שנמצא אצלנו בטבלה הוא שמן מעורבב משני הזנים – קוריטינה וברנע והוא טעים עד מפיל. אני באופן אישי שמנים כאלה לא מבזבזת על בישולים וטיגונים אלא שומרת לסלטים, תיבולים והדגשת טעמים והכי טעים זה פשוט לשים בצלוחית עם מעט בלסמי ומלח גס ולטבול בפנים איזה לחם טוב.
יום טוב שיהיה לכם!
בברכה,