בוקר אור,
לביצוע הזמנה, כי אוכל הוא גורם מנחם, לחצו כאן
בהמשך לזיכרון המעומעם שעלה פה השבוע מימי תאילנד העליזים שלנו ולכבוד הפרי הביישן, שצריך לחדור עמוק בשכבת הקליפות העבה שלו כדי להגיע לבשר הנפלא שלו - פומלה, מתכון לסלט תאילנדי עם פומלה - ים סום או, שבמקור יש בו שרימפסים פיצוחיים, אבל אל דאגה, כבר מייהדת אותו:
צריך:
2-3 פומלות או פומליות או בשילוב שזה הכי טוב
2 כפות רצועות קוקוס מיובש
3 בצלצלי שאלוט קצוצים
חצי כפית צ'ילי גרוס (פחות או יותר אבל חייבים קצת חריפות)
אטריות שעועית מוכנות וקרות
צרור נענע קצוצה גס
צרור כוסברה קצוצה גס
לרוטב - 2 שיני שום קצוצות, כפית רוטב דגים (או הוי סטיר), מיץ ליים, כפית סוכר חום, כף רכז תמרינדי (הגיע!), סויה בהירה
ההכנה:
קלפו את הפומלה כמו תאילנדים - סמנו עיגול בחלקה העליון והסירו את מכסה הקליפה. סמנו עם סכין חדה 4 חתכים לאורכה וקלפו את הקליפה העבה. הסירו שאריות מהקליפה הלבנה. הפרידו את הפלחים ופרקו החוצה את הבשר בעדינות בלי לפצוע אותו או להוציא ממנו מיץ. החלק הקשה מאחוריכם.
ערבבו את חומרי הרוטב בקערה נפרדת
ערבבו בעדינות את כל מרכיבי הסלט בקערה. האטריות פה ממתכון אחר, כאמור באו במקום השרימפס, אם לא בא לכם לא חייבים. אליקו מוסר, שאפשר גם להחליף את השרימפס ברצועות של דג מוסר מפולט ומאודה.
הוסיפו את הרוטב וזה מוכן.
כמו בכל מיקס טעמים תאילנדי אפשר לקשט בבוטנים או אגוזי קשיו קצוצים
יום טוב על באמת,