בוקר קצת פחות חם,
במטבח של אמא שלי עושים הכל לבד. זה קרה הרבה לפני שה DIY נהיה האשטג פופלרי ברשתות חברתיות. זה מגיע כנראה מהסבתה שלה שהעבירה את זה לאמא שלה ובגדול זה החינוך היקי/בריטי הזה שכנראה ייעצר במטבח שלי בבנימינה.
בבית ילדותי לא היה מיץ פטל לדוגמה. היינו קוטפים את הפרי מהפרדס הקטן בחצר וההורים שלי היו מכינים לבד את התרכיז הכי מגעיל עלי אדמות, וזה מה שהיינו שותים בבית. ברור שריבות היא היתה מכינה בבית אבל גם צלפים כבושים שקטפנו יחדיו, מיונז מביצי התרנגולות בחצר, פירורי לחם מלחמים ישנים ונראה לי שאתם מתחילים להבין אז אני עוצרת כאן.
ולמה אני מספרת לכם את זה? או. השבוע כאמור התמלא חדר ההקפאה שלנו בהמון מוצרים חדשים ומשובחים. נשכתי שפתיים, לא הבטתי לאמא בעיניים, בגדתי בערכים התרבותיים עליהם גדלתי ויצאתי לאפות מאפים עם תחתית פאי מוכנה. וואי, זה היה כיף!
תחתית הפאי פריכה טעימה מאין כמותה. היא נמכרת בזוגות ומתאימה הן למאפה מלוח והן למתוק. לפיכך בחנתי את שתי האפשרויות. היות ואת המתוקה השארתי במקרר וטרם טעמתי, משתפת אתכם היום במתכון קל, קייצי וטעים שאין דברים כאלה לטארט עגבניות מגי שחוסל דקות ספורות אחרי שיצא מהתנור.
המצרכים:
תחתית טארט קפואה ומוכנה לאפייה, השם ישמור
4-6 עגבניות מגי אדומות ובשלות פרוסות לפרוסות יפות
ראש שום (או שאפשר לקחת את העצלנות עוד צעד קדימה כפי שאני עשיתי, ואני מתחילה להבין שאין דרך חזרה מהמקום אליו הגעתי, ולהשתמש בחצי מארז שום ישראלי קלוף)
שמן זית
גבינה לבחירתכם - אני בוחרת שוב ושוב בפטה של מוטק'ה שלעניות דעתי אין לה מתחרות
עלי בזיליקום (אני השתמשתי באורגניים כי הריח שלהם מטריף אותי פה במחסן כל פעם שאני עוברת לידם)
ההכנה:
את ראש השום או שיני השום הקלופות מניחים בתוך נייר כסף ומזליפים עליהם כף שתיים של שמן זית. סוגרים את נייר האלומניום כך שיכסה את השום ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות. מבשלים כ 3/4 שעה עד שהשום שחום ורך למגע סכין.
לאחר שהשום התקרר מעט מועכים אותו בעזרת מזלג למחית
מוציאים את תחתית הטארט מהמקפיא ומורחים על תחתית הטארט
מפוררים את גבינת הפטה ומפזרים מעט ממנה, כ 50 גרם על השום.
מפזרים את העגבניות יפה מעל הגבינה. בגלל שהטארט עמוק מעט, אני לקחתי את כל "נשיקות" העגבנייה וסידרתי על דפנות הטארט, ואת הפרוסות סידרתי בתוכו.
מפלפלים עם הרבה פלפל שחור. ממליצה לא להוסיף מלח כי הגבינה מלוחה והמליחות שלה מספקת.
מפזרים מעל עוד פטה, כ 100 גרם, ומזליפים מעל הכל שמן זית. ממליצה, עם האצבע, לשמן את דפנות הטארט.
מכניסים לתנור שחומם ל 200 מעלות לבישול. זה קורה יחסית מהר בין 20-30 דקות וזה מוכן
מוציאים מהתנור ומפזרים מעל בזיליקום טרי קצוץ. מה, לא הכנתם את זה לבד?
אפרסקים ענקיים ומתוקים מהמטע של עופר לאואר הגיעו זה עתה
אל תעשו הכל לבד היום, בשביל זה אנחנו פה,