בוקר אביבי,
את הבוקר הגשום הזה אנחנו פותחים עם מלונים ואבטיחים וגם קצת תותים לאיזון. בכל זאת אביב. התחדשנו גם בנוריות ואסטרומריות ואפילו במלאי מצות חדש, ככה שאנחנו מרגישים מוכנים.
היום הממליצה הנבחרת שלנו היא שרית הטבחית הפרטית שלנו שמעדיפה להמליץ על משהו שתכינו לבד מאשר על משהו שהיא תכין לכם. אז ברשותכם, היום אני ממליצה.
היום הוא היום האחרון בו אתם מוזמנים לבצע הזמנות לאוכל מוכן מתפריט החג של שרית. בתפריט מרקים, סלטים, אורז חגיגי, קציצות ואיך לא, כוכבי החג (שחלקם מככבים גם בהזמנות השגרתיות שלכם) - גפילט פיש, כבד קצוץ וקניידלך. אם בא לכם מנה עשירה ובריאה וגם מרשימה וחגיגית, אני ממליצה על מנת הסלמון של שרית. מדובר במנת דג גדולה עם המון ירקות ועשבי תיבול, עטופה בנייר כסף וצלויה בתנור, שצריך רק להכניס לתנור מחומם ל 5 דקות לפני ההגשה.
ועכשיו להמלצה של שרית למנת אנטי פסטי חגיגית ובה - גזר, כרובית, בטטה ופלפל אדום:
מסדרים את הירקות חתוכים על נייר אפייה, מטפטפים מעל שמן זית, מערבבים ומכניסים לתנור שחומם ל 200 מעלות ל 10 דקות. מוציאים ועוטפים את התבנית בנייר כסף ומחזירים לתנור למשך 40 דקות. לאחר מכן בודקים את רכות הירקות ומסיימים את האפייה עפ"י הטעם האישי.
מכינים רוטב מ 1.5 כפות סילאן, חצי כוס שמן זית, 2 כפות מיץ לימון טרי, 3 שיני שום קצוצות דק, חצי כפית מלח שטוחה, קמצוץ פלפל שחור ו 3 כפות מים.
לאחר שמוציאים את התבנית החמה, מיד יוצקים את הרוטב מעל הירקות ומערבבים בעדינות.
ןהמלצונת אחרונה להיום: אורחות נחבאות אך מופלאות מזה שבוע אצלנו בטופס שגם ילכו מעולה עם אנטיפסטי וכמעט עם כל תבשיל, במיוחד ריזוטו - פטריות פיופינו אותן אנחנו מקבלים מידידנו מקסם הפטרייה בעולש.
יום טוב,