בוקר טוב,
מצורף טופס ההזמנה להיום 19/7/12. המייל הזה הוא האחרון לשבוע זה והוא משמש להזמנות להיום ולמחר. הזמנות שיגיעו היום עד השעה 14:00 יסופקו היום בשעות אחה"צ/ערב. הזמנות שיגיעו מאוחר יותר ועד יום שישי בשעה 11:00 יסופקו ביום שישי, אחרי השעה 14:00.
שבוע שעבר הבטחתי שיהיה פה שמח ואני משתדלת לעמוד בהבטחתי. אני מתנצלת בשם היקום על כל מה שקורה מחוץ לטופס הזה, השאר לא באחריותי, לא יכולה הכול.
היום אחרי הפסקה של חודשיים חוזרת אלינו תוצרת מקומית משמחת – בירות פאבות הנפלאות מזכרון יעקב בניצוחו של נחי מבנימינה. הפעם אנחנו מציעים 5 סוגים שונים לבחירה ואפשר להזמין כמה בקבוקים שרוצים. אני יודעת שאתם מתייקים בקנאות את המיילים שלי ומפנה אתכם ל 6 ול 7 לפברואר כדי להיזכר בסיפור שמאחורי בירות פאבו. לכל מי שמחק (בטעות כמובן) ולכל מי שלא היה פה, תצטרכו לסמוך עלי – כרגיל, מדובר באחלה תוצרת מקומית.
אבל היום הוא יום המתכון המסורתי לשבת. השבוע אנחנו בענייני שמן זית ואחרי 2 מתכונים לסלט רצופים (!!) הגיע הזמן למשהו אחר. אז היום מתכון שעושה כבוד לעוף, לשום ולשמן זית. מתכון שבסיסו במטבח הצרפתי ובגלל שאין בו המון מרכיבים טעמו המשובח של שמן הזית, המקומי שלנו, מקבל את המקום הראוי לו.
המצרכים:
עוף מחולק ל 6
1/3 כוס שמן זית ועוד 2 כפות
40 שיני שום מופרדות אך לא קלופות
1-2 גבעולי טימין טרי
2-3 גבעולי רוזמרין
מלח, פלפל שחור,
חצי כפית סוכר
1/2 כוס יין לבן יבש
50 גרם חמאה בקוביות (אתם לא חייבים אבל אני כן...)
אופן ההכנה:
- שוטפים את העוף במים קרים ומייבשים
- מחממים תנור ל 180 מעלות
- בקערה מערבבים את שיני השום עם 2 כפות שמן זית, סוכר, מלח ופלפל
- בסיר ברזל כבד מחממים את שמן הזית ומטגנים את העוף כך שישחים בכל הצדדים
- מוסיפים את תערובת השומים, עלי התבלין, מערבבים ומטגנים עוד דקה
- מוסיפים את היין ומביאים לרתיחה. מכבים ומוסיפים את החמאה (אתם לא חייבים, אני כן..)
- מכסים ומכניסים לתנור לשעת בישול. טבחיות מדופלמות ומלאות ביטחון עצמי יגדילו ויעשו ויסגרו את דפנות הסיר בבצק. טבחיות קצת פחטות בטוחות בעצמן כמוני, יפתחו מדי פעם את הסיר יהפכו ויטעמו. את רבע השעה האחרונה של הבישול כדאי לעשות ללא מכסה כדי לצלות מעט את העוף.
את הרוטב השמנוני המדהים אפשר להעשיר ע"י מעיכת שיני השום לתוכו.
יללה, סופשבוע מצוין,