משלוח מטלי 30/7

בוקר נפלא,

מצורף טופס ההזמנה להיום 30/7/12.

אתמול עוררתי כאן סערה בכוס מיץ פירות כשהודעתי שאנחנו סגורים בשלישי. אז רק כדי להבהיר – מדובר ביום אחד בלבד, מחר, בו לא אטריד אתכם במייל, ולא יתבצעו משלוחים. רביעי – ביזנס אז יוז'ואל. בכל זאת, הגיעו דינוזאורים לתל אביב ויש לי ילד שממש אוהב אותם וכמה כבר אפשר להגיד לילדים שגם כשאני הייתי קטנה כל מה שעשיתי בחופש זה לראות טלוויזיה וללכת לים?

היום יש פיתות טריות ולחם טרי. לעומת זאת, מסתבר שגם היום אין עוף. מתנצלת בפני כולם אבל אתמול חל תשעה באב ולא היו שחיטות כך שאם תראו עוף במקום אחר (להסתכל מותר) תדעו שהוא ממש לא טרי... לדעתי יש פה יד אלוהית מכוונת והיום זה היום לבשר בקר. לכו על זה, לא תתחרטו.

יום טוב לכולנו ונתראה ברביעי,

משלוח מטלי 29/7

בוקר טוב,

נפתח בהודעה חשובה. ביום שלישי השבוע אנחנו סגורים.

הלו? שומעים אותי? איזה הד מגיע מתיבת המיילים שלי! מישהו בארץ בכלל?

אני יוצאת מנקודת הנחה שנשארתי פה כמעט לבד וחוץ מדורון שיקרא את המייל הזה כשיגיע למלון במדריד ואמא שלי שתפתח איתו את הבוקר, המייל הזה יתפוגג בחלל הווירטואלי. אז דורוני, מקווה שהכול בסדר איתך שם ואמא, העוף בשישי היה מעולה!

אם בכל זאת אתם גם נמצאים וגם לא צמים, מצורף טופס ההזמנה להיום 29/7/12.

יום טוב!

משלוח מטלי 26/7

בוקר מיוזע וטוב,

מצורף טופס ההזמנה להיום 26/7/12. המייל הזה הוא האחרון לשבוע זה והוא משמש להזמנות להיום ולמחר. הזמנות שיגיעו היום עד השעה 14:00 יסופקו היום בשעות אחה"צ/ערב. הזמנות שיגיעו מאוחר יותר ועד יום שישי בשעה 11:00 יסופקו ביום שישי, אחרי השעה 14:00.

נאום התוכחה של רחמים הכה גלים בארץ והיום כבר מרגישים את השינוי באוויר. לפחות שני אנשים בודקים התקנה של מקרר חסות בחצר, תנועת המחאה "רחמים מספיק לעשן" יצאה במבצע איסוף חתימות ומהיום אבטיח לא נמכר בחצאים יותר (האמת זה לא בגללו, החיתוך בחום הזה לא עושה להם טוב). כמו כן המתכון היום הוא מתכון קונטרה לעוגיות השוקולד צ'יפ הטעימות שלו - עוגיות גרנולה שהן כמובן, הרבה יותר טעימות.

אז את העוגיות הכינותי אתמול בלילה (!). השתמשתי כמובן בגרנולה של רפאל. היא כל כך עשירה שוויתרתי על כל התוספות שיש בכל המתכונים וכדי שבאמת יהיה טעים השתמשתי בגרנולת שוקולד.

המצרכים:

100 גרם חמאה רכה

1 כוס סוכר חום כהה

1.5 כפיות תמצית וניל

1 ביצה

3/4 כוס קמח

1/2 כפית אבקת אפייה

1/4 כפית מלח

2 כוסות גרנולת שוקולד

אופן ההכנה:

-       מחממים את התנור ל 175 מעלות

-       מכינים קרם חלק עד כמה שניתן מהחמאה והסוכר. אני מאוד פרימיטיבית בקטעים האלה ומשתמש במיקסר ידני עם מקצפים... לא יודעת למה אבל זה עושה את העבודה.

-       מוסיפים את הביצה ומערבבים. מוסיפים גם את כל שאר החומרים ומערבבים ליצירת תערובת בצקית.

-       מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים עיגולים מהתערובת בגודל כפית במרחקים שווים.

-       אופים בתנור סביב ה 10 דקות להשחמה עדינה.

-       מצננים וזוללים.

סופשבוע צונן לכולנו,

משלוח מטלי 25/7

בוקר טוב,

מצורף טופס ההזמנה להיום 25/7/12.

הבוקר, אחרי חודשים של שתיקה, האיש שהפך לאגדה ירקנית עוד בחייו, רחמים שלנו, לא יכול לשתוק יותר (האמת שהוא אף פעם לא שותק, אני פשוט מסננת). אז קבלו את נאום התוכחה הקיצי:

" מה אני אגיד לך אבא'לה, מפונקים האשכנזים האלה.  אבטיח אני צריך לחתוך להם ולטעום שלא קמחי. מה נהייתי טבח? ענבים מהכרם זה כבר לא מספיק. צריך שיהיה כתוב על זה "טלי" נמאס מהטלי הזאת בכל חור! גם במשלוחים וגם בענבים?? וסברס זה לא מספיק היום? לא! צריך פיטאיה וקובו ואמו! ומה הקטע גם הגרנולה בכלל אני לא מבין, עוגיות שוקולד צ'יפ זה לא טעים? פי אלף טעים! וואלה, גם גבינה כבר לא באה מהפרה, לא היום צריך לחלוב כבשה בשביל זה! תאמין לי לא יודע מה נהיה מהמדינה הזאת. ומה זה החום הזה? עזוב, אני גומר את הסיגריה ונכנס למקרר של החסות להירגע קצת".

יללה אבא'לה תירגע, אוהבים אותך פה כולם אפילו שחזרת לעשן!

יום קריר לכולנו,

משלוח מטלי 24/7

וקר מצוין,

מצורף טופס ההזמנה להיום 24/7/12.

הבוקר יש לנו בטופס מגוון פירות קקטוסים. סברס, שהוא פרי קקטוס ישראלי ופיטאיה וקובו שהם פירות קקטוסים אסייתים ודרום אמריקאיים המגודלים פה בבנימינה. אני יוצאת מתוך נקודת הנחה שאת הסברס אתם מכירים היטב אבל את הפיטאיה והקובו פחות.

הפיטאיה והקובו הם פירות חדשים יחסית בארץ אבל מי שטייל או חי באזורים טרופיים בעולם מכיר אותם היטב. הפיטאיה היא פרי מאוד נפוץ בתאילנד ולמרות שמבחוץ הן נראות אותו דבר, יש כאלו שהן אדומות/סגולות בפנים וכאלו שלבנות. הזן המוכלא שיש בארץ הוא סגלגל בפנים ומאוד מתוק יחסית למה שנהגנו לאכול בתאילנד. הקובו (הדרום אמריקאי) לעומתה לבן מבפנים ומאוד מזכיר בטעמו את הפרי התאילנדי דווקא.. הפיטאיה והקובו מתפתחות מפרח אשר פורח רק בלילה ונסגר לאחר הזריחה. כשהוא פורח המגדל המסור (או הפועל שלו) מאבקים אותו בעזרת פרח אחר, פעולה שבטבע מבוצעת ע"י עטלפים בד"כ.

את הפיטאיה והקובו אין לשמור במקרר אלא שעתיים לפני שמתכננים לזלול אותם. אפשר לקלוף בעדינות ולפרוס אבל הכי כיף זה לחתוך לחצי ולאכול עם כפית.

גם לפרי הזה כמו לרימון מייחסים תכונות בריאותיות מופלאות אשר אמורות בעיקר לחזק ביטחון עצמי לגברים באשר הם. את זה אתם כבר מוזמנים לבדוק לבד.

יום מלא ביטחון לכולנו,

משלוח מטלי 23/7

בוקר נהדר,

מי שעושה delete  על המיילים שלי מינואר, זוכר בוודאי את הפרגון הראשון ראשון שלנו לתוצרת מקומית – פרי הפיטאיה. הפרי הזה היה להיט אצלנו בטופס כל עוד קטפו אותו הקישונים ואני באופן אישי מכירה כמה מכורים כבדים.

אז לכבוד אלה שכבר מכורים וגם לכבוד המכורים שבדרך, אני שמחה לבשר על תחילת העונה של הפירות הטרופיים והאקזוטיים אותם מגדלים במשק קישון בבנימינה.

משק קישון עבר לפני מספר שנים להתמחות בגידולים טרופיים למיניהם המגוונים את נוף הכרמים והשדות במטעי קקטוסים (הבנתי ששבוע שעבר טעיתי וזיתים גדלים בכרם ולא במטע, אבל בחיי שאין לי מושג מה אומרים על קקטוסים!).

אז החל מהיום, תוצרת מקומית ישירות מהחקלאי - שני סוגי פירות מאוד מיוחדים ומאוד טעימים – פיטאיה וקובו.

הפיטאיה הפעם, מעט שונה מהקודמת והיא פיטאיה של תחילת עונה ולכן נמכרת ביחידות. הקובו שהוא אורח חדש אצלנו, מגיע בסלסילה ובה 4-5 יחידות, מזכיר מאוד את הפיטאיה בטקסטורה אך טעמו עדין יותר. ארחיב עליו את הדיבור מחר.

מצורף טופס ההזמנה להיום 23/7/12.

יום אקזוטי גם לכם!

משלוח מטלי 19/7

בוקר טוב,

מצורף טופס ההזמנה להיום 19/7/12. המייל הזה הוא האחרון לשבוע זה והוא משמש להזמנות להיום ולמחר. הזמנות שיגיעו היום עד השעה 14:00 יסופקו היום בשעות אחה"צ/ערב. הזמנות שיגיעו מאוחר יותר ועד יום שישי בשעה 11:00 יסופקו ביום שישי, אחרי השעה 14:00.

שבוע שעבר הבטחתי שיהיה פה שמח ואני משתדלת לעמוד בהבטחתי. אני מתנצלת בשם היקום על כל מה שקורה מחוץ לטופס הזה, השאר לא באחריותי, לא יכולה הכול.

היום אחרי הפסקה של חודשיים חוזרת אלינו תוצרת מקומית משמחת – בירות פאבות הנפלאות מזכרון יעקב בניצוחו של נחי מבנימינה. הפעם אנחנו מציעים 5 סוגים שונים לבחירה ואפשר להזמין כמה בקבוקים שרוצים. אני יודעת שאתם מתייקים בקנאות את המיילים שלי ומפנה אתכם ל 6 ול 7 לפברואר כדי להיזכר בסיפור שמאחורי בירות פאבו. לכל מי שמחק (בטעות כמובן) ולכל מי שלא היה פה, תצטרכו לסמוך עלי – כרגיל, מדובר באחלה תוצרת מקומית.

אבל היום הוא יום המתכון המסורתי לשבת. השבוע אנחנו בענייני שמן זית ואחרי 2 מתכונים לסלט רצופים (!!) הגיע הזמן למשהו אחר. אז היום מתכון שעושה כבוד לעוף, לשום ולשמן זית. מתכון שבסיסו במטבח הצרפתי ובגלל שאין בו המון מרכיבים טעמו המשובח של שמן הזית, המקומי שלנו, מקבל את המקום הראוי לו.

המצרכים:

עוף מחולק ל 6

1/3 כוס שמן זית ועוד 2 כפות

40 שיני שום מופרדות אך לא קלופות

1-2 גבעולי טימין טרי

2-3 גבעולי רוזמרין

מלח, פלפל שחור,

חצי כפית סוכר

1/2 כוס יין לבן יבש

50 גרם חמאה בקוביות (אתם לא חייבים אבל אני כן...)

אופן ההכנה:

-       שוטפים את העוף במים קרים ומייבשים

-       מחממים תנור ל 180 מעלות

-       בקערה מערבבים את שיני השום עם 2 כפות שמן זית, סוכר, מלח ופלפל

-       בסיר ברזל כבד מחממים את שמן הזית ומטגנים את העוף כך שישחים  בכל הצדדים

-       מוסיפים את תערובת השומים, עלי התבלין, מערבבים ומטגנים עוד דקה

-       מוסיפים את היין ומביאים לרתיחה. מכבים ומוסיפים את החמאה (אתם לא חייבים, אני כן..)

-       מכסים ומכניסים לתנור לשעת בישול. טבחיות מדופלמות ומלאות ביטחון עצמי יגדילו ויעשו ויסגרו את דפנות הסיר בבצק.  טבחיות קצת פחטות בטוחות בעצמן כמוני, יפתחו מדי פעם את הסיר יהפכו ויטעמו. את רבע השעה האחרונה של הבישול כדאי לעשות ללא מכסה כדי לצלות מעט את העוף.

את הרוטב השמנוני המדהים אפשר להעשיר ע"י מעיכת שיני השום לתוכו.

יללה, סופשבוע מצוין,

משלוח מטלי 16/7

בוקר חם בטירוף,

מצורף טופס ההזמנה להיום 18/7/12.

לפני יומיים, ישבתי עם קובי ארנס על גג הבית שלו בבנימינה המשקיף על מטע הזיתים שלהם, ולא תאמינו, אבל עברה שם בריזה. סיפור אמיתי. חוצמזה למדתי שם על זיתים ושמן זית והמון דברים שלא ידעתי קודם, במיוחד בהתחשב בעובדה שכמעט ולא ידעתי כלום על הנושא הזה קודם.

מטע הזיתים של משק ארנס מורכב בעיקר  משני זנים מובילים: ארבקינה הספרדי וקורניקו היווני. המטע קיים כבר 10 שנים אבל חדשני ביותר- משיטת הנטיעה שלו ועד המסיק. המטע נטוע בנטיעה סופר צפופה המזכירה גדר חיה, המכריחה את הזיתים לצמוח כלפי מעלה. שיטת גידול כזו מאפשרת מיכון מלא של כל התהליך בעזרת מיכון חדשני המגיע מספרד. או בלשון פשוטה -במקום ביג מאמות מג'יסר, יש מכונה שעובדת במהירות וביעילות ועושה הכול. היעילות הזו באה לידי ביטוי באיכות הנדירה של שמן הזית, היות והפרי לא נפגע בתהליך כלל ובשעות הספורות שחולפות מזמן המסיק, עד להגעתו לבית הבד, לא מספיק להתחמצן וכך נוצר ממנו שמן טרי במיוחד.

שמן הזית של משק ארנס מופיע אצלנו בטופס בבקבוקי זכוכית של ליטר, מיכל פלסטיק של 2 ליטר ומיכל פח של 5 ליטרים. מהירי המחשבה והחשבונאות שביניכם יוכלו לראות שככל שכמות הליטרים עולה המחיר פר ליטר יורד.

אתם בטח תחשבו שאני נודניקית, ותגידו שבגלל שטובי חברה שלי אז אני מהללת שאת השמן וכולי וכולי. אבל האמת היא שטובי באמת חברה שלי והשמן הזה הוא באמת ליגה.

תשתו הרבה היום, חם!

משלוח מטלי 17/7

בוקר מצוין,

הבוקר אנחנו עם תוצרת מקומית חדשה -  שמן זית כתית מעולה מתוצרת משק ארנס בבנימינה.

לפני 8 שנים, כששבנו ארצה מהשליחות שלנו בפריז, בצעד מהיר וללא מחשבה נוספת החלטנו שאנחנו לא חוזרים לביתנו במושב סלעית אלא באים לגור בבנימינה. שכרנו בית ברחוב ששת הימים והתחלנו את חיינו פה. אני אמנם פרדס-חנאית במקור ובמובן מסוים הרגשתי שחזרתי הביתה, אבל בבנימינה לא הכרתי כמעט אף אחד.

ליד הבית ששכרנו נמצא רחוב השושנה היכול להיקרא גם רחוב שבט ארנס, או לסירוגין רחוב הגרמנים. אני נהגתי לטייל ברחוב השושנה עם הילדים כדי לבקר בפינת החיות של קהילת בית אל הגרמנית המאכלסת את קצה הרחוב. באחד מהטיולים האלה עצרה לידי מכונית ואישה יפה וחייכנית שלא הכרתי התחילה לדבר איתי. אחרי 3 שנים בפריז המנוכרת הייתה זו מחווה מרגשת. כמובן שהתאהבתי מיד ומאז אני וטובי כרמון לבית ארנס, חברות טובות.

אני תמיד נרגשת להביא לטופס תוצרת מקומית חדשה. נהנית ממפגש האנושי עם היצרנים, נהנית מהחשיפה למוצרים איכותיים ובעיקר נהנית לגלות, ממש פה ליד הבית, כל כך הרבה עשייה איכותית. היום אני נרגשת במיוחד כי התוצרת שלנו מגיעה ממשק ארנס הבנימיני אשר על הדור השלישי שלו נמנית חברתי הטובה והאהובה טובי.

משק ארנס נוסד בשנת 44 ע"י הסבא של טובי. אביה של טובי בני, שנפטר במפתיע לפני כחודשיים ואחיו צביקה המשיכו את דרכו בניהול המשק המפואר הכולל מטעי אבוקדו, פרי הדר, נשירים, כרמי ענבים למאכל וליין וכרמי זיתים. היום קובי, בנו של צביקה וטובי, ממשכים את דרכם.

מחר אספר עוד על אופן הגידול הייחודי ותהליך הייצור של השמן הסופר איכותי הזה.

ואם כבר בגרמנים עסקינן, מזכירה לכם שהיום היום האחרון להזמין שטרודלים לסוף השבוע...

מצורף טופס ההזמנה להיום 17/7/12.

יום מקומי ונפלא,

משלוח מטלי 15/7

בוקר מקסים,

מצורף טופס ההזמנה להיום 15/7/12.

לפני 10 שנים וקצת יצאנו לשליחות הראשונה שלנו בפריז. הייתי אמא צעירה לתינוק בן שנה וחצי ועם עוד חצי בבטן. עזבתי את העבודה הוצאתי את התינוק מהגן, ארזתי מזוודה ויצאתי בעקבות דורון שכבר עבד שם מסביב לשעון, לפריז.

היות וממש לא התארגנתי והכול נעשה מעכשיו לעכשיו, מצאנו את עצמנו נודדים בין בתי מלון קטנים בעיר ולבסוף התמקמנו לכמעט 3 חודשים במלון דירות קטנטן ובלתי ממוזג לחלוטין ברובע ה 16, לא רחוק מכיכר הטרוקדרו. דורון עבד כמו חמור ואני ביליתי את ימיי בשיטוטים בעיר עם התינוק והבטן מחפשת נואשות אחר אטרקציות לילדים קטנים ומזגנים, שני מצרכים די נדירים בפריז. לא רחוק מהמלון שלנו, גילינו כיכר מתוקה – כיכר מקסיק (מקסיקו). בכיכר הזו הייתה מסעדה מקסימה בשם "לה קיוסק" אשר עם הזמן הפכה לאחד מהמקומות אליהם הבאנו אורחים מהארץ.  באחד מהרחובות הצרים היוצאים מהכיכר הזו ניצב גאה ומרוחק מגדל אייפל וביום הבסטיל ה 14/7 (שחל אתמול) נהגנו להזמין שם מקום ובחצות, לראות את הזיקוקים המרהיבים ואת המגדל בשלל אורות, בלי להידחף עם ההמון כיכר אחת הלאה משם.

אז מזל טוב לצרפת, ארץ מדהימה שאירחה אותנו ל 3 שנים אשר בכל פעם שיצאנו לטייל בה, גילינו מקום חדש בעיר, או נהגנו בלילה בשדרות שנז אליזה המוארות, לא האמנתי שאני אשכרה גרה בה, ולמרות שלמשך 3 שנים זה היה הבית שלי תמיד הרגשתי שם אורחת.

שבוע מצוין לכולנו,

משלוח מטלי 12/7

בוקר מצוין,

מצורף טופס ההזמנה להיום 12/7/12. המייל הזה הוא האחרון לשבוע זה והוא משמש להזמנות להיום ולמחר. הזמנות שיגיעו היום עד השעה 14:00 יסופקו היום בשעות אחה"צ/ערב. הזמנות שיגיעו מאוחר יותר ועד יום שישי בשעה 11:00 יסופקו ביום שישי, אחרי השעה 14:00.

היות ורחמים הודיע לי בהתרגשות שהגיעו "תאנים דבש שחבל הזמן", וכבר מדגדג לי לתת מתכון עם החמוציות המדהימות של רפאל כבר כמה זמן, אז הבוקר, המתכון המסורתי לשבת הוא לסלט חיטה שהוא כמעט ארוחה בפני עצמו. הוא קר ומתאים מאוד לארוחות קיציות בחצר, גם לבראנצ', גם לעל האש ואפילו לפיקניק בים. סחתיין עלי!

המצרכים:

1 כוס גרגירי חיטה מושרים במיןם לשעה

10 תאנים טריות חתוכות לקוביות קטנות

כמות נכבדה של פטרוזיליה, כוסברה ונענע קצוצים

50 גרם חמוציות

חופן שני סוגי גרעינים – חמנייה וצנובר למשל

וויניגרט: מיץ משני לימונים, 3 כפות שמן זית, 2 כפות דבש, כפית חרדל דיז'ון חלק (ללא גרגרים), חצי כפית מלח.

אופן ההכנה:

מבשלים את החיטה עם הרבה מים ומלח כחצי שעה. היא צריכה להתבשל אבל לא להיות רכה מדי. מוציאים, מסננים ומצננים.

מוסיפים לחיטה את הירוקים הקצוצים, התאנים והחמוציות ומערבבים. מכינים את הויניגרט, משקשקים אותו היטב, שופכים מעל הסלט, מערבבים ונותנים לו לעמוד לפחות חצי שעה. לפני ההגשה קולים בעדינות במחבת את הגרעינים ומפזרים מעל. מערבבים ומגישים.

לפני שאאחל לכם סופשבוע נעים, רק אתוודה ואומר שעבר עלי שבוע לא קל – חופש גדול, בעל בחו"ל וארגזים צהובים בשילוב עם עומס חום, היה לא משהו. מתנצלת אם המיילים שלי לא היו הכי שמחים אבל שבוע הבא אני בסימן שמחה גדולה כי יש לנו פרגון חדש לתוצרת מקומית וסתם כי החלטתי שיהיה פה שמח.

סופשבוע נהדר לכווווולנו.

משלוח מטלי 8/7

בוקר טוב, שבוע טוב,

מצורף טופס ההזמנה להיום 8/7/12.

הבוקר קרה לי נס החופש הגדול ו 4 ילדים התפזרו במרחב ואני לבד בבית. בתוך השקט הזה אני שומעת כלבים וציפורים ופיסה קטנה של בריזת בוקר אחרונה נכנסת בעד החלון ואני מבסוטה. אנחנו גרים באזור הכי טוב שיש. עם אמפי קיסריה ואמפי שוני (איפה הילד אתמול? אין דברים כאלה!), עם השדות והכרמים, עם חוף הים הקרוב, עם הרכבת, ועם כל התוצרת המקומית הזו? פראייר מי שגר במרכז.

רק איך אין עדיין בריכה בבנימינה, את זה אני לא מבינה.

תחשבו חיובי היום,

משלוח מטלי 5/7

בוקר קיץ נפלא,

מצורף טופס ההזמנה להיום 5/7/12. המייל הזה הוא האחרון לשבוע זה והוא משמש להזמנות להיום ולמחר. הזמנות שיגיעו היום עד השעה 14:00 יסופקו היום בשעות אחה"צ/ערב. הזמנות שיגיעו מאוחר יותר ועד יום שישי בשעה 11:00 יסופקו ביום שישי, אחרי השעה 14:00.

היום, יום המתכון המסורתי לשבת, אני כרגיל בבעיה. כל כך הרבה ירקות ופירות חדשים בטופס – עגבניות מכל הסוגים, חציל יפני, פירות, נבטים ועלים וכמובן הפרגון האחרון שלנו – גרנולות, חטיפי בריאות ופירות מיובשים.

ברשותכם, אני בכל זאת רוצה להחזיר את הזרקור למיץ הרימונים שלנו הנמכר קפוא רק בגלל שהוקפא מיד כשנסחט כדי לשמר את כל מה שכל כך טוב ובריא בו. זה נורא טעים לשתות אותו סתם ככה אבל הוא גם יכול לשמש מרכיב קסמים בשדרוג של המון מאכלים – עוף בתנור, סלטים, קציצות וכל תבשיל שרוצים בו המתקה מקורית. אז היום שני מתכונים קלים וקצרים. הראשון לסלט עגבניות שרי במיץ רימונים והשני, לאיך אפשר בלי, דרינק על בסיס מיץ רימונים.

סלט עגבניות שרי, מעולה לליווי בשר על האש:

300 גרם עגבניות שרי תמר

300 גרם עגבניות שרי שוקו

300 גרם עגבניות שרי צהובות

1 בצל אדום, קלוף ופרוס דק

1/2 חבילת כוסברה, עלים בלבד, קצוצים גס

1 פלפל מקסיקני חריף פרוס לפרוסות דקות

חצי כוס מיץ רימונים

מלח

להגשה: מעט שמן זית, כוס אגוזי מלך, חופן "תערובת עלי מיקרו" (נבטוטים)

אופן ההכנה:

-       חולטים במים רותחים את העגבניות, קולפים וחוצים אותן

-       מניחים את מחצית מכמות העגבניות החצויות במסננת, להגרת נוזלים.

-       מניחים בקערה את העגבניות – אלה עם הנוזלים ואלה שבלי, מוסיפים את פרוסות הבצל הסגול, פלפל חריף כוסברה, מלח, ואת מיץ הרימונים ומערבבים.

-       מפזרים מלמעלה אגוזי מלך, מעליהם מפזרים עלי מיקרו, מזליפים מעט מאוד שמן זית ומגישים.

מוחיטו מיץ רימונים, כמות ל 2 כוסות

כוס סוכר

כוס מיץ רימונים

2/3 כוס רום בהיר

1.5 כוסות קרח גרוס

1/4 כוס עלי נענע טריים

1 כף מיץ לימון

סודה

אופן ההכנה

1. בסיר קטן על אש בינונית גבוהה מערבבים את הסוכר עם כוס מים, עד שהסוכר נמס. ממשיכים לבשל עד שנוצר סירופ סמיך למדי, כ-10 דקות. מסירים מהאש ומצננים.
2. בכד זכוכית מערבבים רבע כוס מהסירופ ואת עלי הנענע. מוחצים בעדינות את עלי הנענע בעזרת גב של כף עץ. מוסיפים את מיץ הרימונים, מיץ הלימון והרום ומערבבים היטב. מחלקים את הקרח בין שתי כוסות גבוהות ומוסיפים מעט סודה. מערבבים את תערובת הרום ומחלקים בין הכוסות.

סופשבוע מצוין לכולנו,

משלוח מטלי 4/7

בוקר נהדר,

מצורף טופס ההזמנה להיום 4/7/12.

כשחיינו בחו"ל היום הראשון של חופשת הקיץ בבתי הספר גרם לעיר הגדולה (פריז, בנגקוק) לשנות את פניה מיידית. המקום בו זה הורגש הכי חזק היה הכבישים. בפריז, הפריפריק, הכביש המהיר המקיף את כל העיר, הפקוק בטירוף בימים כתיקונם, היה לפתע מתרוקן ודורון היה חוזר הביתה מעבודתו בשדה התעופה בדקות במקום שעות. פריז עצמה הייתה מתרוקנת מצרפתים ומתמלאת בתיירים. מרבית השווקים והחנויות הקטנות ליד דירתנו, בהן היינו קונים מזון כל יום, היו מגיפות את תריסי הפח הגדולים שלהן ונסגרות לימים ואפילו שבועות בעוד בעליהן יוצאים לחופשות הווקאנס המקודשות שלהם. בתאילנד בה התגוררנו בשכונת זרים מפוארת, ברגע שנגמרה שנת הלימודים, כל תושבי השכונה היו טסים חזרה הביתה ותוך ימים ספורים הייתה נהפכת לשכונת רפאים.

הבוקר הקפצתי את הילדים הגדולים לתחנת הרכבת וגיליתי, להפתעתי, שבארץ, למרות החופש הגדול, הכול כרגיל. מכוניות חונות עד אינסוף ואין איפה לעצור.

אז גם אצלנו, ממשיכים כרגיל, הטופס מלא בסחורה טרייה ומשובחת ואתם מוזמנים, כרגיל, לבצע הזמנות, גם בחופש הגדול.

יום בלתי רגיל לכולנו,

משלוח מטלי 3/7

בוקר חםםם,

מצורף טופס ההזמנה להיום 3/7/12.

למרות שעכשיו, כשהיורו מאחורינו, נפתחה רשמית עונת המלפפונים, דווקא העגבניות מככבות אצלנו בטופס. אמנם קיץ זה זמן המלפפונים אבל עם כל הכבוד למלפפון, בסוף הוא מגיע בגזרה אחת, בצבע אחד ובשני גדלים ועוביים. העגבנייה לעומתו, מגיעה במגוון גדלים, צבעים, טעמים וצורות ואני אעצור פה לפני שהאנלוגיה הזו תלך רחוק מדי.

חוצמזה, אתמול ביקרתי אצל רפאל באוהל בגבעת עדה והבאתי עוד מבחר גרנולות בטעמים חדשים – מוזלי ושוקולד ואגוזי לוז וחידשתי מלאי של מה שחוסל פה בשבוע הראשון לפרגון. גם את מלאי עוגיות המנדלביס של בית אל אחדש בקרוב, הן בשלבי יצור כמו גם הבירה טריפל של נעמה.

תישארו במזגן היום,