בוקר מצוין
שנה אחרי ששבנו ארצה מהשליחות בפריז חזרתי לביקור בעיר. חלמתי שאני חוזרת הביתה אבל ברגע שהופיעו בתי העיר באופק התכווצה לי הבטן והבנתי כמה היא לא בית ולא היתה מעולם. מקום בו לא נותר לך ולו חבר אחד לא יכול להיות בית גם אם חיית בו זמן רב.
בעוד אתם קוראים את המייל הזה אני בדרכי לביקור מולדת ראשון בתאילנד, 4 שנים אחרי שאמרתי לה להתראות. לא נשאר לי בתאילנד אף חבר. רק דורון מחכה לי שם אבל הוא שם לבד כבר ימים ובכל זאת זו תאילנד אז לכו תדעו.
לכבוד תאילנד, שגם אם היא כבר לא חברה, תמיד אשמור לה פינה חמה ואוהבת בלב, ולכבוד לימוני הליים שהבאנו השבוע, פרי כל כך תאילנדי בסיסי, המתכון המסורתי היום הוא לסלט שמקורו בצפון תאילנד שהולך מעולה עם ימי קיץ חמים ולחים שיש גם פה וגם שם:
המצרכים
300-500 גרם סינטה טרייה
1 בצל סגול קצוץ דק
סלט ירוק - חסות, עלי בייבי ומה שבא לכם
כוסברה
נענע
לתיבול - 2 כפות רוטב דגים (או הוי סטיר), 4 כפיות מיץ ליים, כפית סוכר, רבע כפית אבקת צ'ילי (לא חובה, אבל אם זה לא חריף זה לא תאילנדי)
אופן ההכנה
- פורסים את הסינטה לפרוסות דקות (אפשר לבקש מאיתן...) ומטגנים את הסטייקים במחבת פסים. מפלפלים וממליחים את הסטייקים והופכים במהלך הטיגון. יש לטגן 5-7 דקות כך שהסטייקים ישארו עסיסיים אבל לא אדומים ולא שרופים. לאחר הטיגון פורסים את הסטייקים לרוחב לרצועות.
- מערבבים את חומרי הרוטב בקערה. מוסיפים לקערת הרוטב את הבשר והבצל הקצוץ ומערבבים. זה הזמן לטעום ולהוסיף מרכיב טעם שמרגיש לכם חסר.
- מניחים את הסלט הירוק בקערה, מעליו את תערובת הבשר ומפזרים מלמעלה קרעים של כוסברה ונענע.
הולך מעולה עם אורז לבן ובירה קרה. מבטיחה.
תעשו הרבה הזמנות היום, הצוות הבטיח לי יום להתגאות.