משלוח מטלי 29/9

בוקר חורפי!

 

לביצוע הזמנה, כי אין כמו ארוחה בייתית אחרי גשם ראשון, לחצו כאן

 

כמובטח מאתמול הבוקר אנחנו פותחים רשמית את עונת האבוקדו המקומית שלנו. איש האבוקדו שלנו הוא אחד האנשים היותר נחמדים שאני מכירה - יורם סטרשנוב מפרדס חנה. 

 

בגלל שאנחנו הולכים עם יורם כבר כל כך הרבה זמן לא אוסיף עוד מידע עליו. דרכנו המשותפת החלה לפני שנתיים בדיוק ממש במייל הזה - http://fromtali.blogspot.co.il/2012/09/279.html. אפשר להגיד שאנחנו כבר עושים דרך ביחד. יש לנו כמה חוויות משותפות ועל אחת החזקות שבהן אתם מוזמנים לקרוא כאן - http://fromtali.blogspot.co.il/2013/10/2710.html.

 

 יורם מגדל את כל זני האבוקדו והעבודה המשותפת שלנו היא עונתית פרופר. חיכינו 3 שבועות בסבלנות שאחוזי השומן באטינגר המגיע אלינו היום, יצדיקו קטיף, ומעתה ועד סוף העונה, נביא לכם את מה שהוא מגדל , בהמשך יהיו האס ופוארטה וריד.

 

האובקדואים שלנו מגיעים אלייכם טריים מהעץ. המשמעות היא שקודם כל ומעל לכל, יהיה לנו קשה להביא לכם אותם רכים. אבוקדו הוא פרי שנדרש לזמן הבשלה לאחר שנקטף ולכן הוא אמור להבשיל אצלכם. לא בארגזים שנשכחו בדוכן בשוק, לא על מדף בסופר ולא במחסני קירור, כמו המון פירות וירקות בארצנו בה מוצרים טריים מבלים יותר מדי זמן בדרך לביתו של  הצרכן.

יש המון שיטות לזרז הבשלה של אבוקדו וממש כמו מלא שיטות לעכב הבשלה אנושית - אף אחת לא באמת עובדת. פשוט תנו לו את הזמן שלו ותזכרו שהעונה רק החלה.

 

הבוקר עוד פירות טריים שזה אך נקטפו בדרכם אלינו - מנגו שנקטף עבורינו בבקעת גינוסר ופיטאיות מבנימינה. מחר סלים של ירקות טריים ישר מהאדמה הטובה של מושב מרחביה, יגיעו אלינו גם כן. כמו תמיד, הקדימו להזמין.

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

שלא יעכבו או יזרזו אתכם היום,

משלוח מטלי 22/9

בוקר פגז,

 

לביצוע הזמנה, יומיים לפני האטרף (ויומיים לתוכו), לחצו כאן

 

לפני שנגיע ליין לשמו התכנסנו כאן היום, מבקשת להפנות תשומת ליבכם לכך ש:

 

- היום היום האחרון בו תוכלו להזמין אוכל מוכן לחג. כאמור, הזמנותיכם יחולקו במהלך יום רביעי

- היום מגיעים אלינו הסלים האורגניים ממרחביה. יחולקו עד רביעי בעדיפות לאלו שהזמינו מראש. 

- הבאנו הבוקר חיזוקים לחג - ברוקולי יפה בכמות מוגבלת, כרוב אדום לתפארה, פטריות פורטבלו למילוי, ארטישוק ירושלמי, דלעת ספגטי, דלעת ערמונים, שורש חזרת לנועזים ותמר צהוב - למברכים. מבחינתי אתם מסודרים!

- יש לנו חקלאי חדש בטופס עם תוצרת מקומית משובחת - מני ממושב מאור שמגדל פלפל כתום שאין דברים כאלה. תתחדשו.

 

ועכשיו לענייננו. הבוקר אני גאה לארח במייל את יעל סנדלר. תושבת חדשה בבנימינה שמבינה מה טוב (משלוח אצלנו זה כמעט הדבר הראשון שעשתה פה). יעל היא לא רק לקוחה, היא ככה על הדרך, גם היינית של ייקבי בנימינה. אז שבוע שעבר, היא הזמינה אותי לביקור מרתק ביקב (שופו על התמנה שצילמתי במרתף החביות) והבוקר הזה שלה ושל היין של ייקבי בנימינה:

 

בשבוע שעבר היה לנו העונג לארח את טלי אצלנו ביקב בנימינה. עונת הבציר נמצאת כרגע בשיאה ואם במקרה יצא לכם לחלוף ליד היקב בשעות הבוקר המוקדמות בוודאי שמתם לב לתנועת המשאיות הערה ולריח התסיסות המשכר המתפזר לכל עבר.

 

יפתח ואני מהווים צוות ייננים חדש ביקב ובציר 2014 הוא למעשה הבציר הראשון שלנו כאן. יפתח, שלמד ייננות באיטליה ובילה שם מס' שנים, התרגל לעובדה שניתן לקנות יינות מצוינים ולקבל עודף מ 10 יורו וגם אני כסטודנטית ליינות באוסטרליה, נהניתי מהרבה יינות שהמכנה המשותף לכולם היה שהם פשוטים וטעימים וכשמסיימים לשתות את הכוס הראשונה, בא למלא אותה שוב ולא פחות חשוב, אפשריים מבחינת מחיר וזה בדיוק מה שאנחנו רוצים לעשות כאן בבנימינה.

 

בהזדמנות זו ולקראת החג הייתי רוצה להמליץ על שני יינות מסדרת טבע שלנו שהם כאלה: טבע שיראז וטבע קברנה סויביניון - שניהם זכו לאחרונה בתחרות "Best Value" כיינות המהווים את התמורה הטובה ביותר למחיר בקטגוריית היינות האדומים עד 50 ש"ח. למי שמעדיף יין לבן, BIN שרדונה יעשה את העבודה - יין לבן יבש עם הרבה טעמי פרי וחמיצות נהדרת שגם הדודה שלא שותה תהנו ממנו ליד הגפילטע.

 

שנה טובה ומלאה ביין טוב, לחיים!

 

יעל היינית.

 

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

יום מלא בעונג,

משלוח מטלי - שנה טובה

אהלן,

 

כן, הרגע הזה בשנה בו אני מרגשת אתכם שוב עד דמעות הגיע, ברכת ראש השנה המסורתית שלי - הכינו את המטפחות.

 

יש לנו במשלוח מטלי, כל מיני סוגים של לקוחות. יש קבועים ויש מזדמנים, יש עקביים ויש מפתיעים, יש רחוקים ויש קרובים, יש שקטים ויש משוררים ויש את תמר.

 

תמר היא לקוחה ידועה ומוכרת אצלנו במחסן וקרובה לליבי במיוחד. ולא, זה לא בגלל שהיא מזמינה 4 פעמים בשבוע ולא, זה לא בגלל שהיא איתנו מהרגע הראשון.

זה קודם כל ולפני הכל, בגלל שהיא לא חייבת לי כלום. היא לא שכנה, היא לא משפחה והיא אפילו לא חברה. תמר היא מישהי שלא אוהבת ללכת ולסופר ואולי יותר מזה, היא אוהבת את משלוח מטלי.

 

תמר שאלה אותי לפני שבוע אם יצא לי לרכב בעבר על אופנוע. מי שיצא לו להתנייד על אופנוע היא סיפרה, נורא קשה לו אח"כ להיכנס לאוטו. פתאום הפקקים מטריפים אותו, איטיות התנועה, החלונות הסגורים, החניות. היא סיפרה את זה באנלוגיה לעסק שלנו - אחרי שעושים אצלנו משלוחים היא אמרה, סופר זה פשוט דבר בלתי נסבל. זה פינוק שקשה לוותר עליו.

 

יש אנשים שחושבים שפינוק זה דבר רע. שהחיים צריכים לחשל אותך. אני מודה שמאז שאני זוכרת את עצמי, נהנתי להתפנק ונמשכתי, משיכה עזה, לחיים הטובים וכל פינוק שאני מפנקת את הילדים שלי משמח אותי. אני מודה, שאם העסק הזה מפנק אתכם ועושה לכם משהו טוב בחיים, אפילו אם הוא קטן וחסר חשיבות, אני מאושרת.

 

העסק שלנו חוגג בימים אלה ממש, שנה מחוץ לבית הפרטי שלי. שנה שלמה, מלאה וגדושה, במחסן באזור התעשייה בבנימינה. שנה שכללה שכלולים על שכלולים בטופס המקוון שלנו (גרסה חדשה כמעט כל חודש), שנה של עבודה מול מספר אדיר של חקלאים מקומיים (מעל 50), צמיחה מטורפת במספר המכותבים (כן, כבר עברנו את ה 2000), במספר הזמנות ליום (כבר עברנו את ה 100) ובמספר הידיים העובדות בו (לא טובה במתמטיקה, תעשו לבד 17 כפול 2). 

 

כבכל שנה מנצלת את ההזדמנות, ושולחת תודתי לחקלאים המקומיים על שיתוף הפעולה הנדיר שנוצר כאן, לעובדים הנפלאים והמסורים ובעיקר לכם הלקוחות הטובים והנאמנים שהולכים איתנו בדרך הלא פשוטה הזו, של עסק קמעונאי קטן ומקומי שרק רוצה לעשות לכם ולביתו, משהו מפנק וטוב.

 

באגרת המצורפת השנה, הפנים והשמות שמאחורי האריזה, הקופה החלוקה והמיילים שעוסקים, מכל הלב, בפינוק.

 

שנה טובה לכולנו,

 

 

אוהבת,

משלוח מטלי 21/9

בוקר סתוי,

 

לביצוע הזמנה ראשונה לסתיו ובין האחרונות לשנה זו, לחצו כאן

 

לפני שישפך כאן המלל להיום, תזכורות חשובות:

 

- הסלים האורגניים ממגיעים מחר. יחולקו עד רביעי כולל. הזמינו מראש!!!

 

- הזמנות לאוכל מוכן לחג יתקבלו עד מחר ב 13:00. הזמנות אלה יחולקו ביום רביעי. 

 

את השנה הטובה המסורתית שלי (http://fromtali.blogspot.co.il/search?q=%D7%A9%D7%A0%D7%94+%D7%98%D7%95%D7%91%D7%94)  אשלח מאוחר יותר היום ובינתיים אמשיך עם המלצות היין שלי לחג זה, מחר המלצה אחרונה. 

 

הבוקר אני מזכירה לכם את אחד מהיינות המקוריים שיש בסביבתנו ובארץ בכלל יין שפיה שנעשה ע"י הילדים בכפר הנוער מאיר שפיה בהדרכתה של האחת והיחידה והשמחה תמיד (רותי איך את עושה את זה?) - רותי בן ישראל. עוד על היין, הבית הספר והייצור תוכלו לקרוא כאן - http://fromtali.blogspot.co.il/2013/06/126.html. למי שלא לוחץ על לינקים - מדובר ביין מרלו קליל שמשמח לבב וחייך והנה תמונה של רותי והילדים בשלב ראשוני של התהליך.

 

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

 

ולסיום משהו קטן ואישי - כבר הרבה זמן שאני משתדלת לא להיגרר פה למקומות אישיים. בכל זאת המייל הזה כבר עף פה למרחקים ארוכים וכמה אפשר עם אני ואני. יודעת שבאתם בשביל הירקות ונשארתם בגלל השירות. ובכל זאת, היום הראשון של הסתיו הוא יום שמרגש אותי קצת כל שנה מחדש. השנה בפעם ה 42. עם השנים למדתי לשאוב הנאה מדברים שאני מעניקה לעצמי, שבעבר אהבתי שאחרים מעניקים לי. השנה אני מקדישה לעצמי שיר - גם את המילים, הלחן וגם את הביצוע הנפלא. ד"ש.

 

כל קיץ
מיקה קרני
מילים: נתן יונתן
לחן: מיקה קרני

כל קיץ קורה דבר-מה
ואף שכאילו כלום לא השתנה
מעונה לעונה הלב יותר נכנע
לפיתויי הליל של האדמה

כפוף על אהבתך הכוכבית
קינת קיץ אחרונה.
לא זכרתי איזו מתנה
ביקשת שאביא לך בשובי.

זהו פזרון נפש שלאחר קציר
הכל אסוף, רק שכחה קיצית.
זו העונה המתה שלך
מישהו מקשיב, מישהו חדל לשיר.

ואת, מה חושבת, פרחונית שלי, שתמיד אביב?
ומה בדבר בגידת הזמן ומה בעניין העננים
שחונים בפאתי הסתיו הריחני
עד מתי את חושבת אפשר לשחק באוהבים? 

 

משלוח מטלי 18/9

בוקר מעולה,

 

לביצוע הזמנה, לחצו כאן

 

את הבוקר הזה אפתח במספר הצהרת חשובות לקראת ראש השנה המתקרב:

 

- פרחים - גם היום וגם בחג פרחים חגיגיים ממשק מועלם במאור. הבוקר הבאנו לוזיאנסטוס ואסטר.

- הזמנות וחלוקות - אנחנו כאן לקבל הזמנותיכם ולשלחן עד יום רביעי ערב החג, כולל. יום רביעי הזמנות יסגרו ב 10:00 בול. נחלק את המשלוחים החל משעות הבוקר.

- הזמנות מיוחדות - מי שרוצה כבר להכניס את ההזמנה לחג מוזמן לעשות כן . חשוב מאוד לציין בהערות להזמנה לאיזה יום תרצו את המשלוח.

- קרפיונים ודגים אחרים גם - אליקו מקבל הזמנותיכם, כל יום עד החג, כולל יום ראשון. אל תשכחו לציין בהערות לפריט בקשות מיוחדות.

- בשר - יש הכל מהכל בקצביה של איתן. גם כאן כל בקשה מיוחדת הקפידו לציין בהערות לפריט אתו אתם מזמינים.

- אוכל מוכן - תפריט החג של שרית מפורסם באגף הסלטים בטופס. הזמנות לחג יתקבלו עד ה 22/9 ויחולקו ביום רביעי ה 24/9. יש שם אחלה תפריט והאוכל משובח.

 

ואחרי כל ענייניות הזו - המלצה. אתמול המלצתי כאן על יין ארנס, יין מקומי בנימיני והבוקר ההמלצה היא ליין מקומי, טיפהלה צפונה ומזרחה מכאן - יינות יקב בת שלמה. עוד על היקב, היינות הכשרים, והאנשים שמאחוריו תוכלו לקרוא כאן - http://fromtali.blogspot.co.il/2014/07/107.html.

 

 להבוקר מצורפת תמונה של ארי, היינן של היקב ליד הבייבי שלו - ביצת הבטון בה מכינים את הסוביניון בלנק.

 

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

 

סבבה של יום,

משלוח מטלי 17/9

בוקר טוב,

 

לביצוע הזמנה, כי גם שבוע לפני החג מגיע לנו לאכול טוב,

לחצו כאן

 

רבות סופר, דובר ושובח פה אצלי משק ארנס הבנימיני. מפירות המשק אנחנו נהנים כמעט כל השנה - אפרסקים, שזיפים, קלמנטינות ופקאנים. יש להם גם כמה בסט סלרס קבועים אצלנו - שמן הזית וכמובן הצימוק הכהה בייבוש אורגני ששם בכיס הצימוקי שלו כל צימוק אחר שיצא לי לטעום אי פעם. 

 

לכבוד החג, ברשותכם, מפנה את הזרקור הבוקר ליין שעושה קובי. הין כבר רץ איתנו כבר שנה ואפשר לקרוא עליו עוד קצת כאן http://fromtali.blogspot.co.il/2013/11/2911.html (ככה זה כשאת כל הזמן מדברת, על הכל כבר יצא שדיברת פעם).

 

החל מהשבוע בטופס, האסטייט רד בלנד 2010 מתוגבר אצלנו בטופס עם אחיו מ 2011. מומלצים לשידרוג שולחן החג, מתנה מקורית למארחים או סתם אם בא לך לפנק את עצמכם.

 

 מצרפת תמונה רומנטית ומקסימה של קובי והענבים, בכרם שלו, ממש פה לידינו.

 

 

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

יום רומנטי ומקסים גם לכם,

משלוח מטלי 11/9

בוקר נעים,

 

לביצוע הזמנה, כי הסחורה טרייה ומחכה שיתנו בה ביס, לחצו כאן

 

לפני שנגיע לסיבה לשמה התכנסנו כאן, תנו לי להזכיר לכם שבעוד שבוע וחצי יש לנו שנה חדשה. החל משבוע הבא אני הופכת עורי וכל השוק שבי יפרוץ החוצה. יהיו פה טקסטים שיווקיים, אריזות שי, ברכות מרגשות וגפילטע עד שתצעקו "גיוועלד!". בינתיים בואו נהנה מהימים האחרונים של הימים הראשונים ללימודים וממתכוני הסקראץ' שלכם, שלהם הוקדש השבוע הזה, לא לפני שאספר לכם ש:

 

- הבוקר קיבלנו ממשק קישון בבנימינה פיטאיות צהובות. יחד עם הוורודות, הקובו, האננס והקוקוס הקלוף זה הכי קרוב שתגיעו לתאילנד בלי לטוס.

- הבוקר ירדן ממאור מביא לנו לא רק מלפפונים פריכים, אלא גם פרחים (הגידול העיקרי שלו). בינתיים אנחנו עם לוזיאנטוס מהמם בלבן/ורוד ולבן/סגול ועם סייפנים. לקראת החג נגדיל המגוון. ממאור גם מגיעות אלינו העגבניות הנהדרות של נחמיה - מגי, אשכולות ושרי תמר.

- שרית, הבשלנית הפרטית שלנו מחכה לכם במחלקת האוכל המוכן, נסו ותהנו. החל משבוע הבא תפריט לחג.

- אורח חדש אצלנו במחסן ובתקווה שהוא כאן להישאר - ירק יחסית חדש שמגיע אלינו ישירות מכפר ביאליק, ממגדלי ההידרופוניקה המובילים בארץ ושמו בישראל - בוקצ'וי. למי שלא מכיר (כמעט כולם?) מדובר בירק על משהו בין כרוב לתרד והוא יכול להיות חי בסלט, צלוי, מאודה, במרק וכמובן מוקפץ. הוא במיוחד הולך טוב עם דגים מה שמוביל אותי במהלך מתוכנן מראש למתכון שלנו להיום.

 

המתכון הבוקר שייך לאחת ויחידה, יקירת המדור וספר מתכונים אנושי מהלך -עליזה מעמיקם. היא לא רוצה שאזכיר את שמה (אבוד לה) ולא לקבל מתנה (תקבל), והיא כמובן שלחה לי שניים במחיר אחד. הנה המתכונים הקלילים והזריזים כלשונם :

 

"טוב לא התעלצתי. במקום לנוח עם כוס תה לשתי דקות שולחת לך מתכונים של דקה (כמעט) עבודה (אין צורך להזכיר את שמי...)

 

סטייק סלמון טרי עם טריאקי

לרפד תבנית בנייר אפייה (אפשר בטוסטר אובן, כדי לא לחמם בקיץ את כל המטבח...)

להניח את הסטייקים (או פילה) הסלמון ולמרוח עליהם רוטב טריאקי בנדיבות. אם יש זמן אפשר להשרות את הדג עם מעט טריאקי משני הצדדים.

לאפות בתנור ב 180 מעלות, כ 5 דקות, להופך, למרוח שוב טריאקי ולאפות עוד עד שהדג מוכן (תלוי בעובי הדג)

אין לאפות סלמון יותר מדי אחרת מתייבש.

אם לא מתעצלים, אפשר להפוך מספר פעמים כשבכל פעם מורחים שוב טריאקי.

 

דג לבן - בורי, מושט, בס דניס

ל 2-3 דגים, להכין תערובת של:

זר פטרוזיליה קצוץ לא דק, מיץ מלימון אחד או ליים, מלח גס, שמן זית בלי קמצנות

אם זה דג שלם - להכניס לבטן הדג חלק מהתערובת וחשוב מאוד לכסות את הדג בתערובת גם כן. 

אם זה פילה - להניח עליו שכבה יפה של תערובת

לפרוס את הלימון או הליים לפרוסות דקות, חלק להניח בבטן הדג וחלק על התערובת העליונה.

אם מדובר בשני דגים ניתן לאפות בטוסטר אובן. 180 מעלות, כ 20 דקות."

 

תודה לכולכם על המתכונים ועל שיתוף הפעולה. קיבלתי עוד המון מתכונים וברשותכם אני שומרת אותם לרגעי מצוקה וחוסר השראה.

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

יום מלא בהשראה,

 

משלוח מטלי 10/9

בוקר נחמד,

 

לביצוע הזמנה, מהאדמה ישר אליכם הביתה, לחצו כאן

 

בעוד אומה שלמה עומדת מבולבלת הבוקר בלי לדעת מה לקרוא קודם - אייפון 6 או חתונה של נינט, בואו תנו לי לספר לכם על דברים אחרים, שוליים, איזוטריים, בשוליים של השוליים של הלא חדשות.

למשל על מלפפון קטן וחמוד שנקטף פה לידינו בפרדס חנה בשדה של אהוד סלובטיצקי ולמרות שהוא מתאים להחמצה הוא כל כך טעים שלא נראה לי שהוא יגיע לצנצנת חי וקיים.

 

חוצמזה הבוקר אנחנו ממשיכים עם מתכוני הסקראץ' שלכם והבוקר הזה שייך לרינת מכרם מהר"ל שהיא הסיבה האמיתית שאנחנו בכלל מחלקים שם. אז על הדרך - תודה רינת, יצא דיל משתלם לכל הצדדים!

 

רינת הפתיעה אותי עם מתכון למשהו שנראה לי שקשה להאמין שזה משהו שבכלל ניתן להכנה. מדובר במוצר כל כך מוכן מראש שלאדם הממוצע נראה שהוא צומח כך מהאדמה או שכך נקטף מהעץ, מוכנס להקפאה ולשקית ומגיע אליכם הביתה. מדובר בשניצל תירס תוצרת בית וזה המתכון של רינת כלשונו:

 

"המתכון נולד עקב בקשות חוזרות ונשנות של הילדים שאקנה להם שניצל תירס וחוסר יכולת שלי להושיט את היד למקרר של הקפואים.

בסוף הסכמתי לקרוא את רשימת המרכיבים על השקית, לנסות להכין לבד ולראות אם יש אישור. האישור התקבל, כולם מרוצים!

 

צריך:

תפוחי אדמה

תירס (רצוי סנפרוסט, אפשר מקופסה)

מלח, פלפל

פירורי לחם

שמן זית

 

כך מכינים:

1 - בקערה מכינים פירה מתפוחי אדמה (אני מאדה ומועכת. אפר לבשל/לאפות מה שנוח)

2- מוסיפים תירס (אם סנפרוסט אז אחרי ששפכתם עליו מים חמים וסיננתם. אם מקופסה אז אחרי שפתחתם אותה וסיננתם). ממליחים ומפלפלים.

3 - יוצרים באמצעות הידיים לביבות בצורת שניצל תירס תעשייתי, טובלים משני הצדדים בפירורי לחם ומניחים בתבנית של התנור. מברישים/מרססים בשמן זית

4 - אופים 20 דקות. הופכים, מברישים/מרססים בשמן זית את הצד השני ואופים 10 דקות נוספות

 

אם רוצים ללא גלוטן - מחליפים את פירורי הלחם בקמח תירס

אצלנו אוהבים את זה עם רוטב צ'ילי מתוק"

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

תהיו מרוצים היום,

משלוח מטלי 9/9

בוקר מעולה,

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

הבוקר אנחנו מחדשים ימינו בשדות מושב מאור עם המלפפונים של ירדן מועלם. האמת שירדן התחיל לקטוף כבר בשבוע שעבר אבל התעקש שלנו הוא נותן סחורה רק אחרי קטיף שלישי, כשמשתפר טעמו של המלפפון. אז זהו, הוא השתפר ומעכשיו הוא איתנו.

 

גם הבוקר, להזכירכם, מגיעים אלינו הסלים האורגניים שישלחו בעדיפות למזמינים מראש. הבוקר גם ביקרה כאן הדס והביאה תאנים וגויאבות.

 

אנחנוממשיכים עם אוסף מתכווני הסקראץ' שלכם, והבוקר מתכון קליל ומהיר, שמגיע אלינו מטל מבית חנניה. טל היא לקוחה מצטיינת בעיקר בגלל שהיא נוהגת לאסוף את המשלוחים שלה וכן המורה מעדיפה משקיענים.

 

בלי קשר לזה שטל היא מבית חנניה, איפה שיושב הקצב שלנו (או שכן, אין לדעת) המתכון של טל הוא להום מייד המבורגר:

 

המצרכים:

500 גרם בשר טחון

חצי בצל לבן

2 כפות קטשופ

כף חרדל

שתי כפות רוטב וסטשייר

פלפל שחור גרוס טרי

פרוסת חלה רטובה וסחוטה - לא חייבים

 

ההכנה:

- טוחנים בפוד פרוססור את כל המרכיבים פרט לבשר עד לקבלת משחה במרקם אחיד

- מוסיפים את הבשר לשני סיבובים קצרים כדי לערבב עם העיסה אבל בלי לטחון אותו יותר מדי

- צרים קציצות שטוחות (הן מתכווצות ומתעבות על המחבת)

- מטגנים בלי שמן נוסף, הבשר מספיק שמן, על מחבת עבה, רצוי עם פסים. הופכים בזהירות שלא יתפרקו

- מגישים על לחמניות המבורגר עם עלי חסה, פרוסות עגבנייה, בצל ומלפפון חמוץ וכמובן חרדל, מיונז, וקטשופ.

בהצלחה

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

תהיו משקיענים היום,

 

משלוח מטלי 8/9

בוקר משובח,

 

לביצוע הזמנה משובחת, לא פחות ואפילו יותר, לחצו כאן

 

הבוקר אני ממשיכה למתכון הסקראץ' הבא שלי שמגיע אלינו מכרכור, מהאחת והיחידה, גלית, אהבה ממבט ראשון, שביב. גלית הגדילה ועשתה ושלחה לי 4 מתכונים, כולם מנצנצים מבריאות, צמחונות ונגיעות בלקניות. למרות שגם אתמול היה פה ספגטי ונורא התחשק לי ללכת על הקציצות קינואה שלה, אני בוחרת דווקא לתת פה עוד מתכון לפסטה שהוגדר על ידה כ "אחת המנות השוות והפשוטות", בעיקר בגלל השעועית הירוקה (והצהובה והבמיה והברוקולי והירק) שהבאנו מהשוק מהבוקר. קבלו את המתכון, כלשונו:

 

"מקפיצים בווק עם שמן שומשום:

3-4 שיני שום

רצועות דקות של 2 גזרים

שעועית ירוקה טרייה (אם צריך, לאדות לפני כן בקצת מים) 

פרחים קטנים של ברוקולי

רצועות דקות של זוקיני עם הקליפה (אני בטוחה שגלית תרשה גם קישוא)

 

עומדים ליד הווק ומקפיצים עד שמתרכך מעט והצבע משתנה. חשוב מאוד! לא לבשל יתר על המידה, חייב להיות עסיסי וקפיצי.

 

במקביל מעמידים סיר של פסטה, לא משנה מאיזה סוג. לניסיוני, הכי מדליק עם פרפרלה (פרפרים).

כשהפסטה מוכנה מערבבים יחד, בנדיבות עם שמן זית משובח.

מגרדים פרמזן.

 

הגירסה האישית שלי: עם פטה עזים מלמעלה, או אפילו תאמיני או לא, יוגורט עזים (מוצא בלקני אני).

בתיאבון."

 

להזכירכם, מחר מגיעים אלינו הסלים האורגניים ממרחביה. תכולתם מפורטת בטופס ההזמנה. 

 

לביצוע הזמנה לחצו כאן

 

יום עסיסי וקפיצי,