בוקר נעים,מבחינתנו, השבוע מסתיים לו חודש מאי, וכמנהג החודשים האחרונים מעדכנת אתכם במפעל סלי התרומה שלנו:במהלך חודש מאי, נתרמו על ידכם 38 סלי תרומה. בזכות אקסטרות מחודש קודם, הצלחנו לחלק כל שבוע כ 12 סלים שחולקו למשפחות שצריכות אותם בבנימינה, גבעת עדה, פרדס חנה וחדרה. אין ספק ששיתוף הפעולה עם מחלקות הרווחה הולך ומשתפר ואנחנו מתייעלים בתהליך החלוקה. תודה גדולה לכם התורמים! נדיבות ליבכם מאפשרת לפרויקט הזה להמשיך ולהתקיים כבר חודש שלישי ברציפות בלי שנאלצנו להגיד לא לאף בקשה שנשלחה אלינו.למי ששכח, תזכורת - בימי ראשון אנחנו לא מבצעים משלוחים. כן באים למחסן, כן עובדים וגם בראשון, גם היום וגם בכלל - אתם מוזמנים לבקר אותנו, לאסוף משלוח שהוזמן, לבצע קנייה במקום או סתם להגיד שלום ולשתות קפה.הזמנות עד 10, איסופים עצמיים החל מ 12:30 וחלוקות מ 14 עד 16:30.סופשבוע נהדר לכולם,
Friday, May 29, 2015
משלוח מטלי 29/5
Thursday, May 28, 2015
משלוח מטלי 28/5
בוקר נהדר,כן זה בוקר נהדר. אם יש שם ביניכם אנשי קיץ, שאוהבים את החום העוטף הזה, את הים, את הענבים, את הבירה הקרה בחום של הערב, אתם יודעים על מה אני מדברת.3 שנים חיינו בתאילנד, בלי לדעת חורף מהו. 3 שנים שחום ולחות הם מצב סטטי נתון. חום אמיתי, לא דרדלה כזה עם בריזות. אין בריזות. גם ליד הים, אין רוח מן הים.לעם התאילנדי לא חם. חום אצלו זה מצב קיומי ולכן מרק חם הוא ממנות המזון המובילות שם. ככה, על שולחן קטן, על שפת הכביש בתוך חום, לחות וזיהום אויר הם שותים את המרק החם שלהם כאילו זה אייס מארומה.אנחנו לא תאילנדים, ואני מודה, שמאז שחזרתי לארץ הפסקתי להבין את עניין המרקים שלהם שהשתלבתי בו שם, כל כך בקלות. בחום הישראלי (בנימיני כזה, עם בריזות מן הים), אני יותר מתחברת למרקים קיציים ים תיכוניים ואת הבוקר הזה אני מקדישה לאחד מהם - גספצ'ו.גספצ'ו הוא מרק ספרדי שמקורו באזור אנדלוסיה, שכמו הרבה מאכלים התחיל את דרכו בעולם כמרק של חקלאים עניים שלקחו אותו לעבודה בשדות. למרק עשרות גרסאות המשתנות בהתאם למרכיבים (ירקות, שקדים, מיונז, ענבים) ובהתאם לאופן ההגשה (הלחם בתוך המרק, ירקות חתוכים, ירקות מרוסקים). בבית הוריי אכלנו אותו המון בקיץ. אימי אכלה אותה המון בבית הוריה. איך התגלגל מרק ספרדי לבית לונדוני של אם גרמנייה? כנראה כמו המון מתכונים שהתגלגלו לבית אימי ולביתי - דרך למידה עצמית מקריאת ז'אנר ספרותי נערץ - ספרי מתכונים.המתכון היום משלב את המתכון מבית אמא עם מתכון מספר מתכונים מקורי ונערץ עלי, עליו אני ממליצה בחום - "החיים הם ארוחות".המצרכים:2 קילו עגבניות (ואין מתאימות למתכון זה מעגבניות הפרווטי המהממות שמגיעות אלינו מנחמיה)2 מלפפונים קלופים1/3 בצל לבן1 פלפל ירוק קטן1 כוס שמן זית (ואין מתאים למתכון זה משמן הזית המעודן של משק ארנס)2 כפות חומץ בלסמימלח, פלפל שחורלהגשה - קרוטוני אמא - פרוסות חלה חתוכות לקוביות גדולות ומטוגנות במחבת בשמן זית והרבה שום כתושההכנה:מכניסים את כל הירקות חתוכים לתוך בלנדר או מג'ימיקס ומרסקים למחית חלקה. מוסיפים את המלח והפלפל וטועמים. במידה ונדרש תיקון לטעם, מתקנים ומערבלים שוב. את תערובת המרק כדאי ואף רצוי לסננן דרך מסננת כדי שיתקבל מרק חלק. מכניסים לצינון של שעתיים במקרר. מגישים עם קוביות קרח בתוך המרק ובצידו קרוטונים.הישארו צוננים היום,
Tuesday, May 26, 2015
משלוח מטלי 26/5
בוקר קצת חם,יש לנו כמה כוכבים מקומיים בטופס, שגם הבחנתי שמפציעים כל שנה באותו זמן. יש את ענבי החממה הנהדרים של משק ארנס שרצים איתנו לא לעוד הרבה זמן, יש את הליצ'י והמנגו הנהדרים של בקעת גינוסר שיגיעו אלינו באוגוסט ויולי בהתאמה, יש את תפוח הענה הכה מקומי שלנו שעונתו תחל עוד כחודש ויש שזיף אחד מיוחד שקוראים לו מטלי (שם נדיר), שעונתו הקצרה מתחילה עכשיו וכבר תכף נגמרת. המטלי הוא שזיף ממוצא יפני (כמרבית שזיפי ארצנו), קטן וכהה ומאוד מאוד טעים. מי שאוהב שזיפים וגם נמצא איתנו איזה שנה שנתיים יודע על מה אני מדברת ומי שלא מוזמן לנסות. הוא לא כאן כדי להישאר - אל תגידו שלא ידעתם.הסלים האורגניים ממרחביה יגעו אלינו היום והשבוע הם מכילים -עגבניות, מלפפונים, בצלים, קישואים וזוקיני, גזר, כרוב וקלורבי, תפוחי אדמה, כרישה, חסות, פלפלונים ודלעת ערמונים, או בקיצור - הכל!יום שכולו טוב,
Monday, May 18, 2015
משלוח מטלי 18/5
בוקר טוב!
נפתח את השבוע הזה בתודות: תודה לכל מי שהגיע בשישי לשמוח בשמחתנו. היה כזה כיף!
תודה ליצרני הגבינות ששיתפו איתנו פעולה וציידו אותנו בגבינות, לקופיקס על האספרסו, לגלניס על העוגיות והפשטידות, לבני מריח התבלין על הפיצוחים וליוני ממפעלי בית אל על הלחמים, הקרקרים והריבות.
לאורזות החרוצות שתוך כדי יום אריזה עמוס, עזרו למבקרים הרבים.
תודה כמובן לכל מי שהגיע, התכבד, פטפט ויצא מבסוט. מבטיחים לעשות שידור חוזר בשבועות הקרובים.
תודה לכלוכם על ההבנה ושיתוף הפעולה עם הסדר המחסני החדש שלנו בו אנחנו לא מבצעים יותר משלוחים בימי ראשון. זה קורה כי זה נכון מכל כך הרבה בחינות. אפילו שזה נכון, אין לכם מושג כמה זה גם כיף...
תודה לברוך שלנו שעושה דרכו חזרה מהשוק הסיטונאי עכשיו עמוס בכל טוב - פלפלים, עגבניות מגי ושרי, שעועית ירוקה, ענבים ועוד.
תודה ללקוחות התורמים שלנו שמאפשרים לנו לחלק גם היום, כבכל שבוע בחודשים האחרונים סלי תרומה למשפחות נזקקות באזור.
הכי תודה שהגיע קיץ.
מחר יהיו פה הסלים האורגניים, עמוסים בכל מה שצריך לארוחת חג בריאה ועשירה. ערב שבועות נופל השבוע על מוצש ואני מבטיחה לכם שהתוצרת האורגנית תגיע לשבת טרייה ורעננה כאילו רק נקטפה. זה בדוק מניסיון אישי. למי שרוצה סל להמשך השבוע - בבקשה שלחו לי את המסר בכל דרך שתבחרו על מנת שנוכל להזמין ולשמור לכם אותו.
יום מעולה,
Wednesday, May 13, 2015
משלוח מטלי 13/5
בוקר שמשי,
בעקרון תכננו לסיים עם ערכות המרק שיתחיל להיות חם. אבל בינתיים נראה שממש כמו בתאילנד, כולם פה אוהבים מרקים וגם כשחם. אי לכך בשלב זה, הם עדיין בטופס.
עוד תכונה מקומית שמזכירה לי את תאילנד היא אהבתנו לשום. לפני שגרנו בתאילנד, הייתי מתחילה כל בישול בקיצוץ בצל. מאז שחזרנו משם, אני מתחילה כל בישול בקילוף ואז קיצוץ/כיתוש/פריסה של שום. מאז שנהייתי ירקנית גם למדתי להעריך שום ובדגש על שום ישראלי ששיניו גדולות ובשרניות וחריפותו מעקצצת.
את השום בארץ סיימו לאסוף באפריל ומעכשיו ועד אפריל הבא הוא ייזדקן עד שכמעט ולא ניתן יהיה להשיגו. אנחנו משתדלים להחזיק אותו אצלנו על בסיס קבוע וניתן להזמין אותו בראשים.
החל מאתמול החלטנו לחסוך לכם את המאמץ המעיק (והגם מסריח יש לומר), של לקלף אותו. אנחנו מקלפים אותו פה עבורכם במחסן ושומרים בקירור. ממש כמו ערכות המרק מדובר במוצר טרי, איכותי ומאוד שימושי. הוא נמצא בטופס תחת "שום ישראלי קלוף".
אם יש לכם רעיונות נוספים לרעיונות ישימים נוספים שכאלה עבורנו, נשמח לשמוע.
זוכרים שמחרתיים יש לי אירוע? אתם אפילו יכולים להביע את דעתכם ותשוקתכם העזה להגיע באוונט בדף הפייסוש
יום בתשוקה עזה,
Tuesday, May 12, 2015
משלוח מטלי 12/5
בוקר נעים,כבר הבנתם מהסאב טקסט ומהטקסט המפורש עצמו, שבמחסן שלנו אני בת מיעוטים. אולי זה נראה לכם פשוט אבל להיות אשכנזיה יחידה בחבורה מזרחית הולכת ומתגבשת זה לא תמיד פשוט. הפער התרבותי מכה בי על בסיס יומיומי כמעט אבל פוגע לי בבטן בעיקר סביב נושא המשפחה המורחבת ואם יש משפט שמייצג היטב את הפער הזה הוא המשפט האלמותי "יש לי אירוע".תכלס, מהמסקנות הלא מלומדות בעליל שלי, בסביבה הניסויית הלא מייצגת שסביבי, "יש לי אירוע" הוא כנראה המאפיין המזרחי ביותר הקיים (פה במחסן). הוא מייצג משפחה גדולה, שמחה גדולה והוצאה גדולה. אין פה שבוע שמישהו לא אומר את המשפט הזה. בעקבותיו, צריך לסיים מוקדם, לעשות סידורי יופי, להכין ממון במעטפה ולמחרת לספר חוויות.אצלנו במשפחה, זה משהו שקורה אחת ל 3-6 שנים (כשכל אחד מהאחים מתחתן פלוס מינוס). איך הם מכירים את הבן דודה של האמא דרגה שנייה מצד הסבתא אני לא מבינה ומתמטית אין לי את היכולת לחשב את זה בכלל.לא עוד! החלטתי שגם אני רוצה ארוע! שימו לב ביום שיש הקרוב יש לי אירוע! ולא סתם אירוע, אירוע במחסן וכולכם מוזמנים! ואין צורך בפנים! או מניקור! או מעטפה שמנה!ביום שישי הקרוב נחזיר עטרה ליושנה ונקיים מחסן פתוח. לכבוד חג השבועות הקרב ובא נפתח שולחן לכבוד יצרני הגבינות שלנו - מוטק'ה החולב, יעקבס, אל כרם ויוגבי העמקים. יהיו טעימות, לחמים של הגרמנים וגלניס, פירות וירקות, ועוד המון דברים טובים. נשמח לראות את כולכם, לכבד במטעמים ובעיקר לפגוש את הפנים שמאחורי המייל. בואו, כי באמת לא כל יום יש לי אירוע.הבוקר התחדש מלאי האבנים הטובות שלנו - דובדבנים, תותי עץ, אוכמניות תוצרת הארץ וגם פטל. סלים אורגניים בדרכם למחסן ברגעים אלה ממש.יום ללא אירועים מיוחדים שיהיה לנו,
Monday, May 11, 2015
משלוח מטלי 11/5
בוקר טרי ורענן,
תודה לכולכם על ההבנה ושיתוף הפעולה עם הסדר הארגוני החדש שלנו. הכי חו"ל לפתוח שבוע ביום שני. שבוע שנפתח ביום שני מביא עימו, מעבר לכוחות המחודשים, סחורה טרייה ורעננה של פירות, ירקות, לחמים, בשר ודגים. יש הגיון בשיגעון, אל תראו אותנו ככה.
הבוקר התחדשנו בין היתר גם בקישוא עגול וזוקיני, שרי צבעוני, עגבניות מגי ותירס. בדרכם אלינו מלפפונים משובחים ממשק מועלם ממאור ודלעת ודלעת ערמונים ממשק חדד בתלמי אלעזר.
מחר יהיו פה הסלים האורגניים ממרחביה - כמו בכל שבוע (גם בכזה שהתקצר ביום), נשמח לקבל מראשהזמנותיכם בכדי להתארגן על הכמות ולא להותיר מאוכזבים בשטח.
בשישי הקרוב אירוע חגיגי אצלנו במחסן, פרטים נוספים מחר!
יום נהדר,
Wednesday, May 6, 2015
משלוח מטלי 6/5
בוקר שלפני הבעירה,
איזה חג נהדר זה לג בעומר. הכי חג של פעם. חג שמאחד אנשים מסביב למדורה, חג שמח של עשייה וזמר, שהכי מרגש בו זה שבמשך ימים, אשכרה רואים ילדים ברחובות בשעות אחה"צ, עוזבים את המסכים, יוצאים מהבתים ויוצאים לחפש עצים. אני בעד לג בעומר לפחות אחת לשבוע.
גם אנחנו ערוכים לחג עם מגוון תפוחי אדמה מכל הסוגים, קלחי תירס, מרשמלו, שיפודים, גחלים, בשר, נקניקיות, פיתות, אבטיחים וגם טרופיות. אם יש קלישאת לג בעומר שפיספסתי, עמכם הסליחה.
ולקינוח, תמונה של הפרי החדש אצלנו בטופס - קניסטל.
אל תשחקו באש היום,
Tuesday, May 5, 2015
משלוח מטלי 5/5
בוקר מעולה,
זה לא קל וזה לוקח זמן אבל זה תמיד כיף להציג לכם יצרן חדש. במיוחד אם המוצר גם קצת ייחודי, יש בו משהו אישי ועומדת מאחוריו אישה. הבוקר הכל מסתדר ביחד ואני שמחה להציג בפניכם יצרן חדש בטופס - מחלבת יוגבי העמקים ממושב היוגב ואת האישה המקסימה שמאחורי המותג - פנינה.
אל פנינה הגעתי, כמו להרבה יצרנים דרך לקוחות שמכירים ואוהבים את המוצרים ועם עוד קצת פרוטקציה אצל מלכת המושב (ענת מכרמל יבולים בשבילכם) המוצרים אצלנו בטופס החל מהיום.
פנינה ממשיכה משק חלב שקיים עוד מימי ההורים שעלו ארצה מרומניה והיו ממקימי המושב. המחלבה, בניגוד למחלבות הוותיקות שלנו (מוטקה החולב, יעקב ואלכרם) שמשתמשות בחלב צאן, מבוססת על חלב פרה בלבד ויושבת צמוד לרפת. משק יצרני מההתחלה ועד הסוף. המחלבה קיימת כבר כ 17 שנה ומתמחה בגבינות מסוגים שונים בדגש על גבינות מהמגזר הרוסי. כשהגיעו ארצה גלי העלייה מרוסיה בסוף שנות ה 90, העסיקו במשק עובדים שנמנו עם אותה עלייה ודרכם נחשפו למוצרי חלב שהרוסים אהבו מהבית - סוחוי, טבורוג, קפיר ועוד. משם הדרך למעדניות וסופרים שפונים למגזר היתה קצרה.
את המוצרים של המחלבה ניתן למצוא כמעט בכל מקום בארץ, חוצמ באזורינו... לא עוד! אחיי הרוסים (וגם כל אלה שלא!), אני קוראת לכם לטעום ולנסות את המוצרים הטעימים (לא רוסייה, טעמתי ואהבתי!) של מחלבת יוגבי העמקים שהוספנו למגוון הבוקר - קפיר - משקה יוגורט בחמיצות אופיינית, ריאג'נקה - משקה חלב מבושל ומתקתק, טבורוג - גבינה לבנה במרקם צפוף המתאימה לאכילה, בישול ואפייה, סמנה - חמאה מזוקקת מתאימה לבישול וטיגון ומגוון מוצרים שכולם מכירים - חמאה (נפלאה שאין דברים כאלה), לאבנה, בשמן זית וזעתר, בכדורונים ובכדורים מצופים המכונה גילגולים ושמנת חמוצה, יוגורט טבעי ויוגורט בטעמים.
הבוקר גם, ארטישוקים ממשק סימון בגבעת עדה וסלים אורגניים מפוארים מהחווה האורגנית במרחביה.
יום מפואר,
Monday, May 4, 2015
משלוח מטלי 4/5
בוקר מעולה,
הבוקר התחדשנו במגוון פירות שלא היה מבייש מרכז קולינרי בעיר אירופאית גדולה (לא יודעת מה אתכם האסוציאציות שלי הולכות לכיוון פושון ובון מרשה בפריז, מה אכפת לכם תזרמו איתי, אני צריכה את זה).
אם פירות זה הקטע שלכם תוכלו למצוא אצלנו, יחד עם החבר'ה הוותיקים - תותים, אבטיחים, מלונים, שסק, נקטרינות ואפרסקים (כן מעל שבוע זה כבר פזם אצלנו) גם דובדבני בורלא אדומים ומתוקים, ראשונים לעונה, אוכמניות ותותי עץ מגידול ישראלי (אריזה קטנה, מחיר לא) ופרי חדש אצלנו על המדף - קניסטל. קניסטל הוא פרי טרופי שמקורו ממקסיקו. הוא רך, צהוב ומתוק ומתאים לשייקים ולאכילה בכפית.
חוצמזה התחדשנו הבוקר בחציל בלאדי, פלפלים במגוון צורות וצבעים והמלכה האישית שלי - שעועית ירוקה.
מחר נתחדש בסלים אורגניים. זה הזמן להזמין, כדי שנדע לשמור לכם.
תזרמו היום,
Friday, May 1, 2015
משלוח מטלי 1/5
בוקר נעים,
אתמול הסתיים לו חודש אפריל ואני מנצלת את ההזדמנות לסכם את מפעל התרומה המשותף שלנו לחודש זה.
במהלך חודש אפריל נתרמו על ידכם 57 סלי תרומה. הסלים מחולקים על ידינו על בסיס שבועי באזור. ישנן מספר משפחות בבנימינה, גבעת עדה ובפרדס חנה שמקבלות סל עד הבית על בסיס שבועי, אליהן אנחנו מגיעים בהכוונת מחלקות הרווחה. מעבר למשפחות אלה, שמחנו לעזור ל 12 משפחות באור עקיבא בעזרתו של איש יקר בשם לילו שעוסק על בסיס יומי במתן עזרה לזולת.
הפרויקט הזה מרומם את לבב כל עובדי המחסן. אנחנו מורידים פתקי סלים שנתרמו מהלוח ועוד באותו יום הוא מתמלא בכמות כפולה של סלים חדשים. אני משתדלת לשלוח תודה אישית לכל תורם ואם פה ושם מפספסת מישהו מאוד מתנצלת. מנצלת את המייל הזה לשלוח תודתי לכולכם. שתדעו שהתרומה שלכם עושה את דרכה באהבה וביטחה לביתם של שכנים שזקוקים לה.
סופשבוע מרומם לבב,
Subscribe to:
Comments (Atom)