Wednesday, July 30, 2014

משלוח מטלי 30/7

בוקר טוב,
 
לביצוע הזמנה, באווירה של מקום אחר, לחצו כאן
 
אימא יהודייה חייבת שיהיו לה חרדות. אם היא חיה בארץ, המדינה מספקת לה אותם כשירות, היא לא צריכה להתאמץ. אבל אם היא חיה רחוק מכאן, בארץ אחרת, היא לפעמים צריכה להיות יצירתית בשביל למצוא אותן.
 
כשחיינו בפריז למשל, והיינו הולכים לטייל ברחובות העיר עם הקטנים שלנו, לא הייתי מרשה להם לדרוך על פתחי האוורור הגדולים במדרכות, המעלים אדים ורעש של מטרו. היו לי חרדות שיום אחד הם יפתחו והילדים ישאבו פנימה. כשחיינו בתאילנד, הצטרפתי בשמחה לחרדות שפומפמו בבית הספר הבינלאומי - שחייבים לצאת מהבריכה כשיש סופת ברקים, כדי שהילדים לא יתחשמלו ע"י כוח עליון. עוד חרדה מקורית וייחודית לחיי אז, היתה שהעוזרת שחיה איתנו בבית תפתח מחלה ואני, השם ישמור, אצטרך לעשות משהו בבית. חרדה יצירתית במיוחד שפיתחתי לגמרי בעצמי, קשורה לאורח החדש שלנו בטופס היום. היות והשכונה בה התגוררנו היתה ממוקמת סביב אגם ומגוננת בצמחייה טרופית מדהימה, היו בה המון עצי קוקוס נטועים בצידי הדרכים, והיות וקראתי היכן שהוא שאגוזי קוקוס שנופלים על ראשי אנשים, הם אחד מגורמי המוות מספר אחת באזורים טרופיים, באין צבא, מלחמה, עבודה ודאגות באופן כללי, בחרתי בחרדה הזו שתלווה את הילדים שלי כל פעם שהיו יוצאים ברגל או באופניים לסיבוב בשכונה.
 
חרדות זה לא בעיה לפתח, להרגיע אותן זה כבר סיפור אחר לגמרי. שמחה להציע מזור קטן הבוקר, בדמות קוקוס שמגיע ארצה מהודו הרחוקה. את הקוקוס הזה מייבא אדם מגניב לגמרי בשם יפתח, שגר פה לידינו בקיבוץ ברקאי. למי שלא יודע, קוקוס הוא פרי עם המון הפתעות. יש בו נוזלים שאפשר לשתות, מפיקים ממנו, חלב ושמן והוא מתאים לכמעט כל סוג בישול שתרצו. הקוקוס שלנו קולף מקליפתו הירוקה ומקליפתו החומה השעירה גם כן. נשארה לו רק קליפה חומה דקה שניתן לאכול עם הפרי. הוא מגיע אליכם שלם וכל מה שצריך זה לחתוך ולאכול ולחשוב, לרגע, שאתם בארץ טרופית רחוקה והדאגה היחידה שלכם זה שאולי ייפול לכם קוקוס על הראש.
 
 
שלא ייפול עלינו כלום היום,

Tuesday, July 29, 2014

משלוח מטלי 29/7

בוקר חם,
 
לביצוע הזמנה, מצננת, מרגיעה ומשמחת לב אנוש, לחצו כאן
 
כמו פרשן צבאי שטעה בהערכת גודל המערכה, עלי לפתוח את הבוקר בהתנצלות: לא ידעתי. המקורות שלי לא היו מהימנים. הטעו אותי. מסרו לי מידע כוזב. בשורה התחתונה - אין תאנים.
 
בבקשה אל תכעסו עלי, יש דבר כזה שנקרא תחילת עונה וזה מה שקורה השבוע. הכמויות המתקבלות קטנות מלכתחילה, הביקוש גדול ואני בסך הכל ירקנית שרוצה לחזור הביתה בשלום. סליחה!
 
כפיצוי על עגמת הנפש, יש לנו היום מנגו מיה מבקעת גינוסר, פיטאיות וסברסים מבנימינה, ענבים ותפוחי אורליאנס מגבעת עדה, אננס מעין כרמל, בננות מבית חנניה ואפרסק לבן מזן הרמוזה שנקטף עבורנו הבוקר במטעים של עופר לאור ממש כאן לידינו. סלחתם?
 
הסלים האורגניים נארזים ברגעים אלה ועושים את דרכם אלינו.
השבוע הם מכילים:  מלפפונים, עגבניות, עגבניות שרי, בצל יבש, פלפלים, כוסברה, דלעת, תפוחי אדמה אדומים, דלעת ערמונים, כרוב אדום ננסי , כרוב ירוק, חצילים, סלק ובצל ירוק.
 
 
תהיו סלחנים היום,

Monday, July 28, 2014

משלוח מטלי 28/7

בוקר טוב,
 
לביצוע הזמנה, עם המון סחורה מהממת, לחצו כאן
 
אני לא יודעת אם התחום הזה נחקר מספיק או בכלל, אבל לדעתי יש דבר כזה שנקרא הפרעת פירות.
 
לומר את האמת, ולא בפעם הראשונה, אני לא בנאדם של ירקות ופירות בגדול לא ממש עושים לי את זה, אבל מאז שאני בתחום הירקנות נוכחתי לדעת שאנשים משוגעים על פירות. הם מחכים לפרי שהם אוהבים כל השנה, צורכים אותו בכמויות כשהוא מגיע, ומתרגשים כשהוא מזכיר להם טעם מפעם.
הפרי שאני רואה שזה קורה איתו הכי הרבה, ובאמת שאין לי מושג למה, זה תאנים. אנשים חולים, משוגעים, מתים על תאנים. מה יש בפרי הזה שאנשים כל כך מתים עליו? וואלה אין לי מושג אבל אני פה לא בשביל להבין, אני פה בשביל לספק.
 
החל מהבוקר אני שמחה לבשר על פתיחת העונה בבוסתן התאנים הייחודי כאן בשדות בנימינה בו גדלים מעל ל 200 זני תאנים המגיעים אלינו כמעט כל יום ישירות מהקטיף (המתבצע בתאנים בשעות אחה"צ). קיץ שעבר סיפרתי כאן די הרבה על התאנים והבוסתן ולמי שרוצה תזכורת יכול להציץ כאן - http://fromtali.blogspot.co.il/2013/07/177.html. התאנים מגיעות בקופסאות סגורות השומרות על הפרי שלא יפגע ובתוך הקופסה תמצאו מיקס צבעוני של תאנים בצורות, טעמים וגדלים שונים.
 
מלבד תאנים התחדשנו הבוקר בבמיה, שעועית ירוקה, פלפל כתום, שרי תמר וצהוב, פסיפלורה, ליצ'י ועוד המון דברים טובים.
 
יום שני היום ודוכן הדגים פתוח להזמנותיכם עד שישי ומ"איתן" נמסר שלא יהיה היום טבעוף, אז לכו על סטייקים.
 
 
יום בלי הפרעות,

Thursday, July 24, 2014

משלוח מטלי 24/7

בוקר של נחיתות (והמראות),
 
לביצוע הזמנה, שתעשה לכם כיף להישאר בארץ, לחצו כאן
 
אתמול הייתי בביקור בלתי ממלכתי אצל ידידינו הגרמנים במפעלי בית אל. יש להם קטע לחבר'ה האלה לעשות הכל בשקט ובצנעה. כל כך בשקט שהופתעתי לגלות שלחמניות השטנגלה העגולות שעפו פה ממש כאילו היו לחמניות שטנגלה טריות, בתקופת החגים (שלהם), חזרו לייצור והפעם על בסיס קבוע.
 
אז הבוקר מצטרפות ללחמניות השטנגלה, הבסט סלר המקומי שלנו, שהם קוראים להן בשם ההזוי מקלות, , גם לחמניות, שהחבר'ה במפעל קוראים להן בשם הכי לא מכירתי שאני מכירה למוצר עלי אדמות והעוד יותר הזוי אפילו - לחמניות סודה ולכן שמן בטופס יהיה לחמניות שטנגלה עגולות, וגם חבילות של פרעצל גרמני אמיתי.
את שלושת המוצרים האלה ניתן לשמור בהקפאה ולהפשיר במיקרו כ 20 שניות כשרוצים לזלול. את הפרעצל כדאי לחמם קודם כמה דקות בתנור. אם לא הבנתם עד עכשיו - מומלץ. ימי חמישי ושישי הם גם הימים בהם אפשר לקבל את השטרודל הטרי של הגרמנים. להזכירכם, יש לנו גם את הגרסה הקפואה שלו, אותה אפשר לאפות לבד כשרוצים להגיש קינוח בייתי מעולה שמישהו אחר הכין ולהגיד שהכנתם לבד.
 
אחרי כל הדיבורים לא נשאר פה מקום למתכון היום. התירוץ הזה נפל לי כפרי בשל כי בכלל לא היה לי מתכון להיום. אז אנצל את ההזדמנות להזכיר שהמייל הזה פתוח לאורחים עם סיפורים ומתכונים. אנצל גם את ההזדמנות להמליץ על אגף הפירות בטופס היום שלא תמצאו רבים כמוהו באזורינו ואפילו מחוצה לו.
 
 
תשארו קרוב היום,

Monday, July 14, 2014

משלוח מטלי 14/7

בוקר נעים,
 
לביצוע הזמנה, כי משהו צריך להרים לנו את המצברוח, לחצו כאן
 
כן, זה רשמי, אנחנו לא ככל העמים. אנחנו טובים יותר, חכמים יותר, מופגזים יותר ובלי ניל יאנג. איזה באסה, מה בסך הכל רציתי? להיות כמו כולם.
 
בינתיים, בלית ברירה, אני מתרכזת בדברים בהם אני לא כמו כולם - המלפפונים שלנו ישירות מהשדה של ירדן מועלם, את האגסים והענבים הירוקים - קטף לנו הבוקר סמואלס מהקהילה הגרמנית בבנימינה, שרי התמר שלנו מגיע ממשק כהן בבנימינה והליצ'י והמנגו בדרך מבקעת גינוסר. הסלים האורגניים יהיו פה מחר ואתם מוזמנים להקדים ולהזמין מראש.
 
החל מהבוקר לחם חדש במחלקת לחמי בית אל - לחם כוסמין. מדובר בלחם מ 100% כוסמין, על בסיס מחמצת שמגיע, בניגוד לשאר הלחמים במחלקה, לא פרוס.
 
 
שלא יבאסו אתכם היום,

Sunday, July 13, 2014

משלוח מטלי 13/7

בוקר טוב,
 
לביצוע הזמנה, כי משלוחים יש נו מאטר וואט, לחצו כאן
 
הנה מתחיל לו עוד שבוע קייצי באווירה מלחמתית.
 
במסגרת התפילות לשלום התושבים, החיילים ושקט באופן כללי, נושאת אני תפילה קטנה משלי - אלוהים עשה שלא הוצאתי כמעט 1000 ש"ח לשווא ושניל יאנג לא יבטל השבוע את הופעתו בישראל! אני לא מבטלת אף פעם משלוחים, נו מאטר וואט, זה נראה לי דיל הוגן.
 
הזמנותיכם לסלים אורגניים להמשך השבוע (החל משלישי) מתקבלות כבר מעכשיו. זה מבאס אותי לאכזב כל שבוע אנשים. פשוט תגידו (במייל, בהזמנה, בסמס, בוואטס אפ, בשיחה או בכל ערוץ תקשורתי ששכחתי) שאתם רוצים ויהיה לכם. 
 
 
שיתגשמו תפילותינו השבוע,

Thursday, July 10, 2014

משלוח מטלי 10/7

בוקר חם,
 
לביצוע הזמנה, כי חם מדי לזוז, לחצו כאן
 
אתמול הוספנו שני מוצרים חדשים לטופס - צימוקים בייבוש אורגני של משק ארנס ויין בוטיק של יקב בת שלמה. שני המוצרים האלה נוצרים מהגידול מספר אחת באדמה הטובה באזורינו - ענבים.
 
אל היינות מיקב בת שלמה, הגעתי כמו שאני הכי אוהבת להגיע למוצרים חדשים - דרך לקוחות.  ממש כמו נעמה (מלכת הבירה בשבילכם), שהיתה מראשונות הלקוחות שלנו בכרכור ויום אחד שאלה בהססנות אם בא לנו להכניס לטופס את בירות קלרה שלה ( מסע לעבר כאן -  ttp://fromtali.blogspot.co.il/2012/05/295.html), גם אלי וורטמן בעל היקב וג'ודי חברת משפחה, מנהלת ההפצה והשיווק של היקב ויותר מכל דבר אחר, אמא ל 8 בנות (!!!), הם לקוחות שלנו מקיסריה, שעשו לנו כבוד והביאו לטופס שלנו את אחד מיינות הבוטיק היותר ייחודיים ואיכותיים שיש היום בארץ.
 
יקב בת שלמה קיים כבר 4 שנים. שלושת היינות שלו - אדום, לבן ורוזה נעשים מענבים שגדלים בכרמים שמסביב לאחת המושבות היפות בארצנו. על הכנת היין שלהם אמון ארי ארל, יינן בינלאומי שעבד ביקבים מובילים בעמק נאפה ומשם גם הביא שיטות ייחודיות וחדשניות ארצה, כמו ביצת בטון ענקית בתוכה נולד וממנה בוקע, היין הלבן של היקב.
 
ליקב בת שלמה כאמור שלושה יינות - אדום 2012, לבן (סוביניון בלנן) ורוזה שיש לו פקק זכוכית מהמם ואותו גם טעמתי, והתיאור המלומד שלי ליין הזה זה שאין דברים כאלה.
 
נכון להיום את היינות האלה אפשר להשיג או במסעדות נבחרות ברחבי הארץ או בקנייה של ארגזים ביקב. אצלנו אפשר לקנות אותם בבודדים להתרשמות והם אכן מרשימים, במחיר שאינו שווה לכל נפש אבל משקף את האיכות הנדירה שלהם. חבר'ה, זה כבר יין מקומי שלישי שלנו על המדף (מצטרף ליין ארנס ויין שפיה) ואין לי ספק שהמדף הזה יתרחב בהמשך.
 
 
יום שווה לכל נפש שיהיה לנו,

Monday, July 7, 2014

משלוח מטלי 7/7

בוקר מעולה,
 
לביצוע הזמנה של כל ירק או פרי שאפשר לחשוב עליו לחצו כאן  
 
וואו איזה שוק עשינו הבוקר. המחסן שופע בכל טוב - במיה, שעועית ירוקה, צנון מתוק, שרי שוקו, שרי צהוב, עגבניות רגילות ושוקו, תאנים, דובדבנים וסברס ובטוח שכחתי משהו.
 
הבוקר אנחנו גם עם תוצרת מקומית חדשה, הישר משטחי הגידול, בין בנימינה לזכרון, של ידידינו הגרמנים בקהילת בית אל.  הבוקר הבאנו אגסים מזן קוסציה (למרות שלדעתי אומרים קוסטיה) שהוא אגס מקסים וורדרד וענבים ירוקים ללא חרצנים, מעט קטנים מהרגיל היות ולא מרוססים בהורמונים. בהמשך הבוקר יבקר פה גם ליאור מבקעת גינוסר עם ליצ'י, מנגו ואננס מעין כרמל. והמלפפונים של ירדן גם כבר בדרך לכאן.
 
מחר נהיה פה עם השקת יין מקומי חדש באיכויות שאין דברים כאלה. 
 
 
יום שאין דברים כאלו גם,

Thursday, July 3, 2014

משלוח מטלי 3/7

בוקר נעים,
 
לביצוע הזמנה, לחצו כאן
 
לכבוד פרות הקיץ הנפלאים שהבאנו - שזיפים, ענבים, מנגו, ליצ'י, סברס ותאנים, ממש מתבקש היום מתכון פירותי. אבל אני , אמא לארבעה בנים, בימי חופש גדול ומונדיאל, בראש אחר היום.
 
קבלו הצעה לארוחה משפחתי מהנה, קלילה וקייצית עם ניחוח מיבשת מונדיאל רחוקה המבוססת על אחד המוצרים היותר נחבאים אך מוצלחים אצלנו בטופס - קונכיות טאקו למילוי. מה שכיף בארוחת טאקוס זה שהיא בסגנון "עשה זאת בעצמך". על השולחן שמים את כל אפשרויות המילוי וכל אחד מכניס פנימה מה שבא לו. 
 
את קונכיות הטאקוס מניחים ביחד בתנור לחימום קל ומפרידים ביניהן לאחר מכן.
 
למילוי כדאי לשים על השולחן - עלי חסה, עלי רוקולה, גבינה צהובה מגורדת ומלפפונים חמוצים.
 
2 ה"בישולים" הנדרשים הם סלט ועוף.
 
הסלט - קוצצים לקוביות קטנות חצי קילו עגבניות (הכי טעים זה עם שרי תמר) וחצי בצל לבן. מוסיפים מעט כוסברה קצוצה, 2 שיני שום כתושות ומתבלים במעט שמן זית, ליים סחוט, מלח ופלפל שחור. לאמיצים, גם כמה טיפות טבסקו.
 
העוף - פורסים כמה חזות עוף לרצועות ומשרים כ 30 דקות במרינדה. אפשר להכין לבד משמן זית, פפריקה, מלח גס, פלפל שחור, סוכר חום וחצי לימון סחוט ואפשר להתעצל ולהשתמש ברוטב התאנים ברביקיו הנהדר של קהילת בית אל. את העוף מטגנים, עדיף במחבת פסים עד שמשחים. לצמחונים תזכורת - פטריות ארינג'י הן תחליף מדהים לעוף/בשר ולפעמים אפילו יותר טעימות...
 
זהו. הכי קל בעולם. הולך מעולה עם בירה. בטופס שתי בירות מקומיות במבצע - אלכסנדר במחיר מבצע על שני בקבוקים וקלרה - מחזיק מפתחות מקסים שהוא גם פותחן בקבוקים במתנה על קנייה של 3 בקבוקים.
 
 
 יום הכי קל בעולם שיהיה לנו,

Wednesday, July 2, 2014

משלוח מטלי 2/7

בוקר נעים,
 
לביצוע הזמנה עם כל טוב אזורינו, לחצו כאן
 
הבוקר, אירוע נדיר, לא ארבה במילים. 
 
אחרי מנוחה של שבוע והתאוששות פיזית ונפשית ממבול הזמנות, קרן שלנו חוזרת למטבח בכוחות מחודשים וקטגוריית האוכל המוכן חוזרת לפעילות באגף הסלטים. מנות נוספות יתווספו בימים הקרובים.
 
הבוקר עופר לאור קוטף לנו שזיפים ואילן מעמיקם בוצר לנו ענבים.ישירות מבקעת גינוסר - ליצ'י ומנגו ראשונים לעונה אצלנו, שנקטפו הבוקר.
 
ולפני סיום, תמונה אחת ששווה אלף (או יותר, תלוי באיזה יום תופסים אותי) מילים. המיצים הסחוטים במקום שלנו, בלוקיישן בנימיני טיפוסי. 
בתמונה המצורפת, מיץ גזר המכונה ג'ינג'י עצבני, מיץ תפוזים המונה סיסאיי, ומיץ סלק שעדיין מחכה לכינוי.
 
 
 
יום טוב,

Tuesday, July 1, 2014

משלוח מטלי 1/7

בוקר טוב,
 
לביצוע הזמנה לחצו כאן
 
הבוקר מגיעים אלינו הסלים האורגניים ממרחביה, השבוע אין בית שלא יתקבלו בו בברכה היות ומכילים כל מה שצריך לשבוע הראשון של החופש הגדול - מלפפונים, עגבניות, מלון, אבטיח, כרוב, תפוחי אדמה, שום, בצל, נבטים, חצילים ועוד. להזכירכם, הכמות מוגבלת אז הקדימו להזמין. גם תום ביקר פה הבוקר וחידש לנו את מלאי הירק האורגני ולא פחות חשוב החמוצים האורגניים המשובחים שלו.
 
הבוקר אנחנו פותחים רשמית את בציר ענבי הגימל באזורינו (שזה ככל הנראה השם הכי פחות סקסי לפרי עלי אדומות ever) והפעם ממשק שוורצברג בעמיקם.
 
המסע לגילוי העצמי הפנימי, המדויק והלא מתפשר שלנו ממשיך היום באגף המיצים הסחוטים במקום שלנו. החל מהבוקר מיץ התפוזים שלנו שינה את שמו. השם הנבחר הוא על שם אחד האנשים היקרים לנו במחסן שגם נושא את שם המשפחה המקורי ביותר. יש לנו פה עובדים מכל העדות והמגזרים אבל סיסאיי, נבחר פה ברוב קולות לשם המשפחה מספר אחת והחל מהבוקר יש לברוך שלנו מוצר על שמו בטופס. את המיצים תמצאו באגף המשקאות בטופס תחת הכותרת משקפת המציאות - סחוט טרי במקום.
 
 
חופש נעים, תשמרו על הילדים,